房培淵

（河南省鄧州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 鄧州 474100）

鄧州市有著豐富的自然資源以及優(yōu)越的生產(chǎn)條件，非常適合花生等作物的種植。近年來，隨著河南省花生綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)推廣和河南省產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目的實(shí)施，推進(jìn)了鄧州市花生種植業(yè)的快速發(fā)展，花生已經(jīng)由主要夏播油料作物上升為重要經(jīng)濟(jì)作物[1]。但目前鄧州市花生種植面積與產(chǎn)量有較大波動(dòng)，不利于花生產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

一、鄧州市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、花生種植面積和產(chǎn)量

通過對(duì)鄧州市花生種植面積調(diào)查顯示，2004 年種植面積約3萬hm2，平均產(chǎn)量水平為3078 kg/hm2。2005 年種植面積為3.73萬hm2，平均產(chǎn)量有所降低，為1890 kg/hm2。之后的種植面積一直表現(xiàn)出減少趨勢(shì)，2010 年種植面積減少到1.33 萬hm2，產(chǎn)量平均為2250 kg/hm2。之后花生種植面積有所上升，2012年種植面積為3 萬hm2左右，平均產(chǎn)量3870 kg/hm2。2013 年種植面積穩(wěn)定在3 萬hm2，但是當(dāng)年氣候比較干旱，花生產(chǎn)量不高，僅為2493 kg/hm2。2020 年鄧州市花生種植開始大力推廣高油酸花生品種，種植總面積達(dá)到8.33 萬hm2左右，平均產(chǎn)量4957.5 kg/hm2，總產(chǎn)量達(dá)到41.3 萬噸左右，花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，其中高油酸花生栽植面積約4000 hm2左右。

目前花生已經(jīng)成為鄧州市秋季種植面積最大的作物，經(jīng)過多年發(fā)展，在省市相關(guān)部門的大力支持下，近年來鄧州市花生種植面積、產(chǎn)量有很大提高，成為河南省重要的花生生產(chǎn)大市。

2、種植品種

目前，鄧州市種植的花生品種比較多，如遠(yuǎn)雜9307、遠(yuǎn)雜9102、漯花4 號(hào)、駐花2 號(hào)、豫花22、豫花23 等。2020 年大力推廣的高油酸品種主要有豫花37 號(hào)、豫花65、中花26、開農(nóng)1760。

3、種植方式與加工利用

鄧州市的花生主要為夏直播，在花生種植總面積中占比達(dá)到90%左右。近年來，當(dāng)?shù)卮翰セㄉ拿娣e較之前有所增加?；ㄉN植中地膜覆蓋技術(shù)效果較好，但是比較費(fèi)工、費(fèi)時(shí)，相對(duì)常規(guī)種植方式來說成本較高，因此種植面積在總面積中占比不高。

鄧州市花生主要加工方式為榨油，占比達(dá)到70%～80%，直接食用的占比在10%左右，深加工占比很低，且品種相對(duì)比較單一，僅限于花生醬、多味花生等。此外，花生加工利用后的副產(chǎn)品，如花生餅麩、花生殼等，也可以用于飼料、菌類生產(chǎn)中[2～3]。

二、鄧州市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1、種植面積及產(chǎn)量不穩(wěn)定，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大

花生種植面積不穩(wěn)定，2004 年之后的種植面積一直減少，2010 之后花生種植面積有所上升。市場(chǎng)上花生價(jià)格波動(dòng)很大，2017 年市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格達(dá)到5 元/kg 左右，2018 年價(jià)格平均為6.5元/kg 左右，2019 年價(jià)格平均為6.5 元/kg 左右，2020 年均價(jià)6.8 元/kg 左右。

2、發(fā)展資金較少

雖然近年來鄧州市種植面積有所增加，產(chǎn)量也較之前有所提高，但相對(duì)于其他作物，政府、相關(guān)科技部門對(duì)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重視力度不夠，在花生品種選育、先進(jìn)技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)推廣等方面投資不足；加上花生產(chǎn)量、收購(gòu)價(jià)格不穩(wěn)定，農(nóng)戶對(duì)花生種植不重視，在技術(shù)、資金、人力方面未給予足夠投入，難以發(fā)揮花生的增產(chǎn)、增收效果。

3、產(chǎn)投比相對(duì)較低

花生種植時(shí)播種量較大，繁殖系數(shù)不高，規(guī)模化種植程度目前較低，在資金不足、產(chǎn)量不穩(wěn)定等因素影響下，近年來選育的花生新品種與新技術(shù)難以得到有效推廣。此外，花生種植、收獲需要的勞動(dòng)力成本過高，當(dāng)產(chǎn)量不高、市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)低時(shí)，花生種植的產(chǎn)投比低，影響廣大農(nóng)戶種植的積極性[3～4]。

4、機(jī)械化程度不高，規(guī)?；N植較少

鄧州市花生生產(chǎn)以一家一戶的小規(guī)模生產(chǎn)為主，隨著農(nóng)村地區(qū)的青壯年勞動(dòng)力大量外出務(wù)工，勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)較之前有了很大變化。從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多數(shù)為婦女、老人，一定程度上影響了花生的機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)，種植不規(guī)范，影響了花生種植的產(chǎn)量及品質(zhì)[5]。

5、加工技術(shù)相對(duì)落后，產(chǎn)業(yè)化程度不高

鄧州市目前加工花生的企業(yè)以小作坊為主，具有一定規(guī)模的企業(yè)數(shù)量少，僅有2 家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，示范帶動(dòng)效果有待于進(jìn)一步提高。多數(shù)小作坊企業(yè)加工僅限于剝殼、精選、榨油，無法實(shí)現(xiàn)花生的精深加工，花生新產(chǎn)品開發(fā)比較滯后，附加值不高，尚未具備較強(qiáng)的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力[6]。

6、缺乏質(zhì)量安全控制體系

目前，花生質(zhì)量安全控制體系建設(shè)方面不完善，施用化肥農(nóng)藥過多或者黃曲霉素污染均可影響花生品質(zhì)，存在食品安全隱患，對(duì)花生的可持續(xù)發(fā)展極為不利[5]。

三、鄧州市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

1、加大政策扶持力度

目前，國(guó)家在花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面加大了政策扶持力度，目前實(shí)施的河南省花生綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)推廣和河南省產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目，對(duì)花生產(chǎn)業(yè)起到了較好的激勵(lì)作用。鄧州市在這些政策指導(dǎo)下，積極建立花生種植基地，對(duì)具有一定規(guī)模的花生企業(yè)進(jìn)行扶持，積極為花生的科技創(chuàng)新提供支持，對(duì)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的花生行業(yè)資源進(jìn)行整合，不斷完善質(zhì)量安全監(jiān)控體系[3]。

2、種植區(qū)域化、規(guī)模化、規(guī)范化

結(jié)合鄧州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際情況，分析土質(zhì)養(yǎng)分情況，在此基礎(chǔ)上就區(qū)域內(nèi)花生的生產(chǎn)布局進(jìn)行提前規(guī)劃，不斷完善土地流轉(zhuǎn)相關(guān)機(jī)制，為花生的區(qū)域化、規(guī)?；a(chǎn)提供土地保障。對(duì)花生種植大戶、專業(yè)合作社等加大扶持力度，積極推廣花生標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)。

3、加大新技術(shù)推廣力度

結(jié)合鄧州市花生生產(chǎn)實(shí)際，積極推廣花生高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，推廣種植產(chǎn)量高的高油花生新品種，并積極落實(shí)配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，避免連作。不同區(qū)域可針對(duì)性選擇不同的增產(chǎn)措施，包括起壟栽培、覆膜栽培等，以實(shí)現(xiàn)花生的優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)。

4、重視農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加上氣候異常變化、勞動(dòng)力缺乏導(dǎo)致的田間管理措施不到位等多種因素影響，鄧州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中頻繁出現(xiàn)災(zāi)害，要重視農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)[5～6]。

5、加大資金投入

加大資金投入，農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝相結(jié)合，不斷提高花生生產(chǎn)的機(jī)械化程度。此外，在花生精深加工方面加大研究力度，進(jìn)一步拓展花生產(chǎn)業(yè)鏈，加大對(duì)花生的綜合開發(fā)利用，對(duì)生產(chǎn)花生食品、高油酸花生油的企業(yè)予以扶持，滿足消費(fèi)者多方面需求，增加花生產(chǎn)業(yè)的綜合效益[2，6]。