曹敏杰，丁希月，許玲玲，翁 凌，謝 淵，王永明，章 騫

(1.集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院，福建 廈門 361021；2.廈門瑪塔生態(tài)股份有限公司，福建 廈門 361006)

0 引言

牡蠣是世界第一大養(yǎng)殖貝類，也是我國(guó)最重要的海洋經(jīng)濟(jì)貝類[1]。牡蠣具有味美肉肥、低脂高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，被稱為“海中牛奶”，是我國(guó)第一批被列入藥食同源的水產(chǎn)食品之一，深受廣大消費(fèi)者的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)牡蠣產(chǎn)量523萬t，福建省產(chǎn)量達(dá)201萬t，位居全國(guó)首位[2]?，F(xiàn)階段，我國(guó)牡蠣生產(chǎn)加工主要利用其可食用部分，而對(duì)于占其質(zhì)量60%以上的不可食用部分牡礪殼并沒有得到有效利用，大部分被當(dāng)成固體垃圾丟棄，堆積在灘涂等地。由于理化性狀極為穩(wěn)定，牡蠣殼的自然分解耗時(shí)漫長(zhǎng)，大量堆積的廢棄牡蠣殼占用了寶貴的陸地資源[3]。此外，廢棄牡蠣殼中的殘肉和汁液會(huì)發(fā)生腐敗變質(zhì)，滋生蚊蠅并產(chǎn)生有毒物質(zhì)和有害氣體，直接或間接地對(duì)陸地與海域環(huán)境造成嚴(yán)重污染[4-5]。

如何實(shí)現(xiàn)牡蠣殼的資源化利用，增加其附加值，提高環(huán)境效益已成為國(guó)內(nèi)外環(huán)境保護(hù)與資源有效利用的研究熱點(diǎn)。基于此，本文根據(jù)國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者多年來對(duì)該問題的研究，綜述了牡蠣殼的基本性質(zhì)及其在食品、醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

1 牡蠣殼的物質(zhì)構(gòu)成及性質(zhì)

1.1 牡蠣殼的物質(zhì)構(gòu)成

牡蠣殼是由礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和多糖等有機(jī)質(zhì)大分子共同組成的，高度有序的多重微層結(jié)構(gòu)[6]。牡蠣殼的基本結(jié)構(gòu)分為3層：外層是對(duì)外界刺激具有較強(qiáng)的抵抗力、厚度很薄的硬化蛋白角質(zhì)層；中間層是由方解石構(gòu)成的棱柱層，具有豐富的、納米級(jí)別的天然氣孔結(jié)構(gòu)；內(nèi)層主要是由文石碳酸鈣晶體和少量有機(jī)質(zhì)構(gòu)成的珍珠層[7-8]。牡蠣殼中的無機(jī)物主要成分為CaCO3，占牡蠣殼質(zhì)量分?jǐn)?shù)的90%以上[9]。牡蠣殼中除了Ca含量豐富外，還富含以氧化物形式存在的Cu、Fe、Zn、Mn、Sr等20多種微量元素[10]。此外，牡蠣殼中還含有多糖、糖蛋白和珍珠蛋白等有機(jī)成分，其含量約占牡蠣殼總質(zhì)量的3%～5%[11-13]。

1.2 牡蠣殼的性質(zhì)

牡蠣殼的主要成分CaCO3以方解石晶體和文石晶體的形式存在，殼表面的多孔結(jié)構(gòu)可以為新骨組織、攜帶骨誘導(dǎo)物質(zhì)提供所需的生長(zhǎng)空間，具有較好的生物相容性、骨傳導(dǎo)性和成骨能力[14]。將牡蠣殼經(jīng)過超微處理后，粉體粒徑明顯降低，顆粒的比表面積和孔隙度增加，有利于牡蠣殼粉末在液體中均勻分散[15]。將牡蠣殼在高溫條件下煅燒，220 ℃時(shí)，殼中的有機(jī)物開始發(fā)生熱解反應(yīng)；800 ℃時(shí)，熱解反應(yīng)結(jié)束，方解石型CaCO3分解為CaO，釋放出CO2，同時(shí)形成復(fù)雜的多孔結(jié)構(gòu)[16]。牡蠣殼經(jīng)高溫煅燒得到的CaO溶于水后，產(chǎn)生的堿性Ca(OH)2具有抗菌、中和酸性土壤等作用[17]。高溫煅燒后的牡蠣殼不僅具有較強(qiáng)的吸附性能、離子交換功能，還有“保肥、凈水、緩釋”等作用[18]。經(jīng)過高溫處理后的牡蠣殼具有較強(qiáng)的分散、吸附、交換等能力，可在食品、醫(yī)藥、建筑、廢水處理以及農(nóng)業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域中得到充分利用。

2 牡蠣殼的開發(fā)利用

牡蠣殼的主要應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)槭称?、醫(yī)藥、輕工業(yè)、農(nóng)業(yè)等行業(yè)(見圖1)。

2.1 在食品領(lǐng)域中的利用

近年來，為了更好滿足人們對(duì)食品色香味的需求，食品添加劑行業(yè)得到了快速的發(fā)展，但添加劑的安全性備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，用不同的方法對(duì)牡蠣殼進(jìn)行處理，將其制備成不同粒徑的牡蠣殼粉，添加在食品中，能起到一定的保鮮、殺菌、防腐作用[19]。

2.1.1 肉類加工

肉類含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，給人們提供生命活動(dòng)所需的能量。但肉類在冷藏、冷凍、烹炸、熱燙、腌制等加工過程中會(huì)發(fā)生脂肪氧化、蛋白質(zhì)降解、微生物腐敗、質(zhì)構(gòu)變化等問題，這些問題均可能導(dǎo)致其商品價(jià)值下降，安全性難以得到保障。將牡蠣殼添加在肉類產(chǎn)品中可有效解決此類問題。Jong[20]發(fā)現(xiàn)，添加0.2%牡蠣殼鈣粉、0.3%蛋殼鈣粉和0.25%乳清蛋白濃縮液混合作為腌制劑代替0.3%磷酸鹽來生產(chǎn)豬肉香腸，可增加香腸的保水能力，使其具有良好的彈性及咀嚼度。Cho等[21]在豬肉生產(chǎn)過程中，將0.2%的牡蠣殼鈣和0.3%的蛋殼鈣結(jié)合使用替代0.3%磷酸鹽，可生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的豬肉產(chǎn)品。在法蘭克福香腸制作過程中，通過添加0.1%高溫煅燒牡蠣殼粉，可有效抑制李斯特菌和大腸桿菌的生長(zhǎng)，減少需氧嗜溫菌的總數(shù)，而對(duì)香腸的pH值、抗壞血酸含量以及感官評(píng)價(jià)未產(chǎn)生負(fù)面影響，能很好保證產(chǎn)品的質(zhì)地[22]。

2.1.2 果蔬和豆制品加工

水果、蔬菜和豆制品是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖澄?。但因果蔬的水分含量高，在貯藏過程中易發(fā)生腐敗變質(zhì)，如在預(yù)處理或腌制等加工過程中加入牡蠣殼粉，可達(dá)到抑制微生物生長(zhǎng)、延長(zhǎng)保鮮期、降低營(yíng)養(yǎng)流失的目的。在果蔬保鮮貯藏過程中，煅燒牡蠣殼可吸收果蔬呼吸作用產(chǎn)生的乙烯，減緩果蔬的呼吸作用，延長(zhǎng)其保鮮期。李小霞[23]研究了不同處理的牡蠣殼粉對(duì)香蕉和獼猴桃品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)球磨的牡蠣殼對(duì)霉菌的生長(zhǎng)表現(xiàn)出明顯的抑制效果，有效減緩了水果的霉?fàn)€腐敗，延長(zhǎng)了其保鮮期。Choi等[24]在韓國(guó)泡菜的腌制過程中添加0.5%的牡蠣殼粉，不僅可保持乳酸菌的活性和泡菜的天然風(fēng)味、中和泡菜腌制過程中產(chǎn)生的酸，還提高了可吸收鈣的含量，改善口感、延長(zhǎng)泡菜保質(zhì)期。Kim等[25]在豆腐鹵水點(diǎn)漿過程中加入0.05%～0.1%的牡蠣殼粉作為凝固劑、穩(wěn)定劑發(fā)現(xiàn)，與加入MgCl2的豆腐相比，豆腐的口感和硬度均得到提升，且比加入MgCl2的豆腐延長(zhǎng)了2 d的貨架期。

2.1.3 其他食品生產(chǎn)

牡蠣殼中鈣存在廣泛、價(jià)格低、質(zhì)量高，是天然鈣的理想來源。Lee等[26]利用納米技術(shù)提升牡蠣殼的分散性，制備了納米粉狀牡蠣殼(NPOS)和鋅活化的納米粉狀牡蠣殼(Zn-NPOS)，并將其添加在牛奶中，結(jié)果表明：添加NPOS或Zn-NPOS不僅未對(duì)牛奶的品質(zhì)產(chǎn)生不利影響，且可補(bǔ)充牛奶中鈣和鋅含量。楊栩等[27]將牡蠣殼烘干后研磨成粉，與乳酸直接反應(yīng)制備食品級(jí)乳酸鈣，在殼酸比1.1、水殼比15、反應(yīng)時(shí)間150 min時(shí)，乳酸鈣得率平均可達(dá)98.28%。將牡蠣殼作為鈣源，不僅可制作乳酸鈣，還可制備L-天冬氨酸螯合鈣。王真等[28]采用煅燒、過篩、球磨3種處理方式制備出L-天冬氨酸螯合鈣，發(fā)現(xiàn)直接過篩的牡蠣殼粉與天冬氨酸的螯合率優(yōu)于其他兩組，在pH=4.5、反應(yīng)溫度為50 ℃、反應(yīng)時(shí)間為100 min、L-天冬氨酸與Ca2+物質(zhì)的量比為2∶1時(shí)，其螯合率達(dá)到98.5%。

2.2 在醫(yī)藥領(lǐng)域中的利用

2.2.1 中醫(yī)藥領(lǐng)域

牡蠣殼作為傳統(tǒng)中藥材，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥典籍中早有記載[29]，可用于治療自汗盜汗、頭暈?zāi)垦?、潰瘍痰核等癥狀，有潛陽補(bǔ)陰、重鎮(zhèn)安神、軟堅(jiān)散結(jié)和收斂固澀等功效。

周森麟等[30]以牡蠣殼為主料并添加多味中藥制成復(fù)方牡蠣合劑，經(jīng)臨床證明具有健脾補(bǔ)氣、斂汗生肌和壯骨益腎的功效。將該牡蠣復(fù)合劑飼養(yǎng)患有佝僂病的大鼠，發(fā)現(xiàn)其在動(dòng)物體內(nèi)吸收利用和治療佝僂病的療效中均優(yōu)于西藥及其他補(bǔ)鈣劑。任金明[31]將牡蠣殼煅燒后粉碎成粉末，用于治療成人小腿因靜脈曲張誘發(fā)的潰瘍流膿，對(duì)16例患者經(jīng)過為期3個(gè)月的臨床試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)94%患者病情均得到有效控制，取得良好的治療效果。

2.2.2 西醫(yī)藥領(lǐng)域

除了在傳統(tǒng)中醫(yī)藥領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，牡蠣殼在西醫(yī)行業(yè)中也得到持續(xù)關(guān)注。牡蠣殼的生物礦化過程因與人體內(nèi)成骨類似，具有良好的生物活性和生物相容性[32]。其具有高孔隙率、無毒性和生物降解性，在骨組織工程研究中具有重要參考價(jià)值[33-35]。

2018年，Roghaieh等[36]報(bào)道了牡蠣殼作為生物陶瓷與聚左旋乳酸(PLLA)相結(jié)合，制備出一種新的生物復(fù)合支架，發(fā)現(xiàn)該新型支架能支持干細(xì)胞的附著、增殖和分化，證明支架具有治療體內(nèi)骨缺陷潛力。該團(tuán)隊(duì)在后續(xù)的研究中還制備出電紡聚己內(nèi)酯/牡蠣殼的復(fù)合電紡納米纖維支架，實(shí)驗(yàn)證實(shí)該支架比原始的PCL支架具有更好的表面特性、生物活性和拉伸強(qiáng)度[37]。將牡蠣殼添加在修復(fù)骨組織的納米材料中可制備出復(fù)合型人工骨替代物，能夠促進(jìn)新骨的形成，具有較為良好的生物安全性[38-39]。

2.3 在輕工業(yè)領(lǐng)域中的利用

2.3.1 污水凈化領(lǐng)域

牡蠣殼自身呈堿性，可與水體中重金屬發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀。不僅如此，煅燒牡蠣殼自身具有許多相互連通的多孔結(jié)構(gòu)，通過不同的改性處理后，能夠提升其交換和吸附能力。因此，將牡蠣殼利用在城市污水和工業(yè)廢水處理中，對(duì)污水水體中的有害成分能起到一定的吸附作用。

Fan等[40]用牡蠣殼作為過濾介質(zhì)，采用合成法制備出納米鐵/牡蠣殼復(fù)合材料，將其用于被As3+污染的廢水中，在pH= 6.8、溫度為20 ℃和As3+初始質(zhì)量濃度為1.8 mg/L的條件下，復(fù)合材料對(duì)As3+的吸附率達(dá)到99%以上。Yen等[41]將高溫煅燒的牡蠣殼粉作為吸附劑用于凈化電鍍廢水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牡蠣殼粉對(duì)廢水中的Ni2+和Cd2+的去除率分別為94%和99%。

與天然牡蠣殼粉相比，高溫煅燒的牡蠣殼粉由于具有更多的孔隙結(jié)構(gòu)和更大的比表面積，能夠更有效吸附電鍍廢水中的重金屬。Alidoust等[42]為研究煅燒牡蠣殼在去除污水和廢水中Cd2+的潛力，將不同煅燒溫度下處理的牡蠣殼添加到高濃度的Cd2+溶液中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)900 ℃煅燒過的牡蠣殼對(duì)Cd2+的吸附性最好，吸附值達(dá)到1 666.67 mg/g。Xu等[43]研究了牡蠣殼對(duì)Pb2+、Cd2+和Cu2+3種金屬混合溶劑的吸附作用，發(fā)現(xiàn)煅燒后的牡蠣殼對(duì)3種金屬離子的吸附量與反應(yīng)溫度、接觸時(shí)間成正比，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，3種金屬在牡蠣殼表面存在著競(jìng)爭(zhēng)性吸附現(xiàn)象。

2.3.2 建筑材料行業(yè)

牡蠣殼含鈣量豐富，具有強(qiáng)度高、耐磨性好、密度小等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過煅燒后可用于水泥燒制，制備高標(biāo)號(hào)水泥，減少礦石的使用，節(jié)約自然資源[44]。

Ali等[45]將高溫煅燒的牡蠣殼作為礦渣水泥添加劑，發(fā)現(xiàn)加入牡蠣殼粉不僅增強(qiáng)了材料的水化程度，增加了礦渣水泥的均鏈長(zhǎng)度，還降低了混合物的臨界孔徑和孔體積，從而使水泥更加致密緊湊。Yang等[46]將牡蠣殼作為細(xì)骨料替代表面干砂添加在混凝土中，發(fā)現(xiàn)添加10%的牡蠣殼粉可提高混凝土的強(qiáng)度、抗凍融性和滲透性等長(zhǎng)期性能。Wei等[47]將牡蠣殼、港口廢棄物以及有害鋼粉煤灰在高溫條件下混合煅燒制備商業(yè)化的輕質(zhì)建筑材料，發(fā)現(xiàn)在1 150 ℃條件下，添加5%的牡蠣殼粉可降低燒結(jié)混合物的顆粒密度。煅燒后，大大減少了燒結(jié)顆粒中重金屬Cd2+、Pb2+和Cu2+的浸出水平，且煅燒溫度比商業(yè)制備法的溫度低100～150 ℃，既制備了優(yōu)良建筑材料又節(jié)省了能源。

2.4 在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的利用

2.4.1 土壤調(diào)理劑

由于化肥的過度施用以及酸雨等因素的影響，我國(guó)土壤酸化、肥力減弱、板結(jié)等問題日漸突出，直接導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)和品質(zhì)下降。牡蠣殼自身含有大量的鈣等作物生長(zhǎng)所需的元素，煅燒后不僅具有特殊的孔隙結(jié)構(gòu)，還有豐富的CaO。將其制備成土壤調(diào)理劑施用于土壤中，可有效改善土壤酸化，鈍化重金屬活性，從而達(dá)到調(diào)酸、補(bǔ)鈣、修復(fù)土壤的效果。牡蠣殼土壤調(diào)理劑的使用還可促進(jìn)作物對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收，提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)[48-49]。

Hong等[50]將牡蠣殼進(jìn)行機(jī)械破碎后過0.6 mm的篩子，并將其應(yīng)用在受Cd污染的土壤中，發(fā)現(xiàn)牡蠣殼土壤調(diào)理劑的施用能減少蘿卜對(duì)土壤中Cd的吸收，同時(shí)蘿卜的產(chǎn)量有所提高。Lee等[51]將牡蠣殼土壤調(diào)理劑施用于卷心菜種植，施用后土壤的pH值逐漸由酸性變成中性，土壤養(yǎng)分的平衡狀況得到提升，促進(jìn)了土壤中微生物種群的多樣性，增加了與養(yǎng)分循環(huán)相關(guān)的土壤酶活性，使卷心菜生產(chǎn)率得到了有效提高。牡蠣殼土壤調(diào)理劑可顯著提高土壤pH值，促進(jìn)農(nóng)作物根際土壤微生物群落對(duì)碳源的代謝能力，進(jìn)而增加微生物多樣性，增強(qiáng)了土壤微生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性，有利于抑制病原菌的生長(zhǎng)，進(jìn)而有效防控青枯病。

在前期工作中，本實(shí)驗(yàn)室將經(jīng)過500～1 000 ℃高溫分段煅燒30 min、破碎粒徑為100～200目的牡蠣殼粉施用于嚴(yán)重酸化(pH=3.12)的琯溪蜜柚土壤，結(jié)果表明，牡蠣殼土壤調(diào)理劑施用量為3.75 kg/棵時(shí)，土壤的pH值提高1.39個(gè)單位，土壤容重值從初始的1.34 g/cm3降低至1.13 g/cm3，降低了15.67%[52]。同時(shí)，果實(shí)的糖酸比、固酸比值增大，維生素C含量升高，蜜柚的口感得到提升。將煅燒的牡蠣殼土壤調(diào)理劑施用在玉菇甜瓜的培植土壤中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著牡蠣殼粉施用量的增加，土壤pH值得到提高，同時(shí)抑制了交換性氫和鋁含量的增加，土壤酸化情況得到改善[53]。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，牡蠣殼粉施用量為2 250 kg/hm2時(shí)，單果重增加12.66%，果實(shí)的硬度和脆度分別提高46.10%和39.93%，維生素C含量增加47.97%。

除此之外，牡蠣殼土壤調(diào)理劑被施用在花生[54]、油菜[55]和水稻[48]等其他作物中，均可達(dá)到提高作物產(chǎn)量或提升作物品質(zhì)的效果。

2.4.2 肥料緩釋劑

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，施用化肥是有效提高農(nóng)業(yè)增收的手段。但是我國(guó)部分地域長(zhǎng)期過量地不合理施用化肥，只增成本不增產(chǎn)量，化肥利用率低，對(duì)水污染大。經(jīng)高溫煅燒后，牡蠣殼自身的不規(guī)則大孔隙變成直徑約為2～10 μm的規(guī)則蜂窩狀，其孔隙和孔道發(fā)生明顯改變，形成了復(fù)雜多孔結(jié)構(gòu)。因此，牡蠣殼具有較好的吸附作用，有利于減緩肥料釋放速度，提高肥料利用率。

Xia[56]將牡蠣殼作為鈣源補(bǔ)充在培養(yǎng)基中，對(duì)紅掌進(jìn)行無土栽培，發(fā)現(xiàn)添加牡蠣殼對(duì)緩釋肥中的氮和磷的吸附效果有提高，并能穩(wěn)定地緩釋肥源和Ca2+，提高了花梗中苯丙氨酸解氨酶的活性，為花色苷的合成提供足夠的前提條件和途徑，有利于紅掌中花青素含量的提高。胡世偉[57]以施加牡蠣殼為載體的海鹵緩釋肥作為實(shí)驗(yàn)組，與施加普通尿素和不施肥的兩組對(duì)照相比，牡蠣殼載體可緩慢釋放吸附的氮源，促進(jìn)辣椒葉片中葉綠素的合成，同時(shí)增加和積累了各種氨基酸和微量元素，使辣椒發(fā)芽時(shí)間提前。Kwon等[58]研究發(fā)現(xiàn)，將牡蠣殼粉與污水、污泥的混合物施用于貧瘠土壤，緩慢釋放的有機(jī)物質(zhì)可提高土壤為植物保持養(yǎng)分的能力，改善根系的通氣性和土壤的排水能力，從而有利于土壤中蚯蚓的繁殖，改善土壤理化性質(zhì)。

2.4.3 畜禽飼料劑

鈣是畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵礦物質(zhì)。牡蠣殼是優(yōu)良的天然鈣來源，同時(shí)還富含多種微量元素，其提供的鈣源與天然石灰石鈣源相比，具有更高的消化率和保存性[59]。將牡蠣殼經(jīng)過高溫干燥、粉碎處理后可制成各類的鈣源添加劑，此類飼料添加劑具有經(jīng)濟(jì)環(huán)保、安全健康、成本較低的特點(diǎn)，可滿足家禽對(duì)鈣的需求，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，提升產(chǎn)蛋的品質(zhì)。

Saki等[60]用添加大顆粒(2～4 mm)牡蠣殼飼料喂養(yǎng)來亨雞，發(fā)現(xiàn)其對(duì)來亨雞的蛋品質(zhì)有較好的影響，能顯著提高蛋殼的鈣含量、厚度、表面積和單位表面積的蛋殼重。Safaa等[61]在羅曼褐殼蛋雞的養(yǎng)殖過程中，將牡蠣殼粉添加到飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牡蠣殼粉使得蛋雞的產(chǎn)蛋率、單個(gè)蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋殼的密度、厚度均有顯著的提高。

3 展望

我國(guó)牡蠣產(chǎn)量逐年遞增，將牡蠣肉進(jìn)行深加工制成蠔油、牡蠣肽等深加工產(chǎn)品在大幅度增加。牡蠣殼作為加工副產(chǎn)物，長(zhǎng)期以來被作為固體廢棄物舍棄，未得到高效利用，造成嚴(yán)重的環(huán)境與生態(tài)問題。近年來，經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展要求我們必須思考并盡快解決資源與環(huán)境之間的關(guān)系，牡蠣殼資源的高值化利用必須引起高度重視。

根據(jù)不同領(lǐng)域的需求，將牡蠣殼經(jīng)高溫煅燒、超微粉碎、改性等不同方式處理后，其在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)以及工業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域都表現(xiàn)出令人滿意的應(yīng)用前景。尤其是在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，將高溫煅燒牡蠣殼制備成土壤調(diào)理劑，其具有改良土壤酸化、增加土壤透氣性、保水保肥、鈍化重金屬并提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量的效果。牡蠣殼優(yōu)良的生物相容性和抑菌能力已經(jīng)在相關(guān)領(lǐng)域取得顯著成效。在今后的研究中，有必要對(duì)煅燒牡蠣殼的微孔性質(zhì)進(jìn)行深入研究，根據(jù)其緩釋、吸附等性質(zhì)，將其應(yīng)用于吸附劑、緩釋劑和催化載體等方面，進(jìn)一步提升其利用價(jià)值。