劉金利

（同心縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，寧夏同心 751300）

0 引言

同心產(chǎn)區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)吳忠市同心縣韋州鎮(zhèn)、下馬關(guān)鎮(zhèn)，在素有“荒漠翡翠”美譽(yù)的羅山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)東麓，地處北緯38°世界最佳葡萄生產(chǎn)緯度帶，屬典型的溫帶大陸性氣候，四季分明，通風(fēng)條件好，年日照時(shí)達(dá)3000 h，晝夜溫差大，有效積溫高，熱量充足，大部分土壤屬于山地灰鈣土和山地灰褐土，土壤含硒量0.32 mg/kg，有機(jī)質(zhì)層厚度一般在20～60 cm，礦質(zhì)元素豐富，同時(shí)，在羅山自然環(huán)境中存在某些功能性的特定花草，使用這些特定花草與釀酒葡萄混種，通過香氣耦合，可以種植出具有較強(qiáng)抗氧化能力的特色香味釀酒葡萄，釀造出羅山東麓特色酒，葡萄酒的保存時(shí)間延長，品質(zhì)提高，獨(dú)具羅山百草芳香，同心產(chǎn)區(qū)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與生俱來。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2017年，同心縣位于羅山東麓的10666.66 hm2荒灘中，啟動(dòng)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)，從種下第一顆釀酒葡萄開始，至今已種下了約五百萬株釀酒葡萄，曾經(jīng)的荒原已變成了連片的釀酒葡萄種植園，綠藤綿綿，紫韻天成，酚香絮絮，生機(jī)盎然。

五年來，同心縣根據(jù)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)狀，穩(wěn)步發(fā)展，修建道路49 km，硬化觀光道路8.5 km，構(gòu)建了“100+200+9”綜合供水體系，項(xiàng)目區(qū)節(jié)灌實(shí)現(xiàn)全覆蓋，種植生態(tài)防護(hù)林186.67 hm2，配建了防洪排澇工程，實(shí)施了羅山生態(tài)修復(fù)項(xiàng)目，引進(jìn)葡萄酒企業(yè)，種植了釀酒葡萄1666.67 hm2，種植有赤霞珠、馬瑟蘭、西拉、美樂等9個(gè)紅白品種，其中紅葡萄占比95.5%，白葡萄占比3.5%，赤霞珠種植面積最大，達(dá)到總種植面積的50.5%，其次有美樂26.8%、馬瑟蘭12.1%。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來看，同心縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入成長期，葡萄酒品牌雖還未真正形成，但已經(jīng)度過了產(chǎn)業(yè)形成期，2021年形成產(chǎn)能面積233.33 hm2，葡萄酒銷售額1200萬元，爭取三年內(nèi)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)成熟期，達(dá)到成熟期后，產(chǎn)能面積達(dá)到1333.33 hm2，每年帶動(dòng)務(wù)工24萬人次，葡萄酒銷售額突破一億元，并逐年增加。

2 產(chǎn)業(yè)困難及解決思路

同心產(chǎn)區(qū)作為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒子產(chǎn)區(qū)，于2021年5月納入寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)，2021年12月納入寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃，根據(jù)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃，到2025年種植面積需達(dá)到5486.67 hm2，需酒莊達(dá)到8個(gè)，年產(chǎn)葡萄酒3萬t，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值30億～50億元。到2035年，種植面積需達(dá)到8200 hm2，酒莊需達(dá)到17個(gè)，年產(chǎn)葡萄5萬t，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值100億元，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)發(fā)展遠(yuǎn)景，除了有水資源短缺這個(gè)限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素外，還具有地處偏遠(yuǎn)、交通不便、人口密度低、勞動(dòng)工人缺口大、高學(xué)歷人才流出嚴(yán)重、專業(yè)人才后續(xù)不足等問題。

2.1 怎么種8200 hm2釀酒葡萄

根據(jù)原始規(guī)劃，同心產(chǎn)區(qū)到2025年釀酒葡萄種植達(dá)到5486.67 hm2，到2035年釀酒葡萄種植達(dá)到8200 hm2。

2.1.1 面臨問題

1）可用種植面積不足（溝道等占用）。

2）種植成本較大（人工、苗木、水肥等）。3）管護(hù)成本較高（人工、水肥等）。

4）企業(yè)種植意愿較低（投資大、回報(bào)慢等）。

5）政府基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資較大（水庫、管道、道路、防風(fēng)林、電網(wǎng)、攔洪壩、土地整理等）。

6）政府補(bǔ)貼壓力較大（田間管理費(fèi)、苗木補(bǔ)貼、設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼、防風(fēng)林建設(shè)補(bǔ)貼等）。

2.1.2 建議措施

1）清點(diǎn)土地，平整填埋無用溝渠，提高土地利用率，增加可用種植面積，結(jié)合投資企業(yè)發(fā)展意向，完成總體規(guī)劃。

2）與專業(yè)院所合作，改良釀酒葡萄品種，引進(jìn)先進(jìn)育種技術(shù)，提高苗木質(zhì)量，降低苗木成本，創(chuàng)新節(jié)水灌溉新模式，研究水肥一體技術(shù)，提高機(jī)械化水平，推進(jìn)精細(xì)化管理。

3）找準(zhǔn)招行引資方向，提高招商引資質(zhì)量，增大招商引資力度，以高水平、可執(zhí)行規(guī)劃推動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，縮短回報(bào)周期，促成縣企雙贏。

4）以精確規(guī)劃為基礎(chǔ)，有效建設(shè)必要基礎(chǔ)設(shè)施，應(yīng)建必建，不做“建了沒用，建了又拆”的無效投資。

5）明確“以補(bǔ)貼促發(fā)展”的核心目的，既要求“補(bǔ)貼了要看到發(fā)展”，也要求“發(fā)展了才能獲得補(bǔ)貼”，合理使用，以少謀多。

2.2 怎么采摘8200 hm2釀酒葡萄

釀酒葡萄成熟時(shí)期相對(duì)集中，釀酒葡萄采摘是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量采摘工人，采摘技術(shù)影響釀酒品質(zhì)，需要高素質(zhì)采摘工人。

2.2.1 面臨問題

1）采摘工人從哪里來？

2）高素質(zhì)采摘工人如何培養(yǎng)？

2.2.2 建議措施

1）積極穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)崗位，出臺(tái)生態(tài)產(chǎn)業(yè)政策，建設(shè)產(chǎn)業(yè)居民村，打通同心本地、全國各地向?qū)幃a(chǎn)業(yè)人工輸入通道，建立外地務(wù)工人員來同快速通道，推動(dòng)山區(qū)人口搬遷，構(gòu)建人口流通窗口，以獎(jiǎng)代補(bǔ)調(diào)動(dòng)韋州、下馬關(guān)鎮(zhèn)本地采摘工人積極性。

2）建設(shè)新型職業(yè)農(nóng)民繼續(xù)教育中心，建立終身職業(yè)技能培訓(xùn)，為產(chǎn)教融合提供基礎(chǔ)。

2.3 怎么釀一億瓶葡萄酒

釀酒葡萄產(chǎn)量600～1000 kg/667m2，8200 hm2釀酒葡萄年產(chǎn)葡萄7.38～12.3萬t，可釀造5900～9837萬瓶酒，需要6～10個(gè)年產(chǎn)7500 t葡萄酒釀酒廠。

2.3.1 面臨問題

1）釀酒廠數(shù)量不足怎么辦？

2）釀酒廠誰來建？

3）釀酒師從哪里來？

4）專業(yè)釀酒工人如何培養(yǎng)？

2.3.2 建議措施

1）促進(jìn)招商引資，加大投資力度，堅(jiān)持釀造酒莊酒，建造共享釀酒廠。

2）與院校合作，引進(jìn)釀酒師，設(shè)立釀酒葡萄種植、采摘、釀造一體化培訓(xùn)基地，培育本土釀酒師，培養(yǎng)高素質(zhì)釀酒工人。

2.4 怎么賣一億瓶葡萄酒

釀酒葡萄種植達(dá)到8200 hm2后，年產(chǎn)約5900～9837萬瓶酒，同時(shí)，到2035年，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積達(dá)到10萬hm2，年產(chǎn)葡萄酒約12億瓶。

2.4.1 面臨問題

1）怎么運(yùn)出去？

2）賣到哪里去？

3）能不能賣出去？

4）賣不出去怎么辦？

2.4.2 建議措施

1）根據(jù)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶總體規(guī)劃，建立高科技信息化物流中心，建設(shè)高速公路、高鐵、飛機(jī)場(chǎng)等綜合化運(yùn)輸通道，連通走出同心、走出寧夏、走出中國、走向國際化渠道。

2）打造國際高端品牌，建立國內(nèi)外葡萄酒營銷新策略，探索葡萄酒本地銷售模式，搭建新平臺(tái)，既要“把酒賣出去”，也要“把客人請(qǐng)進(jìn)來”，提高轉(zhuǎn)化比，同時(shí)注意出臺(tái)土地使用權(quán)轉(zhuǎn)讓階段性限量、限價(jià)、限制購買方資格政策。

3）改良葡萄酒儲(chǔ)存技術(shù)，開發(fā)葡萄酒多種需要，延伸葡萄酒末端產(chǎn)業(yè)鏈。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

同心產(chǎn)區(qū)有著獨(dú)特的風(fēng)土和文化，同心縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)的畫卷正徐徐展開，同心縣應(yīng)借著“綜試區(qū)”的東風(fēng)，堅(jiān)持葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提供更全面的政策、更專業(yè)的統(tǒng)籌發(fā)展、更有效地規(guī)劃制度、更精準(zhǔn)的招商引資、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)融合、更明確的產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)景，堅(jiān)持以穩(wěn)扎穩(wěn)打的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，制定同心產(chǎn)區(qū)建設(shè)、管理、發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，一步一步地走好符合同心縣縣情的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路：

3.1 生態(tài)為根，以產(chǎn)業(yè)保生態(tài)，帶動(dòng)生態(tài)環(huán)境治理

踐行綠色發(fā)展理念，推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，落實(shí)人與自然和諧發(fā)展，助力黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)建設(shè)，走科學(xué)定位、優(yōu)勢(shì)放大、融合發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的道路，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)發(fā)展不破壞原始生態(tài)環(huán)境，建設(shè)羅山東麓生態(tài)保護(hù)中心，建立“生態(tài)有機(jī)種植”模式，在保護(hù)羅山自然環(huán)境中原始生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)規(guī)律，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，不肆意開墾改造，在釀酒葡萄種植過程中盡可能保存原始地貌和原始植被，與院校合作，探索生態(tài)治理新技術(shù)，重構(gòu)荒漠生態(tài)農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)，顯著提高葡萄種植園固沙保水、生態(tài)改良作用，打造生態(tài)保育和旱作節(jié)水示范基地，不打化學(xué)農(nóng)藥，因地制宜地利用原始生態(tài)環(huán)境中的抗蟲抗病植物防蟲防病，不施化肥，發(fā)展有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)，選用畜禽糞便發(fā)酵生產(chǎn)的生態(tài)有機(jī)肥，協(xié)調(diào)發(fā)展與環(huán)境之間、資源利用與保護(hù)之間的矛盾，形成經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益的高度統(tǒng)一，打造生態(tài)農(nóng)業(yè)。

3.2 民生為本，以產(chǎn)業(yè)優(yōu)民生，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興

以促進(jìn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富為指導(dǎo)思想，以促進(jìn)就業(yè)人員終身從業(yè)為方式，以產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)家致富，扎實(shí)推進(jìn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，實(shí)施葡萄酒產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，選擇產(chǎn)業(yè)依附不夠牢固的農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，培養(yǎng)集葡萄種植、民宿管理、旅游接待等技能于一身的新型職業(yè)農(nóng)民，將農(nóng)民轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人，將優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基地提供給1戶農(nóng)戶進(jìn)行種植和管理，每戶每年臨時(shí)務(wù)工、釀酒葡萄銷售和民宿管理等收入可達(dá)10萬以上，農(nóng)戶年純收入翻一番，引導(dǎo)終身從業(yè)，切實(shí)做到“產(chǎn)業(yè)富民”，每666.67hm2釀酒葡萄種植園每年可帶動(dòng)300余戶農(nóng)戶務(wù)工增收，實(shí)現(xiàn)群眾致富和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏，打造鄉(xiāng)村振興示范基地。

3.3 經(jīng)濟(jì)為核，以產(chǎn)業(yè)促經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

以開放謀改革，以創(chuàng)新求發(fā)展，培育壯大經(jīng)營主體，鼓勵(lì)企業(yè)打造旅游觀光種植園，建設(shè)具有釀酒功能和旅游功能的酒莊，完善產(chǎn)業(yè)鏈，做好品質(zhì)，打造品牌，加強(qiáng)宣傳推介，提高綜合產(chǎn)值；建成羅山東麓葡萄酒展銷中心，以構(gòu)建年產(chǎn)千萬瓶葡萄酒銷售渠道為主，發(fā)揮龍頭企業(yè)對(duì)小微企業(yè)的帶動(dòng)作用，以產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)品供給為輔，打造特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品園和葡萄酒小微企業(yè)集群，帶動(dòng)主要產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，推動(dòng)三產(chǎn)融合，打造全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范基地，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民就業(yè)、社會(huì)長期穩(wěn)定發(fā)展提供源動(dòng)力。

3.4 科技為心，以產(chǎn)業(yè)提升科技，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

建立“產(chǎn)業(yè)發(fā)展，科技先行”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，進(jìn)一步加強(qiáng)與各研究院所合作，建設(shè)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展國家課題研究中心、葡萄酒高新技術(shù)研發(fā)工程中心，組建產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家智庫，創(chuàng)新中國葡萄酒釀造技術(shù)，改良葡萄酒儲(chǔ)存技術(shù)，進(jìn)行節(jié)水灌溉、脫毒釀酒葡萄種業(yè)提升、抗凍免埋土技術(shù)、含中草藥成分功能性葡萄酒研發(fā)等多方面科技研發(fā)，組織生態(tài)保護(hù)、優(yōu)質(zhì)種業(yè)、特色模式等方面的課題研究，提升科技含量，培養(yǎng)“葡萄酒行業(yè)的科技小巨人領(lǐng)軍企業(yè)”。

3.5 文化為魂，以產(chǎn)業(yè)鑄文化，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)

建設(shè)羅山東麓葡萄酒休閑旅游區(qū)，建立葡萄酒文化體系，促進(jìn)葡萄酒文化與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，建立“種植、釀造、旅游、文化”為一體的“葡萄酒+”的綜合性發(fā)展模式，結(jié)合羅山、古城、康濟(jì)寺塔、喇嘛寺墓塔、鴛鴦湖、云青寺、明王陵等旅游資源，打造自行車觀光道沿山風(fēng)景線和羅山東麓酒莊旅游線，著力推動(dòng)融合發(fā)展，豐富產(chǎn)業(yè)功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加文化內(nèi)涵，努力打造文旅融合發(fā)展體驗(yàn)區(qū)，布局三產(chǎn)融合，創(chuàng)新合作機(jī)制，實(shí)施民宿旅游等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，延伸至星空營地，拓展葡萄采摘、葡萄園觀光、葡萄酒生產(chǎn)線觀光、制酒體驗(yàn)、品酒、酒藝演出、酒文化演出、葡萄酒博物館、葡萄莊園農(nóng)家樂、葡萄酒宴會(huì)、葡萄酒博覽園等功能，以紅色旅游、文化旅游、生態(tài)旅游、休閑旅游、鄉(xiāng)村旅游、特色旅游為核心，打造農(nóng)旅融合典范；深化產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，建設(shè)黨建基地，成立流動(dòng)黨支部，打造紅色文旅生態(tài)公園，促進(jìn)紅色文化與愛國主義教育扎根產(chǎn)業(yè)、開花結(jié)果，鑄造民族團(tuán)結(jié)示范基地。

3.6 人才為要，以產(chǎn)業(yè)育人才，加快本土人才培育

設(shè)立同心縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)專家工作站，改善人才引流環(huán)境，為人才回流提供可行性渠道，加大校企定向培養(yǎng)，引進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)中職教育、高職教育、本科教育一系列院校設(shè)立教育實(shí)踐基地，培養(yǎng)高素質(zhì)、高質(zhì)量、高層次產(chǎn)業(yè)人才，打造葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)示范基地。

羅山東麓的昨天，已經(jīng)積攢了千年歷史的沉淀；羅山東麓的今天，正在釋放著產(chǎn)業(yè)文化的活力；羅山東麓的明天，必將綻放出荒漠翡翠的魅力！