孫曉哲 高 寧 郝曉蘭 李素偉

（1 趙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 趙縣 051530；2 石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院 河北 石家莊 050041）

1 引言

我國是大豆原產(chǎn)國，種植大豆至今已有幾千年的歷史，但近十幾年來，由于重視程度不高，大豆生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題未能得到改善或者解決，對我國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了嚴(yán)重阻礙。大豆是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾募Z食作物，也是食品加工企業(yè)主要的加工對象，其生產(chǎn)問題不僅影響著人們的日常生活，對食品加工企業(yè)的影響也較大，因此，對大豆生產(chǎn)中的現(xiàn)存問題必須給予充分的重視。

2 大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 種植面積。大豆作為重要農(nóng)作物，其種植面積是影響大豆產(chǎn)量的重要因素。在我國，大豆種植范圍在全國分布較廣，但自2002 年開始，種植面積出現(xiàn)減少的現(xiàn)象。直至2015 年，種植面積只減不增。為了緩解這一困境，國家出臺相應(yīng)的補貼政策，鼓勵農(nóng)戶種植大豆，才使種植面積得以部分回升。但就整體來說，種植面積仍然呈現(xiàn)下降趨勢。

2.2 機(jī)械化生產(chǎn)情況。隨著科技的進(jìn)步，生產(chǎn)機(jī)械化是提高生產(chǎn)水平的重中之重。但我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的影響較深，大豆生產(chǎn)機(jī)械化水平較低。部分落后地區(qū)甚至仍然使用傳統(tǒng)人力進(jìn)行勞作，生產(chǎn)效率低下，勞動成本高，經(jīng)濟(jì)效益較差。部分發(fā)達(dá)國家的大豆生產(chǎn)已經(jīng)逐漸走向規(guī)模化、機(jī)械化，生產(chǎn)效率較高。而我國的機(jī)械化水平總體來說仍然較低，各地生產(chǎn)水平也不平衡，難以實現(xiàn)共同發(fā)展，對大豆生產(chǎn)發(fā)展造成了一定的阻礙。

3 大豆生產(chǎn)方面存在的問題

3.1 品種傳統(tǒng)且單一，缺乏創(chuàng)新。在我國，大豆種植范圍較為廣，但部分地區(qū)存在品種單一的現(xiàn)象，固守傳統(tǒng)的大豆品種，缺少創(chuàng)新的精神。也有部分地區(qū)盡管愿意改變過去單一的大豆品種，但是由于缺乏科學(xué)研究及對種植環(huán)境進(jìn)行合理分析，導(dǎo)致混種甚至品種退化的亂象，對品種多元化發(fā)展造成了一定的阻礙。

3.2 生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重。目前，由于大豆需求量較高，許多農(nóng)民急于求成，大量不合理施用化肥，最終導(dǎo)致土壤環(huán)境遭到破壞，許多地區(qū)出現(xiàn)了土壤板結(jié)的問題。由于機(jī)械耕種的推廣，使土壤耕層也受到了一定的破壞，生態(tài)環(huán)境惡劣，對大豆的產(chǎn)量及品質(zhì)造成了嚴(yán)重影響。

3.3 管理粗放，生產(chǎn)條件差。我國作為大豆的原產(chǎn)國，種植資源相對豐富，但在生產(chǎn)管理上缺乏重視和關(guān)注。一直以來，大豆生產(chǎn)相對其他糧食而言，規(guī)模較小，這跟其生產(chǎn)管理粗放、不注重生產(chǎn)細(xì)節(jié)有極大的關(guān)聯(lián)。對選擇的品種也未提前做栽培試驗，導(dǎo)致產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足預(yù)期值。在我國，大豆并非重點培育的糧食作物，對其生產(chǎn)問題較少關(guān)注，大部分種植在生產(chǎn)條件較差的土地，存在土壤營養(yǎng)不足、水資源缺乏等問題。

4 大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

4.1 生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)不到位，管理體系不健全。隨著糧食種類的不斷增加，大豆作為普通的糧食作物已然不被重視，有部分地區(qū)甚至將大豆生產(chǎn)邊緣化。農(nóng)民依照傳統(tǒng)的、陳舊的生產(chǎn)模式小規(guī)模地生產(chǎn)大豆，缺乏技術(shù)服務(wù)及有效指導(dǎo)，導(dǎo)致大豆生產(chǎn)效率低下，生產(chǎn)成本無法得到有效降低，從而影響了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。同時，由于監(jiān)管不到位，生產(chǎn)分散，科技化程度較低，各地區(qū)技術(shù)水平、經(jīng)濟(jì)水平相差較大，也阻礙了我國大豆產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

4.2 多元化程度低，區(qū)域特性不明顯。就目前而言，大豆的生產(chǎn)及栽培多元化程度仍然較低，部分地區(qū)在未進(jìn)行科學(xué)試驗的情況下，盲目采用其他地區(qū)的種植及栽培技術(shù)，且未能合理使用化肥及生態(tài)資源，導(dǎo)致大豆產(chǎn)量及質(zhì)量未能顯著提高?，F(xiàn)階段我國各個地區(qū)的大豆種植中，區(qū)域特性不明顯，未能充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，導(dǎo)致成本浪費，經(jīng)濟(jì)效益低下。

4.3 加工技術(shù)落后，缺少競爭力。目前我國的大豆加工技術(shù)仍然固守傳統(tǒng)，創(chuàng)新意識不強，加工而成的產(chǎn)品缺乏新意、工藝粗糙，未能將現(xiàn)代技術(shù)予以充分、合理地運用。在精加工方面，雖然大豆是主要的加工原材料，但由于工藝研發(fā)較少，產(chǎn)品缺乏市場競爭力，無法吸引大眾購買，難以實現(xiàn)較大的經(jīng)濟(jì)收益。

5 解決途徑

5.1 創(chuàng)新研究育種技術(shù)，保護(hù)優(yōu)質(zhì)基因。一方面，育種技術(shù)研究應(yīng)當(dāng)是我國大豆生產(chǎn)中最先重視的工作內(nèi)容之一。育種技術(shù)在一定程度上決定了大豆的單位產(chǎn)量及產(chǎn)品質(zhì)量，對于大豆的深加工也具有重要的意義及作用。因此，應(yīng)加大人才培養(yǎng)力度，引進(jìn)國外先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，結(jié)合我國環(huán)境及生產(chǎn)條件，積極研究培育合適的優(yōu)質(zhì)品種，在大豆品種方面實現(xiàn)科學(xué)化。

另一方面，保護(hù)優(yōu)質(zhì)基因，也是發(fā)展大豆生產(chǎn)的重要工作內(nèi)容。建立種質(zhì)資源庫，研究其如何繼續(xù)保存、傳承等，并在這一基礎(chǔ)上，對普通品種進(jìn)行改良。在科學(xué)試驗時，可嘗試多種大豆品種雜交，發(fā)揮創(chuàng)新精神，提高大豆品種選育技術(shù)。

5.2 倡導(dǎo)綠色環(huán)保，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。我國的大豆在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了許多環(huán)境污染問題，導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞，現(xiàn)階段應(yīng)當(dāng)積極進(jìn)行治理，以綠色環(huán)保為主要理念，改善生產(chǎn)技術(shù)，合理利用資源，在生產(chǎn)發(fā)展的同時，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，進(jìn)行保護(hù)性耕作，提高機(jī)械化水平，減少不必要的資源浪費，規(guī)范管理生產(chǎn)過程，逐步實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

5.3 重視加工技術(shù)的研究，提高產(chǎn)品競爭力。我國的大豆大部分用于加工行業(yè)，因此，應(yīng)加強研發(fā)加工技術(shù)，不斷改善傳統(tǒng)的加工模式，研究產(chǎn)品特性，確保食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。同時，研究產(chǎn)品加工新工藝，使得加工產(chǎn)品多元化，營養(yǎng)價值也逐步提高，最終提高其市場競爭力。

6 結(jié)論

總的來說，大豆作為我國主要糧食作物，在農(nóng)業(yè)發(fā)展方面，不論是過去、現(xiàn)在還是未來，都有著舉足輕重的作用?，F(xiàn)階段，應(yīng)重視其生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各項問題，積極尋求完善的解決方式及途徑，加強科學(xué)化發(fā)展，與當(dāng)代的科學(xué)技術(shù)相互融合，逐步建立完善的制度體系，提升大豆產(chǎn)量的同時，還應(yīng)關(guān)注農(nóng)民的利益，這樣才能達(dá)到共贏的局面。