徐金蘭，宋長太

（1.鹽城市鹽都區(qū)郭猛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇 鹽城 224014；2.鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 鹽城 224056）

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，通常在淺水環(huán)境中生存，是幾種適合在藕田中養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種之一。隨著技術(shù)的不斷推廣，藕田養(yǎng)殖小龍蝦已成為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)較為成功的綜合種養(yǎng)模式。對藕田養(yǎng)殖小龍蝦種養(yǎng)模式調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該模式仍然存在著一些瓶頸，致使產(chǎn)量、效益不穩(wěn)定。為實(shí)現(xiàn)荷藕種植增產(chǎn)、小龍蝦養(yǎng)殖增收，達(dá)到生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益同步提高的目的，筆者提出了一些創(chuàng)新、改進(jìn)的措施，供廣大從業(yè)者參考。

1 主要優(yōu)點(diǎn)

1.1 提高土地利用率

藕田養(yǎng)殖小龍蝦可綜合利用土地空間。荷藕的生長期為5—10月，11月至次年4月是荷藕的越冬休眠期，利用這段空閑時(shí)間養(yǎng)殖一茬小龍蝦，可實(shí)現(xiàn)“用地不占地、用水不占水”“一地兩用、一田雙收”的效果。

1.2 規(guī)避單純種藕的風(fēng)險(xiǎn)

荷藕具有一次栽種可連續(xù)7～10年不再下藕種的種植特性，田塊一旦種藕再改種或調(diào)茬都具有較大的難度。隨著荷藕種植面積的擴(kuò)大，鮮藕市場價(jià)格波動(dòng)較大，養(yǎng)殖小龍蝦田塊在不影響鮮藕產(chǎn)量的前提下，每667 m2可增產(chǎn)小龍蝦50～80 kg，不僅規(guī)避了單一種植荷藕的風(fēng)險(xiǎn)，而且每667 m2可增效2 000元左右。

1.3 物質(zhì)得到循環(huán)利用

藕田中的雜草、草種、殘次藕、莖葉及螺螄、蠕蟲、昆蟲等都是小龍蝦喜食的天然餌料，通過養(yǎng)殖小龍蝦，藕田中的物質(zhì)可得到充分利用。小龍蝦的覓食活動(dòng)具有疏松泥土、改善土壤物理結(jié)構(gòu)的作用，其排泄物還能為藕田增加有機(jī)肥料，起到保田造肥作用。通過養(yǎng)殖小龍蝦，可顯著減少藕田的化肥、農(nóng)藥的使用。

2 存在瓶頸

2.1 上市規(guī)格偏小

一方面，藕田養(yǎng)殖小龍蝦苗種一般都是通過自留種實(shí)行自繁自養(yǎng)，缺乏必要的提純復(fù)壯和良種選育，隨著養(yǎng)殖年限的增加，普遍存在種質(zhì)退化現(xiàn)象，從而出現(xiàn)小龍蝦越養(yǎng)越小的狀況。另一方面，藕田中小龍蝦苗種密度難控，生長期積溫低，餌料投喂不足導(dǎo)致營養(yǎng)不良；同時(shí)，為顧及荷藕的生長，迫使養(yǎng)殖的小蝦提前上市，從而造成藕田養(yǎng)殖的大規(guī)格蝦、優(yōu)質(zhì)蝦比例偏低，銷售價(jià)格不高。

2.2 時(shí)間銜接不當(dāng)

藕田養(yǎng)殖小龍蝦主要是利用荷藕生長的空閑期，存在著一定的時(shí)間局限性。長江中下游地區(qū)一般4—5月荷藕開始萌芽長出浮葉，如果在荷藕萌芽后還沒有捕盡養(yǎng)殖的小龍蝦，留田蝦會采食或夾斷荷藕的嫩芽，影響荷藕的生長，最終降低鮮藕的產(chǎn)量。

2.3 藥物使用隱患

荷藕是一種病蟲害較多的水生植物，病害主要有葉枯病、腐敗病、葉斑病等，害蟲主要有蓮縊管蚜、潛葉搖蚊、斜紋夜蛾等。對荷藕病害防治一般使用2～3次高劑量農(nóng)藥，如果選用藥物品種和使用方法不當(dāng)，往往會造成藥物殘留，影響小龍蝦的生長，對小龍蝦和商品藕的質(zhì)量安全也會產(chǎn)生較大影響。

3 對策措施

3.1 把握種養(yǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)

要立足一個(gè)“早”字，小龍蝦在藕田中生長的最適水溫為12～25℃（3—5月），因此必須做到早準(zhǔn)備、早消毒、早種草、早放苗、早投喂和早管理，爭取在5月底前將藕田中的蝦苗養(yǎng)成并捕撈上市，一旦錯(cuò)過最佳生長期，將會導(dǎo)致小龍蝦規(guī)格偏小，產(chǎn)量降低，效益顯著下降，甚至出現(xiàn)養(yǎng)蝦虧損。

3.2 實(shí)行蝦苗種繁養(yǎng)分離

苗種質(zhì)量是決定藕田養(yǎng)殖小龍蝦產(chǎn)量和效益的關(guān)鍵因素。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式是8—10月投放小龍蝦親本使其自繁自養(yǎng)，這種養(yǎng)殖方式存在密度難控，產(chǎn)量、規(guī)格不穩(wěn)定，效益難以提高等諸多問題。因此，必須推行“繁養(yǎng)分離”（將藕田人為分成苗種繁育區(qū)和成蝦養(yǎng)殖區(qū)）的養(yǎng)殖方式，方法是開挖占藕田總面積5%～10%的專門區(qū)域作為育苗區(qū)，搭建日光塑料大棚（低溫季節(jié)提高水溫，促進(jìn)小龍蝦親本產(chǎn)卵、孵化和幼蝦攝食生長）。投放良種小龍蝦親本，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，提早繁育出小龍蝦大規(guī)格苗種。當(dāng)藕田水溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，一次性放足繁育區(qū)自育的小龍蝦苗種，這是養(yǎng)大蝦、養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)蝦和提高藕田蝦產(chǎn)量最科學(xué)、有效的舉措。

3.3 選擇優(yōu)質(zhì)餌料精準(zhǔn)投喂

針對藕田養(yǎng)蝦的特點(diǎn)，為了使幼蝦盡快長成，除利用藕田中的天然餌料外，必須選擇優(yōu)質(zhì)專用小龍蝦配合飼料（粗蛋白30%～34%，投入水中3 h內(nèi)不會擴(kuò)散），一旦小龍蝦開始攝食即進(jìn)行精準(zhǔn)投喂，保證其生長的營養(yǎng)需求，防止餌料不足，避免相互殘殺、逃逸、破壞水草等情況發(fā)生。前期水溫低時(shí)，可用新鮮野雜魚煮熟后制成魚糜拌料投喂，水溫上升后喂足喂勻，每天09：00—10：00和日落前各投喂一次，日投飼量為蝦體質(zhì)量的8%～10%。餌料投在靠近環(huán)溝、水位較淺和小龍蝦集中的區(qū)域，并在投喂區(qū)搭建食臺，以便小龍蝦攝食，有利于養(yǎng)殖者檢查吃食情況。

3.4 重視和改進(jìn)捕撈方法

適時(shí)捕撈能促進(jìn)在田未達(dá)規(guī)格小蝦的生長，有利于提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)小龍蝦生長情況和市場行情，一般在3月下旬開始采取捕大留小的方法捕撈，逐步張捕尾質(zhì)量30 g以上的大蝦上市。藕田養(yǎng)蝦的捕撈工具主要是地籠，根據(jù)上市蝦的規(guī)格，專門制作適宜網(wǎng)目的地籠（進(jìn)入地籠的小蝦一般不再返回藕田中）。地籠投放點(diǎn)3～5 d變換一次位置，定期曝曬地籠可提高小龍蝦的入籠率，后期為將藕田中所有小龍蝦捕盡，可通過增加地籠數(shù)量和傍晚注水、凌晨放水的方法提高捕撈效果。

3.5 規(guī)范藕田藥物使用

藕田養(yǎng)殖的小龍蝦和藕的質(zhì)量安全必須引起高度重視。荷藕萌青前可選用高效、低毒、低殘留的無公害農(nóng)藥（如杜邦康寬、菊酯類等），嚴(yán)格按說明書規(guī)范使用。預(yù)防小龍蝦的病害應(yīng)在養(yǎng)殖過程中定期加換水，通過潑灑生石灰、EM菌液等措施調(diào)控水質(zhì)，使水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫰、爽”的要求。保證飼料營養(yǎng)，實(shí)行“定時(shí)、定點(diǎn)、定量”投喂策略，此外還可定期使用大蒜素、復(fù)合維生素等拌餌投喂，提高蝦的抗病力。堅(jiān)決杜絕荷藕種植過程中使用甲拌磷（毒性大、殘留期長）等禁用藥物，禁止使用藥物誘捕小龍蝦。對養(yǎng)殖小龍蝦的藕田使用藥物，必須嚴(yán)格執(zhí)行無公害藥物使用標(biāo)準(zhǔn)，確保藕、蝦質(zhì)量安全。