周 峰，楊方騰

(山東財(cái)經(jīng)大學(xué) 公共管理學(xué)院，山東 濟(jì)南 250000)

一、引言

隨著粉絲經(jīng)濟(jì)①的興起，“流量明星”作為網(wǎng)絡(luò)追星時(shí)代下特殊的產(chǎn)物，快速進(jìn)入大眾的視野，所謂的“流量明星”是指那些年輕俊美，具有巨大粉絲群體的明星。與傳統(tǒng)的明星不同，他們擁有一批愿意為他們“氪金”的粉絲群體。[1]因此，每一個(gè)“流量明星”超高人氣的背后所隱藏的都是巨大的購買力。他們往往都會(huì)被許多品牌尤其是食品和快消品品牌看中，選擇他們?yōu)樽约旱钠放拼浴＝陙?，“流量明星”代言食品的現(xiàn)象非常多，如王一博代言燕京啤酒、上好佳，肖戰(zhàn)代言開小灶，易烊千璽代言百草味等。這些代言都為品牌帶來了巨大的銷量和收益。但是，看似強(qiáng)大的流量效應(yīng)②的背后卻也隱藏著巨大的危機(jī)。流量效應(yīng)的加成會(huì)使有問題的食品波及更廣泛的群體,尤其是青少年.由于思想不夠成熟更容易在流量效應(yīng)的驅(qū)使下大量購買偶像所代言的食品，一旦這些食品出現(xiàn)問題，將會(huì)對(duì)他們的身心健康造成非常嚴(yán)重的影響.因此，流量效應(yīng)對(duì)政府的食品安全規(guī)制提出了更大的挑戰(zhàn)。

從現(xiàn)有研究來看，研究者們對(duì)明星代言食品安全的問題主要是強(qiáng)調(diào)完善法律法規(guī)，通過法律向明星施加壓力，使明星迫于法律的責(zé)任追究而謹(jǐn)慎代言。一方面，明星在代言中獲得巨大經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，必須要為自己所代言的產(chǎn)品承擔(dān)責(zé)任，應(yīng)完善相關(guān)法律，讓明星更加謹(jǐn)慎的選擇代言。[2]另一方面，我國明星法律意識(shí)淡薄，需要加大輿論監(jiān)督的力度，完善問責(zé)機(jī)制，同時(shí)也應(yīng)該更加細(xì)化相關(guān)的法律細(xì)則，為明星代言提供法律依據(jù)。[3]從而使一些不合格的食品無法通過明星效應(yīng)對(duì)社會(huì)帶來更廣泛的危害。這種規(guī)制方法使我國在以往的食品安全治理中，一直以政府和法律為主體，其監(jiān)管具有壟斷性，缺乏一種以政府為核心的多元監(jiān)管模式。[4]本文將政府規(guī)制與流量效應(yīng)結(jié)合起來，探討如何利用政府的規(guī)制，引導(dǎo)流量效應(yīng)對(duì)社會(huì)產(chǎn)生積極的作用，以此應(yīng)對(duì)流量效應(yīng)對(duì)食品安全規(guī)制所帶來的挑戰(zhàn)。

二、流量明星代言食品品牌產(chǎn)生的流量效應(yīng)分析

2015年之前，多數(shù)食品品牌在選擇代言人時(shí)主要考慮的是明星本身的形象、氣質(zhì)是否與品牌以及產(chǎn)品契合，而食品品牌也正是依靠代言人塑造品牌的形象，將品牌人格化，拉近與消費(fèi)者的距離，從而提高自身產(chǎn)品的銷量。[5]例如：飛鶴奶粉選擇做母親之后的章子怡做自己的代言人，正是想通過章子怡生育之后的母性光輝，拉近品牌所生產(chǎn)的產(chǎn)品與各位“媽媽”的距離，從而提高產(chǎn)品的銷量。[6]

2015年之后，娛樂圈更新?lián)Q代出現(xiàn)了大量的流量明星，他們往往擁有持巨大購買力的粉絲群體。這些粉絲群體也愿意為他們的代言消費(fèi)，為品牌帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。這些粉絲群體具有低齡化、學(xué)生化的特點(diǎn)，而大多數(shù)食品品牌的產(chǎn)品價(jià)格低廉，其產(chǎn)品屬性又符合學(xué)生階層的偏好。因此，許多食品品牌選擇“流量明星”作為自己的代言人后都能夠取得巨大的收益。例如，咖啡品牌“雀巢”選擇“當(dāng)紅流量明星”朱一龍作為自己的代言人，其銷售額在官宣代言人6天后突破780萬人民幣，客單價(jià)創(chuàng)歷史新高。在這種背景下，食品品牌選擇流量明星作為自己的代言人已經(jīng)成為一種大勢(shì)所趨。

因此，相比于傳統(tǒng)明星通過提高品牌形象，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷量，提高產(chǎn)品的價(jià)值，流量明星依靠龐大的粉絲群體直接為品牌拉動(dòng)銷量的流量效應(yīng)明顯。

(一)流量效應(yīng)對(duì)品牌的輻射力度影響分析

鑒于當(dāng)前多數(shù)食品品牌與流量明星選擇在新浪微博開展宣傳工作，本文以“當(dāng)紅流量明星”王一博代言上好佳為例，收集了上好佳2020年10月和11月官方微博中帶有“王一博”宣傳和不帶有“王一博”宣傳的微博各十條，對(duì)其點(diǎn)贊數(shù)、轉(zhuǎn)發(fā)量和評(píng)論數(shù)(截止到2020年11月15日)進(jìn)行對(duì)比分析。

從表1中可以看出，官方微博中是否使用代言人宣傳會(huì)對(duì)線上廣告的瀏覽量和影響力產(chǎn)生巨大差距，尤其體現(xiàn)在轉(zhuǎn)發(fā)量的差距上。

表1 “上好佳”部分官方微博點(diǎn)贊量、轉(zhuǎn)發(fā)量和評(píng)論數(shù)

鑒于龐大的粉絲團(tuán)體對(duì)自家偶像的情感追求，在面對(duì)帶有“流量明星”宣傳的線上廣告時(shí)，粉絲們往往也會(huì)對(duì)品牌方的廣告產(chǎn)生好感。在這種好感的指引下，“流量明星”自帶的流量效應(yīng)會(huì)引導(dǎo)龐大的粉絲團(tuán)體去轉(zhuǎn)發(fā)使用“流量明星”宣傳的廣告，這不僅為品牌方節(jié)約了一筆巨大的宣傳費(fèi)用，更會(huì)讓品牌的廣告輻射范圍更廣泛。

因此，使用“流量明星”進(jìn)行宣傳不僅會(huì)讓品牌的廣告得到更大的關(guān)注度與美譽(yù)度，還能夠讓更多人了解到該品牌。這便意味著“流量明星”能夠?yàn)槠放茙砀蟮闹扰c潛在購買力。

(二)流量效應(yīng)對(duì)品牌的銷量影響分析

從更直觀上來講，“流量明星”的代言與“流量效應(yīng)”的加成能夠直接為品牌帶來巨大的銷量。在粉絲經(jīng)濟(jì)背景下，食品品牌為了更好地利用“流量效應(yīng)”，往往會(huì)在官宣代言人時(shí)，在代言人廣告下方設(shè)置一條鏈接，讓粉絲從這個(gè)鏈接購買才能將銷量算入“自家偶像”的帶貨業(yè)績(jī)。

品牌方通過這種方式來區(qū)分流量效應(yīng)產(chǎn)生的銷量與其他原因帶來的銷量，進(jìn)而來證實(shí)流量明星為品牌帶來的商業(yè)價(jià)值究竟有多少，并以此來刺激粉絲的購買力。

本文以“當(dāng)紅流量明星”肖戰(zhàn)為例搜集了他所代言的百威、蒙牛、開小灶三個(gè)食品品牌的數(shù)據(jù)。對(duì)三個(gè)品牌在2020年11月1日到11月10日期間在“天貓”的銷售額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)(包含基于代言人所產(chǎn)生的銷售額和基于其他原因所產(chǎn)生的銷售額)

從圖1可以看出，盡管肖戰(zhàn)所代言的三個(gè)品牌中基于代言人和其他原因所產(chǎn)生的銷售額所占比例不同，但在三個(gè)品牌中，基于代言人所產(chǎn)生的銷售額都在總銷售額中占有很大的比重，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了基于其他原因所產(chǎn)生銷售額的比重。另一方面，根據(jù)“統(tǒng)一”企業(yè)的年中財(cái)報(bào)，2020年上半年，開小灶收入突破1.7億元，同比去年增長15倍(開小灶官方微博于2020年1月5日宣布肖戰(zhàn)作為自己的品牌代言人)，鑒于該品牌成立時(shí)間較短，所售賣的是“自熱米飯”系列的比較小眾的食品，因此，該品牌在時(shí)隔一年后，能夠取得如此進(jìn)步與突破，與代言人所自帶的巨大流量效應(yīng)是密不可分的。

圖1 肖戰(zhàn)代言部分食品品牌的天貓銷售額③

由此可見，流量效應(yīng)不僅能夠使品牌的廣告產(chǎn)生更廣泛的輻射力度，還能夠通過“流量明星”自帶的粉絲群體為品牌帶來巨大的銷售業(yè)績(jī)。在粉絲經(jīng)濟(jì)的驅(qū)使下，“流量明星”為品牌帶來的銷量甚至?xí)h(yuǎn)遠(yuǎn)超過品牌靠自身產(chǎn)品的使用價(jià)值所獲得的銷量。這也證實(shí)了為什么大量的食品品牌會(huì)用天價(jià)酬金聘請(qǐng)流量明星為自己的品牌代言。

三、流量效應(yīng)對(duì)政府食品安全規(guī)制的挑戰(zhàn)

(一)“流量效應(yīng)”與“情感資本”加持下的食品安全危機(jī)

2017年8月，某流量明星代言的知名堅(jiān)果品牌被藥監(jiān)總局(現(xiàn)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局)曝光其開心果產(chǎn)品存在霉菌超標(biāo)1.8倍的問題。然而，在此之前，該品牌依靠“流量明星”的流量效應(yīng)，借助于線上銷售的方式使其銷量屢創(chuàng)奇跡，甚至在前一年雙十一當(dāng)天就取得了突破5億的銷售額。在該品牌官方做出避重就輕地回應(yīng)后，大量該品牌代言人的粉絲在官微下進(jìn)行所謂的控評(píng)，表示力挺該品牌，從而使公眾轉(zhuǎn)移注意力，使一個(gè)本來事關(guān)國民食品安全的重大社會(huì)事件通過粉絲公關(guān)的方式成為粉絲圈內(nèi)部的事情。進(jìn)而使許多社會(huì)公眾無法了解到這一事情的真相，也使許多公眾的真實(shí)態(tài)度被掩蓋。由此可見，流量明星代言食品品牌存在巨大隱患。

眾所周知，每個(gè)流量明星背后都擁有巨大的粉絲團(tuán)，本文以某當(dāng)紅流量男星為例，對(duì)其粉絲群體的年齡分布做了統(tǒng)計(jì)并得出如下結(jié)論：

從圖2可以看出，該流量明星將近一半(45%)的粉絲均為未成年人，其余大部分粉絲年齡也不超過25歲。這與大多數(shù)人對(duì)于飯圈年輕化、學(xué)生化的印象相吻合。這類群體的家庭壓力與社會(huì)壓力較少，閑余時(shí)間較為充足，且性格容易沖動(dòng)，具有更多的情感需求與精神需要。[7]同時(shí)，他們大多尚未走出校園，社會(huì)閱歷與文化知識(shí)儲(chǔ)備較少。在這兩種情況交織下，他們往往由于狂熱的追星和“愛屋及烏”，不加考慮地購買自己的偶像代言的食品，不會(huì)考慮食品安全問題。同時(shí)，相比于成年人，年輕的粉絲群體對(duì)于食品安全具有更加嚴(yán)重的信息不對(duì)稱性。大多數(shù)食品本身對(duì)于消費(fèi)者來說都具有信任特質(zhì)，消費(fèi)者本身難以對(duì)食品安全加以辨識(shí)。[8]再加上“偶像濾鏡”的掩蓋與社會(huì)閱歷尚淺，作為粉絲的消費(fèi)者在購買自己偶像代言的食品時(shí)往往會(huì)只關(guān)注該品牌的代言人而忽視掉“食品本身”。

圖2 某流量男星粉絲年齡分布④

對(duì)于品牌方來說，粉絲顧客是一種情感資本，他們所生產(chǎn)的產(chǎn)品對(duì)粉絲顧客而言更多是一種審美文化產(chǎn)品，其屬性也更多是滿足消費(fèi)者的精神需求。因此，品牌提高顧客忠誠度的方法更多是依靠粉絲對(duì)偶像的忠誠度，而非產(chǎn)品本身的質(zhì)量。作為消費(fèi)者的粉絲群體不僅會(huì)自動(dòng)屏蔽有關(guān)食品品牌的負(fù)面信息，甚至?xí)诠傥⒃u(píng)論區(qū)進(jìn)行所謂的“控評(píng)”以掩蓋食品出現(xiàn)安全問題的真實(shí)信息。同時(shí)，“流量明星”的流量效應(yīng)也讓這些有問題食品的銷量暴漲，使有問題的食品波及更廣泛的社會(huì)群體，對(duì)社會(huì)造成更大負(fù)面影響。

(二)粉絲經(jīng)濟(jì)背景下線上銷售食品的不規(guī)范問題

正如前文所提到的，粉絲經(jīng)濟(jì)背景下，品牌方更喜歡通過“線上銷售”的模式來刺激粉絲的情緒，使自己的產(chǎn)品能夠在短時(shí)期內(nèi)迅速獲得巨大銷售額。但這種“線上銷售”模式也同樣存在隱患。對(duì)于“線上銷售”來說，它準(zhǔn)入條件較低，分布零散，難以監(jiān)管。因此，一些無證經(jīng)營的商家在進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)后很容易魚目混珠。他們利用線上銷售食品的監(jiān)管縫隙與消費(fèi)者的信息不對(duì)稱，理所應(yīng)當(dāng)?shù)卦诰W(wǎng)上進(jìn)行“正當(dāng)經(jīng)營”。例如，除天貓旗艦店外，許多零散的食品銷售商也會(huì)掛上品牌代言人的海報(bào)并標(biāo)注“在此鏈接購買也算**銷量”的字樣，以低于旗艦店的價(jià)格誘導(dǎo)粉絲購買自己的食品。然而，對(duì)于這些零散商家的信息，政府往往難以予以有效的監(jiān)管。另外，相對(duì)于“線下銷售”，“線上銷售”由于多了一條從店家到消費(fèi)者手中的運(yùn)輸途徑，商家也會(huì)往往借此推卸責(zé)任。例如，某知名堅(jiān)果品牌被藥監(jiān)總局檢測(cè)出霉菌超標(biāo)后便回應(yīng)是由于儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)引起的，是生產(chǎn)方無法控制的。

“流量明星”的代言雖然與“線上銷售”食品的安全隱患沒有直接關(guān)系，但是，品牌這種銷售模式確實(shí)推進(jìn)了“線上銷售”食品的發(fā)展進(jìn)程。也讓一些更加缺乏安全保障的“三無食品”看到機(jī)遇。他們通過流量效應(yīng)與線上監(jiān)管的空隙，濫竽充數(shù)地混入線上食品市場(chǎng)，危害著消費(fèi)者的食品安全。

(三)“流量效應(yīng)”沖擊下食品安全危機(jī)管理的滯后性

我國的食品安全危機(jī)管理一直存在滯后性問題。例如，近年來，某休閑食品品牌先后被國家食藥監(jiān)總局(現(xiàn)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理局)、江蘇省食安辦等通報(bào)其所產(chǎn)的牛軋?zhí)谴竽c菌群超標(biāo)，手撕面包肉條菌群超標(biāo)。也有眾多消費(fèi)者舉報(bào)該品牌的素腸、蛋糕等產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)長毛發(fā)霉的問題。不可否認(rèn)，針對(duì)于該品牌食品安全質(zhì)量問題的爆發(fā)，政府所采取的危機(jī)管理措施非常及時(shí)。在第一時(shí)間向社會(huì)公眾公布了真實(shí)的信息。但是，這些措施往往都是在食品安全質(zhì)量出現(xiàn)問題之后才采取的。因此，不可避免存在一定的滯后性。

之前《中國食品安全報(bào)》便爆料該品牌之所以頻繁被消費(fèi)者舉報(bào)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，主要是因?yàn)檫@一品牌為了節(jié)省成本，采用“代工”的方式進(jìn)行生產(chǎn)，隨著該品牌的代工工廠不斷增多，導(dǎo)致其在外部采購、內(nèi)部監(jiān)管以及生產(chǎn)鏈監(jiān)管等各個(gè)方面都力不從心，導(dǎo)致食品安全質(zhì)量屢遭詬病。關(guān)于食品代工生產(chǎn)的弊端以及可能會(huì)產(chǎn)生的食品安全問題在業(yè)內(nèi)早已是人盡皆知。但是，在這種情況下，仍然會(huì)頻繁出現(xiàn)由于對(duì)“代工”食品生產(chǎn)過程的事前監(jiān)管和事中監(jiān)管不力而導(dǎo)致的食品安全問題。這顯然與食品安全危機(jī)管理中“以防為主，平戰(zhàn)結(jié)合”的原則不符。

在流量效應(yīng)的沖擊下，這種危機(jī)管理措施的滯后性所導(dǎo)致的弊端更加明顯，正如前文中所分析，擁有流量效應(yīng)加成的品牌往往能夠比其他品牌產(chǎn)生更大的銷售額，也會(huì)涉及到更廣泛的社會(huì)群體，尤其是青少年。這也意味著在這種“事后算賬”的食品安全危機(jī)管理模式中，往往是在很多消費(fèi)者的生命健康權(quán)已經(jīng)受到損害的情況下才采取措施的。例如，某堅(jiān)果品牌在被曝光出其產(chǎn)品霉菌超標(biāo)之前，已經(jīng)依靠當(dāng)紅流量明星的代言在當(dāng)年雙十一取得了巨大的銷售業(yè)績(jī)，有問題的食品可能在被相關(guān)部門曝光前已經(jīng)被許多消費(fèi)者食用。由于該品牌擁有流量效應(yīng)的加成，會(huì)使已經(jīng)食用有問題食品的消費(fèi)者更多。因此，在流量效應(yīng)的沖擊下，事后監(jiān)管的危機(jī)管理措施會(huì)使有安全問題的食品對(duì)更龐大的消費(fèi)群體造成不可逆轉(zhuǎn)的損害。

四、政府食品安全規(guī)制視角下流量效應(yīng)的應(yīng)對(duì)

市場(chǎng)失靈是政府規(guī)制存在的必要前提。面對(duì)前面所分析“流量明星”代言食品過程中所出現(xiàn)的諸多問題，政府需予以解決。從過往的文獻(xiàn)上來看，多數(shù)研究者都認(rèn)為明星既然收取了天價(jià)的代言費(fèi)，就應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，對(duì)于因?yàn)榇远瓜M(fèi)者生命健康受到危害的明星應(yīng)該重罰。這樣才能規(guī)范明星的代言行為，減少流量效應(yīng)對(duì)有危害食品影響范圍的加成。這一做法本無可厚非，但本文認(rèn)為要高效解決“流量明星”代言食品的安全問題僅僅依靠法律規(guī)范明星行為是不夠的。政府需建立一個(gè)以自身為核心的多元監(jiān)管體系，借助社會(huì)的多元力量應(yīng)對(duì)流量效應(yīng)對(duì)食品安全規(guī)制所帶來的挑戰(zhàn)。

(一)“流量效應(yīng)”沖擊下，政府加強(qiáng)宣傳與教育，解決信息不對(duì)稱的問題

合理的溝通渠道與完善的信息制度是提高食品安全規(guī)制效率的關(guān)鍵因素之一。信息不對(duì)稱是導(dǎo)致消費(fèi)者頻頻購買有問題食品的重要原因。由于消費(fèi)者的受教育水平參差不齊，使得絕大多數(shù)消費(fèi)者不能辨識(shí)食品安全標(biāo)識(shí)，也不了解通過何種手段維護(hù)自己作為消費(fèi)者的權(quán)力。這也使得一些“黑心”商家看到機(jī)會(huì)。因此，普及民眾的食品安全教育不僅能夠增強(qiáng)消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)，使消費(fèi)者懂得如何通過合法的手段維護(hù)自己的權(quán)利，還能夠?qū)Σ环ㄊ称飞a(chǎn)銷售商形成震懾。但是，普及食品安全知識(shí)，尤其是對(duì)青少年來說并不是一件容易的事。

如前文數(shù)據(jù)分析，流量明星能夠?yàn)槟骋皇录砭薮蟮年P(guān)注度與支持率，這種社會(huì)效應(yīng)如果能夠正確引導(dǎo)，就能夠取得巨大的正效應(yīng)。流量效應(yīng)盛行下，政府部門有責(zé)任引導(dǎo)這股力量。通過引導(dǎo)與規(guī)制使“流量明星”能夠在代言食品品牌、獲得酬勞的同時(shí)，也能夠承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任，通過自己的社會(huì)影響力，多在微博等新媒體平臺(tái)向自己的粉絲群體和社會(huì)公眾傳播一些食品安全知識(shí)以及維權(quán)手段。通過強(qiáng)大的流量效應(yīng)吸引廣大的社會(huì)群眾尤其是青少年主動(dòng)學(xué)習(xí)與食品安全有關(guān)的知識(shí)以及問題反饋方式。

另一方面，政府部門也應(yīng)該通過官媒批評(píng)、報(bào)道等方式使“流量明星”謹(jǐn)言慎行，引導(dǎo)他們樹立正面形象，對(duì)為不法食品代言帶貨的明星予以警告、甚至封殺。同時(shí)，頒布相關(guān)法規(guī)，要求明星在代言某一品牌時(shí)必須要對(duì)品牌的相關(guān)證明進(jìn)行考察。不可為了高薪代言費(fèi)而去代言三無產(chǎn)品。

最后，粉絲經(jīng)濟(jì)盛行下，政府也應(yīng)該通過各種形式對(duì)青少年的思想意識(shí)和消費(fèi)觀念進(jìn)行規(guī)制。引導(dǎo)青少年理智追星，令他們?cè)谧非缶裥枨髸r(shí)也對(duì)生命安全需求提出更高的要求，運(yùn)用粉絲的力量引導(dǎo)品牌生產(chǎn)安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高的食品，從而促進(jìn)粉絲經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)。

(二)建立多元線上銷售食品監(jiān)管體系，加大對(duì)問題食品的打擊力度

針對(duì)許多線上銷售“鉆空子”的情況，政府應(yīng)該加大監(jiān)管力度。然而，線上食品銷售市場(chǎng)分布零散，監(jiān)管效率過低，僅靠政府的力量是不夠的，需要調(diào)動(dòng)社會(huì)的力量，形成一個(gè)政府與社會(huì)多元共治的食品安全監(jiān)管體系。政府應(yīng)該完善舉報(bào)制度并暢通投訴渠道。鼓勵(lì)消費(fèi)者作為食品安全的直接利益相關(guān)者，在自身合法權(quán)益和生命健康受到威脅時(shí)能夠積極通過正規(guī)途徑維護(hù)，共同參與到食品安全的監(jiān)管渠道中。同時(shí)，整合市場(chǎng)、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)的力量，使他們各自發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，共同參與到線上銷售食品的監(jiān)管中。

在“流量效應(yīng)”盛行下，政府可以借助流量效應(yīng)通過主題晚會(huì)、公益代言等方式讓更多公民了解到有關(guān)食品安全的投訴渠道。這樣，不僅能夠大大提高政府宣傳食品安全投訴途徑的效率，還能形成一個(gè)多元共治、協(xié)同監(jiān)管的體制。對(duì)線上銷售渠道的不法商販形成震懾。

當(dāng)然，線上銷售渠道也為政府食品安全監(jiān)管提供了便利。借助于網(wǎng)絡(luò)巨大的信息量，政府可以將產(chǎn)品的價(jià)格、物流、產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)等各方面信息進(jìn)行統(tǒng)一收集與監(jiān)管。建立完整的線上食品安全監(jiān)管可追溯制度，對(duì)線上銷售食品進(jìn)行“從田野到餐桌”的全過程進(jìn)行監(jiān)管與治理。只有這樣，才能使各大網(wǎng)絡(luò)食品銷售平臺(tái)逐步規(guī)范化，解決線上商家隱蔽性強(qiáng)、準(zhǔn)入條件低、產(chǎn)品信息不可追溯、消費(fèi)者維權(quán)難度大等諸多弊端。

(三)完善食品安全相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，通過流量效應(yīng)推動(dòng)有關(guān)食品安全政策議程的建立

前面提到，“流量明星”代言食品背景下，政府可利用流量效應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，提高監(jiān)管效率。但這些只能作為政府加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的輔助手段。歸根結(jié)底，政府要加強(qiáng)食品安全法規(guī)建設(shè)，使食品安全有法可依。讓有安全問題的食品即使擁有流量效應(yīng)的加成也無法流通到市場(chǎng)中去。對(duì)于有流量效應(yīng)和“流量明星”加成的食品品牌，政府應(yīng)該有針對(duì)性地加強(qiáng)規(guī)制。以防“流量效應(yīng)”與“問題食品”碰撞下，給社會(huì)群眾造成更嚴(yán)重的危害。

另一方面，政府應(yīng)該鼓勵(lì)媒體以及包括粉絲群體在內(nèi)的各大社會(huì)群體對(duì)相關(guān)食品安全問題的及時(shí)報(bào)道與關(guān)注。尤其是擁有巨大流量效應(yīng)、能夠一呼百應(yīng)的“流量明星”，通過他們的社會(huì)關(guān)注度讓廣大社會(huì)公眾了解到食品安全議題的重要性。進(jìn)而使這一議題產(chǎn)生巨大的討論度與關(guān)注度，通過這種方式，讓具有一定危害性但尚未波及更廣泛群體的食品安全問題快速進(jìn)入政府視野，從而進(jìn)入政府的政策議程，使政府快速地完善相關(guān)政策，使食品安全應(yīng)急管理措施有法可依，推動(dòng)食品安全應(yīng)急管理從事后治理處罰向事前預(yù)防前進(jìn)，將食品安全問題及時(shí)地扼殺在萌芽之中。

注釋：

①“粉絲經(jīng)濟(jì)”指建立在粉絲與被關(guān)注群體關(guān)系之上的營利性行為。

②“流量效應(yīng)”指流量明星通過自身的影響力為某一事物或者事件所帶來的巨大關(guān)注度以及潛在的收益可能。

③該數(shù)據(jù)來源于魔鏡市場(chǎng)情報(bào)VX程序。

④該數(shù)據(jù)來源于微熱點(diǎn)大數(shù)據(jù)研究院。