宋鳳鳴

（甘肅省武山縣種子管理站，甘肅 武山 741300）

甘肅省具有的得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)與環(huán)境特點(diǎn)，對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。近年來，甘肅省在馬鈴薯種植方面取得了重大成就，優(yōu)質(zhì)品種的研發(fā)特別是脫毒種薯的研發(fā)為馬鈴薯收獲取得了巨大成就，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的加工體系逐步完善，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高，馬鈴薯的數(shù)量和質(zhì)量也取得了質(zhì)的發(fā)展。但是馬鈴薯依然存在著一些問題，應(yīng)及時(shí)找出解決措施，將馬鈴薯生產(chǎn)與科技相結(jié)合，把關(guān)鍵點(diǎn)放在馬鈴薯的精深加工、良種繁育以及機(jī)械化生產(chǎn)上，提高馬鈴薯生產(chǎn)能力。

1 甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在科技扶貧中的作用

1.1 基本完成區(qū)域布局體系

甘肅省將休耕與農(nóng)作、糧食安全與旱作農(nóng)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與荒地兩兩結(jié)合，對(duì)生產(chǎn)區(qū)域的布局不斷進(jìn)行優(yōu)化，基本完成了區(qū)域布局體系，形成了四大優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域，分別是以定西市、蘭州市為核心的鮮食菜用型和中部高淀粉型；以臨夏州和白銀市為核心的沿黃灌區(qū)以及張掖市為核心的河西灌區(qū)的薯片、全粉加工型；以隴南市西北部和天水市南部為核心的早熟菜用型；以高海拔高寒陰濕脫毒種薯的四大優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域，并且全省的百分之八十的種植區(qū)域都在優(yōu)勢(shì)地區(qū)區(qū)域。積極推進(jìn)馬鈴薯規(guī)模化生產(chǎn)，目前會(huì)寧縣和安定區(qū)的馬鈴薯栽植面積達(dá)6公頃以上，并帶動(dòng)周邊八個(gè)縣區(qū)達(dá)2萬(wàn)公頃以上自己三十二個(gè)縣區(qū)達(dá)6700公頃以上，真正形成了規(guī)模化區(qū)域生產(chǎn)。在推進(jìn)區(qū)域布局體系的完成時(shí)，需要遵循綠色發(fā)展理念，推廣新技術(shù)，完善配套設(shè)施設(shè)備，逐漸規(guī)?；?、機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量高且穩(wěn)定的目標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)基本實(shí)現(xiàn)，為區(qū)域布局體系的真正完成邁開了新的步伐。

1.2 逐步建立良種繁育體系

通過國(guó)家政府的支持鼓勵(lì)，出臺(tái)政策進(jìn)行引導(dǎo)，加大資金支持力度，提供技術(shù)指導(dǎo)，甘肅省形成了三大科研基地，分別為馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，為良種繁育做出了重大貢獻(xiàn)。培育出莊薯、天薯、隴薯、武薯、臨薯等七大系列的先進(jìn)品種，新品種的種類達(dá)七十多個(gè)。以企業(yè)+合作社+農(nóng)戶的梯級(jí)進(jìn)行推廣，建立了“莖尖脫毒組織培育瓶苗——溫室繁殖原原種——網(wǎng)室擴(kuò)繁原種——大田擴(kuò)繁一、二級(jí)良種”的逐級(jí)擴(kuò)繁體系。并且建立了一個(gè)省級(jí)、四個(gè)市級(jí)、二十八個(gè)縣級(jí)的馬鈴薯質(zhì)量檢測(cè)中心，設(shè)施配備完善。近年來馬鈴薯質(zhì)量穩(wěn)步提升，甘肅的馬鈴薯脫毒種薯繁育基地已經(jīng)遙遙領(lǐng)先。

1.3 生產(chǎn)加工體系初具規(guī)模

馬鈴薯生產(chǎn)加工體系的規(guī)?；饕尚滦徒?jīng)營(yíng)主體的帶頭去加強(qiáng)個(gè)體農(nóng)戶之間的規(guī)?；潭?，發(fā)展模式為龍頭企業(yè)進(jìn)行基地建設(shè)、基地帶動(dòng)農(nóng)戶、訂單生產(chǎn)發(fā)展。其次便是精深加工的發(fā)展壯大，使產(chǎn)品的附加值提高。目前甘肅省馬鈴薯加工企業(yè)具有的規(guī)模化設(shè)計(jì)已超過一百家，加工粉絲粉條三十萬(wàn)噸，全粉三萬(wàn)噸等，加工轉(zhuǎn)化率超過百分之三十，加工體系逐漸完善。

2 甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在科技扶貧中存在的問題

2.1 加工型品種比較缺乏

以前對(duì)馬鈴薯的選育品種大多數(shù)都是以鮮食為主要對(duì)象，而加工型品種較為缺乏，如以全粉、薯片加工以及面包、面條等適合加工型的馬鈴薯品種較少，導(dǎo)致馬鈴薯在加工這一方面較欠缺。雖然我國(guó)從其他國(guó)家引進(jìn)了大西洋、夏波蒂等專門為食品加工使用的品種，但由于環(huán)境因素，這些品種不適合在甘肅田間進(jìn)行種植，對(duì)病原物的抵抗能力差，不適應(yīng)中國(guó)的田地環(huán)境，且看不到產(chǎn)量潛力，因此，不適合作為中國(guó)的馬鈴薯加工型品種進(jìn)行廣泛推廣。

2.2 種薯生產(chǎn)能力較差

由于基地之間和企業(yè)之間的意見未統(tǒng)一，基地生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也有差異，田間管理方式差別較大，脫毒種薯生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量沒有達(dá)到預(yù)期效果，而且脫毒種薯的供種率不達(dá)百分之五十，脫毒種薯種植的合格率低，沒有有效發(fā)揮出脫毒種薯的生產(chǎn)潛力和優(yōu)勢(shì)。原種和一級(jí)種繁殖的勞動(dòng)生產(chǎn)率低下，投入產(chǎn)出跟不上生產(chǎn)需求，馬鈴薯的種植生產(chǎn)能力未得到提高。

2.3 深加工產(chǎn)品少

在馬鈴薯的生產(chǎn)消費(fèi)上，大多數(shù)作為原料進(jìn)行出售，深加工產(chǎn)品較少，且高淀粉品種沒有打造出品種特色，袋裝粗放，商標(biāo)多且繁雜，高淀粉的包裝的水平幾乎還處于“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”級(jí)別，沒有較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不太有利于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

2.4 機(jī)械化生產(chǎn)程度較低

以甘肅中東部和南部地區(qū)來說，馬鈴薯的種植區(qū)域多是丘陵與山地，難以進(jìn)行大規(guī)模的機(jī)械化運(yùn)作，耕地、除草以人工操作為主，播種和收獲就更多是手工操作，全省馬鈴薯播種收獲機(jī)的數(shù)量較少，不達(dá)一千套，用機(jī)械化進(jìn)行播種收獲的面積只有十幾萬(wàn)公頃，只占馬鈴薯播種面積的四分之一，機(jī)械化運(yùn)用率較低。

3 甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在科技扶貧中的發(fā)展重點(diǎn)分析

3.1 加強(qiáng)品種的育引

對(duì)馬鈴薯的品種育引，要充分發(fā)揮科技的作用，以科研院所為主體，尋找優(yōu)異種質(zhì)資源進(jìn)行利用研發(fā)，開展科研項(xiàng)目對(duì)馬鈴薯優(yōu)異品種的選育做研討，共同攻關(guān)這一難題，培育出符合省內(nèi)種植條件的專用型新品種以及適應(yīng)市場(chǎng)需求和主食化要求的優(yōu)良品種，進(jìn)行大面積的推廣種植。在對(duì)馬鈴薯進(jìn)行育引的這一過程中，需要建立健全三級(jí)種薯質(zhì)量檢測(cè)體系，使其職能得到最大限度地發(fā)揮。進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，種薯質(zhì)量的監(jiān)管是工作重點(diǎn)，引導(dǎo)種薯企業(yè)對(duì)脫毒種薯生產(chǎn)基地引起高度重視，使生產(chǎn)基地相對(duì)集中和穩(wěn)定起來，完善各種制度，包括基地認(rèn)定、質(zhì)量檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理和生產(chǎn)管理等制度，使人員按制度辦事，使脫毒種薯工作順利進(jìn)行。同時(shí)對(duì)農(nóng)戶和合作社要進(jìn)行專門的指導(dǎo)，引導(dǎo)他們脫毒種薯的種植需要選擇質(zhì)量合格的。同時(shí)，需要實(shí)施補(bǔ)貼政策，以專用加工型品種為主對(duì)，脫毒種薯的運(yùn)用能力強(qiáng)的農(nóng)戶以及合作社予以一定的補(bǔ)貼，以此進(jìn)行激勵(lì)，使優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的應(yīng)用得到大面積的推廣。

3.2 強(qiáng)化技術(shù)支撐

國(guó)家要對(duì)種薯技術(shù)研發(fā)加大投資力度，全力支持種薯企業(yè)與科研教學(xué)院所以及技術(shù)創(chuàng)新單位進(jìn)行合作，鼓勵(lì)三者進(jìn)行原種高效生產(chǎn)和采摘后的儲(chǔ)存等技術(shù)的研發(fā)，同時(shí)要與國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)加大聯(lián)系，加強(qiáng)合作力度，保持友好關(guān)系，對(duì)先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用如機(jī)械化播種、脫毒種薯技術(shù)需要進(jìn)行廣泛推廣應(yīng)用，加大技術(shù)研發(fā)力度，為馬鈴薯技術(shù)提供支撐。做好技術(shù)的管理，可以使生產(chǎn)成本降低，生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量得到提升，生產(chǎn)效率大幅度提高。除此之外，需要為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)組建一支專業(yè)隊(duì)伍，讓專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行指導(dǎo)，創(chuàng)新馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)，推廣優(yōu)秀的技術(shù)方法，如種植前通過專家的指導(dǎo)選擇優(yōu)良品種，種植后用黑膜覆蓋，進(jìn)行測(cè)土配方施肥，統(tǒng)一管理防治以及播種豐收使用機(jī)械化操作等技術(shù)方法，使用先進(jìn)技術(shù)，如起壟覆膜、減少肥料增加效率、機(jī)械化運(yùn)作等技術(shù)，使栽培品種、病蟲害防控、施肥標(biāo)準(zhǔn)、田間管理以及機(jī)械化運(yùn)作得到統(tǒng)一管理，提高效率，種植基地的建設(shè)逐漸標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，種薯生產(chǎn)能力提升。

3.3 提高機(jī)械化水平

提高馬鈴薯播種收的機(jī)械化水平，首先需要研制生產(chǎn)出機(jī)械化生產(chǎn)機(jī)器，同時(shí)，政府要發(fā)揮導(dǎo)向作用，對(duì)使用馬鈴薯耕田機(jī)、播種機(jī)、插秧機(jī)、切塊機(jī)以及收獲機(jī)等機(jī)器的購(gòu)置予以政策補(bǔ)貼，讓使機(jī)器得到推廣運(yùn)用。其次，提高機(jī)械化水平，需要統(tǒng)一大塊馬鈴薯生產(chǎn)面積，方便機(jī)械化運(yùn)作，劃分重點(diǎn)縣，加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)速度。小中型復(fù)式作業(yè)機(jī)械具有多重功能，可以播種收獲，還可以整地等功能，要重視這種機(jī)械的研發(fā)。壯大馬鈴薯種植面積，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)大戶和農(nóng)業(yè)合作社使用機(jī)械化生產(chǎn)的意識(shí)，對(duì)他們進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)實(shí)施政策補(bǔ)貼進(jìn)行鼓勵(lì)，增加機(jī)械化生產(chǎn)面積，提高機(jī)械化水平。

3.4 加強(qiáng)精深加工產(chǎn)品的研發(fā)

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)扶持科研單位和企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)精深加工產(chǎn)品的研發(fā)的重視，以生產(chǎn)多元化精深加工產(chǎn)品為主，同時(shí)保證馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)和消費(fèi)，針對(duì)馬鈴薯主糧化食品加工和主食化產(chǎn)品研發(fā)開展項(xiàng)目，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，由原來的原料生產(chǎn)消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榧庸ぎa(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)，由副食為主轉(zhuǎn)變?yōu)橹魇碁橹?，由溫飽消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻】迪M(fèi)，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。生產(chǎn)淀粉和全粉，馬鈴薯具有一定優(yōu)勢(shì)，且具有品牌效應(yīng)，因此，要對(duì)技術(shù)設(shè)備進(jìn)行升級(jí)，以全粉、變性淀粉和其衍生產(chǎn)品如膨化食品為主要研發(fā)方向，提高加工產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，使其馬鈴薯產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展空間。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，甘肅馬鈴薯生產(chǎn)取得了一定成就，這不僅對(duì)甘肅是一個(gè)好的訊息，對(duì)整個(gè)中國(guó)以及世界都是一個(gè)重大進(jìn)展。甘肅馬鈴薯生產(chǎn)模式也讓我們對(duì)馬鈴薯生產(chǎn)有了新的認(rèn)識(shí)，要與時(shí)俱進(jìn)，將科學(xué)技術(shù)的作用充分發(fā)揮，馬鈴薯發(fā)展離不開科技的支持，需要將科技與馬鈴薯生產(chǎn)相結(jié)合，利用科技使馬鈴薯生產(chǎn)邁上新的臺(tái)階，切實(shí)提高馬鈴薯生產(chǎn)能力，使中國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)走出中國(guó)，走向世界。