文/ 山東省農(nóng)業(yè)科學院老科協(xié) 曹德賓

釩元素是人體所需的礦物質(zhì)，其對人體健康方面的作用，主要體現(xiàn)在協(xié)助神經(jīng)和肌肉的正常運作，防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齡、幫助制造紅血球等。研究表明，吸煙會降低釩的吸收。釩化合物可以降低Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病血糖，促進葡萄糖轉(zhuǎn)運和糖原合成，具有“類胰島素作用”。

1.含釩蘑菇基料配方

⑴生料栽培配方：棉籽殼500公斤，石灰粉10公斤，石膏粉5公斤，復(fù)合肥2公斤，尿素1公斤，生料用含釩營養(yǎng)料0.5公斤。

⑵發(fā)酵料栽培配方：玉米心300公斤，棉籽殼200公斤，石灰粉20公斤，石膏粉7公斤，復(fù)合肥2公斤，尿素2公斤，發(fā)酵料用含釩營養(yǎng)料0.5公斤。

⑶熟料栽培配方：玉米心350公斤，棉籽殼100公斤，麥麩（米糠）50公斤，石灰粉10公斤，石膏粉4公斤，復(fù)合肥2公斤，尿素1公斤，熟料用含釩營養(yǎng)料0.5公斤。

2.發(fā)菌管理

⑴環(huán)境處理：首先，清理衛(wèi)生，包括雜草、垃圾、秸稈草垛等均應(yīng)予以清理；其次，定期清理廄廁等場所；第三，對環(huán)境噴灑800倍多菌靈溶液予以殺菌。

⑵菇棚處理：對棚內(nèi)分別噴施400倍百病傻溶液和300倍賽百09溶液，藥后密閉菇棚，卷起保溫覆蓋物，實行高溫悶棚。

⑶發(fā)菌管理：溫度范圍為20～28℃，力求穩(wěn)定，原則是寧低勿高?？諝庀鄬穸仍?0%及其以下；原則是寧低勿高。發(fā)菌期間無須過多的通氣，原則是寧大勿小。盡量予以避光管理，原則是寧低勿高。根據(jù)溫度條件，每3～7天噴灑一遍殺菌藥物，原則是寧多勿少。

⑷菌絲后熟：將完成初步發(fā)菌的菌袋，置于低溫冷庫中進行后熟培養(yǎng)。具體溫度的調(diào)整，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)菌株的生物學特性靈活掌握：中高溫型菌株應(yīng)≤15℃，中廣溫型菌株調(diào)至≤8℃，中低溫型菌株應(yīng)調(diào)至0℃以下，維持大約15天左右。

3.出菇管理

⑴溫度管理：根據(jù)栽培菌株的溫度特性以及子實體的不同階段調(diào)控棚溫，盡量保持棚溫至最佳范圍內(nèi)，建議使用控溫設(shè)備。掌握原則：幼菇以后的溫度，應(yīng)在溫度范圍的下限水平附近為好。

⑵濕度管理：維持棚內(nèi)空氣相對濕度在80%～95%范圍，因天氣或噴水等原因暫時低于60%或達到100%，只要時間短，一般不會發(fā)生問題。掌握原則：幼菇以后的空氣濕度，應(yīng)在其允許范圍的中上限附近為好。

⑶通氣管理：出菇期間尤其幼菇以后的生長階段，需要較大的通風量，但又不可一次性風量過速，產(chǎn)出“花菇”。低溫季節(jié)的保溫，往往會發(fā)生棚內(nèi)二氧化碳濃度過高等問題，可在中午時分進行一次大通風，或者高溫季節(jié)在夜間進行大通風，以掌握二氧化碳濃度不高于0.5%的即可。否則，過高的二氧化碳可能會導(dǎo)致厭氧病害以及誘發(fā)某些細菌性乃至真菌性病害的發(fā)生。掌握的原則是寧大勿小。

⑷光照管理：切忌直射光，盡量予以散射光，考慮棚內(nèi)操作較多，一般300～500勒克斯?jié)M足操作即可。掌握的原則是寧低勿高。

⑸病蟲預(yù)防：根據(jù)溫度條件，每3～7天噴灑一遍殺菌藥物，品種為400倍百病傻和500倍黃菇一噴靈溶液。根據(jù)害蟲出現(xiàn)情況掌握殺蟲藥的用藥頻率以及濃度，原則是一次性殺滅，不留后患。用藥掌握的原則是寧重勿輕。

4.生產(chǎn)指標

⑴生物學效率：80～100%。

⑵菇品質(zhì)量：一級菇90%。

⑶釩含量：介于0.021～0.06毫克 /公斤之間。