李月姣

（江蘇省鹽城市響水縣七套中心社區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 響水 224623）

鮮食大豆，也被稱為毛豆，是備受社會(huì)大眾喜愛的美食，發(fā)展和推廣鮮食大豆高產(chǎn)栽培種植技術(shù)，成為行業(yè)發(fā)展的共識(shí)。一方面，鮮食大豆的栽培技術(shù)具有一定的技術(shù)壁壘，需要相關(guān)從業(yè)人員具備大量的知識(shí)底蘊(yùn)，另一方面，發(fā)展高產(chǎn)栽培技術(shù)，是當(dāng)前鮮食大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，需要不斷提升對于鮮食大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)的認(rèn)識(shí)。

1 鮮食大豆領(lǐng)域的創(chuàng)新品種

農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，為傳統(tǒng)大豆栽培種植領(lǐng)域帶來新的發(fā)展動(dòng)力。一方面，新品種如雨后春筍般接踵而出，為傳統(tǒng)大豆產(chǎn)業(yè)注入新的活力和動(dòng)力，另一方面，新品種的應(yīng)用和發(fā)展，能夠針對不同的栽培需求，成為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)重要的推動(dòng)因素。

例如，鮮食大豆新品種中的蘇新5號、蘇新6號、蘇早2號、蘇奎3號、蘇豆13、16、17、18號等，都是近年來的創(chuàng)新品種，都具備與眾不同的栽培優(yōu)勢，能夠結(jié)合種植區(qū)域，實(shí)現(xiàn)鮮食大豆的高產(chǎn)栽培。

鮮食大豆蘇新5號，是當(dāng)前大豆栽培領(lǐng)域中，春季栽培的重要品種，其栽培采收期大約99天，單科植株高達(dá)45.6 cm，并且每柱植株能夠收獲大豆鮮重75克，出仁率高達(dá)62.44%。該品種一經(jīng)入市，便成為市場備受歡迎的核心產(chǎn)品，其口感香甜、軟糯適中，符合社會(huì)大眾的需求和口味。不僅如此，蘇新5號還具備超強(qiáng)的抗病能力，對于傳統(tǒng)大豆領(lǐng)域的病蟲害，具有一定的天然防控能力，能夠?qū)崿F(xiàn)防控效果的提升和改善。根據(jù)近年來對鮮食大豆蘇新5號的研究，發(fā)現(xiàn)該品種的畝產(chǎn)鮮莢682kg以上，普遍增產(chǎn)15%左右，畝產(chǎn)鮮大豆348kg左右，普遍增產(chǎn)21%左右，具有極為良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 鮮食大豆春季栽培的種植技術(shù)

2.1 栽培種植環(huán)境的選擇

鮮食大豆的產(chǎn)地，需要選擇條件適合的種植環(huán)境，同時(shí)需要重視種植區(qū)域周邊的生態(tài)情況。一方面，基于鮮食大豆的種植需求，需要選擇符合無公害、無污染等相關(guān)種植需求，另一方面，栽培種植環(huán)境中的水源、空氣、土壤環(huán)境指標(biāo)等一系列栽培影響因子，都會(huì)引發(fā)相關(guān)種植問題的潛在因素，需要引發(fā)相關(guān)種植人員的重視和關(guān)注。因此，針對選擇的鮮食大豆栽培品種，需要對栽培需求進(jìn)行深入分析，選擇地勢干燥、排灌方便的區(qū)域，確保土地足夠肥沃，具備土層疏松等栽培條件，為大豆的科學(xué)種植提供重要的前提條。

2.2 土地整理

基于鮮食大豆的栽培要求，在早春時(shí)節(jié)開展大豆栽培工作時(shí)，需要考慮春季雨水較多對大豆的影響，尤其是在土地地勢較低的區(qū)域，極容易出現(xiàn)大豆根瘤菌活動(dòng)能力不足等問題的出現(xiàn)，進(jìn)一步影響大豆根部固氮作用的開展和實(shí)施。最終還可能引發(fā)大豆在結(jié)莢期造成局部積水或者爛莢等問題的出現(xiàn)。因此，為了降低春季雨水對于大豆的影響，需要對土地進(jìn)行整理，實(shí)施開溝整畦。通常，畦寬的設(shè)置要求設(shè)定在1.2米到1.3米之間，溝寬設(shè)定為0.2米到0.3米之間，溝深0.15米到0.2米左右。整體畦面需要呈現(xiàn)為緩弓背形，做到溝溝相連，為后續(xù)的栽培工作打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 適時(shí)播種

基于當(dāng)前選擇的鮮食大豆栽培品種，以露地地膜覆蓋栽培的種植方式開展相關(guān)工作。播種時(shí)間需要結(jié)合所在區(qū)域的氣候環(huán)境，主要以三月下旬左右開展相關(guān)工作，當(dāng)處于四月時(shí)，可以直接進(jìn)行露地播種，同時(shí)可以選擇穴播或者機(jī)器播種。播種時(shí)間的選擇，務(wù)必要恰如其分，能夠體現(xiàn)播種時(shí)間的準(zhǔn)確性和有效性。通常每穴播種數(shù)量控制在3顆即可，保持每畝地重量控制在7kg以上。

2.4 合理密植

栽培方式采用平作或者壟作都能夠進(jìn)行栽培，但是根據(jù)當(dāng)前相關(guān)數(shù)據(jù)的研究和分析，采用壟作栽培模式，能夠確保鮮食大豆植株?duì)€莢等問題的出現(xiàn)幾率能夠得到有效控制。栽培過程中，需要控制壟寬設(shè)定為50cm，并且采取一壟兩行的栽培方式，以穴播的方式進(jìn)行播種，控制穴間距為15cm以上。

2.5 科學(xué)施肥

基于鮮食大豆需求的養(yǎng)分相對復(fù)雜，需要滿足不同的種植需求，尤其是在大豆整個(gè)生長過程中，需要控制相關(guān)微量元素的施加和使用。一方面，磷、氮、鉀等元素，是大豆栽培過程中的重要營養(yǎng)元素，另一方面，大豆施肥作業(yè)，能夠有效提升大豆的種植質(zhì)量和綜合產(chǎn)量，需要科學(xué)進(jìn)行選擇和調(diào)整。例如，鮮食大豆的根瘤菌能夠有效固定空氣中的氮元素，也是大豆植株能源供給的重要來源，而由于鮮食大豆種植品種對應(yīng)的根瘤菌數(shù)量有限，無法實(shí)現(xiàn)大量氮肥的固定，從而導(dǎo)致后續(xù)產(chǎn)量不足，需要在栽種過程中提升對于氮肥的使用。另外，通常大豆的營養(yǎng)生產(chǎn)和生殖生長屬于同步進(jìn)行，需要在對應(yīng)的時(shí)間內(nèi)提升大豆對于氮肥的吸收能力，從而為后續(xù)大豆節(jié)莢后的產(chǎn)量提供重要的幫助和支持?？茖W(xué)施肥是在確保大豆種植成效的基礎(chǔ)和前提，也是影響豆莢生長質(zhì)量的重要因素。通常，根據(jù)鮮食大豆種植需求，在大豆開花前無需進(jìn)行大量氮肥的投入，當(dāng)開花后直至鼓粒期，都需要大量的氮肥，因此開花后的大豆植株，是開展施肥工作的重心和要點(diǎn)。通常每畝種植區(qū)域需要尿素等肥料20kg，分別在大豆開花后以及結(jié)果前進(jìn)行施肥。通過對大豆密集生長時(shí)期進(jìn)行化肥使用，能夠最大限度提升對應(yīng)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.6 田間整理

當(dāng)大豆處于生長期時(shí)，需要對大豆植株開展田間整理工作，一方面，確保大豆根系得到全方位的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足基本的生長需求，另一方面，在大豆分枝后，需要對溝內(nèi)雜草進(jìn)行清除。田間整理工作，主要是為了防止大豆植株出現(xiàn)一些潛在的問題和風(fēng)險(xiǎn)，既包含其他植株的干擾和影響，分散了大豆植株的養(yǎng)分，又需要提防其他動(dòng)物對大豆造成不可預(yù)測的破壞。因此，針對田間整理工作，需要提升田間的科學(xué)管理成效，降低可能存在的風(fēng)險(xiǎn)和問題，尤其是種植區(qū)域中老鼠等。通過在田間開展多種整理舉措，能夠有效防止大豆出現(xiàn)爛莢等問題，還能夠降低田間積水等問題發(fā)生，能夠最大化降低豆莢發(fā)霉等問題的出現(xiàn)，確保栽培種植的高產(chǎn)目標(biāo)。

2.7 病蟲害防治

基于鮮食大豆病蟲害防治需求，需要確保大豆患病期間，能夠?qū)崿F(xiàn)病情的有效控制，降低損失的同時(shí)，還能夠減少關(guān)聯(lián)問題的出現(xiàn)。鮮食大豆中病毒病，是當(dāng)期大豆病蟲害防治工作的核心中心，需要相關(guān)種植人員選對合適的防治舉措，能夠?qū)⒉《静∵M(jìn)行限制和控制。首先，科學(xué)選種能夠?qū)崿F(xiàn)病蟲害得到有效的控制和管理，尤其是蘇早2號等品種，具有一定的防控能力。另外，關(guān)于田間蚜蟲的防治，需要提升對于蟲害的觀測力度，尤其是蟲害的發(fā)展和蔓延，要提前進(jìn)行布控，并對受病植株進(jìn)行物理隔離。例如，當(dāng)發(fā)現(xiàn)大豆豆片出現(xiàn)皺縮、豆莢彎曲變小等情況時(shí)，務(wù)必要引起足夠的重視。根據(jù)目前蚜蟲問題的影響，蚜蟲泛濫時(shí)會(huì)引發(fā)大面積的減產(chǎn)，甚至?xí)|發(fā)絕收，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，為了防止蚜蟲的進(jìn)一步泛濫，需要采用10%吡蟲啉50克，充分融入水中進(jìn)行細(xì)噴霧操作，水量控制在40kg即可。針對霜霉病的治理，需要采用80%代森錳鋅600倍液進(jìn)行噴灑[1]。

3 鮮食大豆夏季栽培種植技術(shù)

鮮食大豆夏季栽培技術(shù)，與春季栽培技術(shù)相似，需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行種植，還需要將種子進(jìn)行提前晾曬，有效提升種子的發(fā)芽幾率。夏季開展鮮食大豆種植，對應(yīng)的土壤選擇、種植密度、科學(xué)施肥、田間管理等參照春季栽培技術(shù)即可。另外，由于夏季大豆栽培時(shí)，對應(yīng)的環(huán)境溫度相對較高，需要科學(xué)調(diào)控對應(yīng)的環(huán)境溫度，確保種植溫度與大豆實(shí)際需求相同。另外，針對病蟲害的管理，需要進(jìn)一步提高警惕意識(shí)。夏季屬于病蟲害多發(fā)季節(jié)，尤其是蟲害對于大豆植株的影響，極有可能會(huì)出現(xiàn)一定的規(guī)模，從而導(dǎo)致后續(xù)問題的發(fā)生。大豆夏季栽培種植技術(shù)的應(yīng)用，還要考慮市場因素的需求。一方面，作為鮮食大豆，尤其是夏季栽培的鮮食大豆，需要考慮大豆上市后的市場情況，不少大豆在種植過程中，大量使用防控病蟲害的藥物，從而導(dǎo)致一系列因素的發(fā)生。例如，農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題，備受社會(huì)大眾的議論。因此，在夏季開展鮮食大豆的栽培作業(yè)，務(wù)必要控制農(nóng)藥使用的數(shù)量以及使用頻率，從而提升鮮食大豆的品質(zhì)和價(jià)值[2]。

4 鮮食大豆栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢

隨著鮮食大豆受到社會(huì)各界的喜愛和歡迎，鮮食大豆栽培技術(shù)逐步朝向規(guī)模化、高效化、科學(xué)化的發(fā)展模式。一方面，大量智能化設(shè)備的應(yīng)用，為傳統(tǒng)栽培模式提供了新的動(dòng)力和契機(jī)，有效實(shí)現(xiàn)種植效益的提升和改善，另一方面，鮮食大豆種植技術(shù)中，無公害種植技術(shù)受到高端市場的認(rèn)可和支持。例如，有機(jī)鮮食大豆產(chǎn)品，無論是產(chǎn)品價(jià)值還是市場需求，都進(jìn)一步說明相關(guān)大豆產(chǎn)品的核心價(jià)值，同時(shí)也說明相關(guān)內(nèi)容的強(qiáng)大需求力，未來必將成為大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[3]。

5 結(jié)論

綜上所述，鮮食大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，能夠解決當(dāng)前大豆種植的痛點(diǎn)和問題，能夠有效提升傳統(tǒng)大豆種植領(lǐng)域的弊端和問題，從而實(shí)現(xiàn)種植產(chǎn)量與種植質(zhì)量的雙重提升，為傳統(tǒng)鮮食大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予重要的幫助和支持，為新品種的創(chuàng)新應(yīng)用，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平顯著提升。