萬(wàn)夕和

(江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007)

4.對(duì)蝦白便綜合征

對(duì)蝦白便綜合征在不同養(yǎng)殖模式中都有發(fā)生，多見于土池養(yǎng)殖、溫棚養(yǎng)殖等。發(fā)病初期，病蝦出現(xiàn)拖便，糞便細(xì)長(zhǎng)或伴少量白便，有斷腸、空腸現(xiàn)象；隨著病情加重，蝦肝胰臟開始萎縮、模糊，部分出現(xiàn)紅須、紅腿，腸道腫脹、變粗，水面白便逐漸增多并散發(fā)惡臭味，對(duì)蝦出現(xiàn)減料或停食現(xiàn)象，身體消瘦，嚴(yán)重的出現(xiàn)“偷死”。已有研究認(rèn)為，對(duì)蝦白便是由肝胰腺小管上皮細(xì)胞脫落，在肝胰腺和中腸中聚集，形成蠕蟲或簇蟲狀聚集體，通過(guò)中腸排出，出現(xiàn)白色蝦便，具體的發(fā)病機(jī)理尚未明確。天氣變化、對(duì)蝦規(guī)格大、底質(zhì)較差、溶氧不足、藻相轉(zhuǎn)變等池塘發(fā)病率高。另外該病與投喂飼料的質(zhì)量和數(shù)量有密切關(guān)系。

因?yàn)樵摬“l(fā)生后常出現(xiàn)腸道的細(xì)菌繼發(fā)感染，所以發(fā)病后應(yīng)用抗生素進(jìn)行治療有一定療效，但并不能根治。對(duì)該病的防控，應(yīng)從健康養(yǎng)殖模式、控制養(yǎng)殖密度、保持水質(zhì)穩(wěn)定、增加水體溶氧、控制不良藻相發(fā)生、提高對(duì)蝦體質(zhì)、選擇優(yōu)質(zhì)飼料、避免過(guò)量投喂等方面進(jìn)行預(yù)防。

5.虹彩病毒病

虹彩病毒病是新發(fā)現(xiàn)的一種南美白對(duì)蝦疾病，病原為蝦血細(xì)胞虹彩病毒，對(duì)蝦感染后出現(xiàn)肝胰腺色淺、紅體、偷死、空腸空胃現(xiàn)象，并停止攝食、活力下降；病死蝦泳足附近甲殼出現(xiàn)明顯的發(fā)黑癥狀，部分發(fā)病池塘死亡率高達(dá)60%。土池一般發(fā)病時(shí)間以5月多見，該病引起的紅體與桃拉病毒、WSSV、弧菌等引起的紅體區(qū)別不明顯，需要結(jié)合病原檢測(cè)結(jié)果來(lái)判斷。該病的控制與其他病毒性疾病相似，在購(gòu)買蝦苗時(shí)要嚴(yán)格檢測(cè)，不購(gòu)買攜帶蝦虹彩病毒的蝦苗；做好嚴(yán)格的消毒和清塘工作，避免交叉感染；通過(guò)投喂免疫增強(qiáng)劑等多種措施提高對(duì)蝦自身免疫力，盡量不要投喂鮮活餌料。

6.其他疾病

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中還會(huì)出現(xiàn)桃拉病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、野田村病毒等病毒感染性疾病。一些細(xì)菌性疾病如黑斑病、爛鰓病、黃鰓病等也比較常見。另外蛻殼不遂(軟殼病)、原生動(dòng)物附著等非感染性疾病也有發(fā)生。

七、尾水凈化技術(shù)

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖氮磷產(chǎn)生量不高。土池養(yǎng)殖每生產(chǎn)1千克南美白對(duì)蝦排放90克氮、20克磷；按養(yǎng)殖面積計(jì)算，1畝水面排放12.6千克氮、2.9千克磷。高位池每生產(chǎn)1千克南美白對(duì)蝦需要排放111克氮、26克磷；按養(yǎng)殖面積計(jì)算，1畝水面排放124千克氮、28.3千克磷。土池相比高位池排放的氮磷少。近年來(lái)，隨著環(huán)境意識(shí)的不斷增強(qiáng)，江蘇、湖南等地池塘養(yǎng)殖尾水排放強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)。各地正在采取不同的尾水凈化模式。

對(duì)畝產(chǎn)量低于400千克的土池養(yǎng)殖模式，可以采用原位修復(fù)技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖尾水進(jìn)行凈化，即對(duì)蝦起捕后將養(yǎng)殖尾水在原池中進(jìn)行原位凈化，一般凈化兩個(gè)月后即可以達(dá)到排放要求。這種原位修復(fù)主要是通過(guò)池塘原有以及人為添加的微生物來(lái)降解水體中氨氮、亞硝酸鹽、有機(jī)物，另外通過(guò)濾食水體有機(jī)物顆粒和浮游動(dòng)植物，以減少水體中顆粒懸浮物和藻類，增加水體透明度。一般鹽度低于5的水體中可以增加20～40尾規(guī)格大于500克/尾的鰱、鳙，鹽度大于5的水體中可以增加20～40尾規(guī)格大于500克/尾的鯔魚。

對(duì)畝產(chǎn)高于400千克的土池、高位池、小棚以及工廠化養(yǎng)殖模式，則要通過(guò)異位修復(fù)進(jìn)行尾水凈化。視水中有機(jī)物含量的高低采取不同修復(fù)措施。異位修復(fù)包括沉淀、過(guò)濾、厭氧、生物氧化、生態(tài)池凈化等措施。小棚養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖以及產(chǎn)量不高于1 000千克的池塘可以直接通過(guò)沉淀、過(guò)濾以及超過(guò)養(yǎng)殖水面10%面積的多級(jí)生態(tài)池塘進(jìn)行凈化，其中生態(tài)池塘中除了栽種一定面積的水生植物外，還需要投入濾食性魚進(jìn)行凈化，按照鹽度情況投放規(guī)格大于500克/尾的鰱、鳙或鯔魚，一般每畝數(shù)量不超過(guò)200尾。

八、養(yǎng)殖失敗原因分析

南美白對(duì)蝦實(shí)際養(yǎng)殖中經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)殖失敗的現(xiàn)象，主要有以下幾種情況。

1.未能選到優(yōu)質(zhì)蝦苗

目前市場(chǎng)上南美白對(duì)蝦苗種良莠不齊，有不少土苗混雜于市場(chǎng)上，還有一些品系的蝦苗只適合特定的水系。另外，部分種蝦培育場(chǎng)因?yàn)榉N蝦選擇時(shí)未能嚴(yán)格把關(guān)，蝦苗存在蝦肝腸胞蟲、白斑綜合征病毒、急性肝胰腺病毒等多種常見病原，使得這些蝦苗在養(yǎng)殖過(guò)程中很容易發(fā)病，導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。如果蝦苗攜帶肝腸胞蟲，養(yǎng)殖后期就會(huì)出現(xiàn)對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢或停滯的現(xiàn)象。

2.水質(zhì)調(diào)控不到位

一是養(yǎng)殖前期肥水工作沒(méi)有做好，由于養(yǎng)殖池塘水質(zhì)、投入品使用等問(wèn)題，常常出現(xiàn)肥水失敗，投苗后水質(zhì)很容易出現(xiàn)問(wèn)題，使得養(yǎng)殖失敗。二是對(duì)于缺少定時(shí)排污的集約化養(yǎng)殖模式，在養(yǎng)殖過(guò)程中由于密度過(guò)高，產(chǎn)生的殘餌和糞便數(shù)量較多，殘餌和糞便降解產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽以及硫化氫，對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)生毒性，同時(shí)水體中的有害弧菌等致病菌的數(shù)量增多，極易發(fā)生疾病導(dǎo)致死蝦。

3.放苗密度過(guò)大

養(yǎng)殖密度的高低取決于池塘的大小、質(zhì)量以及養(yǎng)殖模式，一般水深1米左右的土塘畝投苗密度控制在2萬(wàn)～4萬(wàn)尾，小棚養(yǎng)殖模式一般畝投苗量在3萬(wàn)～5萬(wàn)尾/畝，套養(yǎng)模式則視池塘以及主養(yǎng)品種來(lái)確定投放密度，一般蝦苗投放控制在1萬(wàn)～3萬(wàn)尾。投苗密度過(guò)高，容易引發(fā)疾病，另外對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢，水質(zhì)容易惡化，養(yǎng)殖成功率較低。

4.水質(zhì)不適合

南美白對(duì)蝦是一種海水蝦類，其生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)的要求較高，雖然可以在淡水中生長(zhǎng)，但如果水體中這些必須的礦物質(zhì)含量達(dá)不到要求，可能導(dǎo)致對(duì)蝦不能正常生長(zhǎng)發(fā)育，在沒(méi)有常見病原微生物感染的情況下，也會(huì)出現(xiàn)對(duì)蝦慢慢死亡的現(xiàn)象。

5.溶氧不足

氧氣是對(duì)蝦生長(zhǎng)所必須的，雖然水體中存在一定量的溶氧，但只能供應(yīng)少量對(duì)蝦生長(zhǎng)，高密度養(yǎng)蝦需要進(jìn)行增氧。增氧的方式較多，土池養(yǎng)殖常用水車式、葉輪式、涌浪式增氧，視池塘條件和投放密度情況，一般每畝配置功率0.5千瓦；工廠化養(yǎng)殖、小棚養(yǎng)殖等集約養(yǎng)殖模式則需使用羅茨鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行增氧，確保24小時(shí)運(yùn)行，同時(shí)需要配套另一臺(tái)羅茨鼓風(fēng)機(jī)備用，防止機(jī)器運(yùn)行故障導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。

6.暴發(fā)疾病

如果苗種攜帶病原，或者養(yǎng)殖過(guò)程中感染了常見疾病，特別是感染了常見的病毒或細(xì)菌性疾病后，一些免疫力較差的對(duì)蝦先出現(xiàn)死亡，被其他健康個(gè)體攝食，疾病在池塘中會(huì)快速傳播導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。白斑綜合征、急性肝胰腺死亡綜合征、虹彩病毒感染等都是近年來(lái)常見的導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗的對(duì)蝦暴發(fā)性疾病。

7.惡劣天氣導(dǎo)致

臺(tái)風(fēng)、多雨、氣溫驟變等惡劣天氣在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦中多見，惡劣天氣導(dǎo)致氣壓低、氣溫異常、水質(zhì)不穩(wěn)定，水體中溶氧低，極易導(dǎo)致對(duì)蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，出現(xiàn)疾病暴發(fā)情況。應(yīng)在惡劣天氣來(lái)臨之前、其間以及過(guò)后，及時(shí)做好防護(hù)工作，通過(guò)硬件的配套、增強(qiáng)對(duì)蝦抵抗力以及開足增氧設(shè)備等多方面防止養(yǎng)殖失敗。

南美白對(duì)蝦正在成為我國(guó)水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的主要種類，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖也正成為廣大蝦農(nóng)致富的重要途徑。實(shí)施南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖是加快補(bǔ)齊水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展短板的重要抓手，對(duì)保障國(guó)家食品安全和水產(chǎn)品有效供給具有重要意義。隨著環(huán)保要求越來(lái)越高，設(shè)施化水產(chǎn)養(yǎng)殖將成為發(fā)展趨勢(shì)，工廠化、智能化將是未來(lái)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式的主要發(fā)展方向。未來(lái)南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖一方面要對(duì)排出的殘餌、糞便進(jìn)行收集、處理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢物的資源化利用；另一方面要對(duì)養(yǎng)殖尾水進(jìn)行生態(tài)凈化，應(yīng)用微生物等綜合處理。對(duì)于小規(guī)模的傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖，需要朝著集約化、生態(tài)化、智能化方向發(fā)展，有效解決養(yǎng)殖中所面臨的食品安全和環(huán)保問(wèn)題。