□楊文杰 汪李平 蔡 江 黃 遠

一、引言

當代大學生思想活躍、個性張揚；但易于過度追求自我、個性偏激、責任意識淡薄。在當今社會信息發(fā)達、各種自媒體中的信息良莠不齊、真假難辨的環(huán)境下，大學生容易迷失方向。培養(yǎng)大學生成為德才兼?zhèn)涞娜苄腿瞬?，是新時代大學教育的重點目標。要實現(xiàn)這個目標，必須引導大學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養(yǎng)大學生建立正確的理想信念、政治信仰和社會責任。然而、刻板的說教和灌輸式思政教育往往使學生出現(xiàn)反感情緒而收效甚微。習近平總書記于2019年3月指出：“做好高校思想政治工作，要用好課堂教學這個渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應?！盵1]因此，需要教師在教學內(nèi)容和教學手段上轉(zhuǎn)型，由純理論講解轉(zhuǎn)為體驗式教學，把思政內(nèi)容通過案例研討、講故事和課堂討論的方式“潤物細無聲”地融入到各類課程教學中，從而達到課程教學與思想政治理論同向同行，實現(xiàn)協(xié)同效應的教育目標。

在此背景下，華中農(nóng)業(yè)大學通過課程立項，圍繞著“知識傳授與價值引領相結(jié)合”目標，在自然科學知識傳授的同時潛移默化地進行思政教育，實現(xiàn)教書與育人相統(tǒng)一。《蔬菜學概論》課程是華中農(nóng)業(yè)大學面向全校各專業(yè)本科學生開設的一門自然科學類通識課程。該課程具備受眾面廣的特點，容易實現(xiàn)教書與育人相統(tǒng)一。因此，作為“課程思政”示范建設項目，有其必然性，也有其必要性。

二、《蔬菜學概論》課程思政的設計思路

(一)家國情懷和愛國主義的融入。傳承了五千多年的蔬菜種植是中華農(nóng)耕文化的代表，對中國經(jīng)濟和文化有深遠的影響。我國是蔬菜的起源中心之一，為世界的蔬菜發(fā)展做出了重要的貢獻。蔬菜也隨人們的遷徙傳播到世界各地，具有中國特色的蔬菜栽培及其飲食文化已成為中國人的驕傲，是理想的愛國主義教育素材?！妒卟藢W概論》課程中介紹蔬菜的起源、進化、蔬菜文化等知識的同時，引導學生深入了解我國蔬菜種植的悠久歷史和中國的農(nóng)耕文明對世界經(jīng)濟和文化的重大影響，同時中餐是中國溝通世界的重要途徑，在拓展知識的同時加深理解蔬菜中蘊含的中國精神。通過學習這些知識，激發(fā)學生的民族自豪感和愛國主義情懷，達到愛國精神的思政教育的目的。

中國農(nóng)業(yè)文明傳統(tǒng)文化的美德，連接著愛國主義、民族精神等傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代民族凝聚力等現(xiàn)代化家國情懷。以蔬菜為原料的中餐是蔬菜飲食與文化中的重要組成部分，如慈姑名字、“椿萱并茂”成語體現(xiàn)了母慈子孝的中華美德，等。在蔬菜飲食與文化內(nèi)容學習中，帶領學生們了解不同地區(qū)特色的蔬菜資源及由一些蔬菜為原料的美食，如泉州蘿卜飯、朝鮮族泡菜、東北腌酸菜、四川泡菜、“國菜”白菜等。教師與學生共同深入挖掘蔬菜承載著的文化內(nèi)涵，既是對傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的傳承，也是對中華美德的進一步提煉和踐行，從而培養(yǎng)學生孝敬父母、愛家、愛國的思想。

(二)愛崗敬業(yè)精神的課程思政融入。敬業(yè)精神是社會主義核心價值觀中關于公民個人行為的重要價值要求。在當今科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代，敬業(yè)精神的培養(yǎng)尤其重要。本課程中講授蔬菜栽培育種知識時，將向同學們介紹我國蔬菜栽培育種等研究的歷史，在不同歷史階段涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的科學家，這些科學家不僅在栽培育種工作中做出了巨大貢獻，也是敬業(yè)的典范。在課堂內(nèi)通過介紹這些科學家的事跡，這些杰出科學家強大的榜樣力量有利于培養(yǎng)學生的愛崗敬業(yè)精神。

(三)科學精神和辯證思維理念的思政融入。竺可楨認為科學家應取的態(tài)度應該是：不盲從，不附和；不畏強御，只問是非，不計利害[2]。培育學生樹立正確的科學態(tài)度、養(yǎng)成正確的科學思維是通識課知識傳授之外的主要目標之一。

在蔬菜生產(chǎn)和利用的各個環(huán)節(jié)不僅與人們的飲食息息相關，還與現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展相互關聯(lián)。科技的發(fā)展對蔬菜的生產(chǎn)既有積極的作用，也會出現(xiàn)負面的影響。例如農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)在保障蔬菜正常生長起著重要的作用，從而在蔬菜的均衡供應上發(fā)揮著重要的作用?；?、農(nóng)藥正確合理的使用可以控制病蟲草鼠害，為蔬菜穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)提供保障；相反化肥、農(nóng)藥濫用則影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，妨礙生態(tài)安全。因此、關于農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑有害還是有益的問題一直被爭論不休。當前很多新聞、網(wǎng)站、自媒體把化肥、農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑一概貼上“有毒”或“致癌”的標識；指責化肥、農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑危害蔬菜質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)境安全的罪魁禍首。一些不負責任的言論甚至可能對某一地區(qū)的產(chǎn)品造成毀滅性的打擊。很多同學在前期未接觸到蔬菜栽培和農(nóng)藥的知識，對蔬菜生產(chǎn)過程不熟悉，很容易受到這些媒體的誤導。在人們對蔬菜均衡供應和食品安全性尤其關注的今天，也需要對農(nóng)藥的是非功過進行理性評價。在講授農(nóng)藥的毒性特點及農(nóng)藥殘留問題時，通過介紹農(nóng)藥的化學組成、作用機理和安全用藥方法，引導同學們辨別真假，對“謠言”進行思考和判斷，提高思辨能力和社會責任意識；并引導同學們不盲從、進而鼓勵學生利用自己所學的知識通過各種形式為消費者進行科普，幫助生產(chǎn)者澄清事實，為保護蔬菜產(chǎn)業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)良性發(fā)展作出貢獻。

(四)倫理道德教育?？萍紓惱硎侵缚萍紕?chuàng)新活動中人與社會、人與自然和人與人關系的思想與行為準則?？茖W道德和倫理教育對于科技的良性發(fā)展具有基礎性和根本性的作用，是不可或缺的環(huán)節(jié)。在科技快速發(fā)展的今日，德才兼?zhèn)涫菍蒲泄ぷ髡叩幕疽?，要做到德才兼?zhèn)?，應以德為先。在講授蔬菜現(xiàn)代育種方法的章節(jié)中，有較多時間為同學們介紹一些前沿科技如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、基因編輯技術(shù)等在蔬菜育種中的應用。在這些章節(jié)的教學中，提醒大學生先進的科技能夠推動人類社會迅速發(fā)展；但是，科技的濫用或誤用也會帶來重大的倫理風險。最近幾十年來、新技術(shù)和新成果快速發(fā)展和普及，由此引發(fā)的倫理與風險問題也逐步顯現(xiàn)。例如轉(zhuǎn)基因過程和基因編輯中涉及的科學倫理問題已受到全世界的廣泛關注。通過一些案例分析，如“黃金大米”事件、轉(zhuǎn)基因大米品嘗會以及崔永元和方舟子關于轉(zhuǎn)基因的辯論、賀建奎的“基因編輯嬰兒”事件等，培養(yǎng)學生的批判性思維、創(chuàng)新意識、學術(shù)誠信和科學倫理意識。

三、融入課程思政的教學方法

《蔬菜學概論》課程專業(yè)理論知識以蔬菜為線索，主要介紹蔬菜栽培、育種、病蟲害防治、銷售、食品安全和飲食文化等方面。課程內(nèi)容涉及了自然科學和人文科學諸多學科領域，具有一定的知識廣度。旨在讓學生在了解蔬菜的同時，從多維度認知蔬菜，提升認知水平。課程思政建設則深入挖掘知識背后的思想觀念、人文精神和道德規(guī)范、并潤物無聲地對學生進行正確的價值引導。因此需在規(guī)劃課程內(nèi)容和授課時，將思政的素材有效地融入課程中。通過實踐，總結(jié)了解本課程實現(xiàn)思政教育的有效手段，具體的幾種教學方法或形式下面詳細論述。

(一)“故事”講授。通過講授吳明珠院士從桃李年華到耄耋之年，堅守堅定的理想信念、高尚的科研道德、無私奉獻的精神，使國產(chǎn)西瓜和甜瓜優(yōu)良品種從無到有、從少到多、從多到繁；實現(xiàn)了新疆哈密瓜更新?lián)Q代，先后選育了30多個西甜瓜優(yōu)良品種并培養(yǎng)了眾多科研后輩人才，為社會創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益，被譽為“戈壁灘上的明珠”[3]。主攻甘藍育種的方智遠院士在1967年得到我國南方百萬畝甘藍突然出現(xiàn)大面積只開花不結(jié)球現(xiàn)象的消息，與專家們連夜趕往廣東，看到地里一片片未熟抽薹的甘藍，農(nóng)民蹲在地里掉眼淚，他從此下定決心一定要搞出我國自己的品種，擺脫對國外種子的依賴；最終實現(xiàn)甘藍品種國產(chǎn)化、并選育出一系列甘藍優(yōu)良品種[4]。侯鋒院士在上大學前即做了第一個重要決定：學農(nóng)，盼著農(nóng)民富祖國強，再不受外侮；而大學畢業(yè)后，為幫農(nóng)民抵御黃瓜病害而做出了人生中第二個重要的決定：專攻黃瓜抗病育種。他經(jīng)過幾十年不懈努力，育成津研、津雜、津春三代黃瓜新品種12個，在30個省市大面積推廣，占全國黃瓜栽培面積的80%以上，被農(nóng)民兄弟親切地稱為“黃瓜王”[5]。這些老一輩科學家的感人事跡將激勵越來越多的后來者發(fā)奮圖強、積極向上、在平凡的工作崗位上創(chuàng)新建功。這些思政內(nèi)容可引導學生樹立愛國主義、愛崗敬業(yè)的思想。

(二)案例分析。案例教學在開發(fā)學生思維、凝聚學生合作和吸引教學過程具有較強的優(yōu)勢，在教學中教師把學生帶入到身臨其境的境界，他們的積極情緒會激發(fā)出無限的潛在智能。課程中以轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其安全性為主題，培養(yǎng)學生的科學精神和科學倫理。轉(zhuǎn)基因作為蔬菜育種的先進手段已得到廣泛應用，但是關于轉(zhuǎn)基因作物安全性的爭議從未間斷。以在華中農(nóng)業(yè)大學進行的轉(zhuǎn)基因大米品嘗會和“黃金大米”在衡陽幼兒中“瞞天過海”進行人體試驗這兩個案例相比較，分析如何正確進行轉(zhuǎn)基因作物的安全性試驗。此外、在蔬菜生產(chǎn)中也有一些偽科學現(xiàn)象，如“牛奶西瓜”、“牛奶草莓”、“避孕藥黃瓜”等。通過對這些案例的分析，潛移默化地培養(yǎng)學生科學精神和思辨能力。教導學生質(zhì)疑是科學精神的本質(zhì)、科普是消除質(zhì)疑的有效途徑；提醒學生科學沒有冒進之說，科學研究應大膽假設、小心論證；而且科學成果的推廣需要倫理和道德的約束。

(三)題目討論。題目討論是以學生為主體，在教學的過程中，根據(jù)教學內(nèi)容，結(jié)合生產(chǎn)生活以及科學研究中的熱點問題，隨時發(fā)起課堂討論，讓學生積極參與教學的全過程，在學習的過程中主動去發(fā)現(xiàn)問題、解決問題?！笆卟藢W概論”既涉及到栽培中的問題，如江蘇東臺縣春季大棚西瓜“爆炸”，也有許多與經(jīng)濟、民生等很多方面息息相關的事例，如蔬菜銷售過程中蔬菜的滯銷和價格暴漲、“基因編輯蔬菜上市”、“網(wǎng)上買菜”、“人造肉”等熱點問題。應通過觀看視頻，使讓學生認識到這些現(xiàn)象普遍存在于生產(chǎn)生活的各個階段，與自身健康密切相關。圍繞這些熱點問題發(fā)起討論，在討論的同時，把思政內(nèi)容適時地切入到討論環(huán)節(jié)，使是學生更加感同身受。

四、結(jié)語

本文以華中農(nóng)業(yè)大學的通識課“蔬菜學概論”作為試點。把“在課程思政中落實立德樹人”作為課程目標。深入挖掘了農(nóng)科通識課中的思政資源，將思政教育在通識教育中有效滲透；結(jié)合課程教學實際內(nèi)容，明確了思政教育的融入點和教學方法。做到了強化政治方向和思想引領，凸顯課程的價值引導功能，課程思政教育于潤物無聲之中。