宋釗 張白鴿 余超然 陳 瀟 曹 健 何裕志

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州 510640）

廣東地區(qū)嫩南瓜“人”字架和苗竹平棚架栽培的架材費(fèi)用及人工安裝成本較高，采用鑲接鋼構(gòu)平棚架可有效降低成本，且架材輕便易安裝、耐雨水、耐腐蝕、不易生銹，使用年限至少在10 年以上。

嫩南瓜是以采收、鮮食嫩瓜為主的新一代南瓜類型，因地頭出貨價(jià)較為穩(wěn)定而受到農(nóng)戶歡迎。近年來，廣東粵北及惠州地區(qū)的嫩南瓜種植面積逐年增加，僅一串鈴系列嫩南瓜品種（湖南省衡陽市蔬菜研究所選育）在廣東地區(qū)就已經(jīng)累計(jì)推廣1 067 hm2（1.6 萬畝）以上，成為珠三角地區(qū)重要的瓜菜種類之一。由于地理、氣候、人文等差異，惠州地區(qū)嫩南瓜一般采用“人”字架栽培模式，粵北地區(qū)則以平棚架栽培模式為主。但以上栽培模式存在棚架材料笨拙、肥水供應(yīng)方式原始、品種選擇途徑狹窄等問題。為此，筆者團(tuán)隊(duì)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì)了一種輕便耐用的鑲接鋼構(gòu)平棚架，引進(jìn)多系列嫩南瓜品種，優(yōu)化水肥一體化技術(shù)，更新綠色植保防控方案，形成了一套嫩南瓜高效綠色栽培技術(shù)，并在乳源縣六一鎮(zhèn)開展示范，應(yīng)用效果顯著。現(xiàn)將廣東地區(qū)嫩南瓜立體栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供從業(yè)者參考。

1 品種優(yōu)選

1.1 一串鈴系列嫩南瓜 選擇湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的一串鈴2 號和一串鈴4 號。一串鈴2號為早熟嫩食型青皮南瓜，嫩瓜圓球形，縱徑11.0 cm，橫徑11.4 cm，單瓜質(zhì)量400～500 g，瓜皮綠色，主蔓第1 雌花節(jié)位為第10～12 節(jié)，可連續(xù)坐瓜2～3個(gè)，從定植至嫩瓜始收40～50 d（天）。一串鈴4號早熟，早期主蔓坐瓜較穩(wěn)，主蔓第1 雌花節(jié)位為第8～10 節(jié)，單株可結(jié)嫩瓜2～3 個(gè)，瓜皮淡綠色，單果質(zhì)量400～500 g，嫩瓜扁圓形，縱徑8 cm 左右，橫徑9 cm 左右，肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)佳，受到惠州地區(qū)農(nóng)戶和市場的喜愛，已在當(dāng)?shù)乩塾?jì)推廣種植超過1 000 hm2（1.5 萬畝）。

1.2 圓綠6 號嫩南瓜 圓綠6 號嫩南瓜是由綠亨科技股份有限公司選育的鮮食優(yōu)質(zhì)嫩南瓜一代雜種。第1 雌花出現(xiàn)早，坐果能力強(qiáng)，嫩瓜翠綠色覆白色花斑，光澤度好，延遲采收瓜色變化小，果肉厚，微黃，脆嫩，微甜。在粵北韶關(guān)地區(qū)出貨價(jià)3元·kg-1左右，收益有保障，受到農(nóng)戶偏愛，僅乳源縣每年種植面積就超過100 hm2（1 500 畝）。

2 廣州地區(qū)嫩南瓜傳統(tǒng)搭架方式存在問題與改進(jìn)

2.1 傳統(tǒng)搭架方式

2.1.1 “人”字架栽培 惠州地區(qū)嫩南瓜以“人”字架栽培為主，即將2 根長約2.5 m 的竹竿從壟的兩側(cè)分別斜插入土中30 cm 左右，在距離畦面高140～160 cm 處交叉，然后在交叉處縱向加1 根竹竿，并用塑料繩或軋帶綁緊（圖1-A）。這種搭架方式雖然結(jié)構(gòu)較為牢固，抗風(fēng)能力強(qiáng)，但種植后期藤蔓密閉、遮陰，易造成通風(fēng)不良，授粉及采摘操作不便。為改良通風(fēng)不良的問題，當(dāng)?shù)剡€發(fā)展了跨壟“人”字架，即將壟上的竹竿往兩邊傾斜，與相鄰壟的竹竿形成交叉，使交叉點(diǎn)位于兩壟之間、排水溝上方，增加了交叉點(diǎn)高度，更適宜棚下勞作（圖1-B）；或者在縱桿之間再橫向放置竹竿，使其兼具“人”字架與平棚的特點(diǎn)，增加穩(wěn)定性，藤蔓上架后可以水平分布，提高通風(fēng)效果（圖1-C）?；葜莸貐^(qū)嫩南瓜“人”字架栽培多為單行種植，壟寬（包溝）1.6～1.8 m，株距30～35 cm，每667 m2定植1 200～1 400 株，用種量200 g，一年四季均可播種，復(fù)種指數(shù)高，但以冬春季提早上市為主。

圖1 惠州地區(qū)嫩南瓜“人”字架栽培模式

2.1.2 平棚架 平棚架一般跨兩壟搭建，棚寬2～3 m、高1.8～2.0 m，藤蔓上架后水平延展，后期需清理下部側(cè)枝和老葉增加通風(fēng)透光性，棚側(cè)及棚頂掛果均可，采收管理方便（圖2-A）。為增強(qiáng)棚架的抗風(fēng)、抗壓能力，當(dāng)?shù)貙ζ脚镞M(jìn)行改造，即去掉棚與棚的間隔，將所有棚架連接到一起，形成連棟平棚架，是目前粵北地區(qū)嫩南瓜的主要種植方式（圖2-B）。韶關(guān)嫩南瓜1 年種植1 茬，因采收時(shí)間長，多稀植，株距1 m，每667 m2定植300～400 株，用種量80 g，一般在清明后播種，采收至11 月底。

圖2 粵北地區(qū)嫩南瓜平棚架栽培模式

2.2 搭架方式的改進(jìn)優(yōu)化“人”字架和平棚架雖然具有一定的穩(wěn)定性和通風(fēng)效果，但架材費(fèi)用及人工安裝成本較高，且搭建平棚所用的苗竹材料比較笨重，需要專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行搭建；此外，苗竹經(jīng)日曬雨淋易干枯，使用年限較短，平均2～3 年就需要更新。為此，筆者設(shè)計(jì)了鑲接鋼構(gòu)平棚架（圖3），具有輕便、易組裝的優(yōu)點(diǎn)，單人就可完成搭建，同時(shí)堅(jiān)固、耐用、易保管。立柱采用口徑32 mm、長250 cm 的熱鍍鋅鋼管，上方?jīng)_扁（圖4-A）。兩側(cè)邊梁采用方槽，用方連接片連接，采用自鉆螺絲將方槽與沖扁一端的立柱固定，立柱間隔200 cm，立柱頂端距壟面190 cm（圖4-B）。橫梁采用長400 cm 的6 分熱鍍鋅鋼管，橫梁間距200 cm，置于邊梁上方并用扎絲固定，在橫梁之間每隔20 cm 放1根竹竿。采用6 分管作橫梁時(shí)，建議棚架橫跨不超過3.3 m（圖4-C）。中間采用6 分熱鍍鋅鋼管或竹竿做3 個(gè)以上連桿，并將各個(gè)橫梁連接起來。將孔徑25 cm、寬200 cm 的爬藤網(wǎng)拉開置于平棚兩側(cè)，以引導(dǎo)藤蔓攀爬到棚頂。鑲接鋼構(gòu)平棚架的種植密度及栽培方式同上述苗竹平棚架。

圖3 苗竹平棚（左）與鑲接鋼構(gòu)平棚（右）實(shí)景

圖4 鑲接鋼構(gòu)平棚架結(jié)構(gòu)

3 田間管理措施

3.1 整地 嫩南瓜忌與瓜類作物連作，選擇上茬為非瓜類作物的地塊。育苗后需迅速安排整地，挖好排水環(huán)溝，犁地深翻，暴曬3 d（天）后每667 m2施氮磷鉀平衡型復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）50 kg、有機(jī)肥250 kg 作基肥，然后碎土、起壟，壟高30 cm，壟寬（包溝）1.8 m，覆銀黑雙色地膜除草、保肥。

3.2 育苗 粵北地區(qū)嫩南瓜1 年種植1 茬，在3——4 月播種；廣東其他地區(qū)1 年可種植2 茬，可在2——3 月和7——8 月播種。播種前先用55 ℃熱水浸種，邊浸種邊攪拌，待自然冷卻后繼續(xù)浸種，2～4 h（小時(shí)）后將種子撈出，用溫水清洗2～3 次，瀝干后用濕布包裹，在28～30 ℃條件下催芽，當(dāng)30%種子露白（芽長約0.5 cm）時(shí)進(jìn)行播種。選用椰糠類型的育苗基質(zhì)，播種前淋透營養(yǎng)杯或穴盤中的營養(yǎng)土，每杯播種1～2 粒，播種后覆蓋1 cm 厚的基質(zhì)，置于小拱棚或大棚中育苗。播種后5 d（天）內(nèi)需每天澆水，以促進(jìn)種子發(fā)芽，之后視基質(zhì)干濕情況澆水，育苗期間晝夜溫度保持在18～30 ℃。

嫩南瓜苗期病害主要是猝倒病，可用99%精品惡霉靈可溶性粉劑4 000 倍液，或20%噻森銅懸浮劑800 倍液輪流噴霧防治。苗期蟲害主要有蚜蟲、粉虱，可用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑2 000 倍液，或5%阿維菌素懸浮劑1 000 倍液噴霧防治。春播20 d（天），秋播10 d（天）后幼苗具3～4 片真葉時(shí)即可定植，定植前噴施1 次5%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油1 000倍液和99%精品惡霉靈可溶性粉劑1 000 倍液，以防基質(zhì)和幼苗帶病入田。

3.3 定植 選擇陰天或傍晚定植，每壟單行種植，株距100 cm，每667 m2定植300～400 株。定植時(shí)可用62.5 g·L-1精甲·咯菌腈（先正達(dá)亮盾）懸浮劑500 倍液或99%精品惡霉靈可溶性粉劑4 000 倍液灌根，促進(jìn)根系生長，預(yù)防死苗；7 d（天）后進(jìn)行第1 次施藥，可用10%氟噻唑吡乙酮（增威贏綠）可分散油懸浮劑1 000 倍液+68.75%噁酮·錳鋅（杜邦易保）水分散粒劑1 000 倍液全株噴霧預(yù)防白粉病、疫病等真菌病害，噴施5%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油1 000 倍液預(yù)防鱗翅目害蟲及蚜蟲。間隔7 d（天）后進(jìn)行第2 次施藥，可噴施43%戊唑醇懸浮劑1 000 倍液+687.5 g·L-1氟菌·霜霉威（拜爾銀法利）懸浮劑1 000 倍液霜霉病，噴施25%噻蟲嗪水分散粒劑1 000 倍液預(yù)防鱗翅目害蟲及蚜蟲。再次間隔7 d（天）后進(jìn)行第3 次施藥，可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000 倍液+10%氟噻唑吡乙酮（增威贏綠）可分散油懸浮劑1 000倍液+2%春雷霉素水劑1 000 倍液噴霧、50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液灌根防死棵；用5%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油1 000 倍液+25%噻蟲嗪水分散粒劑1 000 倍液噴霧預(yù)防蚜蟲和粉虱；用30%乙唑螨腈（寶卓殺螨劑）懸浮劑2 000 倍液預(yù)防紅葉螨，之后可重復(fù)第2、3 次用藥。南瓜生長迅速，植保防治復(fù)雜，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)病蟲情報(bào)調(diào)整用藥方案。

3.4 水肥管理 粵北地區(qū)多為山地，簡易水肥一體化系統(tǒng)適宜小面積蔬菜使用，栽培面積小于2 500 m2時(shí)，水肥一體化系統(tǒng)建議以3 kW 管道泵作為驅(qū)動，4 個(gè)內(nèi)徑80 mm 疊片式過濾器作為過濾系統(tǒng)，主水管（口徑75 mm）和支管（口徑50 mm）采用給水用硬聚氯乙烯管材，終端采用口徑16 mm 的滴灌帶或者折徑45 mm 的噴灌帶。溫度較高的晴天每天9：00 和16：00 澆水，每次澆水0.5 h（小時(shí)），陰天或者雨天視土壤具體情況減少澆水次數(shù)和時(shí)間。

緩苗后用尿素100 g 兌水50 kg 淋施幼苗，每667 m2尿素用量4～5 kg，促進(jìn)幼苗茁壯生長。淋施尿素10～12 d（天）后開始通過水肥一體化系統(tǒng)追施大量元素水溶肥（N-P-K 為20-20-20+TE，下同）500 倍液催苗，7～10 d（天）后用大量元素水溶肥800 倍液噴施。開花期可追施富含鎂硼鋅的全營養(yǎng)系列鋅鎂力復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15 +TE）2～3 次，每667 m2總用量30～40 kg。

3.5 引蔓整枝 當(dāng)植株抽蔓時(shí)引蔓上爬藤網(wǎng)、綁蔓，使莖葉均勻分散，防止纏繞。及時(shí)打掉側(cè)芽，對于熟性較早的嫩南瓜品種要及時(shí)摘花掐果，使植株前期主要集中在營養(yǎng)生長上，盡快攀爬到棚頂。如一串鈴4 號可在主蔓第8 節(jié)位之后開始留瓜，可連續(xù)坐果2～3 個(gè)。對于上棚之后的藤蔓要及時(shí)摘除未結(jié)果的側(cè)枝，以促進(jìn)果實(shí)盡快生長。生長后期摘除藤蔓60 cm 以下部分的所有葉片和側(cè)枝，60 cm 以上部分的老葉、黃葉、枯葉、病葉均剪掉，同時(shí)將病瓜、畸形瓜及化瓜清理干凈。

3.6 采收 嫩南瓜單瓜質(zhì)量一般達(dá)500 g 左右時(shí)即可采收，延遲采收會降低風(fēng)味及品質(zhì)，并且會嚴(yán)重影響產(chǎn)量，導(dǎo)致后期坐瓜困難，極易造成化瓜和畸形瓜。

4 經(jīng)濟(jì)效益

傳統(tǒng)的苗竹平棚架選用的材料為長6～8m、口徑100mm的苗竹，每667m2需要苗竹120～150根，每根苗竹8～10 元，人工安裝費(fèi)1 000～1 200 元，苗竹平棚每667 m2成本為2 400～2 700 元，由于日曬雨淋，苗竹易干枯腐爛，使用年限僅2～3 年。與苗竹過于笨重不同，熱鍍鋅鋼管較為輕便，可以自行搭建，從而省去人工安裝費(fèi)用。在生產(chǎn)中，由于及時(shí)采收，鋼構(gòu)平棚的承壓較小，因此除了前、后、中主要部位采用6分管作橫梁外，其余部分可以采用4 分熱鍍鋅鋼管作橫梁，并且可以將鋼構(gòu)橫梁及立柱的間距擴(kuò)展到2.5 m，中間連桿也可采用4 分管，這樣可大幅減少鋼構(gòu)平棚材料成本。根據(jù)核算，鋼構(gòu)平棚每667 m2材料成本在4 000 元左右，由于熱鍍鋅鋼管耐雨水、耐腐蝕、不易生銹，使用年限至少在10年以上。從長遠(yuǎn)來看，只要鋼構(gòu)平棚使用超過2 年，就會比苗竹平棚更具效益優(yōu)勢。

筆者所在的乳源省級蔬菜產(chǎn)業(yè)園專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，于2019 年10 月在乳源縣六一鎮(zhèn)開展嫩南瓜新品種新技術(shù)展示示范會。通過引進(jìn)一串鈴系列以及其他嫩南瓜品種，采用最新設(shè)計(jì)的鑲接鋼構(gòu)平棚架，配合水肥一體化技術(shù)，一串鈴4 號和圓綠6 號全年每667 m2產(chǎn)量約6 000 kg，較其他同類品種增產(chǎn)20%左右。整個(gè)展示期間吸引周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)業(yè)公司、合作社、專業(yè)種植戶及農(nóng)戶近6 000 人參觀，目前優(yōu)選的一串鈴4 號、圓綠6 號嫩南瓜因早熟、抗病在乳源大橋鎮(zhèn)受到農(nóng)戶喜愛，累計(jì)推廣種植10 hm2以上，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。