雷伏貴，陳家銀，陳建輝，饒鳴鈿*，樂開富，周元偉，曾德燎，傅文婷

（1.福建六三種業(yè)有限責(zé)任公司，福建 三明 365050；2.三明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，福建 三明 365050）

0 引言

水稻是我國(guó)最重要的糧食作物，種植面積分布廣，從東南到西北，從平原到山區(qū)都有種植，全國(guó)常年水稻種植面積約占糧食作物種植總面積的27%，水稻總產(chǎn)約占糧食作物總產(chǎn)的37%。單位面積產(chǎn)量比小麥和玉米分別高48%和23%。因此，水稻是我國(guó)種植面積最大、單產(chǎn)最高、總產(chǎn)最多、食用人數(shù)最多的糧食作物，對(duì)保障我國(guó)糧食安全具有重要的作用［1］。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)稻米的需求由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變［2］，選育和推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種已成為發(fā)展水稻生產(chǎn)的必然選擇。水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)除了受遺傳因素影響外［3-4］，還受環(huán)境和栽培方式的影響［5-6］，因此良種與良法相配套，才能充分發(fā)揮出良種的增產(chǎn)潛力，并實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的［6］。已有研究認(rèn)為，早播種產(chǎn)量高，適時(shí)播種可以改善米質(zhì)，可提高整精米率［7-8］，降低堊白度［9-10］，提高膠稠度［9］；栽插密度會(huì)影響產(chǎn)量，栽插密度適宜則產(chǎn)量高［11-13］，栽插密度也會(huì)影響米質(zhì)，提高栽插密度會(huì)提高堊白度［11-13］，降低整精米率［12-13］，降低膠稠度［12］；施氮量適宜則產(chǎn)量高，施氮量不足或過高都不利于高產(chǎn)［11-13］，施氮量也會(huì)影響米質(zhì)，施氮量適宜可以提高整精米率［12］，隨著施氮量的提高整精米率也提高［14-15］。有研究認(rèn)為提高施氮量會(huì)增加堊白度［13,16］，也有研究認(rèn)為施氮量適宜會(huì)降低堊白度［12］，增施氮肥可以降低堊白度［15］；增施氮肥降低膠稠度［12,15］，會(huì)降低直鏈淀粉含量［16］。增施鉀肥，可提高稻米糙米率、精米率和整精米率［14-15,17-19］，降低堊白粒率、堊白度和直鏈淀粉含量，增加膠稠度［17-18］。也有的研究認(rèn)為，增施鉀肥會(huì)提高堊白粒率、堊白度［19-20］。同一試驗(yàn)因素對(duì)同一米質(zhì)性狀有不一致的結(jié)果，可能與品種、生態(tài)條件、試驗(yàn)設(shè)計(jì)等因素有關(guān)。

雜交稻金泰優(yōu)明占是以金泰A為母本，以雙抗明占為父本配組育成的秈型感光三系雜交稻品種。2019年由福建省審定（審定號(hào)為閩審稻20190021，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳通告2019年7號(hào)）；2019年通過廣西農(nóng)作物品種委員會(huì)審定（審定號(hào)為桂審稻2019143，桂農(nóng)廳公告〔2019〕26號(hào)）。該品種表現(xiàn)為產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)，福建省區(qū)試米質(zhì)達(dá)部頒二等優(yōu)質(zhì)食用稻品種標(biāo)準(zhǔn)，廣西壯族自治區(qū)試米質(zhì)達(dá)部頒一等優(yōu)質(zhì)食用稻品種標(biāo)準(zhǔn)。福建省2年區(qū)試稻瘟病抗性鑒定綜合評(píng)價(jià)為中感稻瘟病，廣西2年區(qū)試稻瘟病抗性鑒定為中抗稻瘟病。該品種已在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用，但鮮見有關(guān)栽培措施對(duì)金泰優(yōu)明占產(chǎn)量、品質(zhì)影響的研究報(bào)道。

本研究以金泰優(yōu)明占為材料，開展2個(gè)試驗(yàn)：（1）不同播種期對(duì)產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響試驗(yàn)；（2）應(yīng)用最優(yōu)回歸設(shè)計(jì)，選用“311A”方案［21-24］，以栽插密度、施鉀量、施氮量為試驗(yàn)因素，以產(chǎn)量和稻米品質(zhì)為目標(biāo)函數(shù)，進(jìn)行3因素綜合栽培試驗(yàn)，為該品種作為煙后稻高產(chǎn)保優(yōu)栽培確定適宜的播種期、栽插密度、施鉀量及施氮量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2021年在三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)儒元村進(jìn)行，試驗(yàn)地位于東經(jīng)117.65°,北緯26.57°，海拔190 m。試驗(yàn)地前茬為烤煙，栽插密度、施鉀量、施氮量3因素綜合栽培試驗(yàn)田的土壤pH值為5.06，有機(jī)質(zhì)39.3 g/kg，堿解氮 175 mg/kg ，有效磷10.9 mg/kg，速效鉀162 mg/kg。

1.2 供試品種

供試品種為雜交稻金泰優(yōu)明占，本田用種量為7.5 kg/hm2。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 不同播種期試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)5個(gè)播種期，分別為5月12日、5月20日、5月28日、6月5日、6月13日。小區(qū)面積為13.34 m2（2 m×6.67 m），3次重復(fù)，共15個(gè)小區(qū)。隨機(jī)區(qū)組排列。

1.3.2 栽插密度、施鉀量、施氮量3因素綜合栽培試驗(yàn) 采用二次回歸最優(yōu)設(shè)計(jì)，選用“311A”方案，3個(gè)因素的水平編碼和實(shí)際值如表1所示。各處理組合的實(shí)際方案見表2，小區(qū)面積13.34 m2（2 m×6.67 m），2次重復(fù)，共個(gè)22小區(qū)。隨機(jī)區(qū)組排列。

表1 栽插密度、施鉀量、施氮量3因素水平編碼

表2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)量結(jié)果

1.4 田間管理

播種期試驗(yàn)依據(jù)試驗(yàn)方案分批播種，秧齡22~23 d移栽，每叢插1粒谷苗，每小區(qū)插植280叢，折21萬叢/hm2。施復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8 ∶15）750 kg/hm2，尿素75 kg/hm2，氯化鉀75 kg/hm2，折純氮169.5 kg/hm2，P2O560 kg/hm2，K2O 157.5 kg/hm2?；什逖砬笆?，移栽后7 d施分蘗肥，幼穗分化2~3期施穗肥。

栽插密度、施鉀量、施氮量3因素綜合栽培試驗(yàn)的小區(qū)間筑小田埂，并覆蓋地膜，防止小區(qū)間肥水串流。5月20日播種，濕潤(rùn)育秧，6月12日移栽，10月26日收割。

氮肥分基肥、分蘗肥、穗肥施用，施肥比例為40%、40%、20%，磷肥（統(tǒng)一施用過磷酸鈣375㎏/hm2）與鉀肥都分基肥、分蘗肥施用，各次施用比例均為50%、50%?；室圃郧笆┯?， 7月9日施分蘗肥， 8月17日施穗肥。及時(shí)防治二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟、紋枯病、稻瘟病等病蟲害。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.5.1 產(chǎn)量 成熟時(shí)第2個(gè)重復(fù)每個(gè)小區(qū)各調(diào)查30叢有效穗，并取5叢考種。播種期試驗(yàn)全小區(qū)實(shí)割測(cè)產(chǎn)。栽插密度、施氮量、施鉀量3因素綜合栽培試驗(yàn)，密度為6.0萬叢/hm2的處理全小區(qū)實(shí)割測(cè)產(chǎn)，其他栽插密度的小區(qū)為了減少邊行效應(yīng)的影響，每個(gè)小區(qū)割去四周邊行后實(shí)割測(cè)產(chǎn)，各小區(qū)實(shí)割后稱濕谷重，各取濕谷1.5 kg曬干，計(jì)算曬干率，折算各小區(qū)的干谷重。

1.5.2 稻米品質(zhì) 每個(gè)處理取濕谷1 kg晾干后送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（杭州）化驗(yàn)分析稻米的品質(zhì)。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)為《食用稻品種品質(zhì)》（NY/T 593—2021）。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析方法

在方差分析的基礎(chǔ)上采用新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)（SSR測(cè)驗(yàn)）對(duì)播種期試驗(yàn)的產(chǎn)量差異進(jìn)行多重比較，分析稻米品質(zhì)6個(gè)主要指標(biāo)的差異并綜合判定等級(jí)。栽插密度、施鉀量、施氮量3因素綜合栽培試驗(yàn)的產(chǎn)量和稻米品質(zhì)指標(biāo)，采用寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站馬自清的《農(nóng)業(yè)試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)分析shyfxExcel》計(jì)算程序進(jìn)行回歸分析，根據(jù)回歸系數(shù)進(jìn)行單因素分析與兩因素互作效應(yīng)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 播種期對(duì)產(chǎn)量的影響

根據(jù)實(shí)收產(chǎn)量結(jié)果可知（表3），隨著播種期的推遲，產(chǎn)量不斷降低，5月12日、5月20日、5月28日、6月5日播種的實(shí)收產(chǎn)量分別比6月13日最遲播種的增產(chǎn)了48.04%、40.52%、25.78%、11.81%。5月12日、5月20日、5月28日播種的實(shí)收產(chǎn)量增產(chǎn)均達(dá)到極顯著水平，6月5日播種的實(shí)收產(chǎn)量增產(chǎn)未達(dá)到顯著水平。播種期與實(shí)收產(chǎn)量呈極顯著負(fù)相關(guān)，回歸方式為：y=13186.074-136.956x，相關(guān)系數(shù)r=-0.996**。在試驗(yàn)的范圍內(nèi)，以5月12日播種產(chǎn)量最高。

表3 不同播種期的實(shí)收產(chǎn)量與農(nóng)藝性狀

因金泰優(yōu)明占為感光型品種，播種越早，全生育期越長(zhǎng)，主要是本田營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期延長(zhǎng)（表3）。全生育期與實(shí)收產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)r=0.996**、本田營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期與實(shí)收產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)r=0.995**，均達(dá)到極顯著水平。播種期早的本田營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)、有效穗數(shù)多，但每穗粒數(shù)減少，最早（5月12日）播種的有效穗比最遲（6月13日）播種的高26.85%，每穗粒數(shù)減少8.08%。最遲播種的因齊穗期偏遲，結(jié)實(shí)率明顯降低。這與當(dāng)?shù)貧夂驐l件有關(guān)，當(dāng)?shù)睾０?00 m以下地區(qū)晚稻的安全齊穗期為9月22日，此日期后齊穗的將會(huì)遭遇低溫，從而影響到結(jié)實(shí)率。可見，金泰優(yōu)明占在海拔300 m以下地區(qū)作煙后稻種植，宜在5月28日前播種，根據(jù)前作收獲期，盡早播種，可以充分延長(zhǎng)生育期，進(jìn)一步提高產(chǎn)量。

2.2 栽插密度、施鉀量、施氮量對(duì)產(chǎn)量的影響

2.2.1 產(chǎn)量回歸模型的建立與檢驗(yàn) 根據(jù)栽插密度、施鉀量、施氮量3因素綜合試驗(yàn)的實(shí)收產(chǎn)量結(jié)果（表2），應(yīng)用最優(yōu)回歸試驗(yàn)程序計(jì)算，產(chǎn)量的回歸方程為：y=9444.28-402.87x1-36.54x2-166.92x3+ 134.55x1x2-234.95x1x3+31.61x2x3-76.23x12-68.83x22-144.26x32

表4 各偏回歸系數(shù)顯著性檢驗(yàn)

2.2.2 因素主效應(yīng)分析 當(dāng)2個(gè)因素的編碼值取零水平時(shí)，x1、x2、x3的偏回歸方程分別為：y1= 9444.28-402.87x1-76.23x12、y2=9444.28-36.54x2-68.83x22、y3=9444.28-166.92x3-144.26x32。

根據(jù)二次函數(shù)的性質(zhì)，偏回歸方程的一次項(xiàng)系數(shù)表示編碼值增加1個(gè)單位的平均產(chǎn)量變化量?？梢?，栽插密度、施鉀量、施氮量可使產(chǎn)量分別平均減產(chǎn)402.87、36.54和166.92 kg/hm2。二次項(xiàng)系數(shù)表示拋物線開口的方向和大小，負(fù)值表示開口向下，正值表示開口向上，絕對(duì)值越大，則拋物線的開口越小，即不同水平上的產(chǎn)量差異越大?？梢娫圆迕芏?、施鉀量、施氮量3項(xiàng)措施與產(chǎn)量關(guān)系均為開口向下的拋物線，因而有極大值。按二次函數(shù)求極值的方法計(jì)算出極大值，最高產(chǎn)量栽插密度的取值水平為-2，施鉀量的取值水平為-0.2654（K2O 117.09 kg/hm2），施氮量的取值水平為-0.0035（純氮134.76 kg/hm2），說明栽插密度以-2水平時(shí)產(chǎn)量最高，提高栽插密度導(dǎo)致產(chǎn)量有所降低。根據(jù)栽插密度、施鉀量、施氮量不同水平上的模擬產(chǎn)量（表5）可知，栽插密度雖以-2水平時(shí)最高，在-1水平以內(nèi)產(chǎn)量都比較接近，-1.5水平時(shí)減產(chǎn)0.68%，-1水平時(shí)減產(chǎn)1.75%。產(chǎn)量較高的栽插密度取值范圍為-2~-1，產(chǎn)量較高的施鉀量取值范圍為-1~0.5，施氮量取值范圍為-1~0。

表5 栽插密度、施鉀量、施氮量不同取值水平上的模擬產(chǎn)量

2.2.3 兩因素互作效應(yīng)分析 由回歸方程可知，因素間存在不同程度的互作效應(yīng)?；プ黜?xiàng)系數(shù)符號(hào)表示互作的方向，正號(hào)表示正互作效應(yīng)，負(fù)號(hào)表示負(fù)互作效應(yīng)，絕對(duì)值越大互作效應(yīng)也越大。

栽插密度與施氮量呈負(fù)互作效應(yīng)，達(dá)0.05顯著水平，根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，編碼水平由-2提高到2，栽插密度、施鉀量、施氮量都是由低水平到高水平設(shè)置，負(fù)互作效應(yīng)說明栽插密度較稀的，基本苗較少，通過多施用氮肥進(jìn)而促進(jìn)分蘗，盡量增加穗數(shù)，可獲得較高產(chǎn)量；反之，栽插密度較高的，基本苗較多，就要適當(dāng)減少氮肥的用量，防止群體過大，也可獲得較高產(chǎn)量。

2.3 播種期對(duì)稻米品質(zhì)的影響

不同播種期的米質(zhì)檢測(cè)結(jié)果如表6所示，根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》（NY/T 593—2021）標(biāo)準(zhǔn)，各處理稻米的透明度、堿消值、直鏈淀粉含量、膠稠度4項(xiàng)不同播種期的指標(biāo)值都相同，都達(dá)到部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。但稻米的堊白度有一定差異，為優(yōu)質(zhì)一等至優(yōu)質(zhì)二等。整精米率為優(yōu)質(zhì)一等至優(yōu)質(zhì)三等。整精米率與播種期呈二次拋物曲線的關(guān)系，回歸方程為：y=55.3114+0.4134x-0.0166x2，相關(guān)系數(shù)r=0.970**。米質(zhì)最優(yōu)的為5/28播種的，達(dá)到部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。偏早播的整精米率偏低、堊白度偏高，米質(zhì)等級(jí)為部頒優(yōu)質(zhì)二等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，遲播的整精米率低，米質(zhì)等級(jí)為部頒優(yōu)質(zhì)二、三等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

表6 不同播種期的稻米品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

2.4 栽插密度、施鉀量、施氮量對(duì)稻米品質(zhì)的影響

根據(jù)整精米率、堊白度、透明度、堿消值、膠稠度、直鏈淀粉含量6項(xiàng)稻米品質(zhì)指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果（表7），因各處理的透明度都是1級(jí)，堿消值都是7.0級(jí)，說明金泰優(yōu)明占這2個(gè)指標(biāo)主要受遺傳因子控制，栽培措施影響小，因而這2項(xiàng)指標(biāo)不進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。僅對(duì)整精米率、堊白度、膠稠度、直鏈淀粉含量4項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，其回歸方程的偏回歸系數(shù)如表8所示。

表7 栽插密度、施鉀量、施氮量各處理稻米品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

由偏回歸方程的一次項(xiàng)系數(shù)和二次項(xiàng)系數(shù)可知（表8）：影響整精米率的主要因素是栽插密度（bx1為-0.368）和施氮量（bx3為-0.287），提高栽插密度，整精米率呈先降后有所提升的趨勢(shì)，整體上降低了整精米率；提高施氮量則會(huì)不斷降低整精米率。同時(shí)，施鉀量與施氮量存在較高的正互作效應(yīng)（bx2x3為0.544），根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，說明施鉀量較高時(shí)，施氮量也要提高，反之，施鉀量較低時(shí)，施氮量也要降低，有利于提高整精米率；栽插密度與施氮量也存在較高的正互作效應(yīng)（bx1x3為0.332），說明栽插密度較高時(shí)，施氮量也要提高，栽插密度較低時(shí)，施氮量要降低，有利于提高整精米率。即栽插密度高、基本苗多的，施鉀量、施氮量要提高；栽插密度低的，施鉀量、施氮量也要降低，有利于提高整精米率。

表8 各稻米品質(zhì)指標(biāo)回歸方程的偏回歸系數(shù)

施鉀量對(duì)堊白度有較高的影響（bx2為0.119），提高施鉀量，堊白度呈先增后降的趨勢(shì)，整體上提高了堊白度。

影響直鏈淀粉含量的主要因素是施氮量（bx3為-0.319），提高施氮量，直鏈淀粉含量呈現(xiàn)出先升后降的趨勢(shì)，整體上降低了直鏈淀粉含量。同時(shí)施鉀量與施氮量存在較高的正互作效應(yīng)（bx2x3為0.331），施鉀量較高時(shí)，施氮量也要提高，施鉀量較低時(shí)，施氮量也要降低，進(jìn)而提高了直鏈淀粉含量。

影響膠稠度的主要因素是栽插密度（bx1為-0.567）和施氮量（bx3為-0.500），提高栽插密度，膠稠度會(huì)不斷降低，提高施氮量，膠稠度則呈先降后升的趨勢(shì)，整體上降低了膠稠度。同時(shí)栽插密度與施鉀量（bx1x2為0.875）、施鉀量與施氮量（bx2x3為0.765）存在較高的正互作效應(yīng)，說明栽插密度較高時(shí)，施鉀量、施氮量都要提高，栽插密度較低時(shí)，施鉀量、施氮量都要降低，有利于提高膠稠度。

2.5 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)方案的確定

因金泰優(yōu)明占膠稠度值較長(zhǎng)，不同處理的膠稠度都在優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，不進(jìn)行模擬選優(yōu)，僅以產(chǎn)量、堊白度、整精米率和直鏈淀粉含量進(jìn)行模擬選優(yōu)。在約束條件下(-2≤xi≤2)，取步長(zhǎng)為1，3個(gè)因素各有5個(gè)水平，組成125個(gè)全因子技術(shù)組合。經(jīng)模擬，產(chǎn)量≥9375 kg/hm2的技術(shù)組合有56個(gè)，占總組合數(shù)的44.8%，堊白度≤1.0%的技術(shù)組合有83個(gè)，占66.4%，整精米率≥58.0%的技術(shù)組合有93個(gè)，占74.4%，直鏈淀粉含量≤18%的技術(shù)組合有107個(gè)，占85.6%，計(jì)算出其各因素取值水平的加權(quán)平均值和95%置信區(qū)域（表9）。

表9 產(chǎn)量≥9375 kg/hm2、堊白度≤1%、整精米率≥58%、直鏈淀粉含量≤18%的技術(shù)方案及預(yù)測(cè)值

可見，產(chǎn)量達(dá)到預(yù)定指標(biāo)時(shí)，其預(yù)測(cè)米質(zhì)為部頒優(yōu)質(zhì)二等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。堊白度、整精米率、直鏈淀粉含量達(dá)預(yù)定指標(biāo)時(shí)，預(yù)測(cè)米質(zhì)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?？梢娒踪|(zhì)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的取值方案為堊白度、整精米率、直鏈淀粉含量在95%置信區(qū)間，x1為-0.435~0.433（栽插密度20.09萬~27.90萬叢/hm2），x2為-0.566~0.308（K2O 96.80~155.79 kg/hm2），x3為-0.416~0.307（純氮106.92~155.72 kg/hm2），預(yù)測(cè)產(chǎn)量9180.30~9600.13 kg/hm2，米質(zhì)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3 討論與結(jié)論

3.1 播種期對(duì)產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響

試驗(yàn)表明，播種期越早，全生育期越長(zhǎng)，產(chǎn)量也越高。因金泰優(yōu)明占是感光型品種，每早播1 d，與遲播種的相比較，全生育期的延長(zhǎng)量和稻谷增產(chǎn)量都比基本營(yíng)養(yǎng)型品種的高。金泰優(yōu)明占每早播種1 d，全生育期延長(zhǎng)0.78 d，稻谷增產(chǎn)131.71 kg/(hm2·d)，而基本營(yíng)養(yǎng)型兩優(yōu)616［7］，全生育期延長(zhǎng)0.34 d，稻谷增產(chǎn)94.97 kg/(hm2·d)，宜優(yōu)673［8］全生育期延長(zhǎng)0.35 d，增產(chǎn)27.03 kg/(hm2·d)。

不同播種期使灌漿結(jié)實(shí)期所處的溫度不同，從而影響稻米的品質(zhì)［5,25］。金泰優(yōu)明占播種期試驗(yàn)表明，偏早播種，整精米率降低，堊白度偏高；較遲播種，整精米率更加降低，這2種情況都會(huì)影響米質(zhì)的等級(jí)。在安全齊穗期內(nèi)適當(dāng)遲播，整精米率仍然表現(xiàn)為高，但堊白度低，稻米品質(zhì)等級(jí)達(dá)優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。本研究得出的播種期對(duì)產(chǎn)量、整精米率影響的結(jié)論與相關(guān)研究結(jié)果一致［7-8］。有研究認(rèn)為適時(shí)播種會(huì)降低堊白度［9-10］，提高膠稠度［9］。播種期對(duì)稻米品質(zhì)各指標(biāo)的影響有所不同，這可能與稻米品種以及生態(tài)區(qū)域有關(guān)。

金泰優(yōu)明占作為中稻審定，適宜在福建作中稻種植。作煙后稻種植宜根據(jù)前作的收獲期盡早播種，早播種本田營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，產(chǎn)量高；在當(dāng)?shù)睾０?00 m以下地區(qū)最遲安全播種期為5月28日，在該日期前播種，有80%的保證率能在9月22日前安全齊穗，從而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米。

3.2 栽插密度、施鉀量、施氮量對(duì)產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響

栽插密度（基本苗）、施鉀量、施氮量與產(chǎn)量一般呈先增后減的拋物線關(guān)系［5-6,26-27］。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，栽插密度、施鉀量、施氮量與產(chǎn)量都呈彎曲度不同的二次曲線關(guān)系，要保證稻米高產(chǎn)必須有適宜的栽插密度、施鉀量、施氮量取值水平，取值偏低或過高都不利于高產(chǎn)。

本試驗(yàn)表明，影響整精米率的主要因素為栽插密度和施氮量，提高栽插密度和施氮量會(huì)降低整精米率。栽插密度對(duì)整精米率的影響與周培南［13］、鄧則勤［23］等的研究結(jié)果一致。而徐春梅等［12］研究認(rèn)為，適宜的施氮量可以提高整精米率，王子臣等［14-15］研究認(rèn)為，隨著施用氮肥量的增加可以提高整精米率。學(xué)者們的研究存在一些差異的原因可能與試驗(yàn)地的土壤肥力、試驗(yàn)施肥水平和品種特性等有關(guān)。整精米率是稻米的加工品質(zhì)，整精米率高，稻米的商品價(jià)值高，可見提高栽插密度和施氮量，會(huì)降低稻米的商品價(jià)值。因此，在生產(chǎn)上為了盡量提高整精米率，栽插密度應(yīng)適當(dāng)稀植，施氮量要適宜。

本試驗(yàn)表明，對(duì)堊白度影響較大的是施鉀量，提高施鉀量會(huì)提高堊白度。本試驗(yàn)結(jié)果與王偉妮等［19-20］的研究結(jié)論一致。也有研究結(jié)果認(rèn)為，增施鉀肥會(huì)降低堊白粒率和堊白度［17-18］。存在這種差異的原因可能與品種、土壤肥力水平、施肥水平有關(guān)。稻米的實(shí)際生產(chǎn)中一般需要施用一定量的鉀肥，因此也會(huì)提高金泰優(yōu)明占的堊白度，降低其外觀品質(zhì)。

本試驗(yàn)表明，影響直鏈淀粉含量的主要因素是施氮量，提高施氮量會(huì)降低直鏈淀粉含量，整體上呈現(xiàn)先增后減的趨勢(shì)。說明適量增施氮肥能夠提高直鏈淀粉含量，與倪日群［16］、鄧則勤［23］、 黃乾龍［28］等的研究結(jié)果一致。直鏈淀粉含量屬于蒸煮和食味品質(zhì)指標(biāo)，與米飯的黏性、柔軟性、透明度及光澤度有關(guān)，從而影響稻米的蒸煮特性及食用品質(zhì)。一般中、低等直鏈淀粉含量稻米的米粒吸水性弱，米飯的膨性小，飯粒濕黏，有光澤，米飯柔軟又不失蓬松，適口性較好；而高直鏈淀粉的稻米的米粒吸水性強(qiáng)，米飯膨脹性大，飯粒干燥，蓬松，光澤差，冷后變硬，結(jié)團(tuán)，食味較差［31］。本試驗(yàn)直鏈淀粉含量范圍為16.0%~18.3%，屬于低含量中（8%~20%）［32］的較高者?？梢娺m量施用氮肥能夠提高直鏈淀粉含量，對(duì)食味品質(zhì)有一定影響。

本試驗(yàn)表明，影響膠稠度的主要因素是栽插密度和施氮量，提高栽插密度和施氮量會(huì)降低膠稠度。隨著栽插密度的提高膠稠度會(huì)不斷降低，隨著施氮量的提高呈現(xiàn)先減后升的趨勢(shì)，說明適當(dāng)施用氮肥會(huì)降低膠稠度。栽插密度、施氮量對(duì)膠稠度影響結(jié)果與徐春梅［12］、黃建鴻［25］等的研究結(jié)論一致。但也有的研究結(jié)果認(rèn)為，栽插密度與膠稠度、直鏈淀粉含量及堊白粒率等稻米品質(zhì)無明顯影響［29］或無顯著相關(guān)［30］。存在這些差異的原因可能與稻米品種、土壤肥力水平、施肥水平有關(guān)。膠稠度屬于蒸煮和食味指標(biāo)，是稻米淀粉的一種膠體特性，指稻米淀粉經(jīng)糊化、冷卻后米糊膠延展的長(zhǎng)度，表示淀粉糊化和冷卻的回生趨勢(shì)。膠稠度是影響稻米蒸煮品質(zhì)、米飯軟硬、口感的重要因素，膠稠度大的米飯，口感濕潤(rùn)軟滑，冷卻不回生；膠稠度小的米飯，口感粗糙，難以下咽。一般來說，稻米的膠稠度越大，則米飯?jiān)饺彳?，品質(zhì)越好［31］。為了有較大的膠稠度，金泰優(yōu)明占的栽插密度應(yīng)適當(dāng)稀植，施氮量要適宜。

3.3 栽插密度、施鉀量、施氮量?jī)梢蛩亻g的互作對(duì)產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響

因素間并不是孤立的，而是互相促進(jìn)、相互抑制的。本試驗(yàn)表明，栽插密度與施氮量對(duì)產(chǎn)量的影響存在顯著水平的負(fù)互作效應(yīng)。采用相同試驗(yàn)設(shè)計(jì)的鄧則勤等［23-24］研究也認(rèn)為，栽插密度與施氮量對(duì)產(chǎn)量的影響存在一定程度的負(fù)互作效應(yīng)。

因素間對(duì)米質(zhì)也存在互作效應(yīng)，本試驗(yàn)表明，栽插密度與施氮量、施鉀量與施氮量對(duì)整精米率存在較高的正互作效應(yīng)；栽插密度與施鉀量、施鉀量與施氮量對(duì)膠稠度存在較高的正互作效應(yīng)，即栽插密度的高低，基本苗的多少，合理增加或減少氮、鉀肥的用量，均會(huì)提高整精米率和膠稠度，栽插密度與氮、鉀肥搭配不合理，氮、鉀肥不足或偏多，都會(huì)降低整精米率和膠稠度。施鉀量與施氮量對(duì)直鏈淀粉含量存在較高的正互作效應(yīng)，說明施鉀量的高低，增加或減少施氮量，會(huì)提高直鏈淀粉含量。施鉀量與施氮量間具有正互作效應(yīng)，可能是由于水稻是按一定比例吸收氮、磷、鉀的，吸鉀量的增加必然會(huì)引起吸氮量的增加。

栽插密度與施氮量對(duì)稻米產(chǎn)量存在負(fù)互作效應(yīng)，而對(duì)整精米率存在正互作效應(yīng)，顯示栽插密度與施氮量的互作，對(duì)產(chǎn)量與對(duì)整精米率的影響不一致，但可以通過有效協(xié)調(diào)進(jìn)行改進(jìn)。在栽插密度較低以肥促蘗時(shí)，氮肥不要偏多，施用量能滿足生長(zhǎng)的需要即可，這與按栽插密度的高低合理搭配氮肥用量的含義相近，即栽插密度與施氮量呈正互作效應(yīng)，也有利于整精米率的提高。

本研究經(jīng)模擬選優(yōu)，栽插密度在20.09萬~ 27.90萬叢/hm2范圍內(nèi)，通過穗粒結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，密度較低時(shí)，穗數(shù)較少，每穗粒數(shù)較多；栽插密度較高時(shí)穗數(shù)較多而每穗粒數(shù)較少，都可獲得較高的產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，米質(zhì)達(dá)部頒一等優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，施K2O量在96.80~155.79 kg/hm2、施純氮在106.92~ 155.72 kg/hm2范圍內(nèi)，產(chǎn)量較高，米質(zhì)優(yōu)。因金泰優(yōu)明占全生育期長(zhǎng)，試驗(yàn)地堿解氮、速效鉀含量水平較高，以栽插密度、施鉀量、施氮量水平較低的產(chǎn)量更高。因施鉀量對(duì)堊白度具有較高的正效應(yīng)，提高施鉀量會(huì)提高堊白度，施鉀量以較低水平更佳，米質(zhì)可以達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。金泰優(yōu)明占在海拔300 m以下地區(qū)作煙后稻種植，根據(jù)前作的收獲期盡早播種可以獲得高產(chǎn)，在最遲安全齊穗播種期（5月28日）的5 d內(nèi)播種，稻米品質(zhì)最優(yōu)，米質(zhì)可達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)一等食用稻品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。