陳湘云，張強(qiáng)鑫，尹銀春，王先榮，趙玲俐，秦永明

（澧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南澧縣 415500）

澧縣位于北緯30°附近的亞熱帶季風(fēng)氣候地帶，是我國中熟（7—9月）葡萄品種規(guī)模主產(chǎn)區(qū)。從上世紀(jì)80年代末起，先后引進(jìn)‘巨峰’‘紅地球’‘紅寶石無核’‘維多利亞’‘夏黑’‘黑巴拉多’‘陽光玫瑰’‘紫甜無核’等品種進(jìn)行試驗示范，經(jīng)過多年摸索，品種結(jié)構(gòu)得到不斷優(yōu)化升級。十多年前，以‘紅地球’為主的葡萄園打造出了澧縣“萬元地”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。近幾年，‘陽光玫瑰’又成為葡農(nóng)增收的新寵，在全國范圍內(nèi)‘陽光玫瑰’種植面積不斷擴(kuò)大，特別是近5年至少擴(kuò)種6.7萬 hm2以上[1]。澧縣作為‘陽光玫瑰’規(guī)模面積主產(chǎn)區(qū)之一，其優(yōu)質(zhì)果市場供應(yīng)緊俏，種植效益頗豐，畝產(chǎn)值3萬元以上，最高可達(dá)10萬元，因此‘陽光玫瑰’葡萄對澧縣的葡萄產(chǎn)業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。為贏得產(chǎn)業(yè)同質(zhì)競爭優(yōu)勢，經(jīng)過多年實踐摸索，澧縣的‘陽光玫瑰’葡萄逐漸形成了符合本土發(fā)展的規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營銷的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，將為澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展契機(jī)。

1 ‘陽光玫瑰’種植基本情況

1.1 品種表現(xiàn)

‘陽光玫瑰’是目前國內(nèi)葡萄生產(chǎn)中最受歡迎的品種之一，2012年引入澧縣。從引種到示范推廣以來，在澧縣表現(xiàn)出優(yōu)良的品種特性，樹體健壯，花芽分化好，果品質(zhì)量高，可溶性固形物達(dá)到18%以上[2-3]，連續(xù)多年在全國、省、市級果品品評中獲得金獎，中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會授予澧縣為“中國陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”。

1.2 面積與產(chǎn)值

近年來，‘陽光玫瑰’在澧縣規(guī)模面積發(fā)展迅猛（表1），2021年澧縣鮮食葡萄種植面積4137 hm2，其中‘陽光玫瑰’面積為2972 hm2，2020年其產(chǎn)值將突破15億元?！柟饷倒濉饕植荚阱⒖h的官垸、城頭山、如東、小渡口、垱市等十個主產(chǎn)鎮(zhèn)街，官垸鎮(zhèn)是澧縣‘陽光玫瑰’種植面積最大的鎮(zhèn)，面積近萬畝[4]。

表1 2016—2021年澧縣鮮食葡萄種植情況Table 1 Planting situation of the table grapes in Lixian from 2016 to 2021

1.3 市場銷售情況

在市場競爭和果品升級過程中[5-6]，澧縣‘陽光玫瑰’已經(jīng)在市場流通中形成統(tǒng)一的果品分級采購標(biāo)準(zhǔn)（如表2）。2019年、2020年澧縣‘陽光玫瑰’一級果約占總銷量的15%，價格在26～38元/千克；二級果占70%，價格在16～26元/千克；15%的三級果價格在16元/千克以下。澧縣優(yōu)質(zhì)‘陽光玫瑰’在國內(nèi)主要銷往北上廣深、沈陽、青島、廈門、鄭州、南昌等地的高端水果連鎖超市，共計8000多家，如深圳百果園、上海雨露空間、浙江鮮豐、北京果美多、湖南綠葉等超市，優(yōu)質(zhì)果供不應(yīng)求，其中“澧康”“天成綠品”品牌的‘陽光玫瑰’產(chǎn)地價每千克40～100元，受到廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù)。國外市場主要是印尼、柬埔寨等東南亞國家，2020年銷量在360 t以上，交易額達(dá)900萬元。

表2 澧縣‘陽光玫瑰’葡萄分級標(biāo)準(zhǔn)Table 2 Lixian 'Shine Moscat' grape grading standards

2 澧縣‘陽光玫瑰’產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

2.1 以基地建設(shè)為重點(diǎn)，落實產(chǎn)業(yè)扶持政策

為更好的扶持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來澧縣縣委、縣政府每年通過各種途徑加大資金的扶持力度。一是通過年初面積摸底匯總，對新（改）建5畝以上的‘陽光玫瑰’園給予每畝1000元的基礎(chǔ)建設(shè)資金扶持；二是葡萄產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)社牽頭，建有縣級‘陽光玫瑰’標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園10個、鎮(zhèn)級標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園51個，‘陽光玫瑰’農(nóng)資配送店11家，果品收購點(diǎn)11家；三是為緩解‘陽光玫瑰’的市場銷售壓力，連續(xù)3年向上級爭取到葡萄冷庫建設(shè)補(bǔ)貼資金總計1000萬元，建成70余個冷庫，累計容量超過3萬 m3。目前，500畝規(guī)模的智慧葡萄產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)啟動，以‘陽光玫瑰’為主的新技術(shù)、新模式研發(fā)已經(jīng)納入重點(diǎn)開發(fā)目標(biāo)，葡萄產(chǎn)業(yè)信息化管理平臺正在開發(fā)中，葡萄文化展示中心已經(jīng)立項。

2.2 以培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶頭人為核心，開展技術(shù)培訓(xùn)

為提高葡農(nóng)的技術(shù)和素質(zhì)水平，每年邀請國內(nèi)知名葡萄專家，積極組織技術(shù)骨干和先進(jìn)種植戶，深入葡萄主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展‘陽光玫瑰’時令性的生產(chǎn)理論培訓(xùn)班，同時結(jié)合實地技術(shù)指導(dǎo)達(dá)20場次以上，培訓(xùn)葡農(nóng)3000余人次，發(fā)放技術(shù)資料上萬份；為開拓葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展視野，提高認(rèn)知水平，每年組織縣葡萄產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營主體考察、觀摩外地（云南、湖北、福建、廣西）葡萄產(chǎn)業(yè)，參加全國性的葡萄產(chǎn)業(yè)研討會開闊思路。

2.3 以高質(zhì)量發(fā)展為根本，完善技術(shù)服務(wù)體系

一是依托技術(shù)聯(lián)姻，制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。與市農(nóng)林科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同制定《陽光玫瑰葡萄綠色高效栽培技術(shù)規(guī)程》；二是成立葡萄專家服務(wù)團(tuán)隊開展技術(shù)培訓(xùn)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，從2020年起，每年聘請葡萄栽培、品種、保鮮、營銷、土肥、植保等領(lǐng)域的全國知名專家14名，為澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。三是辦點(diǎn)示范，輻射帶動廣大葡農(nóng)種植優(yōu)質(zhì)葡萄品種。每年年初，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，制定葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，有的放矢確定標(biāo)準(zhǔn)化示范園，實行重點(diǎn)關(guān)注、專人聯(lián)系、精心指導(dǎo)，讓全縣葡農(nóng)就近參觀、學(xué)習(xí)借鑒，引導(dǎo)全縣葡農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。四是適時印發(fā)、上傳農(nóng)事操作技術(shù)資料與視頻信息。為滿足‘陽光玫瑰’果品標(biāo)準(zhǔn)的市場銷售需求，進(jìn)一步提升葡農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平，聯(lián)合省葡萄協(xié)會、縣葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)社每月共同編印《湖南葡萄科技》，發(fā)送到葡農(nóng)手中2萬多份，同時運(yùn)用視頻媒體平臺適時發(fā)布‘陽光玫瑰’生產(chǎn)技術(shù)，平均每期觀看點(diǎn)擊率達(dá)上萬次。

2.4 以品牌創(chuàng)建為目標(biāo)，強(qiáng)化市場營銷

一是加強(qiáng)品牌創(chuàng)建?？h委縣政府積極引導(dǎo)企業(yè)和合作社做好商標(biāo)注冊、“二品一標(biāo)”認(rèn)證工作。2011年2月21日，澧縣葡萄（澧州葡萄）實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。到目前為止，共有“澧康”“澧州提子”等11個葡萄鮮果產(chǎn)品通過國家綠色食品認(rèn)證，15個品種通過無公害產(chǎn)品認(rèn)證[7]?！板⒖怠薄疤斐删G品”等‘陽光玫瑰’商標(biāo)市場知名度持續(xù)提升。

二是加強(qiáng)營銷宣傳。積極開展“澧縣葡萄”的宣傳推介和產(chǎn)品營銷工作。2005年11月，中央電視臺第七套節(jié)目播出專題片《南方吐魯番》，澧縣葡萄一舉成名。目前澧縣已經(jīng)成功舉辦了十五屆葡萄節(jié)，近年來以“尋找最美葡萄園”“葡香飄九澧 萄醉城頭山”“澧縣葡萄熟了”為主題口號的葡萄節(jié)，主要圍繞‘陽光玫瑰’開展的全國葡萄果品品評會、新聞發(fā)布會、網(wǎng)紅直播帶貨等活動，不僅宣傳了澧縣‘陽光玫瑰’的優(yōu)良品質(zhì)，還進(jìn)一步提升了“澧縣葡萄”區(qū)域品牌的知名度，每年吸引全國各地葡萄產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域同行5000多人前來學(xué)習(xí)交流。

3 存在的主要問題

3.1 種植戶對品質(zhì)、品牌意識不強(qiáng)

由于葡農(nóng)的傳統(tǒng)小農(nóng)意識，‘陽光玫瑰’控產(chǎn)提質(zhì)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的種植理念很難普及。表現(xiàn)在以下幾個方面：從生產(chǎn)技術(shù)層面來講，不少葡農(nóng)普遍認(rèn)同葡萄高產(chǎn)出、高效益的思想觀念，所以在生產(chǎn)管理過程中出現(xiàn)許多問題，如單株留花、留果多，重施化肥，濫用保果、膨大藥劑，忽視采后園區(qū)的病蟲害管理等等，果品低質(zhì)低價現(xiàn)象一直存在[8-9]；從銷售層面上看，許多葡農(nóng)對果品質(zhì)量價格缺乏較高的定位，特別是去年果實成熟期間遭遇園區(qū)漬水、高溫?zé)岷Φ奶鞖?，葡萄品質(zhì)受到影響。葡農(nóng)為了急于脫手銷果，競相壓價，大部分果品通過中間商打著其它地方的葡萄品牌銷售出去，沒有體現(xiàn)出“澧縣葡萄”地標(biāo)產(chǎn)品的品牌價值。

3.2 技術(shù)服務(wù)體系不健全

‘陽光玫瑰’生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)性較強(qiáng)，操作時效的要求相當(dāng)高。根據(jù)近兩年的實地調(diào)查，很多經(jīng)濟(jì)效益差的葡萄園，主要是對‘陽光玫瑰’的種植技術(shù)沒能完全掌握所致[10]。2020年，官垸很多葡萄園選擇低洼地建園，雨季來臨，發(fā)生嚴(yán)重的水淹災(zāi)害，損失慘重；黃河新村一葡農(nóng)，20畝的葡萄園沒有掌握好準(zhǔn)確的膨果時間，普遍產(chǎn)生大小果，果穗很不整齊；部分單產(chǎn)3000千克以上的葡萄園，果品質(zhì)量差，果實較軟、香味淡，賣不上價。另外，‘陽光玫瑰’疏花、疏果技術(shù)時限性要求高，在幾天內(nèi)完成，果品質(zhì)量才能有保障。由于本地熟練技術(shù)工極其短缺，雖然從云南、廣西聘請了大量熟練技術(shù)工進(jìn)行疏果，但仍然有部分葡萄園錯過最佳管理期，影響了產(chǎn)量和質(zhì)量。整體而言，全縣葡萄產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展程度不足，葡萄技術(shù)服務(wù)體系的建設(shè)沒有跟上產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張的步伐，技術(shù)服務(wù)能力有待加強(qiáng)。

3.3 市場品牌效應(yīng)不明顯

縣政府為進(jìn)一步打響和維護(hù)澧縣葡萄的知名度和聲譽(yù)，每年舉辦各種形式的葡萄節(jié)，但是預(yù)期效果不明顯。多年來，只有10%的葡萄生產(chǎn)經(jīng)營主體（如“農(nóng)康”葡萄）在市場上用“澧縣葡萄”的品牌，而大部分（90%以上）葡農(nóng)銷售“澧縣葡萄”卻為其他葡萄產(chǎn)區(qū)做了嫁衣。澧縣葡萄要真正得到市場認(rèn)可，成為有市場價值的品牌，還有很長的路要走，需要政府與實業(yè)兩個層面共同發(fā)力，至今澧縣‘陽光玫瑰’包裝盒上還大量存在使用日文包裝。

3.4 資金扶持力度不夠

相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，葡萄種植投入成本高，管理技術(shù)相對較高。特別是隨著物價飛漲，從建園到掛果每畝葡萄成本投入不少于2.2萬元?！柟饷倒濉鳛楦叨说膬?yōu)質(zhì)品種，特別是在購苗、用肥量、疏花、疏果方面的投入成本比其它品種要高出一倍以上。從苗木銷售商獲悉，近兩年‘陽光玫瑰’嫁接苗為12～15元/株，相比‘紅地球’價格增加1～3倍。部分農(nóng)戶跟風(fēng)種植‘陽光玫瑰’，資金投入嚴(yán)重不足，管理水平也跟不上；一些具備較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實力的種植戶，規(guī)模面積大，后期資金連續(xù)投入壓力大。與往年相比，縣財政對‘陽光玫瑰’產(chǎn)業(yè)扶持力度顯著增強(qiáng)，但相對投入需求而言，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，與云南、湖北等其他產(chǎn)區(qū)扶持力度比較，更是有很大的差距。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析與對策建議

4.1 控產(chǎn)提質(zhì)

2020年11月，國務(wù)院辦公廳出臺關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的意見。該意見對澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局調(diào)整是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。澧縣‘陽光玫瑰’要規(guī)模布局，成片打造，有序發(fā)展，其中控產(chǎn)提質(zhì)是大勢所趨，主要分三塊區(qū)域逐步推進(jìn)。第一，重點(diǎn)建設(shè)一批畝產(chǎn)1750千克的高標(biāo)準(zhǔn)精品果示范園區(qū)（占18%)；第二，廣泛建設(shè)一批產(chǎn)量與品質(zhì)并駕齊驅(qū)的畝產(chǎn)在1750～2500千克的優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)區(qū)（占80%)；第三，準(zhǔn)許少部分存在畝產(chǎn)2500千克以上的高產(chǎn)區(qū)（占2%)。對于這少部分高產(chǎn)區(qū)，不應(yīng)在技術(shù)、資金、品牌銷售方面給予扶持，應(yīng)通過優(yōu)勝劣汰的市場競爭法則，鼓勵中低產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果和精品果，最終全部打造成精品果園。

4.2 完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系

為更好的將‘陽光玫瑰’標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)落實到實處，在葡萄主產(chǎn)鎮(zhèn)街設(shè)置葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)干部，切實加強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。有葡萄種植的行政村以村為單位成立合作社，明確一名村干部為合作社負(fù)責(zé)人，納入澧縣葡萄產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)社體系，有效提高葡萄產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展程度，逐步構(gòu)建以鎮(zhèn)村力量為主線，聯(lián)社技術(shù)員為輔助，行業(yè)專家為后盾的葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)三級（縣鎮(zhèn)村）服務(wù)體系，讓技術(shù)服務(wù)具體落實到每一位葡農(nóng)。

縣級技術(shù)部門要積極開展有計劃的系統(tǒng)培訓(xùn)，通過新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)實用技術(shù)培訓(xùn)等相關(guān)項目的扶持，大力培養(yǎng)本地葡萄產(chǎn)業(yè)專業(yè)性勞動力隊伍，重點(diǎn)培養(yǎng)一批葡萄疏果工、疏花工、套袋工等，可以有效解決時令技術(shù)力量短缺的問題。

建立‘陽光玫瑰’的強(qiáng)制性生產(chǎn)操作規(guī)程與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為打響“澧縣葡萄”品牌創(chuàng)造條件。凡不按操作規(guī)程與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的葡萄園和種植戶，不能享受政府扶持葡萄產(chǎn)業(yè)的系列政策。

加強(qiáng)縣葡萄聯(lián)社組織化管理模式。切實加強(qiáng)聯(lián)社成員管理，主要以促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)“控產(chǎn)提質(zhì)”為目標(biāo)，在生產(chǎn)、包裝，銷售、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)加強(qiáng)自律性管理，開展技術(shù)服務(wù)，共享產(chǎn)業(yè)平臺，交流行業(yè)信息，發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)凝聚力。聯(lián)社不直接參與實質(zhì)性商業(yè)經(jīng)營，各成員社在聯(lián)社的指導(dǎo)下，實行“六統(tǒng)一”的模式運(yùn)作，即統(tǒng)一種苗供應(yīng)、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢驗檢測、統(tǒng)一品牌包裝、統(tǒng)一組織銷售。

4.3 加強(qiáng)品牌體系建設(shè)

進(jìn)一步擴(kuò)大澧縣葡萄節(jié)影響力。澧縣葡萄節(jié)提格由縣政府直接牽頭主辦或承辦，打造縣域節(jié)會名片，打響“澧縣葡萄”品牌。

縣葡萄辦每年要組織由合作社、生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶和技術(shù)服務(wù)人員組成的專業(yè)隊伍，參加全國葡萄學(xué)術(shù)研討會、國際葡萄新品種展、國際果蔬展等大型活動，不斷開拓視野，轉(zhuǎn)變思維。

積極培育區(qū)域公共品牌，鼓勵創(chuàng)建行業(yè)公共品牌，推進(jìn)“二品一標(biāo)”認(rèn)證，除“澧縣葡萄”國家地理標(biāo)志保護(hù)品牌外，凡獲得省級以上綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)，分別給予2萬元、3萬元、5萬元獎勵。

4.4 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持資金保障措施

加大政策扶持力度，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。要切實加強(qiáng)政策性扶持體系建設(shè)，充分發(fā)揮政策在提升葡萄產(chǎn)業(yè)方面的引導(dǎo)、激勵、推動作用。一是通過項目組裝和組合向產(chǎn)業(yè)傾斜，特別要圍繞葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條的拉粗拉長，積極爭取各類扶持項目。二是農(nóng)業(yè)金融部門要全力推行小額信貸信用體系建設(shè)，加大對葡農(nóng)的貸款支持力度。三是加大縣級財政葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，積極開展科技推廣、技術(shù)培訓(xùn)、打造品牌和開拓市場等工作，為推動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的資金支持。四是制定適宜的土地流轉(zhuǎn)政策，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要因地制宜地制定促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的土地流轉(zhuǎn)政策，通過土地租賃、轉(zhuǎn)包、互換等合理流轉(zhuǎn)形式，鼓勵科技能人、致富強(qiáng)人承包經(jīng)營，更大地發(fā)揮規(guī)模效益。五是采取有效措施，努力創(chuàng)造各種條件和環(huán)境，招商引資，重點(diǎn)投資葡萄冷鏈物流體系的建設(shè)。六是推行農(nóng)業(yè)種植保險補(bǔ)貼，實行葡萄種植保險保費(fèi)補(bǔ)貼，鼓勵葡農(nóng)、企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社組織參加農(nóng)業(yè)保險，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險能力。