為了滿足糧食加工行業(yè)日益增長的技術(shù)需求，更加廣泛地開展信息交流與合作，為廣大同行、讀者提供更多科技信息資料，《糧食加工》雜志社特征集以下幾方面的文章：

◆糧食經(jīng)濟(jì)論壇：我國糧食加工行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、方針、政策；糧食產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的分支、方向。國內(nèi)外糧食行業(yè)面臨的重點(diǎn)課題、最新科技動(dòng)態(tài)、學(xué)術(shù)活動(dòng)及年度市場行情分析預(yù)測等。

◆小麥加工：有關(guān)小麥加工制粉（等級(jí)粉、專用粉、營養(yǎng)強(qiáng)化粉、胚芽及麩皮等副產(chǎn)物研究開發(fā)）的工藝、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制和添加劑；面粉廠的設(shè)計(jì)、技改、操作實(shí)踐及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等。

◆稻米加工：有關(guān)稻米的加工工藝、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制；米廠設(shè)計(jì)、技改、節(jié)能降耗、設(shè)備選型、安裝調(diào)試、存在問題、改進(jìn)辦法及操作實(shí)踐體會(huì)；以稻米及副產(chǎn)物（米糠、碎米、稻殼等）為原料的研究開發(fā)、綜合利用等。

◆研究與開發(fā)：以糧食（稻米、小麥、玉米、大豆、薯類及各種雜糧作物）為原料的深加工產(chǎn)品，副產(chǎn)物綜合利用、各種有效成分提取、功能因子開發(fā)；淀粉、蛋白質(zhì)改性及應(yīng)用；具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的行業(yè)研究熱點(diǎn)問題等。

◆糧食加工設(shè)備：有關(guān)糧食及制品的各種生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸及深加工等設(shè)備，包括設(shè)計(jì)、制造、改造、安裝調(diào)試、使用效果、維修保養(yǎng)及改進(jìn)提高，以及新工藝、新方法、新技術(shù)在糧食裝備中的應(yīng)用等。

◆玉米及小雜糧加工：玉米、豆類、薯類等雜糧的加工工藝、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制；雜糧副產(chǎn)物綜合利用等。

◆糧食深加工及食品：以糧食（稻米、小麥、玉米、大豆及各種雜糧作物）為原料的深加工產(chǎn)品、面制品、發(fā)酵制品、再制品的加工工藝及副產(chǎn)物綜合利用。

◆糧食倉儲(chǔ)、物流及檢化驗(yàn)：糧食（稻米、小麥、玉米、大豆及各種雜糧作物）的倉儲(chǔ)、物流及檢化驗(yàn)的新技術(shù)、新方法、新儀器及新設(shè)備。

《糧食加工》雜志創(chuàng)刊于1976年，1992年第一屆中文核心期刊，已被國家圖書館、北京圖書館、北京版本圖書館及上海圖書館等列為館藏刊物；被中國知網(wǎng)、超星數(shù)據(jù)庫及維普網(wǎng)等全文收錄，被評(píng)為中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。發(fā)行面覆蓋全國34個(gè)省市自治區(qū)及海外多個(gè)國家和地區(qū)，近幾年來我刊在全國糧食加工領(lǐng)域積極開展了各種信息交流與合作，為本行業(yè)提供了大量科技文獻(xiàn)和信息資料，融理論性、實(shí)用性、知識(shí)性為一體，是理論與實(shí)踐、普及與提高相結(jié)合的專業(yè)雜志，介紹、推廣糧食行業(yè)的新技術(shù)、新工藝及新產(chǎn)品，也為廣大廠商企業(yè)提供了宣傳自己、推銷產(chǎn)品的良好平臺(tái)。本雜志在全國糧食行業(yè)內(nèi)具有很高的影響力和知名度。

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