邱曉霞

（甘肅省定西市安定區(qū)疫病預(yù)防控制中心 743000）

我國(guó)年養(yǎng)殖豬約為30000 萬(wàn)頭、牛約9852 萬(wàn)頭、羊約20000 萬(wàn)只、禽類(lèi)約21000 萬(wàn)羽。按照病死畜的預(yù)算，我國(guó)每年病死畜數(shù)量在16 億只左右，特別在重大疫情的情況下還會(huì)高于這個(gè)數(shù)字。而我國(guó)現(xiàn)在的無(wú)害化處理廠數(shù)量少，2017 年統(tǒng)計(jì)我國(guó)實(shí)際無(wú)害化處理數(shù)量3000 萬(wàn)頭（只），處理病畜不到總病死量的1%，所以我國(guó)病死畜在處理能力上完全不能滿(mǎn)足實(shí)際需要[1]。為了規(guī)范病死畜禽無(wú)害化處理操作技術(shù)，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》，對(duì)處理的技術(shù)方法進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，但在實(shí)際生產(chǎn)中人們并不愿意采用規(guī)范的工藝進(jìn)行處理，主要是處理技術(shù)成本高，而我國(guó)病死畜的補(bǔ)貼不足，造成很多病死畜處理廠都處于停產(chǎn)狀態(tài)。為了保證病死畜無(wú)害化處理體系的正常運(yùn)行，本文就病死畜無(wú)害化處理中的困境進(jìn)行總結(jié)，提出病死畜無(wú)害化處理可行的運(yùn)行機(jī)制，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人體的健康。

1 病死畜無(wú)害化處理的現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)病死畜發(fā)展歷程

我國(guó)在2014 年開(kāi)始進(jìn)行病死畜無(wú)害化處理試點(diǎn)，在全國(guó)19 個(gè)省開(kāi)展病死畜無(wú)害化處理，處理了642 萬(wàn)頭生豬，發(fā)放補(bǔ)助7354 億元。在212 個(gè)試點(diǎn)的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)建設(shè)了50 個(gè)處理廠，覆蓋73 個(gè)縣市區(qū)。在處理技術(shù)上主要采用化學(xué)處理、發(fā)酵處理、焚燒處理和綜合處理的方式。政府以獎(jiǎng)代補(bǔ)給的方式給與無(wú)害化處理廠40%的建設(shè)投資補(bǔ)助，減少成本對(duì)處理廠運(yùn)行的影響。無(wú)害化處理廠建立初期，為進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)行，采取政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的方式保證處理廠運(yùn)轉(zhuǎn)。在試點(diǎn)運(yùn)行后我國(guó)逐步開(kāi)展全范圍的布局，計(jì)劃到2019 年畜禽無(wú)害化處理已實(shí)現(xiàn)全國(guó)覆蓋。

1.2 病死畜無(wú)害化處理技術(shù)

1.2.1 傳統(tǒng)處理技術(shù)

傳統(tǒng)無(wú)害化處理方式主要是掩埋、堆肥、焚燒、化學(xué)處理畜禽尸體，傳統(tǒng)的處理方式成本低廉，工藝技術(shù)簡(jiǎn)單。直接焚燒法是利用焚燒爐對(duì)畜禽尸體進(jìn)行高溫分解，對(duì)產(chǎn)生的高溫?zé)煔饨?jīng)過(guò)二次氧化，剩余的灰渣排出后掩埋。焚燒法一次可以對(duì)大量病死畜進(jìn)行處理，收集的熱能可以進(jìn)行二次利用；深埋法是將畜禽尸體進(jìn)行消毒后，在遠(yuǎn)離人群聚居地進(jìn)行掩埋，對(duì)地表進(jìn)行消毒后，利用土壤中微生物的分解能力，將病死畜禽及病原菌分解凈化，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理。由于此方法操作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)實(shí)用，應(yīng)用范圍廣泛。但深埋法的缺點(diǎn)也很明顯，土壤微生物的分解作用緩慢，一些未被及時(shí)分解的病原菌在土壤中擴(kuò)散，會(huì)對(duì)土壤和地下水造成二次污染。傳染性較強(qiáng)和病原抗性較強(qiáng)的病死畜不適用這種方法；化學(xué)處理法是對(duì)畜禽尸體加入促進(jìn)有機(jī)質(zhì)分解藥物后，加快病畜尸體腐爛降解的過(guò)程。該方法處理成本低，處理數(shù)量大[2]。因?yàn)椴捎妹荛]設(shè)施，減少病原微生物的污染，但這種方式在北方寒冷地區(qū)并不適用。

1.2.2 現(xiàn)代化處理技術(shù)

現(xiàn)代化處理技術(shù)主要有高溫生物降解法、焚燒碳化法、濕化生物轉(zhuǎn)化法等。高溫生物降解法是指向病死畜禽尸體中加入具有分解有機(jī)物作用的生物酶，經(jīng)過(guò)機(jī)械粉碎，在密閉容器中經(jīng)高溫發(fā)酵，形成有機(jī)物，可用于生產(chǎn)生物有機(jī)肥。病死畜禽體內(nèi)的病原菌經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵而被殺死。但在前期生物處理及粉碎時(shí)溫度低，不能保證病原菌完全被殺滅，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些有毒有害的氣體污染環(huán)境。焚燒碳化法是將病死畜禽尸體經(jīng)過(guò)500～700℃高溫焚燒，分解成為含碳有機(jī)化合物，產(chǎn)生的煙氣進(jìn)入二次燃燒室氧化燃燒，最大程度降低有毒有害氣體的污染。濕化生物轉(zhuǎn)化法是應(yīng)用化學(xué)處理技術(shù)研發(fā)而成。具體是在高溫高壓環(huán)境下，病死畜禽尸體經(jīng)過(guò)濕化、蒸熟、攪碎、打磨，烘干等操作，深加工成為新型產(chǎn)品。由于新產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，可用于蠅蛆養(yǎng)殖業(yè)的飼料研發(fā)，還可以與糞污等物質(zhì)混合發(fā)酵，加工成為有機(jī)肥料[3]。

2 畜禽無(wú)害化處理的問(wèn)題及解決方法

2.1 認(rèn)識(shí)觀念問(wèn)題

我國(guó)病死畜無(wú)害化處理體系建設(shè)較晚，主要在大型養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行推廣，而小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)椴∷佬髷?shù)量少，一般沒(méi)有無(wú)害化處理體系，但小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的病死畜總量占全國(guó)數(shù)量的95%。因?yàn)楦鞯卣畬?duì)其重視程度不夠，小的企業(yè)采取掩埋、焚燒等傳統(tǒng)的病死畜禽處理方式。加上病死畜無(wú)害化處理技術(shù)宣傳力度不夠，中小型養(yǎng)殖戶(hù)思想認(rèn)識(shí)不到位，養(yǎng)殖場(chǎng)在追求經(jīng)濟(jì)利益的情況下造成病死畜處理率低下。而病死畜的技術(shù)工藝要求高，養(yǎng)殖企業(yè)沒(méi)有相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)人員。作為地方政府要重視病死畜對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，推進(jìn)病死畜無(wú)害化處理進(jìn)程。

2.2 管理難度較大

我國(guó)雖然在畜禽養(yǎng)殖上規(guī)?；粩嗵岣?，但散養(yǎng)式或家庭養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位，小戶(hù)養(yǎng)殖較為分散，無(wú)法做到集中處理。在沒(méi)有集中收集處理的情況下，養(yǎng)殖戶(hù)只能掩埋處理。而規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)病死畜禽無(wú)害化處理問(wèn)題認(rèn)識(shí)不夠，在成本的影響下不愿意進(jìn)行無(wú)害化處理。我國(guó)病畜衛(wèi)生管理主要在基層，而對(duì)病死畜禽的監(jiān)管主要依靠畜牧獸醫(yī)站，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站人員短缺，工作人員大部分都自己搞經(jīng)營(yíng)，無(wú)暇顧及無(wú)害化處理的監(jiān)管。在經(jīng)費(fèi)有限的情況下，各鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站因無(wú)執(zhí)法車(chē)輛、執(zhí)法相應(yīng)的權(quán)限，造成執(zhí)法工作有心無(wú)力。作為主管部門(mén)要下沉管理職能，完善管理體系及提供體系運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì)保證，增加管理人員的責(zé)任心，保證管理人員的待遇。

2.3 處理效率低下

隨著畜牧產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展，我國(guó)畜牧經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，在重大疫病、檢驗(yàn)檢疫、養(yǎng)殖水平等因素影響下導(dǎo)致病死畜禽量有所上升，而我國(guó)初期建設(shè)的病死畜無(wú)害化處理廠都是采用傳統(tǒng)的工藝，單次處理速度、效率和數(shù)量不能達(dá)到生產(chǎn)要求，造成大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的無(wú)害化處理效率仍較低，難以完成較大病死畜禽及其產(chǎn)品的處理量。所以，作為地方無(wú)害化處理企業(yè)要不斷優(yōu)化處理工藝，引進(jìn)先進(jìn)的處理技術(shù)方案，在提高處理效率的同時(shí)保證處理質(zhì)量。

2.4 技術(shù)問(wèn)題

當(dāng)前，傳統(tǒng)的無(wú)害化處理工藝大多只是考慮到將病原菌殺死的同時(shí)減少環(huán)境污染，并沒(méi)有將節(jié)能減排和病死畜禽尸體的綜合利用技術(shù)應(yīng)用到無(wú)害化處理中。所以要全面推廣病死畜無(wú)害化處理，開(kāi)發(fā)新技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。在國(guó)外，新型無(wú)害化處理技術(shù)研發(fā)較多，如炭化處理法、水熱液化處理法、冷凍法等。這些方法不僅在殺死病原菌方面有較好的效果，而且綜合考慮成本降低、提高三廢利用率、節(jié)能減排等問(wèn)題，具有更加廣闊的應(yīng)用前景[4]。所以，在新型無(wú)害化處理技術(shù)研發(fā)上，對(duì)不同病死禽畜種類(lèi)、物料配比、反應(yīng)條件的研究需要進(jìn)一步完善，研發(fā)出更加環(huán)保、節(jié)能的新型技術(shù)。

3 小結(jié)

病死畜無(wú)害化處理是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的主要難題之一，為保證生物安全，我們要加大相關(guān)科技創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化，提高行業(yè)技術(shù)水平。地方政府要高度重視病死畜無(wú)害化處理的重要性，建立無(wú)害化處理機(jī)制，保證無(wú)害化處理監(jiān)督管理工作，支持鼓勵(lì)企業(yè)提高新型無(wú)害化處理技術(shù)應(yīng)用。同時(shí)要提高行業(yè)資本投入量，穩(wěn)固行業(yè)的正常發(fā)展。建立市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式，使其健康可持續(xù)發(fā)展。