魏靈珠，樊樹雷，李斌，周海青，程建徽，向江，吳江*

（1. 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021；2. 寧波市林特科技推廣中心，浙江寧波 315000；3. 嘉興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江嘉興 314050；4. 浦江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江浦江 322200）

葡萄是世界上最重要并廣泛種植的果樹類經(jīng)濟(jì)作物之一，經(jīng)過(guò)上千年的自然演化和人工培育，品種數(shù)量達(dá)到數(shù)千種以上，常規(guī)種植品種有幾百種，主要用途包括鮮食、釀酒、制干、制汁及制作果醬、果醋等[1]。我國(guó)是世界主要葡萄生產(chǎn)國(guó)之一，據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，我國(guó)葡萄栽培面積居世界第二位，產(chǎn)量居世界第一位，鮮食葡萄栽培面積和產(chǎn)量已持續(xù)多年位居世界首位[2-3]。

近年來(lái)，鮮食葡萄在我國(guó)南方各省發(fā)展迅速，也是浙江的特色水果。隨著設(shè)施栽培的推廣，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為浙江發(fā)展最快、效益最好的優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)之一。2019年浙江葡萄栽培面積3.26萬(wàn) hm2，產(chǎn)量76.85萬(wàn) t，兩者均居南方諸省前列。

1 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 現(xiàn)代葡萄生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用

從上世紀(jì)下半葉開(kāi)始，浙江進(jìn)行葡萄高效栽培技術(shù)的引進(jìn)和推廣應(yīng)用，從此進(jìn)入產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新的快車道。首先，‘藤稔’葡萄在金華的栽培成功，使浙江葡萄產(chǎn)業(yè)引起了廣泛關(guān)注。其次，避雨栽培的發(fā)明使‘紅地球’等歐亞種葡萄不再受地域限制，成功應(yīng)用于我國(guó)南方地區(qū)。近幾年，簡(jiǎn)易連棟小環(huán)棚、連棟大棚等的推廣，大大提高了生產(chǎn)效益；第三，棚膜覆蓋促早設(shè)施栽培模式的大面積應(yīng)用促進(jìn)浙江葡萄產(chǎn)業(yè)的快速升級(jí)，設(shè)施栽培水平引領(lǐng)全國(guó)。目前，浙江設(shè)施葡萄栽培面積占80%，葡萄的上市時(shí)間呈提早趨勢(shì)。此外，近年來(lái)對(duì)葡萄新品種選育的重視，國(guó)外新品種的快速引進(jìn)與推廣，以及配套栽培新技術(shù)的應(yīng)用，使得浙江的葡萄品種更新?lián)Q代速度加快，豐富了葡萄種類，并在全國(guó)性的質(zhì)量評(píng)比中屢獲佳績(jī)。

1.2 葡萄在浙江果品生產(chǎn)中的地位

2019年浙江果樹栽培面積32.35萬(wàn) hm2，果品產(chǎn)量457.92萬(wàn) t，產(chǎn)值172.47億元，從業(yè)人數(shù)400余萬(wàn)人，水果產(chǎn)業(yè)整體水平穩(wěn)居全國(guó)前列，在調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮了重要作用，已經(jīng)成為浙江農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。浙江主要以鮮食葡萄為主，規(guī)模面積位于楊梅、柑橘之后居第三位，已成為浙江果樹產(chǎn)業(yè)重要組成部分，是政府重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)高效產(chǎn)業(yè)，甚至成為了一些縣市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。浙江葡萄集中在嘉興、金華、寧波、臺(tái)州、湖州、紹興6個(gè)地區(qū)，萬(wàn)畝以上的市、區(qū)、縣17個(gè)，分別是浦江、慈溪、溫嶺、長(zhǎng)興、余姚、鄞州、玉環(huán)、金東、永康、諸暨、義烏、上虞、南湖、海鹽、秀洲、桐鄉(xiāng)、海寧，總面積3.05萬(wàn) hm2，占到了浙江葡萄面積的93.5%，其中，浦江、慈溪、溫嶺均突破4000 hm2。隨著設(shè)施栽培、控產(chǎn)提質(zhì)、病蟲規(guī)范防控、優(yōu)質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等技術(shù)的推廣應(yīng)用，浙江葡萄質(zhì)量和效益大大提高，畝產(chǎn)值1～3萬(wàn)元。

1.3 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

浙江地處我國(guó)東南沿海，屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年氣溫適中，高溫高濕弱光，葡萄生長(zhǎng)前期以陰雨天氣為主，而且成熟季節(jié)臺(tái)風(fēng)多發(fā)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去的60多年間，浙江平均每年有3.8次臺(tái)風(fēng)出現(xiàn)，且大多發(fā)生在7月至9月底。浙江葡萄自20世紀(jì)80年代開(kāi)始規(guī)模種植，但由于采用傳統(tǒng)的露地種植方式，病蟲害發(fā)生比較多，品質(zhì)欠佳，安全難以保障。與我國(guó)北方地區(qū)相比沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，所以一直沒(méi)有形成較大規(guī)模。1978年浙江葡萄栽培面積僅26.7 hm2；上世紀(jì)90年代以前葡萄品種的引選主要圍繞歐美雜交種展開(kāi)，生產(chǎn)上主栽品種為‘巨峰’‘白香蕉’‘紅富士’；90年代后期，特大粒品種‘藤稔’發(fā)展勢(shì)頭較強(qiáng)，在大江南北興起，浙江金華因種植‘藤稔’葡萄因此聞名全國(guó)。

1984年簡(jiǎn)易避雨栽培的試驗(yàn)成功，促進(jìn)了浙江葡萄的發(fā)展。2000年前后設(shè)施栽培和避雨栽培開(kāi)始大面積推廣，歐亞種葡萄先后引進(jìn)，浙江葡萄進(jìn)入了快速發(fā)展階段，具體表現(xiàn)在：

一是生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，品種結(jié)構(gòu)逐步完善，產(chǎn)業(yè)布局逐漸成型，形成了杭州灣南北岸、浙東南沿海、浙中等三大主要產(chǎn)業(yè)帶。各產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)基本實(shí)行了良種化生產(chǎn)，如杭州灣南北岸產(chǎn)業(yè)帶，嘉興以‘醉金香’‘紅地球’‘藤稔’‘陽(yáng)光玫瑰’等優(yōu)質(zhì)高效栽培為主；浙東南沿海產(chǎn)業(yè)帶，溫嶺、玉環(huán)、路橋以‘巨峰’‘維多利亞’‘夏黑’為主栽，體現(xiàn)了早熟化的高效模式，溫嶺被命名為“中國(guó)大棚葡萄之鄉(xiāng)”；浙中葡萄產(chǎn)業(yè)帶，金華‘藤稔’大粒栽培和浦江‘巨峰’、永康‘紅富士’、諸暨‘美人指’等優(yōu)質(zhì)栽培為特色，浦江被授予“中國(guó)巨峰葡萄之鄉(xiāng)”，永康被授予“中國(guó)紅富士葡萄之鄉(xiāng)”，并發(fā)展成為南方重要的葡萄育苗基地。

二是設(shè)施栽培水平不斷改善，葡萄品質(zhì)不斷提升。設(shè)施栽培模式不斷創(chuàng)新，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳雅云等1985年就報(bào)道了“架膜覆蓋對(duì)我國(guó)南方地區(qū)葡萄生長(zhǎng)的結(jié)果效應(yīng)”[4]。80年代末，葡萄大棚栽培開(kāi)始逐步發(fā)展，進(jìn)入20世紀(jì)90年代葡萄設(shè)施栽培在浙江成為熱點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省設(shè)施栽培面積2.67萬(wàn) hm2，約占總面積的4/5，新種植的葡萄大都采用設(shè)施栽培。簡(jiǎn)易避雨、簡(jiǎn)易連棟小環(huán)棚促成、低成本全園連棟大棚促成、大棚雙天膜促成、避災(zāi)減災(zāi)大棚或小環(huán)棚、露天改造等設(shè)施創(chuàng)建及優(yōu)質(zhì)、安全栽培模式的推廣，使設(shè)施栽培技術(shù)取得新的進(jìn)展，葡萄質(zhì)量得到很大改善，果品安全性大大提高[5-6]。

三是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)逐漸規(guī)?；a(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。如浙東南沿海的臺(tái)州市，現(xiàn)有葡萄專業(yè)合作社100多家，面積超過(guò)千畝的9家，其中路橋超藤葡萄專業(yè)合作社種植面積300 hm2，年產(chǎn)量7000 t，年產(chǎn)值5000萬(wàn)元，是臺(tái)州有名的龍頭型農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社[5]。浙中的浦江縣葡萄農(nóng)民專業(yè)合作社有企業(yè)70多家，其中15家獲得國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，5家獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，全縣注冊(cè)商標(biāo)40多個(gè)，擁有省級(jí)葡萄名牌產(chǎn)品2個(gè)，市級(jí)名牌產(chǎn)品1個(gè)。隨著葡萄生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)管理實(shí)現(xiàn)“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一環(huán)境質(zhì)量、統(tǒng)一品種技術(shù)、統(tǒng)一規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢驗(yàn)方法、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，像培育工業(yè)品牌一樣培育自有農(nóng)產(chǎn)品品牌，組建營(yíng)銷隊(duì)伍和市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。近幾年來(lái)涌現(xiàn)出“江南”“靚松”“金斗笠”“小圣果品”“金藤”“太湖美珍”“江南第一家”“紫瑩”“味香園”“南湖”“濱珠”“羅”“純?cè)薄皫浗堋钡仁〖?jí)葡萄名牌農(nóng)產(chǎn)品，加快了品牌建設(shè)的步伐。

四是“兩區(qū)”建設(shè)的重要決策促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，鄉(xiāng)村振興政策加快葡萄產(chǎn)業(yè)興旺。2010年初，浙江省委省政府提出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和糧食生產(chǎn)功能區(qū)建設(shè)的重大決策。實(shí)施幾年來(lái)，建設(shè)浦江縣盆地省級(jí)現(xiàn)代綜合區(qū)、金華婺南省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、義烏市義亭省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)，路橋區(qū)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、溫嶺市東部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、金東區(qū)孝順葡萄產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、長(zhǎng)興縣雉城葡萄產(chǎn)業(yè)示范區(qū)等多個(gè)有關(guān)葡萄的農(nóng)業(yè)園區(qū)，這些葡萄精品園的建設(shè)給浙江的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的示范樣板。隨著國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實(shí)施，葡萄產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)業(yè)田園綜合體的重要內(nèi)容，有利于推進(jìn)浙江葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1.4 區(qū)域布局

經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，葡萄在浙江全省的產(chǎn)業(yè)布局逐漸成型，形成了杭州灣南北岸、浙東南沿海、浙中丘陵等三大主要葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)。

杭州灣南北岸葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)集中分布在錢塘江杭州灣南北岸沿線。亞熱帶季風(fēng)性氣候，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明，年平均溫度17 ℃。冬季盛行西北風(fēng)，夏季東南風(fēng)，氣溫高，光照強(qiáng)，年平均降雨量1200～1600 mm，平均日照時(shí)數(shù)1762 h，無(wú)霜期233.5 d，≥10 ℃年有效積溫4980 ℃。該產(chǎn)業(yè)區(qū)包括寧波、舟山、紹興、杭州、嘉興、湖州等地市，建有象山縣曉塘葡萄精品園、岱山縣岱西葡萄精品園、嘉善縣天凝葡萄精品園、海寧市海昌葡萄精品園、長(zhǎng)興縣雉城葡萄產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、富陽(yáng)市東洲葡萄精品園等多個(gè)葡萄產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)園區(qū)。由于地勢(shì)多平原，地下水位高，宜發(fā)展早熟葡萄，使用耐澇、耐鹽多抗性砧木。其中余姚市有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）種植葡萄，形成了以臨山鎮(zhèn)為核心的姚北葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)，萬(wàn)畝葡萄生產(chǎn)基地先后被寧波市人民政府列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、市級(jí)農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)；長(zhǎng)興縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中有15個(gè)種植葡萄，形成以雉城、和平、虹星橋、龍山為中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄產(chǎn)業(yè)布局，正努力打造“長(zhǎng)三角綠色葡萄主產(chǎn)區(qū)”。

浙東南沿海葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)集中在浙江東南部沿海一帶，亞熱帶季風(fēng)氣候，受海洋性氣候影響明顯，四季分明，雨量充沛，熱量充裕，年平均氣溫17.3 ℃。最冷月1月均溫6.7 ℃，最熱月7月均溫28.1 ℃。年均日照時(shí)數(shù)1861.1 h，無(wú)霜期265 d，降雨量為1649.6 mm，全年3—6月和8—9月為兩個(gè)明顯的雨期，≥10 ℃的年有效積溫5438.8 ℃，易受臺(tái)風(fēng)影響。該產(chǎn)區(qū)包括臺(tái)州、溫州等地市，建有路橋區(qū)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、溫嶺市東部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、玉環(huán)縣清港葡萄精品園等相關(guān)農(nóng)業(yè)園區(qū)。由于易受到臺(tái)風(fēng)影響，以早熟葡萄品種為主，在臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)前采收完畢，并使用耐澇、耐鹽多抗性砧木。其中示范縣溫嶺市形成以濱海、箬橫、新河、松門、溫嶠、石橋頭、塢根等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心的沿海葡萄產(chǎn)業(yè)帶布局，擁有大棚葡萄生產(chǎn)企業(yè)27家，東南部2000 hm2大棚葡萄被列入省優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)示范基地，成為全省特色農(nóng)業(yè)的三大亮點(diǎn)之一。

浙中西丘陵葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)位于浙江金衢一帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，年溫適中，熱量充足，雨量豐沛，干濕兩季明顯，年平均氣溫在16.5～17.6 ℃，年均日照1862 h，無(wú)霜期257 d，年均降水量1424 mm，春雨多，梅雨量大，夏秋冬雨量少，≥10 ℃年有效積溫5219～5598 ℃。該產(chǎn)區(qū)包括金華、麗水等地市，建有浦江縣盆地省級(jí)現(xiàn)代綜合區(qū)、金華婺南省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、義烏市義亭省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)、金東區(qū)孝順葡萄產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、金東區(qū)曹宅葡萄精品園、婺城區(qū)蔣堂葡萄精品園、浦江縣浦陽(yáng)葡萄精品園等有關(guān)葡萄的農(nóng)業(yè)園區(qū)。由于土壤為紅黃壤，pH偏低，未來(lái)應(yīng)發(fā)展早熟葡萄品種，使用耐旱、耐酸的多抗性砧木。其中浦江縣葡萄生產(chǎn)基地主要分布在浦江盆地東部、浦陽(yáng)江兩岸，形成以黃宅鎮(zhèn)為中心，周邊浦南、白馬、鄭宅、巖頭等葡萄產(chǎn)區(qū)布局，努力打造“江南吐魯番”，建有省級(jí)葡萄產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，萬(wàn)畝‘巨峰’葡萄成為中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品；金東區(qū)則形成以塘雅、孝順、赤松、曹宅、鞋塘等為中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄產(chǎn)業(yè)布局，涉及27個(gè)自然村。

1.5 品種結(jié)構(gòu)

目前浙江主要栽培品種為‘巨峰’‘藤稔’‘紅地球’‘醉金香’‘鄞紅’‘夏黑’‘紅富士’等，以早中熟品種為主?！薹濉性谄纸⒔饢|、慈溪、上虞、溫嶺以及嘉興等地，‘藤稔’集中在溫嶺、路橋、南湖、秀洲、長(zhǎng)興、金東等地，‘紅地球’集中在嘉興、長(zhǎng)興、仙居、天臺(tái)等地，‘醉金香’集中在南湖、長(zhǎng)興等地，‘鄞紅’集中在慈溪、鄞州、余姚等地，‘夏黑’集中在金東、義烏、南湖、奉化、鄞州、上虞等地，‘紅富士’集中在上虞、永康、慈溪、余姚、舟山等地，‘美人指’集中在諸暨、上虞等地。

浙江葡萄幾乎都用于鮮食，歐美雜交種葡萄占65%，歐亞種葡萄占35%。早熟與特早熟葡萄市場(chǎng)效益高，且供不應(yīng)求，主要品種有‘夏黑’‘醉金香’‘維多利亞’等；中熟葡萄銷量基本保持平穩(wěn)，主要品種有‘巨峰’‘藤稔’‘巨玫瑰’‘金手指’等；晚熟品種主要有‘陽(yáng)光玫瑰’‘紅地球’‘紅富士’‘美人指’等。葡萄的成熟上市時(shí)間主要在6—8月，雙膜保溫栽培技術(shù)逐漸在各產(chǎn)區(qū)推廣，其中6月以前的比例有所提高，占20%，從原來(lái)主要產(chǎn)地臺(tái)州輻射到了嘉興、寧波、金華、湖州等地區(qū)；7月上市的占約40%，8月份約占30%，9月份以后的約占10%。

2 生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

2.1 極端天氣

臺(tái)風(fēng)、早春低溫凍害、暴雨或長(zhǎng)時(shí)間的陰雨是葡萄生長(zhǎng)季節(jié)常見(jiàn)的不利天氣。雖然設(shè)施栽培基本避開(kāi)臺(tái)風(fēng)的危害，早春低溫凍害也因設(shè)施得到改善，而花期前后的低溫陰雨、長(zhǎng)期的雨水寡照、洪澇災(zāi)害等極端不利天氣和成熟期間的高溫高濕仍然是影響葡萄結(jié)果的重要因素。整個(gè)生育期氣候異常時(shí)有發(fā)生，縮果、裂果、爛果、小果等現(xiàn)象越來(lái)越多。

2.2 結(jié)構(gòu)性過(guò)剩

栽培品種中自育品種比例較少，以‘藤稔’‘巨峰’‘紅地球’等中晚熟引進(jìn)品種偏多。早熟品種的比例有待提高，更缺少適宜省力化栽培的品種。近幾年，不少工商業(yè)主投資農(nóng)業(yè)園區(qū)，對(duì)農(nóng)業(yè)的季節(jié)性、區(qū)域性、周期性、技術(shù)難度以及風(fēng)險(xiǎn)缺乏足夠認(rèn)知，盲目“追風(fēng)”和“崇洋”，隨意擴(kuò)大面積或引進(jìn)未得到適宜性驗(yàn)證的葡萄品種，帶來(lái)投資風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 質(zhì)量安全的困擾

生產(chǎn)上依賴化學(xué)品的過(guò)量投入，帶來(lái)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)面源污染和果品質(zhì)量與安全等問(wèn)題。另外，對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)劑的過(guò)度依賴，不規(guī)范使用現(xiàn)象日趨普遍，也存在使用無(wú)三證的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)象。歐美種葡萄使用調(diào)節(jié)劑導(dǎo)致果穗過(guò)于緊湊、品質(zhì)低，也加大了疏果工作量，嚴(yán)重影響葡萄優(yōu)質(zhì)化發(fā)展道路[7-8]。近年來(lái)，浙江省政府設(shè)置專項(xiàng)資金進(jìn)行果品品質(zhì)提升的研究，示范花果管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，雖然取得了一些成效，但市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)難以體現(xiàn)，批發(fā)商偏重外形不重內(nèi)質(zhì)。按優(yōu)質(zhì)果品要求，歐美種標(biāo)準(zhǔn)果穗400～600 g，歐亞種750～1000 g，而市場(chǎng)上則是1000 g以上的大穗受歡迎，使果農(nóng)生產(chǎn)精品果的積極性受到打擊。目前，消費(fèi)市場(chǎng)上穗大、粒大、排列緊密整齊、著色均勻一致的葡萄售價(jià)高，有的農(nóng)戶為了追求外觀漂亮，賣上高價(jià)，不惜成本的多用化肥，濫用膨大劑、催熟劑、著色劑，早采、提前上市也導(dǎo)致了優(yōu)果不能優(yōu)價(jià)，葡萄質(zhì)量安全建設(shè)尚有待提升。

2.4 勞動(dòng)力成本高

葡萄生產(chǎn)屬密集型產(chǎn)業(yè)，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，目前以傳統(tǒng)的大棚種植模式為主。環(huán)境控制設(shè)施、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、智能數(shù)控等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在葡萄生產(chǎn)領(lǐng)域尚未得到廣泛的推廣應(yīng)用，與實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品智能化、自動(dòng)化和精準(zhǔn)化種植仍存較大差距。長(zhǎng)三角地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，有文化、有體力的人力資源涌入城市，而到了退休年齡的農(nóng)民卻成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主要?jiǎng)趧?dòng)力。他們知識(shí)水平參差不齊，與要求相對(duì)較高的葡萄生產(chǎn)間產(chǎn)生矛盾，給葡萄產(chǎn)前、產(chǎn)后、產(chǎn)中的管理帶來(lái)難度，疏花疏果、植株管理等達(dá)不到技術(shù)要求，控產(chǎn)提質(zhì)做不到位，導(dǎo)致結(jié)果量過(guò)多，成熟期早采現(xiàn)象等，如對(duì)新增的蚧類、蛾類、病毒病等病蟲害認(rèn)識(shí)不足，缺少防治技術(shù)。雖然有的果園在‘夏黑’等歐美種疏果環(huán)節(jié)聘請(qǐng)專業(yè)熟練工人，使得果穗整齊，商品性提高，但也帶來(lái)了成本的上升，果農(nóng)急需掌握省力化和標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，以及推廣關(guān)鍵環(huán)節(jié)的機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)葡萄省力化管理。

2.5 品牌建設(shè)力度不夠

以企業(yè)經(jīng)營(yíng)的葡萄面積大，品種多，但缺乏專業(yè)技術(shù)、銷售等管理人員。雖多數(shù)企業(yè)注冊(cè)了商標(biāo)，但維護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，尚未形成高端化、精品化的自主品牌營(yíng)銷渠道。果品基本上裸露上市，在銷售時(shí)不注重產(chǎn)品質(zhì)量與品牌的關(guān)系，影響了品牌形象，市場(chǎng)知名度難以提高。另外，企業(yè)在追求自我發(fā)展時(shí)，難以找到連接企業(yè)和農(nóng)戶的中介組織，導(dǎo)致了“龍頭企業(yè)＋農(nóng)戶”模式的脫節(jié)，對(duì)農(nóng)民的帶動(dòng)效應(yīng)較弱。雖然葡萄種植的專業(yè)合作社很多，但與社員利益關(guān)系不緊密，內(nèi)部運(yùn)作不規(guī)范，在運(yùn)行過(guò)程中存在合作社成員自主經(jīng)營(yíng)、自主銷售，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)，組織化程度不高，服務(wù)功能并沒(méi)有得到很好的發(fā)揮。

3 主要應(yīng)對(duì)措施

3.1 加大政策扶持力度

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施改造，提高產(chǎn)業(yè)綜合性風(fēng)險(xiǎn)防范能力，發(fā)展現(xiàn)代化葡萄基地。一是政府加大對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)水利、棚室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和微型農(nóng)機(jī)的開(kāi)發(fā)投入，建立和完善政策、資金、項(xiàng)目、技術(shù)等方面的扶持機(jī)制，監(jiān)督設(shè)施、農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量；二是加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、氣象部門聯(lián)系，密切關(guān)注天氣變化，及時(shí)做好臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害的預(yù)防及災(zāi)后補(bǔ)救工作，盡力減少損失，提高優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)能力。

3.2 優(yōu)化葡萄品種結(jié)構(gòu)

通過(guò)科研院所、推廣部門和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的緊密聯(lián)合，自主選育與引進(jìn)篩選優(yōu)良品種并舉，在試驗(yàn)、示范的基礎(chǔ)上適地適栽，因地制宜的選擇真正適合各產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄品種，不斷完善葡萄產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)及布局，結(jié)合全省“水果主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)園區(qū)”“精品示范園”和正在推行的“鄉(xiāng)村振興”政策，重點(diǎn)建設(shè)葡萄精品園區(qū)、田園綜合體，在園內(nèi)進(jìn)行先進(jìn)技術(shù)組裝集成與示范，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。研發(fā)與品種選育相配套的無(wú)病毒苗木生產(chǎn)綜合技術(shù)體系，出臺(tái)現(xiàn)代化葡萄良種繁育規(guī)范，建設(shè)葡萄良種繁育場(chǎng)地，加大品種保護(hù)力度，加強(qiáng)育苗監(jiān)管，如是否“三證”齊全、有否原種圃、采穗圃和育苗地、品種名稱是否規(guī)范等，以提高種苗質(zhì)量，促進(jìn)良種的應(yīng)用推廣[9-11]。

3.3 全面提升生產(chǎn)水平

科研院所與地方科技部門、科技型企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，如開(kāi)展耐熱耐濕品種選育、早熟品種選育，多膜覆蓋促早配套技術(shù)、立體栽培、枝條的資源化利用研究，設(shè)施結(jié)構(gòu)、覆蓋材料改進(jìn)，省力化設(shè)施設(shè)備的研發(fā)，同時(shí)加大已有成果技術(shù)應(yīng)用與指導(dǎo)力度，大力推行省力化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、采后商品化處理技術(shù)及臺(tái)風(fēng)等突發(fā)性應(yīng)急減災(zāi)技術(shù)，提高果品質(zhì)量、安全性與商品性，加強(qiáng)葡萄精深加工的研究與開(kāi)發(fā)，加快推進(jìn)浙江葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。深入開(kāi)展葡萄安全生產(chǎn)全程質(zhì)量防控技術(shù)研究，建立產(chǎn)地生產(chǎn)記錄檔案，建設(shè)一批病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治的鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)服務(wù)隊(duì)，制定防治技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)葡萄病蟲害精準(zhǔn)用藥；繼續(xù)嚴(yán)格控制和規(guī)范植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用，確保葡萄果品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)無(wú)安全隱患。

3.4 培育壯大經(jīng)營(yíng)主體

利用農(nóng)村生產(chǎn)體制改革，農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展，推廣“農(nóng)戶委托——村集體統(tǒng)一轉(zhuǎn)包——大戶合作社經(jīng)營(yíng)”等土地流轉(zhuǎn)模式，鼓勵(lì)適度擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。采用“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”組織化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)行適度的規(guī)?；?jīng)營(yíng)、機(jī)械化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、采后統(tǒng)一商品化處理，提高專業(yè)化程度，改變傳統(tǒng)的散、小生產(chǎn)模式，建立現(xiàn)代化葡萄商品生產(chǎn)基地和現(xiàn)代示范園區(qū)。

3.5 建立新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系

通過(guò)加強(qiáng)采前生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，強(qiáng)化果品質(zhì)量安全監(jiān)督與檢查，指導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)合理使用農(nóng)藥、化肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，提高果農(nóng)的技術(shù)水平。出臺(tái)企業(yè)與科研單位技術(shù)合作政策，既方便科研單位成果轉(zhuǎn)化又提高企業(yè)員工科技素質(zhì)，使合作雙方利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家與地方技術(shù)員相結(jié)合，通過(guò)遠(yuǎn)程教育、科技下鄉(xiāng)、農(nóng)民信箱等形式，保證基層生產(chǎn)技術(shù)人員掌握設(shè)施葡萄生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)科技創(chuàng)新成果在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用。

3.6 培育和打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌

重視市場(chǎng)的多元化開(kāi)發(fā)，培育和打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，提高浙江葡萄產(chǎn)業(yè)知名度[12]。積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)＋”模式，努力拓寬銷售渠道，健全市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，注重發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷組織，樹立現(xiàn)代果品營(yíng)銷理念，及時(shí)了解掌握各地葡萄產(chǎn)銷情況和市場(chǎng)變化，通過(guò)農(nóng)民信箱、微博等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行信息發(fā)布，使合作社、銷售商和果農(nóng)能及時(shí)了解產(chǎn)銷情況，根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)展生產(chǎn)。政府要繼續(xù)推動(dòng)產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，鼓勵(lì)農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)批對(duì)接，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕體驗(yàn)、休閑家庭農(nóng)場(chǎng)、美麗鄉(xiāng)村旅游等舉辦葡萄節(jié)、推介會(huì)、葡萄采摘游等活動(dòng)，鼓勵(lì)扶持生產(chǎn)大戶和營(yíng)銷企業(yè)在各大中城市設(shè)立直銷窗口，幫助和鼓勵(lì)果農(nóng)開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)、微店等電子商務(wù)市場(chǎng)，暢通消費(fèi)渠道，通過(guò)掃描二維碼即可實(shí)現(xiàn)放心購(gòu)買。做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從環(huán)境監(jiān)測(cè)、質(zhì)量檢測(cè)、流通銷售等環(huán)節(jié)的全程控制。

3.7 葡萄價(jià)格指數(shù)綜合保險(xiǎn)

近年來(lái)，受自然災(zāi)害和產(chǎn)品產(chǎn)量的影響，葡萄價(jià)格波動(dòng)日益明顯，進(jìn)而影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為了增加果農(nóng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，中國(guó)人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)浙江省分公司制定《中國(guó)人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)浙江省分公司葡萄價(jià)格指數(shù)綜合保險(xiǎn)條款》，面向浦江等葡萄品控生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展業(yè)務(wù)。約定在責(zé)任期間內(nèi)，當(dāng)葡萄的上市季地頭平均收購(gòu)價(jià)低于同期保險(xiǎn)季地頭收購(gòu)價(jià)時(shí)，保險(xiǎn)公司按約定條款進(jìn)行賠償[13]。同時(shí)，政府對(duì)葡萄價(jià)格指數(shù)綜合保險(xiǎn)給予一定補(bǔ)貼。有效地保障了葡農(nóng)的基本受益，有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，穩(wěn)定葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。2018年，浦江成為全省首個(gè)開(kāi)展葡萄價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)的試點(diǎn)縣，對(duì)全省政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)具有重要示范作用。