張凌云 蘇 敏 吳潛華 覃榆蘢
茶產(chǎn)業(yè)一頭連著千萬茶農(nóng),一頭連著億萬消費者,中間還連接著大大小小的茶企,是為茶農(nóng)謀利、為消費者造福的產(chǎn)業(yè),是融合一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè),是貫徹落實習近平總書記關于“綠水青山就是金山銀山”重要思想的具體體現(xiàn)。廣西獨特的地理環(huán)境和適宜的氣候條件,自古就是產(chǎn)茶區(qū),而茶產(chǎn)業(yè)更是廣西重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一,廣西茶葉種類眾多,有黑茶、紅茶、綠茶、花茶等,品質優(yōu)良,其中特別以廣西六堡茶為優(yōu)秀代表之一。六堡茶因原產(chǎn)于梧州市六堡鎮(zhèn)而得名,屬于六大茶類中的黑茶類,沿襲1500多年的廣西六堡茶,得名于明朝,興盛于清朝。在清朝同治年間修編的《蒼梧縣志》中的“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡,味厚,隔宿而不變”,便是梧州蒼梧六堡茶的真實記載。作為中國歷史名茶,在清嘉慶年間,就以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味而入選中國24種名茶。歷史上,廣西六堡茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉,都在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)合口街碼頭裝上“尖頭船”,沿六堡河而下,一路經(jīng)廣東封開、郁南縣,再到粵港澳地區(qū)出口東南亞、日本、韓國、馬來西亞、印度尼西亞、斯里蘭卡、文萊、泰國以及歐美等國家和地區(qū),這就是當年六堡茶著名的“茶船古道”,并成為“海上絲綢之路”的重要組成部分。
近年來,廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳及各部門緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,以“一帶一路”的倡議和“綠水青山就是金山銀山”的理念,以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則,順勢而為,因勢利導,使廣西六堡茶走上復興之路,將六堡茶打造成一張廣西亮麗的名片。2014年六堡茶傳統(tǒng)加工工藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄,2020年12月廣西六堡茶成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,讓廣西六堡茶更具地理優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢,使得廣西六堡茶擁有梧州市、桂林市、貴港市、賀州市、百色市、南寧市等12個市48個茶葉主產(chǎn)縣超100萬畝生產(chǎn)原料基地,產(chǎn)能和產(chǎn)值都有巨大的提升空間。結合梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐,通過頂層設計,系統(tǒng)謀劃,資源整合,以六堡茶為龍頭,助力廣西茶產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠,帶動廣西一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,力爭打造千億級桂茶產(chǎn)業(yè)。
廣西六堡茶以梧州市為核心代表產(chǎn)區(qū),梧州是一座有著2100多年文化積淀的歷史古城,山川秀美,氣候宜人,也是嶺南文化和珠江文化的發(fā)祥地,古代珠江流域和嶺南地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化中心,更成為了近現(xiàn)代百年“兩廣商埠”、“水上門戶”,是中國“海上絲綢之路”的發(fā)源地之一。2019年梧州市適制六堡茶園面積11.8萬畝,約占全區(qū)茶園面積的9%,比2008年3.47萬畝增長了3倍。2020年,廣西六堡茶年產(chǎn)量2萬噸,同比增加17.65%,比2016年增長了0.8萬噸;茶葉直接產(chǎn)值32億元,同比增加25.49%,比2016年增長了19.2億元;綜合產(chǎn)值85億元,同比增加25%,比2016年增長了47億元;稅收3 743萬元,同比增加9.39%,比2016年增長了2 304萬元。六堡茶區(qū)域公用品牌價值從2016年的15.79億元上升到26.40億元,居全國黑茶類第三位,廣西茶葉第一位。
廣西六堡茶核心主產(chǎn)區(qū)梧州市現(xiàn)有茶園面積超12.7萬畝、獲得SC認證的企業(yè)75家、規(guī)模以上企業(yè)7家(新上規(guī)2家)、出口備案企業(yè)6家、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)1家、自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家、農(nóng)民專業(yè)合作社122戶、從業(yè)人員4.7萬多人、自治區(qū)四星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)2個、自治區(qū)級有機六堡茶綜合標準化示范區(qū)2個,有國家級非物質文化遺產(chǎn)傳承人1人,自治區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)傳承人6人。
近年來六堡茶特色旅游區(qū)不斷升級建設,以產(chǎn)城融合發(fā)展為核心的六堡鎮(zhèn)已被住建部認定為全國第二批“特色小鎮(zhèn)”,蒼梧縣原生六堡茶農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園獲2019年國家發(fā)改委第二批國家級農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園創(chuàng)建,廣西蒼梧縣六堡茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準創(chuàng)建。2016年蒼梧縣獲“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”;“八集茶園”和“蒼松有機茶園”先后摘得全國最美茶園稱號;帶有濃郁六堡茶氛圍的“萬盛山六堡茶莊園”已經(jīng)開始運營。
廣西六堡茶標準體系不斷完善,科技平臺建設富有成效,產(chǎn)業(yè)不斷轉型升級。廣西六堡茶現(xiàn)有國家標準1項,地方標準4項,“茶船古道”團體標準16項。已建有廣西六堡茶工程技術研究中心、廣西速溶六堡茶工程技術研究中心、廣西六堡茶種質創(chuàng)新與綜合利用工程研究中心、廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠技術中心等4個自治區(qū)級工程(技術)研究中心,建有廣西黑茶(六堡茶)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗中心,同時還有廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)科研人才小高地、廣西博士后創(chuàng)新實踐基地、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系廣西茶葉創(chuàng)新團隊等科研平臺。2020年,由梧州市、廣西茶葉科學研究所等聯(lián)合申報的廣西六堡茶科技重大專項項目“廣西六堡茶‘八新雙增’關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化示范”已經(jīng)啟動,擬獲資助項目經(jīng)費4 000萬元,按“政產(chǎn)學研用”高度融合方式聯(lián)合區(qū)內(nèi)外35家高校、科研院所和企業(yè),對六堡茶品種選育、栽培、加工、倉儲和三產(chǎn)融合全產(chǎn)業(yè)鏈進行創(chuàng)新攻關。近年來,伴隨著大健康產(chǎn)業(yè)市場和黑茶熱消費升溫,梧州六堡茶企業(yè)抓住機遇,擴大生產(chǎn)規(guī)模,加強經(jīng)營管理,提高產(chǎn)品質量,同時重視文化建設,提升六堡茶文化品位和品牌影響力,現(xiàn)已形成基地種植規(guī)模化、市場銷售擴大化、產(chǎn)品質量標準化、文化普及大眾化的格局。
目前六堡茶原料茶園種植主要集中在梧州市蒼梧縣,而種植茶樹品種主要以群體種為主,品種繁雜、發(fā)芽時間不一、茶芽參差不齊、產(chǎn)量低(畝產(chǎn)40kg左右)、管理和采摘成本高,利潤空間小,導致茶企、茶農(nóng)種茶積極性不高。一個優(yōu)良品種從選育到推廣少則也要八九年,多則幾十年,這樣漫長的工作,需要大量人力物力財力支持,梧州市2009年啟動六堡茶種質資源普查工作,初步建立了種質資源保護區(qū)和種質資源圃,種質資源調查與利用工作初見成效。目前收集到具有不同性狀特征的六堡茶種質資源300余份,通過系統(tǒng)選育形成35個株系,建立六堡茶種質資源圃2個,建立六堡茶種質資源保護區(qū)3個,建立野生茶樹資源保護區(qū)50余畝,掛牌保護野生茶樹40余株。但由于人力物力財力所限,育種和推廣進展緩慢,斷斷續(xù)續(xù)。
六堡茶屬后發(fā)酵茶,需對毛茶原料進行再加工、陳化才能形成成品。由于毛茶初加工設備不足,一方面茶農(nóng)采收毛茶后,容易腐敗變質,影響茶葉品質,另一方面,茶農(nóng)種植面積不大,一天采收產(chǎn)量小,居住分散,收購成本高,茶企不愿意下鄉(xiāng)收購,影響茶農(nóng)種植積極性。毛茶品質對后期品質有著重要的影響。六堡茶精加工企業(yè)毛茶原料來源主要來自六堡鎮(zhèn)和區(qū)內(nèi)其他產(chǎn)茶區(qū)。而毛茶初制加工廠大部分屬作坊式,自動化程度低、品質不穩(wěn)定且勞動成本高。比較先進的生產(chǎn)線僅蒼梧縣六堡鎮(zhèn)沁怡合作社,該合作社2018年引進一條全自動毛茶加工生產(chǎn)線,每天可以加工鮮葉1 500kg左右,緩解了周邊茶農(nóng)鮮葉加工壓力,但是遠不能滿足市場需求。另外,除2020年1月發(fā)布的廣西地方標準DB45/T 2071-2019《六堡茶初制場地環(huán)境條件》外,尚無相關政策文件對毛茶初制廠的規(guī)范和扶持。六堡茶毛茶初制廠建設水平不高,一定程度限制了產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。
黑茶具有越陳價值越高的特性,六堡茶需要大量的倉儲設施進行存放,但是存放時間越長,企業(yè)積壓資金越大,但目前金融機構的貸款大多數(shù)是中短期的,導致企業(yè)擴大規(guī)模發(fā)展生產(chǎn)及流動資金壓力巨大。目前,僅有一家規(guī)?;?、標準化、市場化的第三方倉儲中心“茶船古道”公共茶倉上線運營,雖然在一定程度緩解了中小企業(yè)倉儲壓力,但還需進一步擴大規(guī)模,提升服務能力。
主要作為“僑銷茶”的六堡茶,在國內(nèi)省份尤其是北方省份知名度不高。在海外市場中,六堡茶僅在馬來西亞、新加坡等東南亞國家和地區(qū)有一定的知名度,全球范圍內(nèi)市場空白地區(qū)還有很多。從區(qū)域品牌來看,六堡茶與普洱茶、安化黑茶的品牌價值差距較大;從企業(yè)品牌來看,廣西六堡茶企業(yè)品牌價值與國內(nèi)著名茶葉企業(yè)有較大差距。同時,對六堡茶的歷史、生產(chǎn)工藝、儲藏、品種、榮譽等方面的特性,以及“茶船古道”歷史文化沒有系統(tǒng)挖掘整理,沒有形成強大的品牌磁場,消費者對六堡茶了解不多,與其他茶類的文化挖掘和宣傳力度相比存在較大差距。六堡茶行業(yè)一線從業(yè)人員、銷售人員、茶藝師真正了解六堡茶歷史文化、六堡茶茶藝、品鑒知識的寥寥無幾,難以講好六堡茶故事。
2019年中國黑茶產(chǎn)量達37.8萬噸,其中廣西六堡茶產(chǎn)量為1.7萬噸,僅占中國黑茶產(chǎn)量的4.5%,而同為黑茶類的普洱茶產(chǎn)量超14萬噸,安化黑茶產(chǎn)量超8萬噸,分別占中國黑茶產(chǎn)量的37.0%、21.2%?,F(xiàn)階段全國已有福建(1 200億元)、浙江(1 030億元)率先實現(xiàn)千億級茶產(chǎn)業(yè)打造,相繼有云南、湖南、四川、貴州等省提出打造千億級茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略目標,其綜合產(chǎn)值在2019年分別達到了936億元、910億元、726億元和451億元,2019年廣西六堡茶直接產(chǎn)值為26億元,綜合產(chǎn)值68億元,銷售額過億元企業(yè)僅2家,稅收超過300萬元的企業(yè)僅3家,作為廣西最大納稅茶企的梧州茶廠稅收不足2 000萬元,廣西六堡茶在全國茶葉界的地位有待鞏固提升。
廣西六堡茶的“茶船古道”歷史文化沒有如“茶馬古道”那般得到系統(tǒng)、延伸性地挖掘整理及開發(fā)利用,品牌的文化附加值和厚重感不強,在“2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價值”中六堡茶以26.4億元估值在全國排第28位,而普洱茶、安化黑茶和湖北赤壁青磚茶分別以70.35億元、37.13億元、30.29億元排在全國第2位、第8位和第18位。同時廣西六堡茶加工集聚區(qū)起步較晚,蒼梧縣原生六堡茶農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園和廣西蒼梧縣六堡茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)仍處于建設初期,而湖南安化縣和普洱市思茅區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園均在2019年建設完成并帶動了產(chǎn)業(yè)集聚化、規(guī)?;l(fā)展。
當前各級茶葉科技經(jīng)費投入不足,茶葉專業(yè)管理人員缺乏,當?shù)剞r(nóng)技部門技術人員大都是兼管其他經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)的,茶葉生產(chǎn)的技術指導主要依靠省、市涉茶科研院所的技術人員,遠遠不能滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。近年來自治區(qū)層面在六堡茶科研方面的投入雖不斷加大,但力度和其他茶葉強省相比仍顯不足,如云南省從2008年開始每年安排2 000萬元經(jīng)費支持普洱市實施“科學普洱行動計劃”,云南農(nóng)大和普洱學院,湖南省在益陽市建有中國黑茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術聯(lián)盟服務平臺、國家黑茶(緊壓茶)檢測中心等科技平臺,這些科研力量讓云南普洱茶和安化黑茶插上了科技的“翅膀”,走上了高質量發(fā)展之路。
各級農(nóng)業(yè)主管部門及相關單位要高度重視,加強組織領導,優(yōu)化資源整合,強化資金保障,出臺更多扶持政策,突出市場導向,穩(wěn)步推進廣西六堡茶高質量發(fā)展。發(fā)揮廣西六堡茶國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品的區(qū)位優(yōu)勢,轉變思維,在廣西全區(qū)地域保護范圍內(nèi)打造一批六堡茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)區(qū),促進六堡茶集群集聚發(fā)展。堅持以市場為導向、質量為根本、科技為支撐、政策為保障,按“標準化、特色化、品牌化”發(fā)展路徑,充分發(fā)揮品牌、品質、生態(tài)等優(yōu)勢,強化茶園建管、優(yōu)化產(chǎn)品結構、提升產(chǎn)品質量、加強品牌管理、促進茶葉營銷,創(chuàng)新機制和業(yè)態(tài)模式,增強廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。
歷史上制作六堡茶的廣西地方群體種有六堡種、桂青種、凌云白毫茶、排旗茶、安塘大葉茶、瑤山茶、南山白毛茶、牙己茶、白牛茶、龍脊大葉茶、六垌茶、修仁茶等,加快從中選育適制六堡茶的具有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良品種(系),并做好擴繁快繁工作,為六堡茶提質增效、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供優(yōu)質原料。同時加快建設集中連片現(xiàn)代化標準茶園,鼓勵和支持改種適制六堡茶的優(yōu)良茶樹品種(系),提高茶園良種覆蓋率及無性系茶園比例,推廣低碳安全高效生態(tài)栽培技術、測土配方平衡施肥、茶園主要病蟲害零化學農(nóng)藥綜合防治技術,開展茶園美化綠化工程,建成一批生態(tài)有機、休閑觀光、產(chǎn)業(yè)融合度高的現(xiàn)代化標準茶園。
實施“產(chǎn)業(yè)興龍頭、龍頭帶產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略,支持廣西六堡茶地域保護范圍內(nèi)如蒼梧縣、三江縣、昭平縣、百色縣、靈山縣等產(chǎn)茶大縣龍頭企業(yè)配套完善六堡茶生產(chǎn)和倉儲設施,引導和扶持企業(yè)加大投入,改善加工廠房生產(chǎn)環(huán)境,更新機械設備,建設清潔化、連續(xù)化、標準化和規(guī)?;默F(xiàn)代化茶葉加工廠,加快提升全區(qū)六堡茶初加工能力和產(chǎn)品品質,穩(wěn)步推進六堡茶倉儲及精深加工能力,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,增強企業(yè)、合作社的示范帶動作用。加快應用智能技術變革傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè),重塑供應鏈是茶業(yè)現(xiàn)代化緊迫的戰(zhàn)略任務。加快推動傳統(tǒng)人工型茶業(yè)向智能型茶業(yè)轉型,創(chuàng)建面向全球化、面向未來生活的現(xiàn)代新型茶產(chǎn)業(yè)。重點抓好茶園管理、鮮葉采摘、原料、半成品與成品分揀、全流程加工、包裝智能化。創(chuàng)建智能化面向市場需求的產(chǎn)業(yè)供給體系與智能化市場,做好面向市場多元需求拼配智能化創(chuàng)新,推進茶產(chǎn)業(yè)與社會生活智能互通融合,以適應茶市場區(qū)域化、原產(chǎn)地化、個性化及綜合功能的新需求,推動傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉型升級。
突破六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的關鍵共性技術問題,提升六堡茶產(chǎn)品的科技含量及附加值。支持廣西茶葉科學研究所等科研院所與企業(yè)聯(lián)合,在適制六堡茶的良種選育、六堡茶活性成分分析、質量安全評價、陳化與倉儲關鍵技術機理等方面開展聯(lián)合攻關,為廣西六堡茶健康、持續(xù)、快速發(fā)展提供科技支撐。
繼續(xù)挖掘整理六堡茶的品質、品牌、地域、歷史等全方面文化內(nèi)涵,將“茶船古道”歷史文化研究作為廣西海絲文化研究的重要組成部分,提升六堡茶品牌文化厚重感。圍繞“廣西六堡茶”地理標志品牌進行全方位統(tǒng)一宣傳、打造,篩選一批優(yōu)秀六堡茶企業(yè)形成廣西六堡茶品牌框架體系及品牌效應,支持開展廣西六堡茶全球行銷活動,鼓勵全區(qū)茶葉企業(yè)參加國內(nèi)外茶葉展銷會,做好六堡茶展銷和推介活動。
緊抓國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園創(chuàng)建重大機遇,結合國家大健康產(chǎn)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展需要,凝聚力量扶持廣西六堡茶博物館、六堡茶特色科普基地、六堡茶產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)意園、六堡茶旅游康養(yǎng)基地、六堡茶培訓中心等建設,鼓勵茶葉加工企業(yè)向園區(qū)集聚發(fā)展,努力打造一批以廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)為主體的茶旅文相互促進、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟綜合體。
完善“廣西六堡茶”地理標志產(chǎn)品標準體系,加強相關標準宣傳與貫徹,保護六堡茶產(chǎn)品質量特色的穩(wěn)定性和一致性,指導企業(yè)深入學習廣西六堡茶相關標準和技術規(guī)程,熟練掌握六堡茶工藝技術,并落實到茶葉生產(chǎn)、加工、營銷當中,培養(yǎng)企業(yè)主體意識,推動并授權企業(yè)按標生產(chǎn)、對標檢驗,以宣貫標準為契機,落實統(tǒng)一加工工藝、統(tǒng)一產(chǎn)品標準、統(tǒng)一宣傳推介、統(tǒng)一包裝監(jiān)制、統(tǒng)一品牌使用,提升廣西六堡茶品牌核心競爭力;同時推動國家級六堡茶公共技術檢驗檢測研究平臺建設進程,支持第三方質量可追溯體系建設,促進各類追溯平臺互聯(lián)互通和監(jiān)管信息共享,助力六堡茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
建立人才激勵機制,加強人才引進培養(yǎng),發(fā)展內(nèi)生動力,強化基層農(nóng)技推廣指導和服務,選派茶葉基層技術人員和企業(yè)骨干到茶葉高等院校和先進茶區(qū)進行培訓,提升茶葉從業(yè)人員技能水平。支持廣西高校組建茶學專業(yè),培養(yǎng)茶業(yè)人才,引導高校、科研院所、企業(yè)申報建設六堡茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺,加強對茶葉種植、加工、營銷、茶藝等職業(yè)技術培訓,加深與國內(nèi)高水平科研院所、高校交流合作。同時通過自治區(qū)本級農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展專項資金、鄉(xiāng)村振興補助資金、自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳本級部門預算(茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā))等多渠道,爭取項目資金支持全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,傾斜資金扶持并優(yōu)先發(fā)展廣西六堡茶產(chǎn)業(yè),結合業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新引領六堡茶產(chǎn)業(yè)全面升級和跨越式發(fā)展。