劉亞群，鄭玉忠，楊培奎，聶利華，王錦旭，施偉斌，張振霞*

（1.韓山師范學(xué)院 生命科學(xué)與食品工程學(xué)院，廣東 潮州 521041；2.揭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物工程系，廣東 揭陽 522000；3.潮州市偉斌養(yǎng)殖科技有限公司，廣東 潮州 515600）

我國唯一優(yōu)質(zhì)大型鵝種獅頭鵝是廣東省粵東地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，因其飼養(yǎng)簡單、生長迅速、肉質(zhì)細(xì)膩以及口感鮮嫩等優(yōu)點(diǎn)，2019年入選廣東省“十大名牌”農(nóng)產(chǎn)品.近年來，雖然獅頭鵝飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，但是作為健康的肉類食品，國內(nèi)外市場仍然面臨著供不應(yīng)求的局面.究其原因有土地稀缺，養(yǎng)殖條件局限；環(huán)境污染嚴(yán)重，影響繁殖及存活；飼料和人工投入成本過高等.采用“集約化”現(xiàn)代養(yǎng)殖模式，“北養(yǎng)南銷”產(chǎn)銷格局以及“圈養(yǎng)噴淋”等方式以滿足龐大的供需市場和環(huán)保管控要求［1］.即便如此，在養(yǎng)殖過程中仍出現(xiàn)細(xì)菌、病毒及寄生蟲等引起的各類疾病.現(xiàn)階段，主要利用抗生素和疫苗進(jìn)行預(yù)防控制，但抗生素不合理使用及盲目濫用，對(duì)其生長性能造成影響，同時(shí)引發(fā)耐藥菌群，威脅人類健康.疫苗的研制雖初見成效，但獅頭鵝相關(guān)疾病通常由混合致病原交叉感染而致，并且具有明顯的季節(jié)性和地域性差異，疫苗特異性使用受阻.中藥作為成本低、環(huán)保及毒副作用小的天然綠色藥物，是健康養(yǎng)殖獅頭鵝的首要之選.根據(jù)臨床癥狀、病理變化及發(fā)病特點(diǎn)，獅頭鵝疾病可分為皮膚疾病、呼吸道疾病、消化道疾病以及痛風(fēng)，肝炎等，根據(jù)其病理病癥可進(jìn)行相應(yīng)的中藥對(duì)癥防治.

1 皮膚疾病

鵝痘，禽痘病毒感染，病初在髯、喙和腿部皮膚表皮發(fā)生增生和炎癥，白色小水皰增大至灰褐色疣狀的丘疹，丘疹融合形成棕褐色大結(jié)痂，建議剝離痘痂，碘酊消毒后涂上魚石脂軟膏.同時(shí)煎服板藍(lán)根湯、蒲公英湯以及牡丹皮湯［2］或金銀花、連翹、薄荷等消癢消炎復(fù)方湯劑，其中薄荷有效驅(qū)蟲止癢藥用成分為薄荷醇和薄荷酊［3］.

體外寄生蟲也是困擾獅頭鵝的主要皮膚疾病，如附著在羽毛基部的鵝羽虱引起的鵝虱癥，波斯銳緣蜱引發(fā)的急性敗血性傳染病-鵝螺旋病.此外還有雞刺皮螨、突變膝螨和雞新勛恙螨等螨類附著在鵝體表面，引起瘙癢、消瘦、貧血以及食欲廢絕等癥狀，重者至死亡［4］.針對(duì)體外寄生蟲可以采用大風(fēng)、蛇床子和蒼耳子等祛風(fēng)止癢性中藥進(jìn)行驅(qū)蟲，蛇床子有效藥用成分為蛇床子R2、蛇床子素［5］.也建議用百部、旱煙末或硫黃粉等對(duì)鵝虱癥病鵝進(jìn)行擦涂，而禽螨病可以用荊防湯、煙椒清洗劑等進(jìn)行洗療［6］.

除上述中藥外，針對(duì)獅頭鵝皮膚疾病同時(shí)建議試用苦參［7］、黃連［8］、連翹［9］、雷公藤［10］、白鮮皮［11-13］、地膚子［14］、茅蒼術(shù)［15］、山蒼子［16］等中藥，其有效成分見表1，其止癢抗菌藥效均已證實(shí).

表1 獅頭鵝皮膚疾病對(duì)癥中藥有效成分

2 呼吸道疾病

獅頭鵝呼吸道疾病是一種常見疾病，易診難治，需對(duì)癥下藥，及時(shí)得當(dāng)?shù)剡M(jìn)行有效控制.獅頭鵝呼吸道疾病有：慢性呼吸道疾病，由滑液囊支原體和敗血支原體引起，病鵝張口呼吸，鼻腔、眶下竇、氣管以及肺臟分泌炎性污物，發(fā)出氣管噦音，對(duì)此建議喂服板藍(lán)根、黃芪、淫羊藿等中藥材組方而成的扶正解毒散，或煎服清肺止咳散、鎮(zhèn)喘散以及麻杏石甘散等解毒化痰、止咳平喘的中藥復(fù)方［17］.流行性感冒，亦稱鵝流感或鵝傳染性氣囊炎，由賀氏桿菌引起呼吸道感染，多發(fā)于仔鵝，成鵝較少，急性發(fā)病，萎靡，攝食減少，高燒，流涕或鮮血，對(duì)此建議在飼料中添加適量的清瘟敗毒類中草藥，如柴胡、荊芥、梔子、黃連、防風(fēng)、地黃、獨(dú)活等，還可取廣豆根、玄參、山芝麻、芫萎根、附子，適量胡椒面攪拌煎服7天［18］.曲霉菌性肺炎，煙曲霉菌誘發(fā)，主要病灶在氣囊和肺上，氣囊壁粗且附有灰色結(jié)節(jié)，同時(shí)肺部充血，擬用清熱解毒的魚腥草湯復(fù)方煎服［19］，也可服用清膽利濕的龍膽瀉肝散中藥復(fù)方［20］.鵝結(jié)核病，禽型結(jié)核分枝桿菌引起，一種慢性晚發(fā)型疾?。?1］，初期肝臟腫大，后期肺臟、脾臟和心外膜病變出現(xiàn)結(jié)節(jié)，可借鑒散結(jié)祛邪的中藥復(fù)方牛貝消核方進(jìn)行防治［22］.禽流感，A型禽流感病毒引起，發(fā)作急性，烈性傳染，輕者鼻孔堵塞咳嗽，重者鼻腔氣管粘膜水腫異物，充血出血，更甚者腸道出現(xiàn)炎性細(xì)胞浸潤誘發(fā)腦組織和消化道疾病，建議灌服舒散風(fēng)熱的廿四味涼茶，同時(shí)可添加柴胡、黃岑、黃芪；病情重者，可酌情添加具有補(bǔ)氣功效的黨參、白術(shù)增強(qiáng)其抵抗力［23］.

除上述病原微生物侵染，場舍封閉、通風(fēng)限制、密度過大、糞便堆積、氨氣濃度過高也會(huì)刺激呼吸道粘膜，誘發(fā)鵝喉氣管炎病癥，出現(xiàn)呼吸不暢、咳嗽和濕性啰音等癥狀，鼻腔、喉頭、氣管、和肺部剖檢見黏液，氣管粘膜輕度水腫.對(duì)此，首先改善養(yǎng)殖環(huán)境，同時(shí)補(bǔ)充泰樂菌素、黃芪多糖、電解多維和石膏粉，5天后狀況會(huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)［24］.

針對(duì)獅頭鵝呼吸道疾病中藥的有效藥用成分已得到證實(shí)，如化橘紅柚皮苷可治療慢性支氣管炎［25］；金銀花綠原酸可抵抗呼吸道合胞病毒、煙曲霉菌、薩科齊B組3型病毒［26］，木犀草苷抵抗呼吸道合胞體病毒、副流感3型病毒和流感A型病毒［27］、流感病毒肺炎、甲型流感病毒、呼吸綜合征病毒、新城疫病毒［28］以及芳樟醇抵抗肺炎［26］；麻黃堿和連翹阿魏酸和異阿魏酸可抵抗呼吸道合孢病毒（RSV）［29］；麻黃兒茶素抵抗流感病毒A/PR/8/34［30］；甘草中甘草酸抵抗呼吸道合胞病毒［31］；麥冬多糖治療支氣管炎［32］，麥冬皂苷治療放射性肺炎［33］；桔梗皂甙治療支原體肺炎［34］；荊芥揮發(fā)油抵抗急性呼吸道傳染病和呼吸道合胞病毒［35］；青蒿素治療結(jié)核桿菌［36］和支氣管哮喘［37］；川貝母中西貝素、西貝素β-氮氧化物、異浙貝甲素和異浙貝甲素β-氮氧化物治療哮喘［38］；同時(shí)柴胡皂苷A、D也治療各呼吸道疾?。?9］.

獅頭鵝呼吸道疾病常見對(duì)癥中藥的有效成分見表2.

表2 獅頭鵝呼吸道疾病對(duì)癥中藥有效成分

3 消化道疾病

獅頭鵝消化道疾病常表現(xiàn)為不同程度食欲不振、腹瀉等，具體有：鵝副粘病毒病，I型副粘病毒感染，急性發(fā)作于消化道，食欲不振拒食，肌胃綠色內(nèi)容物，腺胃黏膜、肌胃角質(zhì)層下黏膜、腸道黏膜、盲腸扁桃體和十二指腸充血出血，下段食道黏膜潰瘍結(jié)痂，空腸和回腸黏膜壞死性假膜散落，小腸中下段腫脹［40］.建議使用長效炎康（0.4%蟾酥）注射液治療，也可使用由珍珠草、香薷制成的溫胃調(diào)中的中藥復(fù)方制劑［41］.小鵝瘟，鵝細(xì)小病毒引起，小腸黏膜腫脹充血，腸壁變薄，十二指腸粘液增多，小腸中段和回腸盲腸結(jié)合處膨大突出，此外感染呼吸道并經(jīng)卵垂直傳播［42］.建議服用當(dāng)歸、白芨和大青葉等熬制的中草藥復(fù)方口服液［43］；也可用大青葉、地榆、白芨等水煎取汁服用［44］；同時(shí)也可試用板藍(lán)根、大麥葉和綠豆等中藥水煎液和茴陳、郁金和梔子等中藥水煎液［45］.鵝源性鴨瘟，即大鵝瘟，鴨瘟病毒侵染引起，急性誘發(fā)消化道黏膜出血，形成假膜潰瘍；食道黏膜和泄殖腔粘膜也伴隨縱列紋路假膜斑痕，同時(shí)食道膨大，胃角質(zhì)膜和腸粘膜充血出血，直腸和十二指腸尤為嚴(yán)重，下痢，拉綠色或白色稀糞.此外，該病毒也好發(fā)于呼吸道.建議服用清熱瀉火中藥，如龍膽草、黃連、黃柏、黃芩、金銀花和白頭翁等方劑進(jìn)行灌服［46］.獅頭鵝禽霍亂，由禽多殺性巴氏桿菌引發(fā)的高度接觸性傳染病，發(fā)病快，死亡率高.持續(xù)排出腥臭稀糞，重者便混血跡.皮下組織、腹膜和腹部脂肪出血點(diǎn)，小腸前段和大腸黏膜充血出血嚴(yán)重，十二指腸也出現(xiàn)出血性炎癥.呼吸道、心臟、脾臟和生殖系統(tǒng)也會(huì)受到影響.建議服用五倍子、訶子、五味子等中藥復(fù)方湯劑、白頭翁湯或黃連解毒湯［47］；四黃止痢顆粒精簡組方以及黃連-四制艾葉聯(lián)合使用［48］.壞死性腸炎，由產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌引起的腸黏膜壞死、假膜、爛肉，也被稱為“爛腸病”，空腸和回腸彌漫性病變，腸管變粗，腸壁變薄，后期附有黃綠色偽膜.建議白頭翁、青蒿、龍膽草等中藥連續(xù)煎服［49］.鵝出血性腸炎，由致病性大腸埃希氏桿菌引起，從十二指腸到直腸，腸壁均出現(xiàn)充血、出血、增厚變脆至潰瘍等病癥，同時(shí)腸管變粗腫脹，外觀顏色加深；腸內(nèi)容物稀爛且含血樣，腸粘膜也開始?jí)乃烂撀渌瓶符煒?，形成易剝離偽膜.建議口服黃芪多糖或者魚腥草，同時(shí)飼料中可以混合楊樹花、四黃止痢和郁金散［50］.副傷寒，沙門氏菌感染后引起，腸內(nèi)物質(zhì)質(zhì)變，盲腸形成干酪樣物，直腸腫大并有出血點(diǎn)，建議服用清熱止下利類中藥，如黃柏、黃連、秦皮、穿心蓮以及白頭翁等［51］.黏膜性鵝口瘡病，真菌白色念珠菌引發(fā)，口腔、嗉囊和腺胃黏膜均腫脹、出血、潰瘍或偽膜，建議外敷冰硼散、錫類散，柳花散或青吹口散，同時(shí)煎服黃連、花椒、土荊皮或秦皮等單味中藥［52］.

除上述病原微生物外，體內(nèi)寄生蟲也會(huì)誘發(fā)獅頭鵝消化道疾病.如棘口吸蟲和球蟲混合粘附到直腸和盲腸，引起腸內(nèi)粘膜損傷，彌漫性出血，同時(shí)腸壁形成肉芽增生性結(jié)節(jié)，甚者出現(xiàn)腸穿孔跡象［53］.除吸蟲和球蟲外，鵝還易感染絳蟲（小腸：膜殼絳蟲、劍帶絳蟲、片形皺褶絳蟲、冠狀膜殼絳蟲）和線蟲（腸道：蛔蟲；肌胃角質(zhì)膜：裂口線蟲；腺胃：四棱線蟲等）.建議對(duì)癥用藥進(jìn)行驅(qū)蟲治療，如針對(duì)蛔蟲服用苦楝皮和使君子仁，絳蟲服用雷丸和檳榔，而吸蟲可以服用南瓜子和青蒿［54］，其中青蒿琥酯針對(duì)球蟲，青蒿有效成分青蒿素針對(duì)瘧原蟲［55］，青蒿揮發(fā)油抑制腸球菌［56］.

針對(duì)獅頭鵝消化道疾病中藥的有效藥用成分有黃連中黃連素治療細(xì)菌性痢疾和腸炎，潰瘍性結(jié)腸炎［57］；黃芩中黃芩素和黃芩苷治療潰瘍性結(jié)腸炎［58］；連翹中咖啡酸、綠原酸和原兒茶酸治療結(jié)腸炎［59］，志賀氏痢疾桿菌［60］；麥冬中麥冬多糖治療胃黏膜損傷，萎縮性胃炎［61］以及麥冬皂苷治療十二指腸平滑肌舒張［62］；荊芥水提物治療散發(fā)性胃腸炎，病毒型腸炎，爆發(fā)性急性胃腸炎［35］；石香薷揮發(fā)油治療急性腸炎，菌痢，沙門氏桿菌、志賀氏桿菌、致病性大腸桿菌［63］；地榆水提物治療潰瘍性結(jié)腸炎，急性放射性腸炎［64］；地榆醇提物治療痢疾志賀菌，大腸埃希氏菌，沙門氏菌，畜禽黃痢，白痢，痢疾，傷寒，副傷寒［65］；訶子中沒食子酸甲酯治療志賀氏菌［66］和霍亂弧菌［67］，以及五倍子酸，槲皮素治療大腸桿菌［68］；白頭翁水提物治療大腸桿菌，禽巴氏桿菌，傷寒沙門氏菌，志賀氏菌［69］；白頭翁皂苷治療球蟲［70］；蒲公英多糖治療潰瘍性結(jié)腸炎［71］.獅頭鵝消化道疾病常見對(duì)癥中藥的有效成分見表3.

表3 獅頭鵝消化道疾病對(duì)癥中藥有效成分

4 其他疾病

鵝漿膜炎，由鴨疫里默氏桿菌引起，病鵝走動(dòng)失常，鼻孔分泌粘漿性物質(zhì)，心包形成白色絮狀物而增厚外膜，積液增加.同時(shí)肝纖維化，膽囊和脾臟腫脹，胸腔和腸粘膜也充血滲液，建議杜仲、秦皮、白頭翁以及大黃四味中藥聯(lián)合服用對(duì)該病癥進(jìn)行治療［72］.

鵝傳染性法氏囊病，由鵝傳染性法氏囊病毒引起，病鵝表現(xiàn)出食欲下降，畏寒，白痢，脫水至死亡等癥狀，法氏囊充血膨大滲液，顏色至紫褐色，腔內(nèi)粘膜褶皺出血，分泌淡紅色濃漿，建議煎服蒲公英、板藍(lán)根、大青葉等，或拌服喘痢平散或荊防敗毒散［73］.有效藥用成分黃芩素和黃芩苷［74］以及淫羊藿多糖均可有效抑制傳染性法氏囊病病毒［75］.

鵝肝炎，鴨肝炎病毒引起的病毒性肝炎和鵝呼腸孤病毒引起的出血性壞死性肝炎，兩種病癥均表現(xiàn)出肝臟腫脹以及不同程度出斑，同時(shí)伴隨著脾臟、腎臟的病變.研究發(fā)現(xiàn)高劑量芩藿飲以及三七對(duì)鴨肝炎病毒有一定的臨床治療作用［76］，同時(shí)建議煎服具有抗病毒作用的中藥如清瘟解毒液等防治新型病毒鵝呼腸孤病毒.此外，高良姜中槲皮素和高良姜素對(duì)鴨肝炎病毒也有一定療效［77］.

痛風(fēng)，飼料蛋白含量過高、缺乏維生素A、環(huán)境不宜以及缺乏運(yùn)動(dòng)等引起腎臟病變腫脹，輸尿管尿酸鹽含量增加，尿囊膜增厚脫落等，建議服用四妙丸與白頭翁湯等復(fù)方［78］，最新研究發(fā)現(xiàn)一株導(dǎo)致痛風(fēng)的病原微生物-新型鵝星狀病毒，建議服用黨參、白術(shù)和茯苓等中藥［79］，也可以使用黃芩、茵陳蒿和石韋等組成的復(fù)合中藥注射劑，該注射劑已申請(qǐng)專利（CN111214562A，2020）.

軟頸病，鵝感染肉毒梭菌后引起的中毒病癥，表現(xiàn)為無精打采，渾身麻痹，綠色稀便，十二指腸和盲腸充血出血，咽喉氣管分泌沫狀黃色粘液.可喂服蓖麻油以加速毒素的排泄，或配以生甘草、防風(fēng)和穿心蓮中藥復(fù)方進(jìn)行灌服［80］.獅頭鵝其他疾病常見對(duì)癥中藥的有效成分見表4.

表4 獅頭鵝其他疾病對(duì)癥中藥有效成分

5 展望

獅頭鵝養(yǎng)殖是潮汕地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，由于養(yǎng)殖規(guī)模、觀念、政策以及環(huán)境等眾多因素，引起的疾病問題得不到有效的預(yù)防和控制，夏瘟冬痢，傳統(tǒng)常用的抗生素和疫苗成本過高，加以現(xiàn)代健康畜食品口號(hào)的推廣，使得獅頭鵝養(yǎng)殖盈利現(xiàn)狀堪憂，導(dǎo)致獅頭鵝養(yǎng)殖業(yè)逐漸開始淪為夕陽產(chǎn)業(yè).隨著獅頭鵝各種疾病的發(fā)生，對(duì)癥抗生素和疫苗應(yīng)接不暇，中草藥的優(yōu)勢越來越顯現(xiàn)出來，其科學(xué)性、預(yù)防性和治療性也越來越被學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界所重視，深度認(rèn)識(shí)了解獅頭鵝疾病防治中的中藥特色，并在實(shí)踐中加以發(fā)揮極為重要.

中藥防治優(yōu)勢首先體現(xiàn)為預(yù)防保健作用，根據(jù)“藥食同源”理論，在健康獅頭鵝飲用水以及飼料中拌服，進(jìn)行預(yù)防性給藥，可以提高免疫力，增強(qiáng)抵抗力，防止病原微生物侵染.其次獅頭鵝患病體現(xiàn)出“一病多因”“一因多病”等交叉感染現(xiàn)象，對(duì)此，治療過程中可以淋漓盡致地利用中藥“單藥多效”“多藥同效”“多藥強(qiáng)效”的優(yōu)勢，通過單藥合用、復(fù)方以及中西藥結(jié)合等途徑運(yùn)用于多樣復(fù)雜病癥.此外，中藥不僅是藥物資源，也是營養(yǎng)資源，疾病防治過程中還可以補(bǔ)充維生素、鐵、鈣等易缺必需元素，進(jìn)一步促進(jìn)獅頭鵝的快速生長繁育.同時(shí)，中藥無添加、純天然、無殘留等優(yōu)點(diǎn)也保證了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，保障了食品安全，保護(hù)了人類健康.

然而，由于中藥見效慢、應(yīng)急不便、缺乏客觀指標(biāo)、成分復(fù)雜以及品質(zhì)難測等諸多因素，導(dǎo)致其在獅頭鵝養(yǎng)殖業(yè)中的推廣和使用仍然受到了阻礙.現(xiàn)如今疾病風(fēng)險(xiǎn)是獅頭鵝養(yǎng)殖過程中的頭號(hào)隱患，因此加強(qiáng)中藥對(duì)獅頭鵝疾病影響的科學(xué)理論化研究，研發(fā)新型禽類適用性中藥，鼓勵(lì)和引導(dǎo)中藥的普及和應(yīng)用，樹立中藥綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖理念，有助于中藥在鵝病防治中發(fā)揮更大的作用，進(jìn)而扭轉(zhuǎn)該夕陽產(chǎn)業(yè)為朝陽產(chǎn)業(yè).