趙敬友

（安徽省桐城市孔城鎮(zhèn)水產(chǎn)站，安徽 桐城 231400）

應(yīng)用微藻生物和動物性生物餌料進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖在當(dāng)前較為普遍，而且微藻生物還會在某些情況下被作為生物燃料進(jìn)行使用。微藻生物除了會被當(dāng)作動物以及水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料之外，它自身也含有大量的營養(yǎng)分子，具有極高的食用和醫(yī)用價值。目前，科研人員已經(jīng)對藻類所含營養(yǎng)成分進(jìn)行了充分發(fā)掘，例如其中的蛋白質(zhì)以及脂肪等微量元素。在藻類中蘊含的因素能夠完全取代人類食品以及動物飼料加工過程中的人工合成型材料，從而保證人們?nèi)找嬖鲩L的對于相關(guān)食品添加成分需求得以有效滿足。

1 微藻及動物性生物餌料中蘊含的營養(yǎng)成分

1.1 在微藻生物餌料中蘊含的主要營養(yǎng)成分

通常而言，在牛奶和肉類之中的蛋白質(zhì)含量一般在30%到40%范圍內(nèi)，而在微藻之中蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)40%及以上，明顯優(yōu)于前者。和魚粉相比較，在微藻中必需氨基酸的含量極高，例如一般魚粉之中只含5%到9%左右的谷氨酸和天冬氨酸，但是在微藻內(nèi)天冬氨酸和谷氨酸的含量可以達(dá)到7%至13%。水產(chǎn)動物在生長的過程之中，多不飽和脂肪酸是幼體發(fā)育時期不可缺少的一個營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過專業(yè)研究發(fā)現(xiàn)，此類營養(yǎng)物質(zhì)最主要且真正的生產(chǎn)者并非人們所認(rèn)為的魚類而應(yīng)當(dāng)為魚類的食物即微藻。同時，在微藻中含有的β-胡蘿卜素以及蝦青素等營養(yǎng)物質(zhì)同樣也有助于水產(chǎn)動物順利成長。

除此之外，在微藻類植物之中還含有其他生物分子，為人類提供了無可限量的營養(yǎng)價值，具體成分如下。

（1）青蝦素。對于青蝦素而言，它存在兩個并不完全對稱的分子，因為具有出色的抗氧化能力，因此它也被人們稱作超級維生素E，屬于一個天然色素，在降低血脂以及增強(qiáng)氧化性方面具有著極為理想的效果，與此同時蝦青素也屬于一種胡蘿卜素，在食品以及化妝品和飼料之中應(yīng)用較為普遍。

（2）葉黃素。與青蝦素相同，葉黃素同樣也是藻類植物中所含有的一種十分重要的物質(zhì)，并且其也屬于胡蘿卜素的分支，在人類血清以及所服用的食物之中含量比較高，一般會被稱作新時代最為重要的一個天然色素，經(jīng)常用在白內(nèi)障的預(yù)防以及延緩慢性病的藥物之中。

（3）葉綠素。所謂葉綠素實際上就是一個綠色色素，它是目前應(yīng)用較為廣泛的一種藻類生物分子，借助自身具有的不可替代功能，它能夠?qū)諝庵刑N含的二氧化碳進(jìn)行充分吸收，并且將新鮮空氣釋放出來。另外，葉綠色還能夠?qū)κ軗p細(xì)胞進(jìn)行有效修復(fù)，促使細(xì)胞能夠快速生長，經(jīng)過多項專業(yè)研究之后發(fā)現(xiàn)，通過葉綠素能夠?qū)Π┌Y起到良好的預(yù)防效果，而且已經(jīng)在該領(lǐng)域做出了巨大貢獻(xiàn)，受到了相關(guān)領(lǐng)域廣泛關(guān)注。

（4）藻膽蛋白。作為一種具有極大潛能的生物分子，藻膽蛋白在當(dāng)前已經(jīng)被當(dāng)作染料以及工業(yè)中的一類應(yīng)用物質(zhì)而被人們廣泛應(yīng)用。對于藻膽蛋白而言，它憑借著較為特殊的化學(xué)性質(zhì)與活性分子實現(xiàn)了完美綁定，能夠?qū)贵w進(jìn)行準(zhǔn)確標(biāo)記，具有著良好的生物利用意義。目前，絕大多數(shù)的藻類中所蘊含的分子，都是人類當(dāng)前技術(shù)水平不能模仿或創(chuàng)造的。而以此為基礎(chǔ)，在現(xiàn)代食品以及飼料之中加入藻類生物中的生物分子，能夠讓人們以及動物對于微量分子等需求得到極大程度的滿足。

1.2 在動物性生物餌料之中蘊含的主要營養(yǎng)成分

經(jīng)過大量研究表明，如果僅采取單一化的微藻餌料進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖，很難讓水產(chǎn)生態(tài)種類實現(xiàn)良好維持，而如果想要讓水產(chǎn)動物健康成長順利發(fā)育，必須要引入適當(dāng)?shù)膭游镄陨镳D料。

而輪蟲作為浮游動物中極為重要的存在，它具有運動緩慢以及大小適宜等諸多特點，并且再加上極為理想的營養(yǎng)價值，所以在當(dāng)前的水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中實現(xiàn)了極為廣泛的應(yīng)用。大量學(xué)者認(rèn)為，在淡水魚類的養(yǎng)殖過程中挑選輪蟲作為喂養(yǎng)食物是最佳選擇，而主要原因就是輪蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)含量十分豐富，可以最大程度確保魚類營養(yǎng)需求得到有效滿足。

2 現(xiàn)階段生物餌料應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1 微藻生物餌料在當(dāng)前的應(yīng)用情況

就現(xiàn)有的生產(chǎn)以及實踐情況來看，當(dāng)魚蝦蟹幼年時期微藻生物餌料所發(fā)揮出的作用相對顯著，通過微藻生物餌料能夠給魚蝦蟹的正常生產(chǎn)提供多種必需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是此類海洋生物當(dāng)處于開口階段和蝦類從育苗狀態(tài)轉(zhuǎn)變成蚤狀幼體時影響效果尤為突出。另外，在水體中微生物的調(diào)節(jié)方面微藻也具有極為重要的作用，其能夠讓水體中微生物種類以及數(shù)量保持一個相對平衡狀態(tài)。

2.2 動物性生物餌料在當(dāng)前的應(yīng)用情況

曾有學(xué)者指出，泥鰍在剛剛出生一段時間之后特別喜歡捕捉與食用輪蟲，另外在實驗過程中將輪蟲作為餌料進(jìn)行飼養(yǎng)的魚類相較于將菜籽作為餌料進(jìn)行喂養(yǎng)的魚類整體生長速度要更快，因此在對動物進(jìn)行飼養(yǎng)時動物性生物餌料得到了大規(guī)模應(yīng)用。自輪蟲以后，枝角類的生物成為了較為適合用于海洋生物喂養(yǎng)的一種新型動物性生物餌料，但是現(xiàn)階段枝角類的生物僅僅適用于觀賞魚類的飼養(yǎng)，由于種種因素制約，還無法立即進(jìn)行廣泛推廣及應(yīng)用。

3 微藻及動物性生物餌料的培養(yǎng)技術(shù)與方法

3.1 微藻生物餌料

時至今日，盡管生物餌料培養(yǎng)與應(yīng)用十分廣泛，然而其中絕大多數(shù)均為小規(guī)模嘗試，最終的生產(chǎn)效率和當(dāng)前育苗需求之間存在著較大差距?，F(xiàn)階段，可以通過人工方式進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)的幾種微藻餌料包括以下幾大類，分別是小球藻以及扁藻和角毛藻等，其中大多通過藻池以及自然水體實行粗放化培養(yǎng)，過分依賴于天氣環(huán)境等外界因素，經(jīng)常出現(xiàn)無法及時供應(yīng)等問題，從而導(dǎo)致和育苗實際進(jìn)度相脫節(jié)。另外在具體生產(chǎn)技術(shù)以及應(yīng)用方法方面也缺少明確要求，從而造成微藻濃度偏低和餌料效價偏低等情況出現(xiàn)。

為了能夠得到濃度較高的微藻生物飼料，我國部分科研單位通過混養(yǎng)以及異養(yǎng)等方式進(jìn)行培養(yǎng)，例如某高校研究人員成借助葡萄糖批式流加培養(yǎng)而出的異養(yǎng)原始性小球藻，其生物量大于100g/L（采取粗放式自養(yǎng)方法培養(yǎng)出的小球藻生物量通常在1g/L）；另外，某科研企業(yè)也獨創(chuàng)了“異養(yǎng)-稀釋-光誘導(dǎo)”的串聯(lián)式培養(yǎng)方法，通過這種培養(yǎng)方法的應(yīng)用來得到高濃度小球藻，把它包裝為濃縮藻源產(chǎn)品，并且作為生物餌料展開銷售。除此之外，一家名為Martek的美國公司也曾經(jīng)采取發(fā)酵罐對異養(yǎng)微藻進(jìn)行培養(yǎng)并且最終完成了DHA成品生產(chǎn)。對于異養(yǎng)培養(yǎng)而言，它讓原本供應(yīng)不及時以及不穩(wěn)定的微藻飼料弊端得到了有效解決，然此類培養(yǎng)方式大多被用于小球藻以及裂殖壺藻和柵藻等極少數(shù)的藻類培養(yǎng)工作中，目前還并未對硅藻類這一具有極高價值極高的藻類進(jìn)行研究和培養(yǎng)。

3.2 動物性生物餌料

室外的敞池培養(yǎng)是當(dāng)前國內(nèi)外較為常見的一種專門用于培養(yǎng)動物性生物餌料技術(shù)，雖然通過這種技術(shù)能夠讓產(chǎn)量得到一定提升，但是因為在室外培養(yǎng)必然會受到自然條件影響，所以波動性比較大，而且總產(chǎn)量依舊無法達(dá)到育苗實際需求。仍以輪蟲培養(yǎng)來說，一般借助小型的水槽做一次性的培養(yǎng)（一般密度是100至200個/mL）亦或者利用培養(yǎng)池水稀釋、連續(xù)給餌和連續(xù)收獲等培養(yǎng)方式（此類培養(yǎng)方式通常將密度維持在40個/mL）。在國內(nèi)僅有一小部分的企業(yè)實行了規(guī)?；纳镳D料培養(yǎng)。盡管通過先進(jìn)的專業(yè)生物餌料培養(yǎng)設(shè)備可以得到理想的生物量，然而實際培養(yǎng)成本要遠(yuǎn)超一般培養(yǎng)方式，性價比較低，因此也并未在相關(guān)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。

4 微藻及動物性生物餌料在未來的應(yīng)用前景

現(xiàn)階段，社會正在對生物餌料進(jìn)行不斷探索以及應(yīng)用，然而和預(yù)期效果之間仍舊存在著較大差距，而且在對生物餌料進(jìn)行研究時也并不會只在實驗室內(nèi)展開研究與分析，逐漸將其應(yīng)用到實際的生產(chǎn)和生活之中，實現(xiàn)了由過去實驗室這一單一研究形式開始向著產(chǎn)業(yè)化的方向所發(fā)展，并且目前在相關(guān)領(lǐng)域之中已經(jīng)取得了一些成就，然而如果想要更為全面以及科學(xué)的面對微藻及動物性生物餌料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，那么現(xiàn)階段仍舊處于瓶頸期。目前，在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展過程中主要存在以下幾個問題，例如只有極少一部分的微藻餌料擁有出色的發(fā)酵效果、因為運輸成本較大并且現(xiàn)有的運輸保存工藝還有待完善因此活體運輸總成本過高等。正因上述問題的存在，從而給生物餌料進(jìn)一步發(fā)展造成了嚴(yán)重影響甚至是阻礙了其正常的發(fā)展。在近些年間，人工微囊飼料是市場較為認(rèn)可并且受到相關(guān)人員青睞的一類飼料，這種飼料最為突出的優(yōu)勢即營養(yǎng)供應(yīng)較為便捷以及穩(wěn)定，然而現(xiàn)階段此類飼料還缺乏大量成功案例，再加上對于仔魚實際培育條件等考慮，想要讓此類飼料取代過去使用的生物餌料難度比較高。但是隨著國內(nèi)在生物餌料栽培方面的研究不斷深入，用于生物餌料繁殖的魚苗場數(shù)量也在迅速增加，這對生物餌料而言將會是一個無法估量的市場，在這一背景下，生物餌料在未來必將取得巨大發(fā)展，另外因為科學(xué)技術(shù)以及實踐應(yīng)用水平不斷優(yōu)化與增強(qiáng)，生物餌料在培育方面出現(xiàn)的局限性一定會取得突破以及革新。

5 結(jié)語

因為藻類具有應(yīng)用的全面性等特點，所以其所蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)可以完全替代過去在人類食品加工以及動物飼料加工過程中使用的人造合成型材料，而這也就由不同程度上讓人們?nèi)找嬖鲩L有關(guān)食品添加成分的需求得到了滿足。微藻餌料在我國多個領(lǐng)域均作出了顯著貢獻(xiàn)，較為突出的如取代能源以及食品和環(huán)境等。由于人們?nèi)粘Ｉ钯|(zhì)量不斷提升，當(dāng)前社會具有較為迫切的分子需求，而這便導(dǎo)致海藻研究受到有關(guān)部門的重視。在動物飼養(yǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中應(yīng)用微藻及動物性生物餌料是一個較為明智的選擇，而且隨著人口增長，未來社會蛋白質(zhì)需求必然持續(xù)上漲，因此將微藻及動物性生物餌料應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖工作中屬于必然選擇，在未來，藻類極有可能會代替部分較為昂貴的產(chǎn)品，從而滿足日益增長的社會需求。