張昕

骨科手術(shù)后，病人常常會問：可不可以吃魚、肉、蛋補一補呢？很多人擔(dān)心這些東西是“發(fā)物”，吃了不利于傷口愈合，會留下瘢痕。事實上，這種擔(dān)心大可不必。

補充蛋白質(zhì)對傷口愈合至關(guān)重要

沈陽醫(yī)學(xué)院附屬中心醫(yī)院骨科副主任醫(yī)師騰海說，只要平時吃牛羊肉、雞肉、魚肉不過敏，手術(shù)后是可以適量吃的。因為手術(shù)本身對機體是一次打擊，術(shù)后患者自身組織器官的自我修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)原料，這時候適當(dāng)多補充蛋白質(zhì)是非常有必要的。而牛羊肉、雞肉、魚肉、乳類、蛋類中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以幫助人體更快地恢復(fù)肌肉力量，促進傷口愈合，提高患者免疫力。

這里需要提醒大家的是，如果您是乳糖不耐受者，平時喝完牛奶會不舒服，那不必在術(shù)后勉強自己喝牛奶，可以用酸奶來代替，但要注意選擇碳水化合物低于12克/100克的酸奶。

增加水果蔬菜、五谷雜糧的攝入

骨科術(shù)后，很多患者，尤其是老齡患者需要較長時間臥床休息，在此期間不能充分活動，腸道蠕動會減慢，易引起便秘，進食新鮮蔬菜水果、五谷雜糧可補充膳食纖維。膳食纖維能促進腸蠕動，降低食糜在消化道通過的時間，保持大便通暢。同時，還能降低低密度脂蛋白膽固醇水平以及餐后血糖和胰島素水平。

適當(dāng)補充維生素

騰海指出，骨折術(shù)后各種維生素的需要量都應(yīng)高于平時，可從蔬菜、水果中攝取。一般建議每日蔬菜的攝入量不少于500g，水果攝入量在200g左右為宜。必要時可服用藥物補充。

建議重點補充以下四類維生素：1.維生素A有維持上皮細(xì)胞健康的作用，有利于傷口愈合，主要存在于魚油、胡蘿卜、西紅柿、深綠色蔬菜食物中;2.B族維生素與碳水化合物的代謝密切相關(guān)，對傷口愈合有支持作用。富含B族維生素的食物包括小米、大豆、花生、豬肝及根莖類蔬菜;3.維生素C是組成膠原蛋白的原料，是傷口愈合所必需的營養(yǎng)素，主要存在于各類蔬菜、水果中，如菠菜、紅薯、橙子、獼猴桃、紅棗、柚子等;4.維生素D能促進鈣、磷的吸收，有利于骨傷的愈合，存在于動物肝臟、蛋黃、奶酪等食物中。

多吃富含膠原蛋白、異黃酮的食物

多吃富含鈣質(zhì)、膠原蛋白、異黃酮的食物，可防止骨質(zhì)疏松，促進軟骨的生長及關(guān)節(jié)滑液的生成，使骨骼、關(guān)節(jié)更好地進行鈣質(zhì)的代謝。黑木耳、雞爪、豬蹄、豆類制品等都是不錯的選擇。

【溫馨提示】

特殊人群飲食方案須遵醫(yī)囑

騰海最后強調(diào)，有基礎(chǔ)疾病的患者應(yīng)遵醫(yī)囑選擇合理的膳食方案。比如，糖尿病患者要注意控制血糖，選擇低糖、高蛋白飲食;痛風(fēng)患者，要避免吃高嘌呤的食物，比如瘦肉、動物內(nèi)臟等; “三高”患者，應(yīng)當(dāng)少吃魚、海鮮、牛羊肉等，以免加重內(nèi)科基礎(chǔ)疾病。