文/ 沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 張軍利 王麗/ 山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 高文勝

冬棗綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，選擇適宜種植基地和優(yōu)質(zhì)冬棗品種保障產(chǎn)地安全和品質(zhì)優(yōu)良，采用寬行密植、生草覆草等適用于機(jī)械操作的省力化栽培模式，加以整形修剪、土肥水管理、花果管理、綠色防控等配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冬棗栽后3年結(jié)果，第5年畝產(chǎn)達(dá)到1000千克以上。高光效、高效水肥利用可有效提高果實(shí)可溶性固形物含量，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到90%以上，畝增效益10%～15%以上。該技術(shù)被列入2021年山東省主推技術(shù)。

一、建園

（一）園地選擇

選擇在空氣清新、水質(zhì)純潔、土壤未受污染的良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境地區(qū)建園。周?chē)鷽](méi)有污染源（如化工廠、農(nóng)藥廠、造紙廠等），土壤不含天然有害有毒物質(zhì)，無(wú)農(nóng)藥殘留污染；肥力較高，土壤礦物質(zhì)元素位于正常值范圍；園地的土壤質(zhì)量及空氣質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）栽植

分春栽和秋栽，即在土壤解凍后至苗木發(fā)芽前或苗木落葉后至土壤封凍前完成（春栽3月上旬至4月中旬，秋栽10月底至11月中旬）。一般進(jìn)行單行栽植，多用長(zhǎng)方形，行距大于株距，行向以南北向?yàn)橐?。大冠型，株?～5米，行距5～7米；中冠形，株距3～4米，行距3.5～5米；小冠形，株距2～3米，行距3～5米；主干形，株距1～1.5米，行距3～4米，挖長(zhǎng)寬深各0.8～1.0米定植坑，表土與底土分放；每定植坑施腐熟好的農(nóng)家肥25公斤，與土拌勻后回填、灌水，土壤沉實(shí)后待植。栽植時(shí)再挖長(zhǎng)寬深各0.3～0.4米栽植穴進(jìn)行栽植。栽植時(shí)將苗木立于穴的中央，使其根系自然向下舒展，并將肥沃的表土填至根系，邊填土邊輕輕提動(dòng)苗木，以使苗木根系與土壤密接，栽植深度為苗根莖與地面相平為宜。

（三）栽后管理

苗木栽植后在四周做成土梗，灌透水。水下滲后對(duì)歪斜下沉的苗木，做適當(dāng)調(diào)整。春季，栽后及時(shí)覆膜保墑；秋季，栽后立即涂白，并在寒冬來(lái)臨前澆封凍水，然后培土堆，開(kāi)春萌芽前10天左右去掉土堆，然后覆膜，覆膜以1米見(jiàn)方為宜。涂白劑配制方法：18 公斤水+1.2 公斤食鹽+2.5 公斤石灰+0.1 公斤植物油+0.75 公斤硫黃粉。

（四）栽后定干

定干高度一般為60～80厘米。定干時(shí)間以春季解凍后至萌芽前為宜，可采取清干法，即在要求的定干高度處留一飽滿芽，在其上方1厘米處截干，去除剪口下所有二次枝；也可用截干刪頭法，即在要求的定干高度處留一飽滿芽，在其上方1厘米處截干，剪口下留第一個(gè)二次枝，其下3～4個(gè)二次枝留1～2節(jié)重截，再往下的二次枝不疏不截，以后逐年清理。另一種方法是主枝定位法，即定干后，第一剪口芽下的二次枝剪除，以下選三個(gè)方位較好的二次枝剪除，確定好主枝方位，其余二次枝全部保留用做輔養(yǎng)枝，剪口用油漆涂抹。

（五）覆草與生草

大力推行覆草制或生草制，保持自然生態(tài)模式。覆草制是對(duì)園地常年覆蓋作物秸稈或雜草，覆草的厚度（壓實(shí)后）在15～20厘米以上。覆草有利于保持土壤墑情，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，穩(wěn)定地溫?？刹捎貌輬@行間生草法或種植綠肥。長(zhǎng)期生草可以提高土壤肥力，保持良好的土壤理化性狀，防止水土流失，保持自然生態(tài)模式，但在生長(zhǎng)季節(jié)要及時(shí)割草，高度保持在5～10厘米之間。

二、土肥水管理

秋季落葉后至土壤封凍前棗園進(jìn)行深翻或結(jié)合施基肥，一年進(jìn)行一次深翻熟化，增加土壤的透氣性。肥料的選擇應(yīng)符合生產(chǎn)無(wú)公害果品的要求，應(yīng)以堆肥、漚肥、圈肥、作物秸稈、餅肥、微生物肥、腥肥等有機(jī)肥料為主，配合施用微生物菌肥，適量施用無(wú)機(jī)肥料，使有機(jī)和無(wú)機(jī)肥料配合運(yùn)用.

秋季采果前后至落葉前施入基肥，特殊情況可在早春施入，提倡采用溝狀施肥（條狀溝或放射狀溝施），可適當(dāng)采用多點(diǎn)穴施，嚴(yán)禁使用撒施方法，全年可追肥兩次，提倡采用施肥槍施入，每株樹(shù)注施6～8個(gè)施肥點(diǎn)。第一次追肥在生理落果后至幼果迅速生長(zhǎng)期之前（一般在7月上中旬），此時(shí)，甲口已基本愈合，棗樹(shù)根系迅速恢復(fù)生長(zhǎng)，吸肥能力達(dá)到高峰期，是追肥的最佳時(shí)期，本次追肥建議用液體肥料加水溶性氮磷鉀復(fù)合肥。第二次追肥在棗果膨果前（一般在8月上中旬），此期追肥還以液體肥料加磷酸二氫鉀為主，也可適量添加可溶性中微量元素肥。

土壤水分狀況直接影響棗果產(chǎn)量和品質(zhì)。一般冬棗的需水期有4個(gè)時(shí)期，即萌芽期、花前期、棗果第一速長(zhǎng)期、棗果第二速長(zhǎng)期。

三、整形修剪

運(yùn)用綜合修剪技術(shù)，調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，改善內(nèi)膛通風(fēng)透光條件，均衡樹(shù)勢(shì)，及時(shí)更新結(jié)果枝組，調(diào)整結(jié)果枝比例，平衡樹(shù)體結(jié)構(gòu)，開(kāi)張主骨干支角度，使骨干枝角度維持在60°～80°之間。疏除過(guò)多的骨干枝、營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果能力差的衰老枝組，使樹(shù)冠內(nèi)自然透光率在50%以上。在樹(shù)形的選擇上，可根據(jù)栽植密度選擇開(kāi)心形、小冠疏層形、自由紡錘形等。

（一）開(kāi)心形

適應(yīng)于株行距1米×6米。利用現(xiàn)有株行距2米×3米的棗園進(jìn)行改造，隔行間伐，將間伐的植株移到兩側(cè)株間，使其株行距變成1米×6米。其修剪方法采用籬壁式，即每株樹(shù)保留3～4個(gè)主枝，分別向兩側(cè)行間延伸，冠徑不超過(guò)4米，每個(gè)主枝保留20個(gè)左右的二次枝，每個(gè)二次枝保留5～6個(gè)棗股，每個(gè)棗股留棗吊2～3個(gè)。該模式適合大面積規(guī)模經(jīng)營(yíng)的棗園。

（二）自由紡錘形

適應(yīng)于株行距2米×3米。每株樹(shù)保留3～4個(gè)大型骨干枝，每個(gè)骨干枝保留15個(gè)左右的二次枝，每個(gè)二次枝保留5～8個(gè)棗股，每個(gè)棗股留棗吊2～3個(gè)。該模式適合中等規(guī)模種植。

（三）小冠疏層型

適應(yīng)于株行距3米×4米。在現(xiàn)有株行距2米×3米的基礎(chǔ)上，行內(nèi)隔株間伐，將株距2米變成行距4米，使整個(gè)小區(qū)行向發(fā)生變化。整形修剪方法采用小冠疏層形，即全樹(shù)保留5～6個(gè)主枝，分層排列，第一層3～4個(gè)，第二層2個(gè)，第三層1個(gè)，中干落頭。每個(gè)主枝保留二次枝5～8個(gè)，每個(gè)二次枝保留棗股5個(gè)左右，每個(gè)棗股留棗吊2～3個(gè)。該模式適合小面積、家庭精細(xì)化管理。

四、花果管理

合理利用開(kāi)甲、摘心、噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、噴清水、噴硼砂及放蜂等技術(shù)措施，提高坐果率。防止追求高產(chǎn)量而過(guò)度開(kāi)甲和過(guò)量噴施“九二O”、坐棗靈等膨果類(lèi)激素。

（一）開(kāi)甲（環(huán)狀剝皮）

開(kāi)甲最適宜時(shí)期為盛花期，一般在6月5日～6月25日。當(dāng)冬棗樹(shù)達(dá)到5年生以上，干周20厘米時(shí)才能開(kāi)甲。開(kāi)甲位置要自下而上進(jìn)行，距地面不少于20厘米，開(kāi)甲要寬窄一致（甲口下最好保留1～2個(gè)輔養(yǎng)枝，甲口寬度為樹(shù)干直徑的1/10，最寬不超過(guò)2厘米），深度適當(dāng)，并做好甲口保護(hù)工作。

（二）抹芽

棗頭萌發(fā)后（4月中旬～6月上旬），對(duì)各級(jí)骨干枝、結(jié)果枝組間萌生的新棗頭，如不做延長(zhǎng)枝和結(jié)果枝組培養(yǎng)的都應(yīng)從基部抹掉。

（三）摘心

5～6月份，對(duì)留做結(jié)果枝組和利用結(jié)果的棗頭及二次枝，進(jìn)行摘心，可明顯提高坐果率，提高產(chǎn)量。

（四）拉枝開(kāi)角

對(duì)直立生長(zhǎng)的棗頭，于4月下旬～6月初（花前）將其拉成基角為70°～80°的狀態(tài)。如樹(shù)體偏冠或一邊確枝，可利用拉枝方法調(diào)整枝條方向，擴(kuò)大結(jié)果部位。

（五）環(huán)割

環(huán)割在不適宜開(kāi)甲的幼樹(shù)上進(jìn)行，樹(shù)勢(shì)較旺時(shí)環(huán)割兩圈（環(huán)割時(shí)要切斷韌皮部，兩圈間距不小于10厘米，應(yīng)隔枝環(huán)割），樹(shù)勢(shì)較弱時(shí)環(huán)割一圈。自下而上環(huán)割，環(huán)割時(shí)要刮除老皮，雙刀環(huán)割，兩圈要平行。環(huán)割的最適宜時(shí)期為盛花期（一般在6月初～6月底），每7天環(huán)割一次，連續(xù)三次。

（六）花期放蜂

于初花期將蜂箱放入棗園中。一般每10畝放一箱蜂，蜂箱與樹(shù)的距離掌握在300米以內(nèi)。

（七）花期噴水

盛花期每隔2～3天葉面噴清水一次，一般年份2～3次，干旱年份應(yīng)噴水多次，使空氣濕度保持在75%～85%之間。噴水時(shí)間以傍晚為宜。

（八）噴肥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

噴肥和噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可同時(shí)進(jìn)行，盛花期噴15～20ppm赤霉素（1ppm等于百萬(wàn)分之一），每年最多噴2次，也可以加入0.3%～0.5%的硼砂，噴布時(shí)間也是以傍晚為宜。

（九）疏果

疏果應(yīng)分兩次進(jìn)行，第一次于6月25日前后，強(qiáng)壯樹(shù)每一棗吊留2個(gè)幼果。弱樹(shù)留1個(gè)幼果，其余果全部疏除；第二次于7月初進(jìn)行定果。強(qiáng)壯樹(shù)1個(gè)棗吊留1個(gè)果，中庸樹(shù)2個(gè)棗吊留1個(gè)果，弱樹(shù)3個(gè)棗吊留1個(gè)果，畝產(chǎn)量控制在1000公斤以內(nèi)。

五、病蟲(chóng)害防治

從冬棗樹(shù)開(kāi)始發(fā)芽、展葉、開(kāi)花、結(jié)果至果實(shí)成熟的各個(gè)階段，都有不同的病蟲(chóng)害發(fā)生危害，病蟲(chóng)害種類(lèi)及危害程度受氣候和季節(jié)的影響，干旱的年份蟲(chóng)害危害比較嚴(yán)重，特別是刺吸口器的害蟲(chóng)，環(huán)境適宜時(shí)能爆發(fā)成災(zāi)。在降雨比較多的年份，病害發(fā)生嚴(yán)重，不僅影響棗果的品質(zhì)和產(chǎn)量，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成絕產(chǎn)。目前采取植物檢疫、林業(yè)措施、生物防治、物理防治、人工防治、化學(xué)防治等綜合防治措施治理病蟲(chóng)害，防治方法由生長(zhǎng)季節(jié)防治轉(zhuǎn)為休眠期控制，由樹(shù)上防治轉(zhuǎn)為側(cè)重于地下防治，治早、治小，以達(dá)到“有蟲(chóng)不成災(zāi)，有病不成害”的目的。