翟 超 馮建起 于玉紅 丁 聰 袁景華
(開封市蔬菜科學(xué)研究所 河南開封475000)
大白菜是人們喜愛的蔬菜之一,《本草綱目》《農(nóng)政全書》《植物明實圖考》等古書把大白菜稱為“神品”“嘉品”,更有宋朝大詩人蘇東坡把大白菜譽為“白菘類羔豚,冒土出熊蹯。”我國幅員遼闊,大白菜品種豐富,在北方地區(qū)秋白菜素有“當(dāng)家菜”之稱,約占秋菜播種面積的60%。白菜種植簡易、省工省時、成本較低,便于在農(nóng)田大面積種植。經(jīng)過品種替代、栽培技術(shù)的更新,目前種植的白菜普遍具有產(chǎn)量高、耐貯運的特點,且供應(yīng)期長。
汴早5號是由開封市蔬菜科學(xué)研究所選育的大白菜品種。近年來,汴早5號由于其豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病等優(yōu)勢,迅速得到推廣,在河南省、河北省秋早熟白菜主產(chǎn)區(qū)常年種植面積在1萬畝以上,畝產(chǎn)效益4500元。筆者對大白菜在光合、營養(yǎng)、水分等生理及栽培技術(shù)等方面開展了一系列研究工作,尤其在新品種的選育和推廣上實現(xiàn)了很大的突破,總結(jié)出了汴早5號大白菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。
汴早5號大白菜屬于早熟一代雜交種,生長期60 d,植株半直立,外葉呈倒卵圓形,葉色綠,株型緊湊,葉球矮樁頭球形,一葉罩頂、包心緊實。株高35 cm,開展度55 cm,球重2.0~2.5 kg,一般畝產(chǎn)凈菜4500 kg,球高25 cm,球形指數(shù)1.3,凈菜率70%。種子褐色,千粒重2.9 g。
葉球品質(zhì)分析結(jié)果,水分含量95.2%,粗蛋白含量0.89%,維生素C含量26.4%,粗纖維含量0.45%,可溶性糖含量2.27%。該品種抗熱耐濕,適應(yīng)性強,高抗病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害,品質(zhì)好,是綜合性狀優(yōu)良的早熟性品種,適宜在河南省、河北省白菜主產(chǎn)區(qū)露地早秋栽培。
大白菜為淺根性直根系,主根較發(fā)達,上粗下細,主根入土不深,因此要求選擇土層深厚、保水保肥能力強且排灌方便、通風(fēng)良好的土壤種植。選擇甜瓜、茄子、洋蔥、大蒜、豆類和小麥等非十字花科作物茬口栽培。
大白菜根系主要分布于淺土層,有很發(fā)達的平行側(cè)根和網(wǎng)狀分根,而深土層根系不發(fā)達。為了促進淺土層根系更加發(fā)達,盡可能增加深土層根系的分布,土壤應(yīng)進行翻耕,翻耕30 cm以上為宜。
大白菜種子小,拱土能力弱,所以整地要精細、平整,做到上松下實、土粒細小均勻。前茬作物收獲后及時清除雜草,并噴藥滅蟲,每畝使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000 kg、尿素15 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀10 kg,或高氮三元復(fù)合肥50 kg,進行深翻。
我國北方秋季秋雨綿綿不利于大白菜的生長。過多的雨水,一是造成白菜苗生長發(fā)育緩慢;二是由于田間積水,造成白菜根部缺氧,容易發(fā)生黑霉病和軟腐病,因此在實際生產(chǎn)中,多采用小高壟進行大白菜種植。
機械起壟,高壟一般高出地面12~18 cm,畦寬依品種株幅大小和土壤滲水快慢而定。汴早5號采用單行種植,行距60 cm,壟溝用作灌排的渠道。
畝產(chǎn)量取決于單株重和株數(shù)2個因素。種植密度過低,雖然單株重較高,但株數(shù)少,總產(chǎn)量不高;種植密度過高,單株無法充分生長,單株重低,也影響產(chǎn)量和質(zhì)量。汴早5號屬于早熟品種,多次試驗結(jié)果表明,最佳株行距為50 cm×60 cm或55 cm×60 cm,每畝種植2000~2200株為宜。
河南地區(qū)一般在7月28日至8月5日播種,高壟直播。采用露地短條直播,單行種植,壟高15~20 cm,壟寬30 cm。首先在壟面中間起一個長7~10 cm、深1.5 cm的淺溝,均勻點播5~7粒種子,覆土1 cm(畝用種量50 g),種齊后用噴灌帶噴透水,或順溝澆水以不漫過播種點為宜。每壟鋪設(shè)1條滴灌帶,選擇滴孔間距50~55 cm的滴灌帶,鋪設(shè)時確保滴灌帶順直。
2.5.1 齊苗、間苗、定苗 白菜籽易發(fā)芽,但由于種子太小,所以播種時種子量要足。在正常情況下,播后3 d基本上可達到齊苗,播后要經(jīng)常進行田間觀察,確保,苗全苗壯。播后要防高溫雨澇,缺苗斷壟盡早補播或補栽。直播要早間苗、多次間苗,適當(dāng)晚定苗,去除弱苗保留強苗。一般在幼苗2片真葉時進行第1次間苗,當(dāng)幼苗長到4~5片真葉時完成第2次間苗,在6~7片葉子時進行定苗。
2.5.2 肥水管理 大白菜葉面積大,蒸騰作用耗水較多,但根系淺,不能充分利用土壤深層的水分,因此,生育期應(yīng)供應(yīng)充足的水分。播種當(dāng)天,澆1次小水,使水浸濕種穴。
播種后應(yīng)及時澆水,做到兩水齊苗、四水定苗。幼苗期淺水勤澆,使地面保持濕潤狀態(tài),若土壤干旱,極易因高溫干旱而發(fā)生病毒??;團棵期可適當(dāng)控制澆水,這樣有助于發(fā)根壯苗;包心初期后澆水較大,根據(jù)天氣7~10 d澆1次,謹(jǐn)防大水漫灌。滴灌澆水的一般澆水3~4次,每次每畝用水13~15 m3。滴灌量應(yīng)根據(jù)降雨量進行適當(dāng)調(diào)整,采收前8 d停止?jié)菜乐骨蝮w水分大而腐爛。
在肥料三要素中,氮肥對促進大白菜植株迅速生長、提高產(chǎn)量的作用最大。大白菜施肥原則是重視底肥、適當(dāng)追肥。汴早5號大白菜在施足量底肥的情況下,苗期階段可以不用施肥。若底肥不足,可在團棵期施提苗肥,每畝施高氮復(fù)合肥10~15 kg,穴施或溝施,也可隨澆水沖施;在包心中期結(jié)合澆水每畝沖施高氮復(fù)合肥15 kg。
2.5.3 中耕除草 避免深中耕,應(yīng)結(jié)合除草進行淺中耕。一般于生長前期進行2~3次,最后1次中耕在追第1次肥水后進行,要深淺結(jié)合,做到“深鋤壟溝,淺除壟背”,中耕后要結(jié)合培壟。待外葉封壟后停止中耕,以免傷根、損葉。
2.5.4 病蟲害防治 大白菜病害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主,防控結(jié)合”的原則,推廣綠色防控技術(shù)[1-2]。大白菜幼苗期溫度高,菜蠅、鉆心蟲為害嚴(yán)重,應(yīng)在兩瓣一心期防治。團棵期重點防治菜青蟲和蚜蟲,可用吡蟲啉、阿維菌素甲維鹽等進行輪換交替防治。也可采用生物防治方法,懸掛藍黃板誘殺蚜蟲、粉虱等;懸掛頻振式誘蟲燈誘殺成蟲,每畝宜懸掛黃粘蟲板25~30片,粘蟲板應(yīng)高出植株10 cm;懸掛昆蟲桶型誘捕器3~4個,與地面距離不超過60~70 m,但要高于葉面10~20 cm。
露地秋大白菜病害主要有猝倒病、立枯病、霜霉病、軟腐病等。猝倒病、立枯病為苗期病害,一旦發(fā)現(xiàn)立即拔除病株,也可采用藥劑處理前移技術(shù),即在播種前每1 m2苗床用722 g/L霜霉威鹽酸鹽(普力克)水劑5 mL澆灌;出苗后20 d每畝用43%戊唑醇(好力克)懸浮劑20 mL噴霧1次。防治大白菜霜霉病要在發(fā)病初期開始施藥,連施2次,間隔7 d,用80%烯酰嗎啉水劑或25%嘧菌酯懸浮劑45 kg/畝,均勻噴灑葉面。防治軟腐病,每畝可用3%中生菌素(克菌康)可濕性粉劑25 g噴霧,每隔7 d噴霧1次,共噴2~3次。
汴早5號大白菜品種為抗熱、耐濕、抗病的早熟白菜品種,通過加強其栽培管理,及時追肥和增施磷、鉀肥,能夠有效減輕病蟲害的發(fā)生和危害。
汴早5號在國慶節(jié)前后采收,生長到七八成熟時即可陸續(xù)采收上市。具體采收時間可根據(jù)市場行情確定,爭取在價格較高時上市,以取得較好的經(jīng)濟效益。采收不宜過遲,成熟至收獲的緩沖期為7~10 d,若超過10 d將會破球抽薹或造成脫幫腐爛,輕者降低商品價值,重者導(dǎo)致失收。