○王文彬

鱖魚深受廣大消費(fèi)者喜愛，同時(shí)，市場需求大，銷售價(jià)格高，養(yǎng)殖效益好，是許多養(yǎng)殖經(jīng)營者普遍看好的淡水名貴品種。由于鱖魚品種獨(dú)特，性格兇猛，對生長環(huán)境和飼養(yǎng)管理要求相對較高，在池塘養(yǎng)殖經(jīng)營過程中要想實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，必須著重把握以下養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)：

一、選擇適宜的養(yǎng)殖水面

鱖魚喜歡清新的水體，對水質(zhì)要求極高，其耐低氧能力比常規(guī)魚類略差。因此，養(yǎng)殖鱖魚的池塘必須符合以下條件：一是水深適宜。鱖魚生性兇猛，活動(dòng)范圍大，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高，因此養(yǎng)殖水體要有一定的深度，必須達(dá)到2.5m以上。二是水量充沛。養(yǎng)殖用水的水源必須穩(wěn)定、充足、無污染，要求長年都有優(yōu)質(zhì)水源供應(yīng)，水量充足，且遠(yuǎn)離一切污染源。三是水質(zhì)優(yōu)良。鱖魚喜歡清新、潔凈的水質(zhì)，池水透明度務(wù)必保持在30cm以上，池塘最好有活水常年流動(dòng)，以保持良好的水質(zhì)狀態(tài)。四是排灌自如。養(yǎng)殖池塘必須有獨(dú)立完備的進(jìn)、排水系統(tǒng)，排灌通暢，進(jìn)排水口安全可靠，同時(shí)配套網(wǎng)具等攔魚設(shè)備。五是設(shè)施完備。池塘要求底部平坦，底質(zhì)宜沙質(zhì)土，池底淤泥略少。同時(shí)，池底要求保水、保肥性能好，以便于培肥。為保證生產(chǎn)需要，每個(gè)池塘必須配備抽水機(jī)、增氧機(jī)、投餌機(jī)、養(yǎng)殖漁船等常用設(shè)備。六是消毒徹底。鱖魚對養(yǎng)殖環(huán)境要求嚴(yán)格，對有些藥物敏感，發(fā)病治愈難度大，因此必須保持水體環(huán)境優(yōu)良，通過優(yōu)化水質(zhì)、消殺病害因子，以減少病害發(fā)生。消毒時(shí)選擇晴好天氣，每畝使用生石灰150kg，徹底殺滅水體中的病原體、寄生蟲及其它有害生物等。

二、采取合理的放養(yǎng)方法

由于鱖魚抗病力弱，且有互相殘食習(xí)性，因此放養(yǎng)魚種時(shí)一定要把好技術(shù)關(guān)：一是放養(yǎng)準(zhǔn)備關(guān)。在清塘消毒后約一周左右，可在池塘中注入清新用水，開始注水深度約80cm，放入小魚蝦進(jìn)行試水，確認(rèn)水體毒性消失后，方可將水體加深到2.5m以上準(zhǔn)備放魚。放養(yǎng)前，還要根據(jù)池水肥度情況，施足基肥，可采用發(fā)酵過的有機(jī)糞肥，用量把握在每畝150-200kg，全池均勻潑灑，以培育水體浮游動(dòng)物供鱖魚食用。二是放養(yǎng)品種關(guān)。選購魚種時(shí)要求種質(zhì)純正、品種優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)健壯、體色光鮮、無病無傷，自然狀態(tài)成群成簇，最好來自正規(guī)的、規(guī)模較大的鱖魚良種繁殖場，挑選人工繁育的優(yōu)良品種。三是放養(yǎng)規(guī)格關(guān)。魚種規(guī)格大，體質(zhì)相對較好，生長相對較快，因此市場上大規(guī)格鱖魚種頗受歡迎，一般要求個(gè)體規(guī)格在10cm以上。在投放時(shí)一定要注意規(guī)格整齊，同批次放養(yǎng)的鱖魚必須規(guī)格一致，以免“大吃小”。四是放養(yǎng)密度關(guān)。鱖魚的放養(yǎng)密度，要依據(jù)養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖條件、餌料來源和管理水平等情況靈活掌握，務(wù)求適當(dāng)。一般每畝放養(yǎng)鱖魚種1000-1500尾，規(guī)格較大時(shí)可適當(dāng)稀放，放養(yǎng)時(shí)可結(jié)合餌料魚放養(yǎng)同時(shí)進(jìn)行。五是放養(yǎng)技術(shù)關(guān)。鱖魚放養(yǎng)一般在6-7月份，條件允許時(shí)，也可在5月下旬或六月上旬提早放養(yǎng)，延長養(yǎng)殖時(shí)間。魚種放養(yǎng)前可使用3%食鹽水浸體消毒10-15分鐘，殺滅魚體表的病原體或其它有害物質(zhì)。

三、把握科學(xué)的飼養(yǎng)方法

鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類，一般以活魚蝦為餌料，餌料魚的種類、質(zhì)量對鱖魚的生長生活尤其重要，飼養(yǎng)時(shí)要掌握以下要領(lǐng)：一是選擇優(yōu)質(zhì)餌料。餌料是鱖魚養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，因此在鱖魚養(yǎng)殖時(shí)，要配養(yǎng)充足、繁殖快、適口性好的魚類作為餌料魚，餌料魚一般以白鰱、鯽魚、草魚、鯪魚、羅非魚等品種為宜。例如將羅非魚作為餌料魚時(shí)，可以按每畝放養(yǎng)200-400對羅非魚親魚，雌雄比例2∶1或3∶1，利用自然繁殖的幼苗作為鱖魚餌料魚。如池塘面積較大，可利用網(wǎng)眼較大的稀網(wǎng)，按1：4的比例將養(yǎng)殖池塘分隔成兩個(gè)水域，兩邊分別養(yǎng)殖鱖魚成魚和羅非魚親魚，讓自然繁殖的羅非魚幼苗穿過網(wǎng)片，或撈起幼苗供鱖魚食用。也可以在養(yǎng)殖鱖魚池塘混養(yǎng)鯽魚，每畝放養(yǎng)2齡鯽魚600尾左右，利用鯽魚繁殖力強(qiáng)、產(chǎn)卵期長的優(yōu)點(diǎn)，為鱖魚提供源源不斷的優(yōu)質(zhì)活餌料魚。如果鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模大，則必須采用專池培育餌料魚。按照養(yǎng)殖鱖魚成魚0.5kg需要消耗餌料魚2.5-3kg的比例配套生產(chǎn)。在養(yǎng)殖面積安排上，可按1畝鱖魚池配套4畝餌料魚池掌握。在飼料魚的培育上，要求高密度、規(guī)模化生產(chǎn)，在數(shù)量上要滿足鱖魚需求，在規(guī)格上要與鱖魚生長期同步。二是科學(xué)合理投喂。在餌料魚投喂時(shí)要堅(jiān)持“及早開食、少食多餐”的原則，依照氣候、水溫、水質(zhì)等綜合情況合理投喂，科學(xué)飼養(yǎng)。在投喂頻率上按照每3-5天投放、補(bǔ)充餌料魚一次，餌料魚投喂數(shù)量要根據(jù)池塘中現(xiàn)有餌料魚數(shù)量多少進(jìn)行調(diào)整。也可通過觀察魚情掌握投喂量，如果發(fā)現(xiàn)鱖魚在水體底層捕食餌料魚，水面上只看到一些零星的小水花，水聲較小，則表明池中餌料魚充足，可酌情少投或不投。如發(fā)現(xiàn)鱖魚到水體上層追捕餌料魚，水花變大，水聲大，則表明池中餌料魚不足，需補(bǔ)充投喂。如看到鱖魚在池塘四周捕食餌料魚，表明餌料魚嚴(yán)重不足，必須大量補(bǔ)投。三是講究投喂方法。投喂餌料魚要注意合理安排，根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)及鱖魚攝食情況進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，選擇在每天水體溶氧充足的時(shí)段進(jìn)行投喂，晴天多投，陰天少投，雨天可少投或不投；上午溶氧不足時(shí)要少投，下午可多投。餌料魚在投喂前，必須用3%-5%的食鹽水浸泡15分鐘進(jìn)行消毒處理。

四、實(shí)行精細(xì)的養(yǎng)殖管理

鱖魚對水質(zhì)要求高，耐低氧能力差，抗病能力弱，所以對養(yǎng)殖管理要求較高。一是突出水質(zhì)管理。鱖魚喜歡清爽的水體環(huán)境，需要時(shí)刻保持水質(zhì)清新，溶氧充足，水體透明度在35cm以上，溶氧要求在5mg/L。在養(yǎng)殖過程中，要經(jīng)常加換新水，一般要求每隔7-10天換水一次，每次換水量控制在池塘水量的1/4左右。高溫季節(jié)可視水質(zhì)情況每周換水一次，每次加換新水15-20cm。二是注意及時(shí)增氧。每天要定時(shí)檢測水體溶氧情況，同時(shí)根據(jù)天氣、水質(zhì)情況確定開機(jī)增氧時(shí)間。在晴天的凌晨和午后要開機(jī)增氧1個(gè)小時(shí)，陰雨或悶熱天氣要增加開機(jī)次數(shù)和時(shí)間，防止水體溶氧不足。三是強(qiáng)化日常管理。在養(yǎng)殖中要注意日夜巡塘，勤于觀察，定期檢測水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽及酸堿度等指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處置。保持養(yǎng)殖區(qū)安靜安全，環(huán)境優(yōu)良，創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。四是加強(qiáng)病害防治。鱖魚抗病能力差，發(fā)病后極難治愈，所以要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”的方針，做好防病文章。在平時(shí)生產(chǎn)中要注意謹(jǐn)慎操作，投放、運(yùn)輸、養(yǎng)殖過程中盡量避免魚體損傷。要定期進(jìn)行水體消毒，一般每20天左右用生石灰15kg/畝，化水全池潑灑，調(diào)節(jié)改善水質(zhì)，進(jìn)行水體消毒。要及時(shí)降低水體有毒有害物質(zhì)，可使用EM菌0.5-1kg/畝全池潑灑。要堅(jiān)持有病早治，鱖魚常見病害有爛鰓病、暴發(fā)性出血病等，如發(fā)生疾病，必須及時(shí)請專業(yè)技術(shù)人員正確診斷，對癥治療。

五、注重靈活的經(jīng)營策略

鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)要求嚴(yán)，養(yǎng)殖成本高，養(yǎng)殖群體多，競爭比較激烈，在養(yǎng)殖經(jīng)營中，一定要?jiǎng)?chuàng)新營銷策略，靈活經(jīng)營，確保產(chǎn)銷通暢，產(chǎn)效明顯。一是要突出特色。鱖魚是高檔名貴魚類，營養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者青睞，自然市場價(jià)格比一般魚類貴。所以養(yǎng)殖經(jīng)營者一定要加強(qiáng)宣傳推介，打好特色牌，形成特色養(yǎng)殖經(jīng)營優(yōu)勢。在養(yǎng)殖過程中注重綠色環(huán)保，健康養(yǎng)殖，確保產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。在營銷宣傳上突出營養(yǎng)健康，貨真價(jià)實(shí)，從而獲得消費(fèi)者認(rèn)同。二是要均衡上市。由于鱖魚養(yǎng)殖比較普遍，成本居高不下，市場競爭相對激烈，所以要通過均衡上市策略，避免年底壓塘壓庫，造成巨大損失?？梢圆扇》痔琉B(yǎng)殖不同規(guī)格的鱖魚，保持全年均有成魚上市，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。可長年與農(nóng)貿(mào)市場、大型超市或餐飲單位建立配送關(guān)系，及時(shí)供貨。也可在農(nóng)貿(mào)市場或經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)設(shè)立活魚銷售點(diǎn)，長年供應(yīng)銷售。三是要靈活經(jīng)營。鱖魚養(yǎng)殖必須走三產(chǎn)融合發(fā)展之路，才能走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。鱖魚可以與很多魚蝦類混養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)一塘多品種增收。鱖魚是垂釣者喜愛的垂釣品種，養(yǎng)殖場可以通過開辟休閑垂釣經(jīng)營服務(wù)實(shí)現(xiàn)增收。鱖魚名貴，檔次高，營養(yǎng)價(jià)值高，是人們逢年過節(jié)、交往聯(lián)系的饋贈佳品，養(yǎng)殖戶可加工包裝成貴重禮品實(shí)現(xiàn)增值增收。鱖魚個(gè)體標(biāo)準(zhǔn)，加工方便，且營養(yǎng)豐富，食眾甚廣，可通過精深加工實(shí)現(xiàn)增收。

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