王奕斐，王進成，常建偉，張明亮

（1.魯東大學生命科學學院，山東 煙臺 264025；2.昌邑市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 昌邑 261300；3.濰坊市生態(tài)環(huán)境局昌邑分局，山東 昌邑 261300）

生姜分枝多少直接影響產(chǎn)量，要想獲得生姜的高產(chǎn)，就要有一定數(shù)量的分枝數(shù)。單株產(chǎn)量取決于分枝姜球數(shù)和分枝姜球平均質(zhì)量。通過近幾年生姜全生育期生長過程的田間觀察，總結(jié)出了影響生姜分枝快慢和分枝增加的種植條件及如何增加分枝的田間管理技術(shù)。

以當?shù)刂髟云贩N金昌面姜（大姜）為例，要使每667 m2生姜產(chǎn)量在5 000 kg以上，每株生姜至少需要有12個以上的分枝，產(chǎn)量更高的地塊生姜植株分枝在15個以上，多的可達到25個，但商品性狀好、價格又高的生姜則以15個分枝左右為宜。下面把影響生姜分枝的條件和如何增加分枝的技術(shù)介紹如下。

1 影響生姜分枝的因素

1.1 品種

大姜品種莖稈高，塊莖姜球粗大，含水量大，干物質(zhì)少，不耐貯存，分枝相對少。小姜品種莖稈矮，姜球小，干物質(zhì)多，耐貯存，分枝相對多。

1.2 溫度

萌芽快慢與溫度高低密切相關，22～25 ℃為生姜幼芽生長的適宜溫度[1]，該溫度對姜種催芽和整個生長期塊莖各分枝姜球的萌芽皆適宜。溫度高萌芽快，溫度低萌芽慢；同一姜球外側(cè)芽比內(nèi)側(cè)芽萌芽快，上部位芽比下部位芽萌芽快。生姜在其生長過程中，不僅要求適宜的溫度，還要求一定的積溫。全生育期約需活動積溫（即0 ℃以上的積溫）3 600 ℃，需15 ℃以上的有效積溫1 215 ℃[1]。同一種土壤不同深度的溫度受到覆土厚度（播種時、小培溝時、大培溝時）、土壤濕度（與澆水方式、澆水量、澆水次數(shù)有關）、光照（與遮光率、遮光時間、遮光面積有關）的影響。

1.3 肥料

不同肥料品種（復合肥、有機肥、生物肥、緩控釋肥、中微肥等）、不同養(yǎng)分含量、不同施肥量與分枝數(shù)也有關系。幼苗期對氮、磷、鉀的吸收量占全生育期總吸收量的12.25%，與頭芽姜球、二芽姜球質(zhì)量之和占塊莖總質(zhì)量的比例相當；旺盛生長期對氮、磷、鉀的吸收量占全生育期總吸收量的87.75%，與三芽姜球及四芽、五芽姜球質(zhì)量之和占塊莖總質(zhì)量的比例相當。生姜全期吸收氮、磷、鉀的比例大致為3.9∶1.0∶5.1。生姜形成1 000 kg產(chǎn)品所吸收的氮、磷、鉀的數(shù)量分別為10.40、2.64 kg和13.58 kg[1]。生姜需要全元素肥，缺氮、缺磷、缺鉀對生姜的株高、莖粗、分枝數(shù)、葉面積及產(chǎn)量、品質(zhì)都會造成明顯的影響。

1.4 光照

光照強弱會影響生姜地上莖稈和地下塊莖的縱向及橫向生長，對生姜莖葉生長和產(chǎn)量形成有明顯的作用，其主莖高度以晴日遮光80%處理最高，主莖高度依次為遮光80%＞遮光60%＞遮光20%＞不遮光。生姜雖然具有一定的耐陰能力，但對其生長來說，并非光照越弱越好[1]。遮光率為50%～60%的遮陽網(wǎng)覆蓋有利于生姜生長，相對增產(chǎn)效果最明顯。若遮光率高、遮陰時間長、陰雨天多，則會光照弱，出現(xiàn)莖稈生長快、高而細，葉色深綠、葉面積大，分枝少等現(xiàn)象。強光照能抑制縱向生長，莖稈生長慢，葉片小，葉間距短，葉色淡黃綠；但強光照能促進地下塊莖橫向膨大，提高地溫，增加分枝。幼苗生長期以強光少一些為好，可促進苗期莖葉生長；在大培溝（開溝培土）后生姜植株莖葉已基本遮蔽姜壟，為了使中下層也能得到較好的光照，應保持一定的光照強度，這樣對生姜群體生長更為有利。自然光照度在6萬～7萬lx時對生姜較為適宜[1]。建議種植時采用寬行距、窄株距的方式，即以行距63～70 cm、株距20～22 cm的規(guī)格定植生姜，以確保較好的通風透光環(huán)境，提高植株光合效率，具體栽植密度還應視當?shù)夭捎玫钠贩N及土壤、水肥、栽培技術(shù)等條件而定。

1.5 土壤管理

適時、適度覆土對分枝和增產(chǎn)十分關鍵。適時覆土是指生姜姜球露出50%時進行埋土或培土，適度覆土是指覆土量、厚薄要適當。播種時在姜母上覆蓋土4 cm，不能露出姜芽；小培溝是指在3杈期撤膜后、生姜長有4～6個分枝、時間在6月下旬—7月上旬，從壟背上用耬或犁放土；7月中下旬—8月上旬進行大培溝，當生姜已長有6～8個分枝并將要封壟時，用打姜溝機培土1～2次。覆土量過多，塊莖溫度低，分枝慢，根系發(fā)育差，地上莖葉易挽辮子，姜球細長、產(chǎn)量高，商品性差；覆土少則塊莖粗短，姜球胖，產(chǎn)量略低，塊莖寬，商品性好。生姜在中性和微酸性土壤條件下，長勢較旺，分枝較多，其中以土壤pH值為6左右時，根莖生長最好[1]。增施生物有機肥，提高土壤有機質(zhì)含量和土壤透氣性，也會有利于形成更多數(shù)量的分枝。

1.6 水分

注意適時、適量澆水，澆水方式有滴灌、地噴、微噴、大灌，生產(chǎn)上節(jié)水技術(shù)及水肥、水藥一體化應用面積逐年增加，實踐效果中澆水方式以滴灌形式較好，不但能達到節(jié)水省工，便于管理，土壤疏松、透氣、不板結(jié)的目的，而且還能取得有效控制及減輕病害蔓延、提高藥效肥效、提升地溫、增加產(chǎn)量的效果。澆水時要密切關注天氣預報，既要防旱也要防澇。澆水太勤，土壤濕度大、透氣差、地溫低，易造成根頸腐爛并減少姜芽萌發(fā)；缺水會導致根系老化，發(fā)育不良，塊莖品質(zhì)變差，降低產(chǎn)量。澆水的臨界標志為土壤表面發(fā)白，未出現(xiàn)龜裂時。在生姜各個生長時期，其株高、分枝、葉面積等生長指標，均隨土壤濕度的增加而增加，若土壤水分不足，不能滿足植株正常生長的需要，就會明顯抑制生姜的生長[1]。

1.7 空氣

新鮮空氣主要包含氮氣、氧氣、二氧化碳及水蒸氣等；易對生姜產(chǎn)生毒害的氣體有氨氣、氯氣、溴氣、氮氧化物及含硫氣體等。獲得高產(chǎn)量最需要的是二氧化碳、水和氧氣，保持植株之間地上、地下的空氣流動、碳氧交換非常重要，植株不能過密和徒長，幼苗生長期要適當和循序漸進放風，保持較高地溫和氣溫。適時撤掉遮陽網(wǎng)，增強通風，提升地溫，提高土壤透氣性，增強根系活力和萌芽分枝，避免頭芽過度生長。

2 增加分枝的技術(shù)措施

2.1 品種選擇

當?shù)卮蠼贩N以種植金昌面姜為主，其他的如胖孩（胖娃娃）、平頂四、獅子頭、山農(nóng)一號等。同等種植條件下，金昌面姜分枝較多，產(chǎn)量較高，但商品外觀和胖孩、平頂四、山農(nóng)一號等品種有差異。小姜品種種植面積較小，以萊蕪小姜為主。

2.2 溫度控制

適期早播種，不論是地膜覆蓋，還是設施栽培，只要環(huán)境條件滿足生姜生長的最低需求（主要是5 cm地溫穩(wěn)定在15 ℃以上），即可播種。姜種在16～20 ℃條件下即可發(fā)芽，但生長緩慢，22～25 ℃條件下適宜姜芽生長，29～30 ℃姜芽生長較快；在適宜的播種季節(jié)內(nèi)，以適當早播為好，播種越晚，產(chǎn)量越低[1]。設施栽培時可提前覆蓋薄膜，以利于提高棚溫和地溫。因促使分枝增加的因素在于較高的土壤溫度，所以早播姜種可通過有效積溫提前完成幼苗生長（從發(fā)芽期至3杈期），形成頭芽和更多的二芽（一級分枝），從而有利于在3杈期后6—8月的高溫季節(jié)快速形成三芽（二級分枝）、四芽（三級分枝）。濰坊市及附近地區(qū)生姜播種期一般集中在3月20日—4月20日。

2.3 肥料搭配

增施生物有機肥，提倡使用新型緩控釋肥，減量使用化肥。肥料中植株所需的有機質(zhì)、氮磷鉀和鈣、鎂、硼、鐵、鋅等大中微量元素都不能缺乏，并且根據(jù)生姜生長期的需肥規(guī)律，每次施全、施足，以滿足分枝的養(yǎng)分需要。在同等栽培條件下，施肥越多，分枝越多。

2.4 光照控制

光照的強弱可直接影響植株地上、地下部分的生長，控制遮陽網(wǎng)覆蓋和撤去的時間，可有效調(diào)控植株的光照環(huán)境。遮陽網(wǎng)在4月下旬至5月上旬開始覆蓋，一般在4月25日至5月1日，建議不要覆蓋雙層遮陽網(wǎng)；遮陽網(wǎng)不但能起到遮陽提苗作用，還能減輕蟲害和風雨、冰雹造成的災害。撤網(wǎng)時間一般在處暑前后5 d。根據(jù)各地苗情長勢和天氣狀況適時撤網(wǎng)，長勢較好的生姜地塊可在大暑節(jié)前后撤網(wǎng)，即7月20日至立秋期間，結(jié)合噴施殺菌劑及葉面肥保持莖葉的健康生長。撤網(wǎng)的優(yōu)勢在于既方便機械大培溝，又能有效控制植株徒長、增加分枝量和促進姜球膨大。

2.5 適度覆土和培溝

2.5.1 播種后覆土

播種后，姜種上要覆土3～5 cm。覆土過少，易使姜母受光熱環(huán)境蒸烤；覆土過多，會導致姜球細長，塊莖長而易碎，分枝慢、分枝少。覆土適度能促進幼苗生長健壯，避免徒長；適度覆土還能提高地溫，保證土壤墑情，生姜塊莖更易分枝。

2.5.2 培溝時機和覆土厚度

2020年的春夏季氣溫偏低、濕度偏大、光照較弱，因此生姜分枝較往年偏少，需要適當延遲小培溝和大培溝的時間，以姜球露出率50%為參考，在4～6個分枝時進行小培溝，在7～10個分枝時進行大培溝。往年小培溝時間在7月初，大培溝時間在7月底，即立秋前10～15 d，兩次覆土厚度均掌握在5～10 cm。培土時間早、培土量大，會出現(xiàn)姜球細長瘦弱，商品性差，根系發(fā)育不良等情況。

2.6 適時適量澆水

澆水不是越多、越勤越好，因為生姜是淺根性作物，喜濕怕澇，經(jīng)常保持土壤含水量在70%～80%較為適宜。澆水次數(shù)多、澆水量大，會影響地溫的提高，從而影響發(fā)芽與分枝。當?shù)亟餄菜蠖嗖捎玫喂喾绞?，很少用漫灌和微噴，滴灌可保持土壤透氣好、不板結(jié)、地溫高，利于生姜的發(fā)芽與分枝。

2.7 姜株密度和通風透氣

栽培采用大行距、小株距的方式，一般行距在60～75 cm，株距在18～25 cm，每667 m2株數(shù)在3 500～6 000株，行距大，有利于通風、透光，抑制植株徒長，光合效率高，容易分枝。