朱慶明 孫孝龍

(鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 224051)

根據(jù)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作規(guī)劃，“十四五”期間，特經(jīng)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，主要在強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)、打好種業(yè)翻身仗、推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化、推進(jìn)數(shù)字化服務(wù)、建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)等方面加快現(xiàn)代化發(fā)展。蠶桑生產(chǎn)與經(jīng)營作為種植養(yǎng)殖結(jié)合、產(chǎn)加銷融合、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織、內(nèi)外循環(huán)明顯的特色產(chǎn)業(yè)，更應(yīng)該在蠶桑新品種選育、省力化技術(shù)集成、資源高值化利用、高標(biāo)準(zhǔn)示范基地建設(shè)、涉農(nóng)文旅融合開發(fā)等方面加快發(fā)展規(guī)?；咝Q桑產(chǎn)業(yè)[1～3]。我國江浙沿海地區(qū)，充分發(fā)揮技術(shù)、資本、管理優(yōu)勢，創(chuàng)新蠶桑集約化、規(guī)?；?、智能化發(fā)展新模式，推廣桑園立體復(fù)合種養(yǎng)、機(jī)械化栽培管理、工廠化共育、智能化控制、裝備化操作、資源高值化利用等新技術(shù)，加大培育和壯大新主體，大力發(fā)展規(guī)?；Q桑全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)多產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建集群化、規(guī)?；?、裝備化、網(wǎng)絡(luò)化蠶桑生產(chǎn)與經(jīng)營新模式，走出一條規(guī)模化高效蠶桑生產(chǎn)與經(jīng)營新路子[4～5]。

1 發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)模式，彰顯綠色轉(zhuǎn)型效能

生態(tài)種養(yǎng)模式是一種具有生物特性、集多種生產(chǎn)類型為一體的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，系統(tǒng)內(nèi)生物相互生養(yǎng)，耕作低耗、高效，保護(hù)自然環(huán)境，是人與自然和諧相處、生態(tài)環(huán)保生產(chǎn)的典范，是公認(rèn)的高效農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。浙江湖州的“?；~塘”生態(tài)模式，把特色經(jīng)濟(jì)林果種植、特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖與農(nóng)耕文化科普、田園休閑旅游相融合，植物與動物互養(yǎng),水陸生物資源結(jié)合,生產(chǎn)要素與自然環(huán)境協(xié)調(diào)平衡，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)良性循環(huán)，完全符合鄉(xiāng)村振興和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)規(guī)劃。該模式通過完成不同季節(jié)的桑樹管理、桑園套種蔬菜、桑椹采摘、池塘養(yǎng)魚、除草喂魚、休閑垂釣、捕魚賣魚、塘泥固基肥田、蠶桑生態(tài)產(chǎn)品加工等具體工作，可為人們提供大量生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的淡水魚類和桑葉菜、桑葉茶、桑椹、蠶蛹等特色食品以及蠶繭、絲綿、蠶絲被、蠶絲蛋白等生態(tài)產(chǎn)品，既美了環(huán)境，又富了農(nóng)民，也促進(jìn)了蠶桑繭絲綢文化傳承。江蘇鹽城的桑園養(yǎng)雞生態(tài)模式，在桑樹林下散養(yǎng)草雞，發(fā)揮桑園的生物資源和生態(tài)因子的利用價值，草雞在近似自然狀態(tài)的環(huán)境中生長發(fā)育，活動范圍大、取食區(qū)域豐富，草雞抗病能力和產(chǎn)蛋品質(zhì)明顯提升，且肉質(zhì)緊實(shí)，蛋品營養(yǎng)豐富，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益較高。同時，散養(yǎng)的草雞通過啄食雜草、小昆蟲，可有效抑制桑園內(nèi)雜草、病蟲為害，雞糞又能夠補(bǔ)充土壤養(yǎng)分、改良土壤結(jié)構(gòu)，種養(yǎng)結(jié)合，二者相得益彰。

2 引入智能蠶桑技術(shù)，變革傳統(tǒng)生產(chǎn)方式

傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)模式，呈零星分散布局、家庭式種養(yǎng)、作坊式加工、勞動密集、管理粗放，顯然已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢與市場趨勢，盡快推進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)變革、改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，推行規(guī)模化高效蠶桑生產(chǎn)與經(jīng)營勢在必行。在國家大力改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的背景下，蠶桑應(yīng)加快與機(jī)械電子、大數(shù)據(jù)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等產(chǎn)業(yè)技術(shù)融合，以新技術(shù)新模式新業(yè)態(tài)，推動蠶桑產(chǎn)業(yè)原料生產(chǎn)、加工經(jīng)營和市場營銷模式變革，逐步構(gòu)建集群化、規(guī)?；⒀b備化的現(xiàn)代蠶桑技術(shù)體系。智能蠶桑新技術(shù)，立足規(guī)?；咝Q桑發(fā)展實(shí)際，依托信息化、機(jī)械化新技術(shù)，適時推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”蠶桑工程，為現(xiàn)代蠶桑轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展提供新動力。智能蠶桑技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，運(yùn)用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，堅持蠶桑生產(chǎn)的問題導(dǎo)向，以降低勞動強(qiáng)度和生產(chǎn)成本為目的，依托國家龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)合作社、規(guī)模家庭農(nóng)場等新型主體，推廣小蠶規(guī)?；灿⒋笮Q省力化飼育，探討大蠶規(guī)?；壍澜o桑和自動上蔟技術(shù)，研發(fā)規(guī)?；?、機(jī)械化、智能化廠房、蠶具、設(shè)備，實(shí)施智能化生產(chǎn)和精準(zhǔn)環(huán)境控制，實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)環(huán)境智能監(jiān)測、全程智能生產(chǎn)和產(chǎn)品安全管理，大幅度提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，提高年均單位產(chǎn)量和收入。如江蘇的南通現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)和鹽城智能蠶桑生產(chǎn)基地，充分發(fā)揮現(xiàn)代蠶桑技術(shù)支撐作用，立足規(guī)模化、機(jī)械化、高效智能養(yǎng)蠶，引入數(shù)字農(nóng)業(yè)與智能機(jī)器人技術(shù)，將現(xiàn)代先進(jìn)科技與傳統(tǒng)蠶桑技藝相融合，推進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式變革，加快蠶桑智能感知和處理技術(shù)研發(fā)，實(shí)施全過程智能化管理、精準(zhǔn)環(huán)境控制和智能裝備操作。在智能蠶桑科技示范基地，蠶農(nóng)足不出戶，就能通過計算機(jī)或手機(jī)用戶終端，遠(yuǎn)程操控機(jī)器設(shè)備，進(jìn)行規(guī)?；笈筐B(yǎng)蠶，定量給桑、及時除沙、自動上蔟、適時采繭等生產(chǎn)作業(yè)都可以智能化、機(jī)械化操作。研發(fā)的規(guī)?；悄莛B(yǎng)蠶管理系統(tǒng)，把養(yǎng)蠶全過程環(huán)境因子和生長發(fā)育狀態(tài)的數(shù)據(jù)信息,通過各類農(nóng)業(yè)傳感器智能采集、自動傳輸、實(shí)時監(jiān)控，計算機(jī)處理中心能夠根據(jù)蠶的生長階段以及發(fā)育狀態(tài)進(jìn)程，自動調(diào)控最適宜的溫度、濕度、光線、氣流等環(huán)境因子和相應(yīng)的控制措施。該規(guī)?；悄莛B(yǎng)蠶管理系統(tǒng)，徹底變革傳統(tǒng)栽桑養(yǎng)蠶模式，實(shí)現(xiàn)栽桑種植業(yè)與養(yǎng)蠶養(yǎng)殖業(yè)的分離、分工，推進(jìn)形成栽桑、養(yǎng)蠶“雙產(chǎn)業(yè)”生產(chǎn)格局，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，節(jié)省了勞力，降低了成本投入，增強(qiáng)了安全性，還極大地提高了栽桑、養(yǎng)蠶效益，提高了蠶繭質(zhì)量。調(diào)查表明，規(guī)?；悄莛B(yǎng)蠶新模式比傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式，可提高生產(chǎn)效率30倍以上，提高蠶繭優(yōu)質(zhì)率25%以上[6]。

3 開發(fā)蠶桑全產(chǎn)業(yè)鏈，多元化發(fā)展提質(zhì)增效

栽桑養(yǎng)蠶是我國的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。目前，全國桑園面積95萬hm2，種桑養(yǎng)蠶農(nóng)戶2 000萬戶，蠶繭、生絲的產(chǎn)量及貿(mào)易額超過全球總量的80%，在國民經(jīng)濟(jì)和脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興中一直擔(dān)負(fù)著重要的歷史使命。傳統(tǒng)的蠶桑業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和銷售市場單一，主要圍繞栽桑、養(yǎng)蠶、烘繭、繅絲、織綢這一條產(chǎn)業(yè)鏈，國內(nèi)繭絲綢高端產(chǎn)品外向經(jīng)濟(jì)特征明顯，每次國際經(jīng)濟(jì)形勢變化和生絲價格波動都會對蠶桑產(chǎn)業(yè)造成較大的影響，直接帶來蠶桑繭絲綢行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益的不穩(wěn)定，導(dǎo)致行情時好時壞，農(nóng)民蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的積極性經(jīng)常受到打擊。在規(guī)?；咝Q桑生產(chǎn)的前提下，加快引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)，大幅度提高蠶桑產(chǎn)業(yè)利潤，逐步形成地方蠶桑特色品牌，增強(qiáng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的影響力、競爭力，勢在必行。發(fā)展規(guī)模化高效蠶桑產(chǎn)業(yè)，必須緊跟推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的新格局，著眼于蠶桑繭絲綢行情和特色農(nóng)副產(chǎn)品市場需求變化，加快選育適用于規(guī)模化飼料飼育、工廠化飼育、機(jī)器識別飼育的家蠶新品種，以及適用飼料桑、茶葉桑、果葉兩用桑的桑樹新品種，在推進(jìn)規(guī)?；陨?、養(yǎng)蠶的同時，謀劃全方位拓展蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈。借鑒生物、化工、食品、紡織、釀造等技術(shù)，研究蠶桑資源再利用新技術(shù)，推進(jìn)桑芽、桑葉、桑果、桑枝、蠶蛹、蠶蛾、蠶沙、廢繭絲等蠶桑副產(chǎn)物無害化處理和高值化利用，變廢為寶，提質(zhì)增效[7]。充分發(fā)揮蠶桑產(chǎn)品食藥兩用特點(diǎn)，創(chuàng)新工業(yè)化改造理念，按照國家食品、藥品、保健品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，引入先進(jìn)的工業(yè)深加工，研發(fā)生產(chǎn)桑果汁、桑果酒、桑枝菌、蠶(蛹)蛋白粉、生態(tài)蠶絲被、品牌蠶絲飾品等高附加值的蠶桑功能性新產(chǎn)品。利用桑樹特色經(jīng)濟(jì)林木以及家蠶經(jīng)濟(jì)昆蟲的特殊作用，創(chuàng)新蠶桑多用途、多元化開發(fā)模式，推進(jìn)桑樹防風(fēng)固沙、護(hù)坡固堤、土壤改良、盆景造景等綠色生態(tài)應(yīng)用，探討蠶?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)、絲綢文化傳承、學(xué)生勞動體驗(yàn)、生態(tài)休閑旅游等科學(xué)文化教育應(yīng)用，推進(jìn)桑葉(果)藥食兩用、桑葉(枝)飼料、絲蛋白養(yǎng)生、高檔絲綢旅游產(chǎn)品等多業(yè)態(tài)開發(fā)應(yīng)用。

4 構(gòu)建現(xiàn)代蠶桑體系，推進(jìn)多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是黨中央對新時代“三農(nóng)”發(fā)展作出的重要決策部署，是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要舉措。蠶桑繭絲綢行業(yè)種植與養(yǎng)殖結(jié)合，產(chǎn)、加、銷一體化融合，內(nèi)、外循環(huán)經(jīng)濟(jì)特征明顯，更有利于多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，同樣也離不開勞動、資本、土地、知識、技術(shù)、管理、數(shù)據(jù)等生產(chǎn)要素支撐。國家實(shí)施“東桑西移”戰(zhàn)略，以此滿足蠶桑融合發(fā)展項目技術(shù)轉(zhuǎn)移、規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、業(yè)務(wù)拓展的土地、人力等需要。江浙東部地區(qū)，加快推進(jìn)規(guī)?；咝Q桑在產(chǎn)業(yè)融合中實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)增值，不僅盤活了中西部農(nóng)村存量土地資源，多規(guī)合一推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)規(guī)?；?，而且有效保護(hù)了規(guī)?；Q桑生產(chǎn)設(shè)施和經(jīng)營資產(chǎn)，大大改善了規(guī)?；Q桑生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，增強(qiáng)了蠶桑多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的穩(wěn)定性和可靠性。新階段，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，必須依靠現(xiàn)代蠶桑服務(wù)體系，充分發(fā)揮知識、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)、管理、服務(wù)等要素分工合作優(yōu)勢，推進(jìn)規(guī)模化高效蠶桑生產(chǎn)，積極引進(jìn)專業(yè)型的技術(shù)人才，大力培育懂蠶桑、愛蠶桑、愛蠶農(nóng)的蠶?！靶罗r(nóng)人”工作隊伍，定期組織和開展蠶桑專題技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)現(xiàn)場講習(xí)傳授和觀摩交流，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才動力，造就更多蠶桑鄉(xiāng)土人才。確保服務(wù)網(wǎng)絡(luò)暢通，及時為蠶桑龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等提供專業(yè)、及時的技術(shù)指導(dǎo)，推動蠶桑服務(wù)體系向蠶桑特色縣、鄉(xiāng)、村延伸，統(tǒng)籌利用科研院所、職業(yè)院校、大型企業(yè)、技術(shù)部門和生產(chǎn)經(jīng)營主體等信息資源，逐步構(gòu)建知識同源、技術(shù)聯(lián)盟、資源共建、信息共享、業(yè)務(wù)協(xié)同的產(chǎn)業(yè)(專業(yè))群落信息平臺體系，準(zhǔn)確把握蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營需求，線上與線下技術(shù)服務(wù)貫通，應(yīng)急處理與長期規(guī)劃配合、專項指導(dǎo)與綜合服務(wù)結(jié)合，及時提供精準(zhǔn)服務(wù)。強(qiáng)化蠶桑要素融合導(dǎo)向管理，鼓勵和支持蠶?？萍汲晒D(zhuǎn)化，切實(shí)提高科技成果轉(zhuǎn)化率，提升多產(chǎn)業(yè)融合的技術(shù)水平和研發(fā)能力。以土地資源、資本要素、技術(shù)入股、訂單生產(chǎn)等方式，強(qiáng)化利益共享、風(fēng)險共擔(dān)，增強(qiáng)蠶桑新型主體契約意識，完善適應(yīng)農(nóng)業(yè)特色、蠶桑特點(diǎn)的信用評級體系，加大對蠶桑保險的支持力度，建立蠶桑多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的公共服務(wù)平臺，增強(qiáng)體系內(nèi)自然災(zāi)害預(yù)警和風(fēng)險防范能力。

5 吸納社會資本投入，培育新型蠶桑主體

引導(dǎo)社會資本投入蠶桑產(chǎn)業(yè)，不僅為蠶桑發(fā)展注入了強(qiáng)大的生機(jī)和活力，更重要的是促進(jìn)引入現(xiàn)代企業(yè)管理理念、跨界的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營思維和便捷的融資增值路徑，從根本上推動傳統(tǒng)蠶桑向現(xiàn)代蠶桑嬗變，能收到助推加速和畫龍點(diǎn)睛的效果。面對國際經(jīng)濟(jì)形勢和絲綢類外貿(mào)訂單收緊等嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)蠶桑業(yè)遭受著嚴(yán)重的威脅，東部生產(chǎn)規(guī)模減少、專業(yè)人才短缺、生產(chǎn)力低下、土地資源不充分、勞動生產(chǎn)率不高和區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理等問題，亟需引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)、工藝，注入鮮活工商資本，提高勞動生產(chǎn)率，大力發(fā)展集約化、裝備化高效蠶桑。謀求社會工商資本與蠶桑產(chǎn)業(yè)良性融合，推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)跨界高質(zhì)量發(fā)展，壯大蠶桑經(jīng)營主體，加快推進(jìn)傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)實(shí)施股份制、合作社、家庭農(nóng)場式合作生產(chǎn)經(jīng)營改造，創(chuàng)新不同形式的“公司+農(nóng)戶+合作社+X”模式，實(shí)施蠶桑產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化融合發(fā)展，是推進(jìn)蠶桑規(guī)?；咝Оl(fā)展的必由之路。新格局背景下，亟須培育新型蠶桑主體，激發(fā)蠶桑繭絲綢市場活力。培育蠶桑繭絲綢大型龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)為核心，依托地方蠶桑特色產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)新型主體向優(yōu)勢蠶桑產(chǎn)區(qū)、特色加工園區(qū)集聚，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化經(jīng)營，提高蠶桑繭絲綢市場競爭力；開展新型蠶桑合作社創(chuàng)新試點(diǎn)，推進(jìn)蠶桑合作社產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，打造特色明顯、效益顯著的規(guī)模化蠶桑合作社企業(yè)；大力發(fā)展規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進(jìn)、效益明顯的蠶桑家庭農(nóng)場，探索“聯(lián)耕聯(lián)種聯(lián)營”規(guī)?；l(fā)展路徑，帶動更多蠶桑大戶參與，踐行蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展新模式。考慮社會資本注入和新型管理模式主導(dǎo)，應(yīng)大力拓展新型主體的服務(wù)領(lǐng)域，積極爭取資金、技術(shù)、平臺支持，推進(jìn)蠶桑生產(chǎn)全程專業(yè)化、蠶桑加工精準(zhǔn)化、蠶桑經(jīng)營社會化，建立完善蠶桑專家決策系統(tǒng)、暢通蠶桑信息網(wǎng)絡(luò)、搭建蠶桑電子商務(wù)平臺，為新型主體在技術(shù)服務(wù)、物資供應(yīng)、產(chǎn)品流通等重點(diǎn)方面和環(huán)節(jié)提供全方位服務(wù)，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效、增量增效，逐步形成蠶桑開發(fā)創(chuàng)新、特色集聚、規(guī)模高效發(fā)展的新格局。