李靖輝，陵軍成

（1.甘肅祁連山國家級自然保護區(qū)管護中心祁連自然保護站，甘肅 天祝 733203；2.甘肅省天?？h林業(yè)工作站，甘肅 天祝 733299）

蔥屬Allium是百合科Liliaceae 多年生草本植物，在甘肅省祁連山東段地區(qū)自然分布很廣，種類較多，是天然植被的重要組成部分。在人們的日常生活和生產(chǎn)實踐中，蔥屬植物作為野菜食用、中藥材防病治病和觀賞植物陶冶人們的情操已有悠久的歷史[1]。隨著人們生活水平的提高和對健康的關(guān)注，綠色和有機蔬菜受到人們的青睞，來自大自然的野菜純天然無污染，是綠色和有機蔬菜的重要來源之一，從而助長了對野生資源的采挖，這種采挖利用的盲目性、無序性和強度很大。蔥屬植物也不例外，有些種類數(shù)量急劇減少，甚至在局部地區(qū)滅絕。保護蔥屬植物資源的有效途徑就是通過人工引種栽培，提高栽培面積和供應(yīng)量，從而減少對野生資源的采挖量，最終使這一珍品佳肴走進千家萬戶。這種保護模式已在野韭A.ramosum[2]、茖蔥A.victorialis[3]和苣荬菜Sonchus arvensis[4]等野菜上取得顯著成效。本研究結(jié)合祁連山國家級自然保護區(qū)植物資源調(diào)查，研究了蔥屬植物的資源分布、經(jīng)濟價值和利用現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上開展了引種栽培試驗，以期為這一資源的保護和利用提供參考資料。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

資源調(diào)查地點為祁連山東段地區(qū)，分布在甘肅省天祝藏族自治縣境內(nèi)，地理坐標為102°07′～103°46′ E，36°31′～37°55′ N，其面積與天?？h行政管轄面積100%重合，該地位于祁連山北麓，東西最寬處為142.6 km，南北最長處為158.4 km，面積為7 149 km2，海拔為2 000～4 500 m，年均氣溫為－16～35℃，年降水量為265～632 mm，其中60%的降水量分布在6—9 月，雨熱同季，無霜期為90～145 d，≥10℃的積溫為500～900℃，為40～70 d，年均日照時數(shù)為2 500～2 700 h。調(diào)查地南高北低、西高東低，南邊是高山峽谷，森林資源豐富；中間是淺山區(qū)，地勢平緩，草原資源豐富；北邊瀕臨大漠，是綠洲和荒漠區(qū)。試驗地農(nóng)、林、牧交錯分布，多樣的地形、地貌、氣候孕育了豐富的植物資源。

引種栽培地點為烏鞘嶺林場黑溝苗圃，位于天祝藏族自治縣安遠鎮(zhèn)黑溝河谷地帶，地理坐標為102°21′E，37°15′N。屬大陸性高原季風氣候，光照充足，海拔為2 452 m，相對無霜期為90～145 d，年均日照時數(shù)為2 700 h，年均降水量為400 mm，年均氣溫為2.8℃，最熱月7 月的平均氣溫為11.4℃，極端高溫為35℃，最冷月1月的平均氣溫為－6.2℃，極端低溫為－15℃。土壤為砂壤土。

1.2 試驗方法

1.2.1 資源調(diào)查 2017 年6—10 月，在資源調(diào)查地點調(diào)查蔥屬植物資源。調(diào)查方法主要是野外踏查。采集標本后與植物彩色圖譜等文獻[5-6]進行比對鑒定，并記錄不同種類的分布海拔和生境條件，采集種子備用。

1.2.2 經(jīng)濟價值與利用現(xiàn)狀調(diào)查 2017年6—10月，對調(diào)查確認的蔥屬植物查閱相關(guān)資料[5-6]，查清其經(jīng)濟價值，并走訪周邊居民和農(nóng)貿(mào)市場，對其利用現(xiàn)狀進行走訪調(diào)查。

1.2.3 引種栽培試驗 2018 年4 月，將采集的蔥屬植物種子在引種栽培地進行引種栽培試驗，不同蔥屬種子參照蔥屬栽培種大蔥A.fistulosumvar.giganteam栽培技術(shù)進行播種栽培。播種時先將苗圃地澆足水，7 天后待地表變干泛白時深翻土壤，敲碎土塊耙平地面，沿南北方向開行距25 cm，深3 cm 淺溝，沿溝底按株距5 cm 點播種子，播種量為80 粒·m-2，播種完成后覆土掩埋淺溝，等待種子發(fā)芽。種子發(fā)芽后及時澆水、追肥、除草。

不同蔥屬植物種子播種小區(qū)面積均為6 m2，隨機區(qū)組，重復3 次。播種后40 d 時統(tǒng)計發(fā)芽種子數(shù)量。種子破土出苗視為發(fā)芽，計算發(fā)芽率（%）：發(fā)芽率（%）=（發(fā)芽種子數(shù)量÷播種數(shù)量）×100。

2019 年3 月下旬鱗莖發(fā)芽后，每隔1 月采收1 次嫩葉，6 月上旬開花后，陸續(xù)采收蔥花，稱取每次采收的嫩葉鮮質(zhì)量和蔥花鮮質(zhì)量，2019 年10 月底，最后一次采收完成后統(tǒng)計采收的嫩葉和蔥花鮮總質(zhì)量，計算折合產(chǎn)量（kg·hm-2）：折合產(chǎn)量（kg·hm-2）=（每小區(qū)采收的嫩葉或蔥花總質(zhì)量×10 000 m2）÷小區(qū)面積6 m2。

所有測定數(shù)據(jù)取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2003 和DPS 9.05 軟件對試驗數(shù)據(jù)進行Duncan’s 新復極差多重比較，分析各蔥屬植物發(fā)芽率和產(chǎn)量指標的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 蔥屬植物資源調(diào)查

祁連山東段地區(qū)蔥屬植物資源調(diào)查結(jié)果見表1。

表1 蔥屬植物的分布海拔、生境條件、經(jīng)濟價值和利用現(xiàn)狀Table 1 Altitude and habitat of distribution of Allium in the eastern Qilian Mountain

由表1 結(jié)果表明，祁連山東段地區(qū)分布的野生蔥屬植物共有9 種，為天藍韭、高山韭、唐古韭、鐮葉韭、野黃韭、青甘韭、堿韭、蒙古韭、金頭韭，分別出現(xiàn)在不同海拔高度和生境中。按分布海拔區(qū)域范圍可分為大尺度、中尺度和小尺度。青甘韭分布在海拔2 000～4 000 m，分布海拔落差達2 000 m，屬大尺度海拔分布種類；天藍韭、唐古韭、堿韭、蒙古韭和金頭韭的分布海拔分別為2 000～2 900 m、2 000～3 000 m、2 000～2 500 m、2 000～2 800 m 和2 900～3 900 m，分布海拔落差分別在500～1 000 m 之間變動，屬中尺度海拔分布種類；而高山韭、鐮葉韭和野黃韭的分布海拔均在3 000 m 左右，分布海拔落差較小，約為100 m，屬小尺度海拔分布種類。按生長地土壤含水量可分為潮濕性生境種類和干旱性生境種類。高山韭、唐古韭和野黃韭分別生長在潮濕的山坡、草地或灌叢下，屬潮濕性生境種類；而天藍韭、鐮葉韭、青甘韭、堿韭、蒙古韭和金頭韭分別生長在陽坡草原、礫石山坡、干旱山坡、干旱溝灘、干旱灘地或荒漠，屬干旱性生境種類。

2.2 經(jīng)濟價值與利用現(xiàn)狀調(diào)查

祁連山東段地區(qū)蔥屬植物資源經(jīng)濟價值與利用現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果見表1。

由表1 表明，祁連山東段地區(qū)蔥屬植物的經(jīng)濟價值主要是食用、藥用和觀賞，利用現(xiàn)狀是以采挖野生資源為主、人工栽培為輔。蔥屬植物地上部分葉片纖維素含量低，質(zhì)地柔嫩，其經(jīng)濟價值主要是作為蔬菜鮮食或腌制成咸菜食用。半球形傘形花序因鮮嫩芳香，作調(diào)味的佐料，其經(jīng)濟價值是開花后采摘晾干制成粉末狀食用。地下部分鱗莖圓柱形，簇生，鱗莖外皮黑褐色，革質(zhì)，老時纖維質(zhì)近網(wǎng)狀，其經(jīng)濟價值主要用作中藥材入藥，很少食用。除了食用和藥用價值外，蔥屬植物花色繁多，絢麗多姿，人們常將蔥屬植物移栽到自家花園或花盆內(nèi)種植，以供觀賞。

可供鮮食和腌制咸菜的種類有天藍韭、高山韭、唐古韭、鐮葉韭、野黃韭、青甘韭、蒙古韭和金頭韭。在走訪中人們將部分蔥屬植物嫩葉、嫩莖、鱗莖洗凈后用開水燙一下，再加入食用油、食鹽等佐料，即可做成夏季涼菜食用，也可制成咸菜罐頭冬季食用。所有蔥屬植物的蔥花均可食用，干蔥花主要用來調(diào)燙，當?shù)赜忻拿朗尘褪怯蜔褪[花燴面片。部分蔥屬植物入藥后，具有開胃、消食、殺蟲的作用[7-8]?？晒┧幱玫姆N類有高山韭和蒙古韭。調(diào)查中所有蔥屬植物均可觀賞。

由于蔥屬植物的多功能和多用途，其利用現(xiàn)狀均以采挖野生資源為主，人工栽培為輔，而且人工栽培的蔥屬植物也只是將野生植株移入花園或菜園栽培。蔥屬植物主要以種子繁殖，也可用鱗莖營養(yǎng)繁殖，但繁殖能力有限。種子成熟后落入泥土中形成新的植株，花朵被采摘后，種子繁殖途徑被阻斷，種群數(shù)量難以擴大。嫩葉被多次采集后，再生葉片的生長又消耗鱗莖中的大量養(yǎng)分，有機物質(zhì)難以積累，鱗莖繁殖也受到影響[9]。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)被頻繁采摘葉片和蔥花的蒙古韭等種類的多度和蓋度明顯下降，在臨近村莊的草原上已很難見到。

2.3 引種栽培試驗

不同野生蔥屬植物種子引種栽培效果如表2。由表2 可知，9 種蔥種的種子發(fā)芽率、嫩葉和鮮蔥花折合產(chǎn)量之間的差異較大，多數(shù)種類之間達到顯著差異（P＜0.05）或極顯著差異（P＜0.01）。

2.3.1 不同蔥種的發(fā)芽率分析 在9 種蔥屬植物中，天藍韭種子的發(fā)芽率最高，達95.73%，與其他8 個種類之間均達到顯著（P＜0.05）或極顯著差異（P＜0.01）；堿韭種子的發(fā)芽率最低，為68.41%，與其他8 個種類之間均達到極顯著差異（P＜0.01）；其他7 個種類的種子發(fā)芽率在68.41%～95.73%之間，其中高山韭、唐古韭、野黃韭、蒙古韭的種子發(fā)芽率均在81.67%～86.37%，種類之間差異不明顯。9 種野生蔥屬植物引種栽培后，種子發(fā)芽率由高到低的排序為天藍韭＞鐮葉韭＞金頭韭＞野黃韭＞唐古韭＞高山韭＞蒙古韭＞青甘韭＞堿韭。

2.3.2 不同蔥種的嫩葉折合產(chǎn)量分析 由表2可看出，在9 種野生蔥屬植物中，青甘韭的嫩葉折合產(chǎn)量最高，為13 5 38.40 kg·hm-2，與其他8 個蔥種之間均達到極顯著差異（P＜0.01）；天藍韭的嫩葉折合產(chǎn)量最低，為7 922.55 kg·hm-2，與其他8 個蔥種之間也均達到極顯著差異（P＜0.01）；其他7 個種類的嫩葉折合產(chǎn)量在7 922.55～13 538.40 kg·hm-2之間，種類之間的差異也均達到極顯著（P＜0.01）。不同野生蔥屬植物引種栽培后，嫩葉折合產(chǎn)量由高到低的排序為青甘韭＞蒙古韭＞唐古韭＞野黃韭＞鐮葉韭＞高山韭＞金頭韭＞天藍韭。

2.3.3 不同蔥種的鮮蔥花折合產(chǎn)量分析 由表2 可知，在9 種野生蔥屬植物中，鐮葉韭的鮮蔥花折合產(chǎn)量最高，為4 746.00 kg·hm-2，與唐古韭之間差異不顯著，與其他7 個蔥種之間均達到極顯著差異（P＜0.01）；高山韭的鮮蔥花折合產(chǎn)量最低，為2 732.25 kg·hm-2，與其他8 個蔥種之間均達到極顯著差異（P＜0.01）；其他7 個種類的鮮蔥花折合產(chǎn)量在2 732.25～4 746.00 kg·hm-2之間，種類之間均達顯著（P＜0.05）或極顯著差異（P＜0.01）。9 種野生蔥屬植物引種栽培后，鮮蔥花折合產(chǎn)量由高到低的排序為鐮葉韭＞唐古韭＞金頭韭＞蒙古韭＞青甘韭＞天藍韭＞野黃韭＞堿韭＞高山韭。

表2 蔥屬植物引種栽培效果Table 2 Introduction and cultivation of Allium

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

以上研究結(jié)果表明，祁連山東段地區(qū)共有蔥屬植物9 種，其經(jīng)濟價值主要是食用、藥用和觀賞，利用現(xiàn)狀以采挖野生資源為主，人工栽培為輔。人工引種栽培后不同蔥屬種子的發(fā)芽率在68.41%～95.73%，嫩葉折合產(chǎn)量在7 922.55～13 538.40 kg·hm-2，鮮蔥花折合產(chǎn)量在2 732.25～4 746.00 kg·hm-2，9 個蔥屬植物的種子發(fā)芽率、嫩葉和鮮蔥花折合產(chǎn)量多數(shù)種類之間達到顯著差異（P＜0.05）或極顯著差異（P＜0.01）；9 個蔥種在生產(chǎn)中均具有一定的栽培潛力。

3.2 討論

生產(chǎn)中栽培的蔬菜品種絕大部分來自野生資源。野生種質(zhì)資源是人工引種、馴化栽培和繁育的資源庫，也是利用現(xiàn)代育種技術(shù)進行種質(zhì)資源創(chuàng)新的寶貴材料。野生植物在長期的進化過程中對特定的生長環(huán)境形成諸多適應(yīng)機制，對生長環(huán)境具有一定的選擇性[10]。本研究在蔥屬植物資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照大蔥栽培技術(shù)進行引種栽培，栽培后獲得了一定的產(chǎn)量，但不同種類之間的種子發(fā)芽率、嫩葉和鮮蔥花折合產(chǎn)量差異較大。這可能受不同種類自身的生物學特性和生長環(huán)境（海拔、土壤、溫度、光照等自然條件）的影響。同屬不同種類蔬菜栽培時，對栽培地的土壤、溫度、光照和水分等條件都有細微的差別[11]。

野生蔬菜生長在天然條件下，普遍品質(zhì)高，但產(chǎn)量低，通過人工引種栽培后，雖然提高了產(chǎn)量，但也存在品質(zhì)降低的可能。李會合等[12-14]研究表明，在蔬菜人工栽培過程中，施肥、噴藥等栽培措施都會影響蔬菜的品質(zhì)。為了進一步提高蔥屬植物引種栽培后的品質(zhì)和產(chǎn)量，有待開展針對性栽培試驗，對栽培條件進行逐一篩選，以期篩選出具有專屬性的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。