新冠？中毒？別被車?yán)遄訃樀搅?/h1>
2021-12-01 05:58■柳澄
人人健康 2021年4期
■柳 澄
車?yán)遄右驗(yàn)槲兜浪崽鹂煽谝恢眰涫芮嗖A，可以說(shuō)是近幾年來(lái)國(guó)民最喜愛(ài)的進(jìn)口水果之一，也曾經(jīng)紅極一時(shí)，如今它卻惹上了大麻煩。1 月21 日，無(wú)錫梁溪區(qū)疾病預(yù)防控制中心發(fā)現(xiàn)一份進(jìn)口車?yán)遄颖砻婧怂釞z測(cè)呈陽(yáng)性。接著1 月23 日，石家莊橋西區(qū)疾控中心在進(jìn)口車?yán)遄又幸矙z測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性。車?yán)遄颖砻娴牟《緦?duì)我們有影響嗎？消費(fèi)者還能購(gòu)買食用嗎？
車?yán)遄雍怂釞z測(cè)陽(yáng)性還敢不敢吃
對(duì)于車?yán)遄又袡z測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友說(shuō)：“核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段，不一定代表有傳染性；只要我們注意手衛(wèi)生，吃水果前用流水清洗，應(yīng)該就不會(huì)有感染的風(fēng)險(xiǎn)。”
中國(guó)疾控中心副主任馮子健表示：“核酸陽(yáng)性，并不意味著它一定有傳染性，要看它污染的量，另外污染的病毒是不是有活性。從我們了解的情況，無(wú)錫此份進(jìn)口車?yán)遄訖z到的核酸陽(yáng)性，病毒的載量很低，對(duì)消費(fèi)者不會(huì)造成太大的感染風(fēng)險(xiǎn)?！薄暗浆F(xiàn)在為止，雖然我們不斷發(fā)現(xiàn)各種進(jìn)口貨品檢出陽(yáng)性，但是并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)普通的消費(fèi)者被這種進(jìn)口商品所污染的病毒感染?！?/p>
在無(wú)錫和石家莊發(fā)現(xiàn)了車?yán)遄訑y帶病毒后，兩個(gè)市的防控中心均及時(shí)落實(shí)流行病學(xué)調(diào)查、核酸采樣、密切接觸者集中隔離、剩余食品封存、環(huán)境全面消殺等措施。目前，在共采集的710 份標(biāo)本中，核酸檢測(cè)結(jié)果均為陰性。
因此對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不用過(guò)于恐慌。不管是車?yán)遄舆€是其他水果，在食用前都會(huì)清洗或削皮。雖然在加工、搬運(yùn)、運(yùn)輸過(guò)程中，水果表面可能會(huì)受一些污染，但一般在清洗之后可以去掉水果表面絕大部分病毒。當(dāng)然，為了減少擔(dān)憂，也可以多選擇國(guó)產(chǎn)食品。
車?yán)遄映远嗔瞬粫?huì)中毒
除了新冠病毒檢測(cè)陽(yáng)性，車?yán)遄舆€惹上了另一個(gè)麻煩。重慶的王女士因?yàn)? 天吃掉了6 斤的車?yán)遄?，竟然中毒了?/p>
重慶的王女士回家過(guò)節(jié)時(shí)，親友送了她2 箱車?yán)遄?，王女士便把這2 箱車?yán)遄酉春煤?，裝了滿滿兩大袋帶在路上吃。沒(méi)想到幾天后，王女士突然腹部一陣絞痛，上洗手間才發(fā)現(xiàn)竟然全是“血便”。隨后，王女士來(lái)回跑了洗手間20 多次，最后暈倒在了廁所里。家人發(fā)現(xiàn)后及時(shí)將她送醫(yī)，醫(yī)生診斷王女士是車?yán)遄舆M(jìn)食過(guò)多，引起了鐵中毒或氰化物中毒。
此事發(fā)生后引起了不少網(wǎng)友共鳴，許多人也開(kāi)始在網(wǎng)上發(fā)表自己曾經(jīng)吃車?yán)遄訉?dǎo)致疑似中毒的現(xiàn)象。網(wǎng)友胡女士稱：“經(jīng)常會(huì)買車?yán)遄踊丶页裕缓笞穭〉臅r(shí)候，經(jīng)常就是洗了放在那里，一口氣就會(huì)吃個(gè)二三十個(gè)，但是吃多了就會(huì)覺(jué)得發(fā)熱，然后身體還是多多少少有一點(diǎn)不舒服?！?/p>
車?yán)遄映远嗔苏娴臅?huì)讓人中毒嗎？武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任蔡紅琳解釋說(shuō)，并非是水果有毒吃了會(huì)傷人死人，而是任何食物超量都會(huì)打破身體的代謝平衡，引起身體不適。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日水果量是200～400 克，王女士5 天吃6 斤車?yán)遄?，連續(xù)多日食用大大超過(guò)了水果的最高量，出現(xiàn)身體不適并不稀奇。廣西中醫(yī)藥大學(xué)附屬瑞康醫(yī)院弘中健康中心副主任黃勇表示，車?yán)遄訉儆跓嵝运?，吃多了容易引起上火、發(fā)熱、惡心嘔吐、流鼻血等癥狀。因此體質(zhì)陰虛火旺、患有咳嗽、熱病、哮喘以及有胃潰瘍的人群都不宜吃車?yán)遄?。喜歡吃車?yán)遄拥呐笥眩淮纬砸话倏俗笥揖涂梢粤?。其?shí)不僅僅是車?yán)遄?，很多水果和其它食物都不宜多吃，不然很容易引起腸胃不適。
那氰化物中毒又是怎么回事？據(jù)醫(yī)生說(shuō)，很多薔薇科水果中都含有‘氰甙’，如國(guó)產(chǎn)大櫻桃、桃子、杏、李子等，‘氰甙’與胃酸反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生劇毒的氫氰酸。事實(shí)上氰甙主要存在于果核里，含量微小，沒(méi)有人吃水果會(huì)將果核咬破，而且氰甙必須達(dá)到一定的量才會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀，正常進(jìn)食沒(méi)有任何問(wèn)題。偶爾誤食一顆車?yán)遄雍艘膊挥锰珦?dān)心。
車?yán)遄拥慕】狄嫣?/h2>
其實(shí)我們通常叫的車?yán)遄?，原名叫歐洲甜櫻桃，老家在歐洲、西亞和北非等地，目前中國(guó)也有引進(jìn)種植。
車?yán)遄拥暮橇坎桓撸侵笖?shù)只有22，熱量較低且不含鈉，所以是糖尿病、高血壓人群的較好選擇。
車?yán)遄雍斜容^多的膳食纖維，而且還含有較多的果糖和山梨糖醇，因此車?yán)遄涌赡苡型ū愕淖饔?，所以容易腹瀉的人要少吃或不吃。
車?yán)遄又械暮F量一般，它那鮮紅的顏色除了因?yàn)殍F離子，還因?yàn)楹胸S富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等多酚類抗氧化物。所以如果攝入過(guò)多，有可能大便就會(huì)變成紅色的。這就是前文中王女士“便血”的原因。不過(guò)也正是因?yàn)檫@些多酚類化合物，車?yán)遄幽軌驅(qū)辜?xì)胞損傷、減少炎癥，起到抗氧化、抗衰老、預(yù)防慢性病、促進(jìn)整體健康的作用。
蔬菜水果怎么處理，才能放心食用
“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，進(jìn)口水果一般不會(huì)造成感染，清洗之后可以放心食用。一般不需要特殊處理，清水沖洗就行?！奔部刂行鸟T子健主任表示，“和冷鏈?zhǔn)称废啾?，水果的?chǔ)存溫度更高，病毒不會(huì)在水果表面存活太長(zhǎng)時(shí)間。但由于冬季氣溫低，病毒在集裝箱、貨柜表面存活時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，所以更要勤洗手，防止病毒通過(guò)接觸外包裝而傳播。注意手衛(wèi)生，接觸物品之后及時(shí)洗手，不要用臟手去摸眼睛、鼻子、嘴?！?/p>
目前尚無(wú)證據(jù)證明鹽、胡椒、醋、檸檬汁和酸橙汁可以有效去除農(nóng)產(chǎn)品上的致病微生物，也不建議在水果蔬菜上直接噴灑使用消毒劑。在超市購(gòu)買食物時(shí)，建議把水果和蔬菜與生肉、家禽、海鮮等生食分開(kāi)存放。在烹飪時(shí)，廚房用具、食物表面、砧板和臺(tái)面要及時(shí)清理，生的食物和熟食物要分開(kāi)烹飪，最好將切菜的刀和切肉的刀分開(kāi)使用。進(jìn)食前后，清洗水果和蔬菜，并洗手。未吃完的蔬菜、切開(kāi)的水果，建議在2 個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行冷藏，如果是夏天還要縮短時(shí)間。車?yán)遄拥人嗣牢锻?，適量食用還有益整體健康。雖然我們?cè)诜酪?，但平時(shí)購(gòu)買食用時(shí)不用草木皆兵，注意食物和手的清潔更重要。
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車?yán)遄雍怂釞z測(cè)陽(yáng)性還敢不敢吃
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中國(guó)疾控中心副主任馮子健表示：“核酸陽(yáng)性，并不意味著它一定有傳染性，要看它污染的量，另外污染的病毒是不是有活性。從我們了解的情況，無(wú)錫此份進(jìn)口車?yán)遄訖z到的核酸陽(yáng)性，病毒的載量很低，對(duì)消費(fèi)者不會(huì)造成太大的感染風(fēng)險(xiǎn)?！薄暗浆F(xiàn)在為止，雖然我們不斷發(fā)現(xiàn)各種進(jìn)口貨品檢出陽(yáng)性，但是并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)普通的消費(fèi)者被這種進(jìn)口商品所污染的病毒感染?！?/p>
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因此對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不用過(guò)于恐慌。不管是車?yán)遄舆€是其他水果，在食用前都會(huì)清洗或削皮。雖然在加工、搬運(yùn)、運(yùn)輸過(guò)程中，水果表面可能會(huì)受一些污染，但一般在清洗之后可以去掉水果表面絕大部分病毒。當(dāng)然，為了減少擔(dān)憂，也可以多選擇國(guó)產(chǎn)食品。
車?yán)遄映远嗔瞬粫?huì)中毒
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那氰化物中毒又是怎么回事？據(jù)醫(yī)生說(shuō)，很多薔薇科水果中都含有‘氰甙’，如國(guó)產(chǎn)大櫻桃、桃子、杏、李子等，‘氰甙’與胃酸反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生劇毒的氫氰酸。事實(shí)上氰甙主要存在于果核里，含量微小，沒(méi)有人吃水果會(huì)將果核咬破，而且氰甙必須達(dá)到一定的量才會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀，正常進(jìn)食沒(méi)有任何問(wèn)題。偶爾誤食一顆車?yán)遄雍艘膊挥锰珦?dān)心。
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目前尚無(wú)證據(jù)證明鹽、胡椒、醋、檸檬汁和酸橙汁可以有效去除農(nóng)產(chǎn)品上的致病微生物，也不建議在水果蔬菜上直接噴灑使用消毒劑。在超市購(gòu)買食物時(shí)，建議把水果和蔬菜與生肉、家禽、海鮮等生食分開(kāi)存放。在烹飪時(shí)，廚房用具、食物表面、砧板和臺(tái)面要及時(shí)清理，生的食物和熟食物要分開(kāi)烹飪，最好將切菜的刀和切肉的刀分開(kāi)使用。進(jìn)食前后，清洗水果和蔬菜，并洗手。未吃完的蔬菜、切開(kāi)的水果，建議在2 個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行冷藏，如果是夏天還要縮短時(shí)間。車?yán)遄拥人嗣牢锻?，適量食用還有益整體健康。雖然我們?cè)诜酪?，但平時(shí)購(gòu)買食用時(shí)不用草木皆兵，注意食物和手的清潔更重要。
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