張德清

（舒城縣棠樹(shù)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽舒城 231372）

黃瓜畸形瓜和苦味瓜均屬于生理性病害，可直接導(dǎo)致黃瓜商品價(jià)值下降，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。準(zhǔn)確地掌握病害發(fā)生原因及防治方法，對(duì)于增加黃瓜產(chǎn)量和商品果率，提高黃瓜種植經(jīng)濟(jì)效益，具有重要的意義。筆者對(duì)黃瓜尖頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、彎曲瓜、蜂腰瓜、瓜佬、細(xì)腰瓜等畸形瓜，及苦味瓜的病狀特征進(jìn)行了介紹，并在闡述病因的基礎(chǔ)上總結(jié)了相應(yīng)的防治措施，旨在為該類黃瓜生理性病害的科學(xué)防治提供參考。

1 病狀特征

1.1 畸形瓜

黃瓜畸形瓜是指在瓜條發(fā)育過(guò)程中，只有部分瓜段正常膨大，其余部分不膨大，或過(guò)度膨大，而形成的粗細(xì)不勻、彎曲、連體、停止發(fā)育僵化或脫落的瓜條，屬于生理性病害。常見(jiàn)黃瓜畸形瓜有尖頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、彎曲瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜、瓜佬、細(xì)腰瓜等：

（1）尖頭瓜：近肩部瓜把子粗大，前端細(xì)，似胡蘿卜狀。

（2）尖嘴瓜：基部正常膨大，而中部和瓜頂部未正常膨大，或基部中部正常膨大而頂部未正常膨大。

（3）大肚瓜：頂部或中部異常膨大，而基部發(fā)育基本正常。

（4）彎曲瓜：一般瓜條彎曲的果實(shí)統(tǒng)稱為彎瓜。

（5）蜂腰瓜：瓜條上有縊縮溝，縊縮程度不同，有1 處或3 處縮縊的，掰開(kāi)后可見(jiàn)縊縮部分中空。

（6）瓜佬：在瓜秧結(jié)出的黃瓜像小香瓜樣子的瓜蛋。

（7）細(xì)腰瓜：瓜條兩端正常發(fā)育而中間不發(fā)育，或兩端過(guò)于膨大形成中間細(xì)兩端粗的瓜形。

1.2 苦味瓜

低溫季節(jié)栽培黃瓜時(shí)，植株下部常會(huì)形成苦味瓜，與正常的黃瓜相比，這種瓜味道較苦。

2 病因

2.1 畸形瓜

導(dǎo)致黃瓜畸形瓜的原因有授粉不良、肥水不適、病害侵染、環(huán)境條件不適等，具體表現(xiàn)在：

（1）尖頭瓜：①開(kāi)花期雌花沒(méi)有受精，不能形成種子，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能向果實(shí)尖端輸送營(yíng)養(yǎng)，形成尖頭瓜；②植株生長(zhǎng)早期，氮肥供應(yīng)不足，也會(huì)產(chǎn)生尖頭瓜；③植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，特別是果實(shí)膨大后期，肥水不足，使果實(shí)不能得到正常的養(yǎng)分供應(yīng)，形成尖頭瓜。

（2）大肚瓜：①黃瓜受精不完全，只在瓜的先端產(chǎn)生種子，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累到先端，導(dǎo)致先端果肉組織特別肥大，形成大肚瓜；②植株缺鉀而氮肥供應(yīng)過(guò)量，也會(huì)出現(xiàn)大肚瓜；③黃瓜生長(zhǎng)前期缺水，而后期大量供水，亦會(huì)產(chǎn)生大肚瓜。

（3）彎曲瓜：①黃瓜受精不完全，僅子房一邊的卵細(xì)胞受精，導(dǎo)致整個(gè)果實(shí)發(fā)育不平衡而形成彎曲瓜；②黃瓜生長(zhǎng)勢(shì)弱，養(yǎng)分供應(yīng)不足，造成果實(shí)間相互爭(zhēng)奪養(yǎng)分，形成彎曲瓜；③在生長(zhǎng)期間環(huán)境條件發(fā)生劇烈變化，如遇連陰天，突然放晴，高溫強(qiáng)光引起水分、養(yǎng)分供應(yīng)不足而產(chǎn)生彎曲瓜。

（4）蜂腰瓜：①黃瓜雌花授粉不完全，易發(fā)育成蜂腰瓜；②授粉后，植株中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，干物質(zhì)積累少，養(yǎng)分分配不足，易形成蜂腰瓜。

（5）瓜佬：由完全花結(jié)實(shí)所造成。黃瓜在花芽分化時(shí)具有雌、雄2 種原基，決定其發(fā)育雌花還是雄花，主要與環(huán)境條件有關(guān)。在冬季、早春日光溫室的環(huán)境條件下，有利于向雌花轉(zhuǎn)化，但也有適合于雄花發(fā)育的條件和因素，在偶然的條件下，同一花芽的雄蕊原基和雌蕊原基都得到發(fā)育，就開(kāi)出了完全花，長(zhǎng)成的瓜即為瓜佬。

2.2 苦味瓜

黃瓜苦味瓜的發(fā)生與品種、栽培措施、栽培環(huán)境等因素相關(guān)。生態(tài)條件、植株的營(yíng)養(yǎng)狀況、生活力的強(qiáng)弱等均影響苦味瓜的發(fā)生，所以即使是同一株上的瓜，其發(fā)苦的程度也是不同的，往往根瓜更容易發(fā)苦。

（1）品種：黃瓜中的葫蘆堿易引起苦味，一般果梗和果肩部最容易出現(xiàn)，其決定于品種的遺傳特征，一般葉色深綠的苦味素多。

（2）水分不足，肥料缺乏：特別是在定植后到根瓜采收前這段時(shí)間控水過(guò)度，造成植株體內(nèi)水分含量過(guò)低，液泡中果汁濃度大，相對(duì)地苦味素含量增高。

（3）光照不足：光照不足時(shí)植株的光合能力弱，光合產(chǎn)物少，導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)不良、長(zhǎng)勢(shì)衰弱，容易導(dǎo)致苦味素形成和積累。

（4）溫度：低溫寡照時(shí)期，特別是連陰天，黃瓜的根系生長(zhǎng)發(fā)育不良，當(dāng)根系受到損傷或活動(dòng)受到障礙時(shí)，吸收的水分和養(yǎng)分少，致使瓜條生長(zhǎng)緩慢，會(huì)在下部瓜中積累更多的苦味素；棚室早春黃瓜進(jìn)入生長(zhǎng)后期，由于溫度過(guò)高，或由于植株根系的衰老，或由于土壤濕度大，根系吸收功能的減弱，而夜間溫度又過(guò)高，瓜條生長(zhǎng)緩慢，也會(huì)在瓜條里積累更多的苦味素。

（5）氮肥施用過(guò)量：在基肥、追肥中氮素營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一方面易使黃瓜苦味素濃度增加，另一方面易造成植株徒長(zhǎng)，坐瓜不整齊，在側(cè)枝、弱枝上結(jié)出的瓜容易出現(xiàn)苦味。

（6）中耕傷根：早春為提高地溫，經(jīng)常進(jìn)行中耕。有時(shí)忽略了根系的不斷伸長(zhǎng)，中耕傷根較多，使根系吸收營(yíng)養(yǎng)的能力減退，植株?duì)I養(yǎng)狀況不良，造成黃瓜品質(zhì)下降。

3 防治措施

3.1 畸形瓜

黃瓜畸形瓜的防治應(yīng)選用優(yōu)良品種，加強(qiáng)栽培管理，提高植株的抗病性。

（1）選用單性結(jié)實(shí)性強(qiáng)的品種：如長(zhǎng)春密刺、津春3 號(hào)等，以減少在植株長(zhǎng)勢(shì)弱、養(yǎng)分供應(yīng)不足時(shí)形成的畸形瓜數(shù)量。

（2）合理嫁接：黃瓜嫁接一般采用靠接法，以培育無(wú)病壯苗，能明顯降低畸形瓜率。

（3）合理澆水：結(jié)瓜期間灌溉時(shí)不能大水漫灌，要小水勤灌，保持土壤濕潤(rùn)，既可防止土壤水分不足，又要防止土壤水分過(guò)多造成土壤通氣不良影響根系的吸收能力。

（4）及時(shí)搭架：當(dāng)植株甩蔓應(yīng)及時(shí)搭架、綁蔓，摘去卷須、老葉、黃葉，使其能自然伸展、瓜條達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，以有利于通風(fēng)透光，并為瓜條創(chuàng)造垂直生長(zhǎng)的空間條件，減少畸形瓜的形成。

（5）合理施肥：增施有機(jī)肥、鉀肥，控制氮素化肥的用量，追施化肥應(yīng)少量勤施，不僅可明顯減少畸形瓜的發(fā)生，也可提高黃瓜的豐產(chǎn)性。

（6）加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治：黃瓜侵染性病害是產(chǎn)生畸形瓜的主要原因之一，應(yīng)加以防治。

（7）防治大肚瓜，可加強(qiáng)栽培管理，保證肥分充分供應(yīng)，增施有機(jī)肥和鉀肥，培育健壯植株，保證果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的需要；防治蜂腰瓜，可增施有機(jī)肥和硼肥，保證各元素間的平衡；防治尖嘴瓜，可選用單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種；防治瓜佬，在黃瓜花芽分化時(shí)，保持適宜的溫度和光照，且保持土壤濕潤(rùn)，二氧化碳充足，以利于雌蕊原基正常發(fā)育，抑制雄蕊原基的發(fā)育，疏花時(shí)及時(shí)疏掉結(jié)瓜佬的完全花。

3.2 苦味瓜

黃瓜苦味瓜的防治宜合理施用各種微量元素肥料，勤灌水，避免水分虧缺。總之，要設(shè)法使黃瓜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，地上部和地下部的生長(zhǎng)平衡。

（1）選用苦味較淡的品種。

（2）采用保溫、采光性能好的溫室，將溫度控制在13℃~30℃，避免黃瓜苦味增加，盡量人工調(diào)節(jié)好溫度科學(xué)密植，大小壟行，一般寬行80 cm，窄行60 cm，株距30 cm，宜定植 6 萬(wàn)株/hm2左右。

（3）合理施肥：幼苗期控制氮肥用量，避免植株徒長(zhǎng)；隨植株不斷生長(zhǎng)，適當(dāng)增加氮肥用量；開(kāi)花結(jié)果期，加大氮肥供應(yīng)量，按5∶2∶6 的比例適量施用氮磷鉀肥，同時(shí)配合根外追肥。

（4）在植株進(jìn)入衰老時(shí)，要通過(guò)降溫、控水和灌用促根系發(fā)生的激素，及早進(jìn)行復(fù)壯。

（5）進(jìn)入高溫期特別要防止夜間溫度過(guò)高，澆水量不宜過(guò)大。

（6）在黃瓜花期和盛果期采用根外追施、葉面噴灑一定濃度的糖氮液（尿素 1.50 kg/hm2、紅糖3.00 kg/hm2、米醋2.25 kg/hm2，兌水225 kg/hm）2。不僅能增加黃瓜產(chǎn)量，還能改善黃瓜品質(zhì)，明顯提高其甜脆度。