董春蘭

（河北省豐寧滿族自治縣第三中學(xué)，河北 承德 068350）

初中學(xué)生年齡小、活潑好動(dòng)，樸素的唯物主義思想在頭腦中占據(jù)主要位置，他們對(duì)實(shí)驗(yàn)等一些感性的東西特別感興趣。物理也更是一門以觀察和實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。然而有些實(shí)驗(yàn)課上演示可見度不大，自制或?qū)嶒?yàn)時(shí)又相當(dāng)麻煩、費(fèi)時(shí)。于是，我們就地取材，采用低成本實(shí)驗(yàn)。一日三餐人人面對(duì)，學(xué)生又特別愛吃雪糕、喝飲料。我們何不利用這一大好時(shí)機(jī)，讓他們愉快的“吃”、留心地學(xué)呢？

一、首先讓學(xué)生體會(huì)到“物理就是生活，生活就是物理”，從而激發(fā)學(xué)生的求知欲

我在《科學(xué)之旅》一課（義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)教科書中的學(xué)科起始課）就補(bǔ)充了許多吃中有物理學(xué)問的事例。同時(shí)舍去了教材中的兩個(gè)演示實(shí)驗(yàn)。

例如：我們每天都要用到筷子，而筷子就是物理中講的一個(gè)重要簡單機(jī)械——杠桿；我們手握杠桿的位置和輕重對(duì)夾飯菜的影響就能用簡單的物理知識(shí)解釋；喝下啤酒為什么打嗝？做菜時(shí)先放鹽還是后放鹽？煮熟的餃子為什么會(huì)浮上來？等等問題都是我們物理學(xué)習(xí)的內(nèi)容。刀鈍了要磨一磨、湯太熱要吹一吹，實(shí)際上你是在不知不覺中運(yùn)用物理知識(shí)解決了實(shí)際問題。教師講得輕松，學(xué)生聽得津津有味。這樣一來，便迅速將學(xué)生和這一陌生學(xué)科的距離拉近了。學(xué)生會(huì)感到物理很親近，物理知識(shí)就在他們身邊，甚至說他們就生活在物理知識(shí)的海洋中。同時(shí)，很有一種想在這浩瀚的大海中暢游一番的激情。教師就可以攜著一雙雙滿懷激情的稚嫩之手開始那漫長但充滿無窮樂趣的科學(xué)之旅。

二、在新知識(shí)傳授過程中，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、探究餐飲中的物理學(xué)問

每一章的物理知識(shí)都能跟餐飲工具或現(xiàn)象聯(lián)系起來。就連表面看上去毫無關(guān)系的內(nèi)容，你都能安排出對(duì)應(yīng)的觀察現(xiàn)象或探究實(shí)驗(yàn)。如在講“聲音的特征”時(shí)為了說明“音調(diào)和頻率的關(guān)系”，就可以將三只相同的碗（或玻璃水杯）分別裝上一碗、多半碗和少半碗的水，再用筷子分別敲擊，認(rèn)真聆聽發(fā)出音調(diào)的高低，同時(shí)要分析音調(diào)的高低與振動(dòng)的快慢有什么關(guān)系。雖然取材方便又能夠使每位學(xué)生親身感受，但師生卻很自然、很輕松地突破了一個(gè)難點(diǎn)。當(dāng)然還可以用筷子以相同的力分別敲擊玻璃杯和瓷杯去體會(huì)她們的音色，并思考決定音色的因素。再比如鼓勵(lì)學(xué)生用透明的酒瓶、飲料瓶裝滿水制成凸透鏡，就可以完成許多相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。這不僅促使學(xué)生制作實(shí)驗(yàn)器材，還令他們進(jìn)一步感悟物理更貼近生活。

盡管物理內(nèi)容蘊(yùn)含的餐飲知識(shí)豐富，教師還要結(jié)合學(xué)生的生活習(xí)慣、教材的安排順序引導(dǎo)學(xué)生適時(shí)地、有目的地觀察現(xiàn)象、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。比如，物態(tài)變化知識(shí)與餐飲的聯(lián)系最多，但編排教材時(shí)考慮到學(xué)生的接受能力和知識(shí)的系統(tǒng)性，就將這部分內(nèi)容安排在了后面。當(dāng)學(xué)生學(xué)習(xí)到這些內(nèi)容時(shí)正值冬季，再收集有關(guān)雪糕、飲料的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象很難。于是在暑假開學(xué)不久就應(yīng)該先安排學(xué)生每人買一根雪糕，觀察包裝紙上有無霜雪；剝開包裝紙有無“白氣”產(chǎn)生；再將雪糕放進(jìn)玻璃杯內(nèi)，過一會(huì)觀察玻璃杯外壁有沒有水珠以及雪糕大小的變化。另外還要求每人買一瓶玻璃瓶裝的碳酸飲料，觀察打開飲料后有沒有氣體跑出來；體會(huì)剛打開的飲料和過一段時(shí)間的飲料口感有什么區(qū)別。同時(shí)每人要將觀察到的各種現(xiàn)象逐一記錄下來，準(zhǔn)備以后使用。

然而，教師不僅要在講授新知識(shí)前安排對(duì)應(yīng)的觀察、探究實(shí)驗(yàn)，還要在學(xué)生具有一定的相關(guān)知識(shí)后，鼓勵(lì)他們將相關(guān)的知識(shí)及時(shí)應(yīng)用到實(shí)際中。去解釋相關(guān)的現(xiàn)象，解決生活中遇到的小難題。例如在學(xué)了油的沸點(diǎn)比水高之后，就可以讓學(xué)生解釋以下現(xiàn)象：煎餃子容易焦，而煮餃子不會(huì)焦；在熱油中加入水后油就往外濺，而在熱水中加入油后則不然。再如學(xué)生知道冰融化成水時(shí)溫度不變后，便引導(dǎo)他們解決“如何使已經(jīng)凍的青菜恢復(fù)新鮮”的問題。伴著一個(gè)個(gè)問題的解決，學(xué)生很容易體會(huì)到物理知識(shí)的實(shí)用價(jià)值，也必然以更高的熱情投入學(xué)習(xí)。

在老師的精心策劃和正確引導(dǎo)下，經(jīng)過一段時(shí)間的訓(xùn)練，學(xué)生會(huì)自然而然地養(yǎng)成善于觀察、動(dòng)手，勤于思考、運(yùn)用的好習(xí)慣。習(xí)慣成自然，久而久之，一些觀察、分析、探究和運(yùn)用能力便會(huì)在這潛移默化中得以提升。

三、系統(tǒng)復(fù)習(xí)前由學(xué)生歸納總結(jié)，進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)

在初中物理進(jìn)行總復(fù)習(xí)時(shí)，學(xué)生常感到既枯燥又無新鮮感。教師針對(duì)這一消極因素對(duì)癥下藥。首先，由學(xué)生歸納、總結(jié)在餐飲方面蘊(yùn)含物理知識(shí)的事例。歸納總結(jié)的依據(jù)可以是：按著力、熱、聲、光、電五方面來分類；按著餐飲的制作工序、工具的使用等方面來歸納；還可以劃分為解釋現(xiàn)象、設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)、運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題幾方面。學(xué)生經(jīng)過了長時(shí)間的努力，已深有所悟，他們特別想搞清楚自己究竟有多大的收獲。于是他們不僅能夠認(rèn)真歸納，更可喜的是還吸取了許多新內(nèi)容。然后，教師可以把內(nèi)容比較集中的地方或者比較有代表性的事例作為復(fù)習(xí)的核心，展開相關(guān)知識(shí)。如結(jié)合物態(tài)變化事例復(fù)習(xí)物態(tài)變化的定義、吸放熱、特點(diǎn)，以及相關(guān)的其他事例。用菜刀切菜可以展開摩擦、壓強(qiáng)知識(shí)。

“積沙成塔，集腋成裘”我們能使學(xué)生“吃”出門道，也能讓他們“玩”出學(xué)問。與此同時(shí)一些小發(fā)明、小創(chuàng)造也相伴而生，學(xué)生還自然而然就學(xué)會(huì)了用疑問的眼光看待各種現(xiàn)象，用“學(xué)識(shí)以用見得失”作為學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)觀?？芍^是一舉多得！