高若兮 楊曉萍

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，新疆 烏魯木齊 830000）

“白水貢米”產(chǎn)地區(qū)域位于碧江區(qū)滑石鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處銅仁市碧江區(qū)東北部，全鄉(xiāng)總面積73平方公里耕地面積4.5萬畝，稻田面積3.6萬畝，是碧江區(qū)的糧食主產(chǎn)區(qū)，素有“銅仁糧倉”之稱，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量年均穩(wěn)定在1.7萬噸以上?！鞍姿暶住币钥诟熊浥聪闾鸲劽?， 這得益于獨(dú)特的氣候環(huán)境與自然資源，是銅仁一大特色產(chǎn)業(yè)。2019年滑石鄉(xiāng)老麻塘村“白水貢米”獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第九批全國“一村一品”示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號(hào)。這意味著“白水貢米”的發(fā)展受到了國家與政府 的重視，是政府著力推行特色農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的體現(xiàn)。因此，著眼于“白水貢米”品牌建設(shè)， 對(duì)提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義深遠(yuǎn)。

1 “白水貢米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)布局及規(guī)模

制定了碧江白水大米產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目實(shí)施方案，選擇了“玉針香”“桃湘優(yōu)莉晶”“隆兩優(yōu)華占”“宜香優(yōu)2115”“晶兩優(yōu)534”“秀香優(yōu)8號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行輪種，合理規(guī)劃布局在滑石鄉(xiāng)三個(gè)壩區(qū)（老麻塘壩區(qū)、豹子云壩區(qū)、白水壩區(qū)）。2019年，種植優(yōu)質(zhì)白水大米8900畝，總產(chǎn)量5651.8噸，總產(chǎn)值7212萬元。2020年種植白水大米10000畝，產(chǎn)量達(dá)5400噸。

1.2 高標(biāo)準(zhǔn)綠色種植

按照“白水貢米”健身栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，采取“優(yōu)選良種培育壯秧、規(guī)范移栽、分區(qū)種植、測土配方施肥、綠色防控”等技術(shù)措施，堅(jiān)持以“預(yù)防為主，綜合防治”植保方針，一是建立昆碧共建“稻+鴨”模式示范點(diǎn)面積500畝，“稻+魚”示范點(diǎn)800畝，安裝性誘捕器3540盞，安裝、檢修太陽能殺蟲燈400余盞。二是建立水稻病蟲監(jiān)測點(diǎn)，抓好田間監(jiān)測。根據(jù)不同水稻品種、不同地理環(huán)境和不同土質(zhì)設(shè)立了六個(gè)固定監(jiān)測點(diǎn)，做到每間隔3-5天，到田間的監(jiān)測點(diǎn)認(rèn)真調(diào)查水稻病蟲發(fā)生動(dòng)態(tài)，掌握水稻病蟲防治關(guān)鍵時(shí)期，實(shí)現(xiàn)白水貢米產(chǎn)區(qū)綠色防控率達(dá)100%，滑石鄉(xiāng)壩區(qū)病蟲害防治效果達(dá)到95%以上，有效控制病蟲危害。

1.3 加工原生態(tài)

大米加工廠3處，加工設(shè)備3套，生產(chǎn)線一條。大米生產(chǎn)加工，不拋光，不打蠟，不碾白，米質(zhì)堅(jiān)實(shí)、透明、細(xì)長。米飯清香柔軟，入口香甜，回味悠長。含有豐富的礦物質(zhì)和維生素——硒、鈣、鎂、鐵、鉀、鋅和維生素C、維生素E等營養(yǎng)元素。

2 “白水貢米”品牌建設(shè)主要舉措

2.1 農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)

組織農(nóng)戶采取集中、分散、田間課堂、交流等多形式的技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，對(duì)白水貢米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)（“健身栽培”）、水稻病蟲害綜合防治技術(shù)等內(nèi)容開展培訓(xùn)集中培訓(xùn)20余次，累計(jì)開展農(nóng)民農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)超過3000人次。

2.2 技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)

建立壩區(qū)技術(shù)服務(wù)專家組壩區(qū)巡田制度。在壩區(qū)工作期間，每3-5天開展一次巡田，確保各個(gè)村組技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)全覆蓋。建立區(qū)、鄉(xiāng)、村、組微信工作群，開展日常巡田一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害發(fā)生立即上傳圖片，通知鄉(xiāng)、村、組干部組織農(nóng)戶開展防治。通過在各村民組張貼技術(shù)人員服務(wù)電話，農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)病蟲害聯(lián)系技術(shù)人員后，技術(shù)人員確保在半天內(nèi)到達(dá)農(nóng)戶田塊進(jìn)行診斷，現(xiàn)場開展指導(dǎo)培訓(xùn)防治。

2.3 組織方式及經(jīng)營模式

成立白秧坪大米專業(yè)合作社，以“村集體+合作社+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”生產(chǎn)模式為基本構(gòu)架，按照“六統(tǒng)一” （統(tǒng)一提供良種、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一收購價(jià)格、統(tǒng)一加工包裝、統(tǒng)一訂單銷售）進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。

采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式發(fā)展，企業(yè)、合作社負(fù)責(zé)資金運(yùn)作、技術(shù)支持、產(chǎn)品回收、加工、市場銷售等。

3 存在的問題

3.1 打造品牌的意識(shí)不強(qiáng)

目前銅仁市碧江區(qū)絕大多數(shù)農(nóng)戶意識(shí)都停留在“種－收－賣”的層面，比較看重及時(shí)利益，對(duì)于品牌建設(shè)的重要性缺乏認(rèn)知?，F(xiàn)有部分認(rèn)知較高的企業(yè)與合作社創(chuàng)立了一些品牌且注冊(cè)了商標(biāo)，但是對(duì)于品牌的知名度和品牌內(nèi)在沒有進(jìn)行很好的提高，品牌建設(shè)只注重農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，而宣傳力度不夠，促銷意識(shí)不強(qiáng)，使得品牌在提高相關(guān)方面經(jīng)濟(jì)收入與增強(qiáng)同類型品牌競爭力等方面沒有展現(xiàn)出較好的效果?！鞍姿暶住贝蛟斓氖侵卸嗣着c高端米，其與同類型產(chǎn)品相較自身優(yōu)勢明顯，目前缺乏針對(duì)特有的優(yōu)勢進(jìn)行宣傳。且中、高端米與普通大米的受眾不同，宣傳的對(duì)象也需具有針對(duì)性。

3.2 營銷方式單薄制約了品牌的形成和影響力

碧江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售方式較為單薄，主要為合作社統(tǒng)一加工與銷售，以及各大商超零售。在電商銷售這個(gè)版塊中處于初級(jí)階段，因此很大程度上限制了品牌的形成與影響力的提高?！鞍姿暶住钡钠放朴绊憛^(qū)域主要為省內(nèi)，還沒有達(dá)到真正的“走出去”。在發(fā)展品牌以及維護(hù)品牌等方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較缺乏，目前使用的營銷方式與路徑較為落后。推廣方式較為單調(diào)，缺乏效果顯著的營銷方法。銅仁市碧江區(qū)對(duì)于種植“白水貢米”有自然環(huán)境和氣候條件優(yōu)勢，對(duì)比同類型產(chǎn)品有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢，但優(yōu)良的品質(zhì)并未形成較高的品牌價(jià)值與影響力，總體市場競爭力偏弱。政府和企業(yè)對(duì)于建設(shè)品牌的方式僅局限于打廣告、開農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)，沒能結(jié)合實(shí)際出發(fā)尋找到更迎合消費(fèi)市場的推廣手段，目前品牌所形成的影響力和宣傳效果不是很好。

3.3 缺乏政府的大力扶持

低收益及高風(fēng)險(xiǎn)性是農(nóng)產(chǎn)品的特性，因此特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)在資金和政策方面需要政府的大力扶持。貴州省銅仁市屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，資金非常有限，銅仁市碧江區(qū)對(duì)于“白水貢米”的品牌建設(shè)發(fā)展中并未投入足夠的資金，因此在產(chǎn)品的種植生產(chǎn)、后期的產(chǎn)品加工支持。雖在產(chǎn)品的種植生產(chǎn)方面有所注重，但后期品牌的宣傳與銷售有所欠缺。除資金扶持以外，地方政府還應(yīng)根據(jù)“白水貢米”品牌的實(shí)際情況制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略。

4 “白水貢米”品牌建設(shè)對(duì)策

4.1 加大品牌宣傳力度，提高品牌知名度

采取順應(yīng)消費(fèi)市場發(fā)展潮流的營銷方式是農(nóng)產(chǎn)品營銷的較好路徑，應(yīng)采用更新更好的方式對(duì)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品品牌進(jìn)行宣傳。農(nóng)業(yè)屬于低利潤產(chǎn)業(yè)，較多農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品宣傳的認(rèn)知較為落后，認(rèn)為大力的宣傳只會(huì)增加成本，與所獲得的收益不成正比，不愿在宣傳方面增加投資。實(shí)際并非如此，加大品牌宣傳是提高產(chǎn)品知名度和市場競爭力、提高產(chǎn)品銷售量的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)該實(shí)行多樣化的宣傳方式，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接，組織龍頭企業(yè)、電商平臺(tái)開展專項(xiàng)對(duì)接，加強(qiáng)品牌打造和宣傳推介。一方面利用媒體廣告、博覽會(huì)、產(chǎn)銷會(huì)、招商會(huì)、網(wǎng)絡(luò)營銷等平臺(tái)進(jìn)行品牌的推廣，提高品牌在消費(fèi)者心中的認(rèn)知度和影響力；另一方面，開展的各類農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品培訓(xùn)會(huì)，并在會(huì)上加大品牌建設(shè)相關(guān)方面的宣講，讓生產(chǎn)者、經(jīng)營者快速的理解與品牌建設(shè)的重要性以及它將帶來的深遠(yuǎn)影響。

4.2 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，做好品牌建設(shè)的基礎(chǔ)

打造一個(gè)品牌的基石就是產(chǎn)品質(zhì)量，只有從始至終做好質(zhì)量管控，才能真正實(shí)現(xiàn)質(zhì)量興農(nóng)。首先，需要去對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行一個(gè)大力的推廣，改善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)合作社與農(nóng)戶間的聯(lián)系，加強(qiáng)對(duì)各農(nóng)戶的種植技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。有了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)體系，能夠從源頭管控“白水貢米”的產(chǎn)品質(zhì)量。然后，也是至關(guān)重要的一步，企業(yè)與合作社要改善大米加工的基礎(chǔ)設(shè)施，嚴(yán)格把控大米二次加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保大米從加工到銷售都屬于高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，無任何質(zhì)量問題。最后，優(yōu)化產(chǎn)品外包裝，根據(jù)大米的特殊性，除便于運(yùn)輸與保存外，提高外包裝的檔次與美觀度，增強(qiáng)消費(fèi)者的購買欲。持續(xù)打造“一村一品”，打好“白水貢米”品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、可持續(xù)發(fā)展。

4.3 政府主導(dǎo)，推動(dòng)“白水貢米”品牌發(fā)展建設(shè)

如果沒有政府的主導(dǎo)推動(dòng)，那么一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是很難成功、做大做強(qiáng)的。因此，政府部門應(yīng)把農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)放到當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵位置，在該品牌建設(shè)中充分發(fā)揮其主導(dǎo)作用，同時(shí)一個(gè)制定一系列的政策、方針，以對(duì)當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體的壯大發(fā)展產(chǎn)生一個(gè)正向的激勵(lì)作用，最終合力打造一批具有地方特色的區(qū)域公用品牌。銅仁碧江區(qū)相關(guān)部門應(yīng)加大對(duì)“白水貢米”生產(chǎn)農(nóng)戶與加工生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)的扶持力度，為其提供對(duì)應(yīng)的政策與資金支持，使大米種植農(nóng)戶與加工企業(yè)具有堅(jiān)實(shí)的后備力量，解決后顧之憂，如生產(chǎn)銷售一定數(shù)量的大米補(bǔ)貼一定數(shù)額的資金，促使“白水貢米”品牌穩(wěn)步發(fā)展。同時(shí)培養(yǎng)相關(guān)技術(shù)人才，為種植提供相應(yīng)的科研技術(shù)支持。有了技術(shù)的保障才能加強(qiáng)產(chǎn)品的核心競爭力，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化發(fā)展為核心，制定與同類農(nóng)產(chǎn)品差異化的發(fā)展戰(zhàn)略，以形成品牌自身的獨(dú)特優(yōu)勢。