林濤 李菊芬 馬國斌

(上海市農(nóng)業(yè)科學院設施園藝研究所，上海市設施園藝技術重點實驗室，上海 201106)

自改革開放以來，我國甜瓜的生產(chǎn)面積和消費市場不斷擴大，目前，甜瓜已成為我國主要的設施栽培瓜類作物之一，我國也因此成為了世界第一的甜瓜生產(chǎn)和消費大國[1-2]。甜瓜果實品質(zhì)的優(yōu)劣是甜瓜植株生長狀態(tài)和營養(yǎng)環(huán)境的綜合表現(xiàn)，只有采取配套的栽培技術，才有利于甜瓜植株的生長發(fā)育，從而實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并獲得良好的經(jīng)濟效益[3]。

在我國各地甜瓜生產(chǎn)中，常采用立架栽培和爬地栽培兩種方式[4]，但這兩種栽培方式提供的種植環(huán)境（如光照強度、溫度和濕度）有顯著不同，故對甜瓜植株生長、果實成熟、糖分積累、優(yōu)質(zhì)瓜率等造成了顯著影響[5-6]。同時，有研究表明，甜瓜作為蔓性草本植物，在自然生長狀態(tài)下，其分枝性強、發(fā)葉數(shù)多，主側蔓上每一節(jié)都可再生出側蔓，且每個節(jié)位都會生成雌花[7]，故通過選用合理的栽培方式、整枝方式和留果方式，可人為地促進甜瓜植株營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，減輕病害的發(fā)生，從而達到高產(chǎn)、高效、提高果實品質(zhì)的目的[2]。

“東方蜜3號”是由上海市農(nóng)業(yè)科學院選育的哈密瓜類型的甜瓜新品種，該品種植株長勢中等，綜合抗性好，易座果，適于進行各類設施和保護地栽培（在北方還可進行露地栽培）。為篩選出合理的栽培管理方式，促進該品種的示范推廣和提高種植者的經(jīng)濟效益，筆者特進行了不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實性狀的影響試驗，以期為集成該品種的配套高產(chǎn)高效栽培技術提供理論依據(jù)?，F(xiàn)將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗于2020年春季在上海市農(nóng)業(yè)科學院華漕試驗基地的大棚內(nèi)進行，供試大棚長38 m、寬6 m。大棚內(nèi)每667 m2施“申根牌”復合微生物肥料50 kg作基肥。供試甜瓜品種為“東方蜜3號”，果實為橢圓形、白皮帶細紋，果肉為桔紅色，果實發(fā)育期為40～45 d，于2020年3月25日進行穴盤播種育苗，4月7日進行定植。

1.2 試驗設計

試驗依據(jù)栽培管理方式（栽培方式、整枝方式、留果方式）不同設6個處理，每處理重復3次，每重復種植20株甜瓜，隨機區(qū)組排列，具體試驗設計見表1。其中，立架栽培行距1.2 m，爬地栽培行距2.2 m。單蔓整枝株距40 cm，雙蔓整枝株距50 cm。單蔓整枝和雙蔓整枝的座果節(jié)位均為15～18節(jié)。單蔓整枝時，座果子蔓留1葉摘心，主蔓長至具28節(jié)左右（長1.8～2.0 m）時打頂；雙蔓整枝于植株具4張真葉時摘心，選留2條子蔓，每條子蔓留1個果，座果孫蔓留1葉摘心。5月8日開始，選擇健壯的雌花花蕾噴施座果靈（選用浙江平湖農(nóng)藥廠生產(chǎn)、有效成分為0.1%的氯吡脲）。各處理其他田間管理措施均保持一致[8]。

表1 不同處理的栽培管理方式設計

1.3 果實性狀和品質(zhì)測定

待果實成熟采收后，每重復隨機選3個果實，并對果實的外觀特征、單果重、果形指數(shù)(縱徑／橫徑)、腔徑、果肉厚度、果肉硬度（邊部和中心）、果實可溶性固形物含量（邊部和中心）、口感和肉色等進行測定。其中，果肉硬度采用手持水果硬度計進行測定，邊部硬度和中心硬度分別測定果實赤道部位削去果皮的外側果肉和去除瓜瓤后中心果肉的硬度[9-10]。果實可溶性固形物含量用手持糖度計測定。肉色用NH310色差儀進行測定，分別以L*、a*、b*指標表示，其中，L*值表示顏色亮度，取值范圍為[1，100]，數(shù)值越大，表示亮度越高；a*值代表紅綠色差指標，取值范圍為[-60，+60]，正值為紅色，負值為綠色，絕對值越大，顏色越深；b*值代表黃藍色差指標，取值范圍為[-60，+60]，正值為黃色，負值為藍色，絕對值越大，顏色越深[11]。其他指標的測定同常規(guī)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS Statistics 23和Excel 軟件進行處理與分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實產(chǎn)量的影響

由表2可知，處理（4）的單果重最重，顯著重于其他處理，其次是處理（1）、處理（6）、處理（3），處理（2）和處理（5）的單果重較輕，且與其他處理間差異均達顯著水平。以上結果表明，“東方蜜3號”無論是采用立架栽培還是采用爬地栽培，均以采用單蔓整枝、留1個果的單果重最重，采用雙蔓整枝、留2個果的單果重次之，采用單蔓整枝、留2個果的單果重最輕；在整枝方式和留果方式相同的情況下，采用爬地栽培的單果重均高于采用立架栽培。

表2 不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實產(chǎn)量的影響

由表2可知，處理（1）和處理（2）的種植密度最高，處理（3）次之，這3個處理的種植密度均明顯高于處理（4）、處理（5）、處理（6），表明甜瓜采用立架栽培的種植密度明顯高于采用爬地栽培。處理（1）、處理（2）、處理（3）的每667 m2果實產(chǎn)量明顯高于處理（4）、處理（5）、處理（6）。以上結果表明，雖然“東方蜜3號”采用爬地栽培的單果重相對較重，但是由于種植密度低，最終采用立架栽培的果實產(chǎn)量要明顯高于采用爬地栽培；在栽培方式相同的情況下，“東方蜜3號”采用雙蔓整枝、留2個果的果實產(chǎn)量最高，其次為采用單蔓整枝、留2個果，而采用單蔓整枝、留1個果的果實產(chǎn)量最低。

2.2 不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實性狀的影響

由表3可知，處理（1）和處理（4）的果實縱徑、橫徑均顯著高于其他處理，其次是處理（3）和處理（6），處理（2）和處理（5）的果實縱徑、橫徑相對較小。處理（2）的果形指數(shù)最大，顯著大于其他處理，其次是處理（5），處理（4）的果形指數(shù)最小。以上結果表明，“東方蜜3號”無論是采用立架栽培還是采用爬地栽培，均以采用單蔓整枝、留1個果的果實相對較大，采用雙蔓整枝、留2個果的果實大小居中，采用單蔓整枝、留2個果的果實相對較小，且果形指數(shù)較大，表現(xiàn)為果實偏長。

表3 不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實性狀的影響

由表3可知，處理（1）和處理（4）的果肉較厚，顯著厚于其他處理；其次是處理（3）和處理（6），處理（2）和處理（5）的果肉較薄，且與其他處理間差異均達顯著水平。處理（2）的果實腔徑最小，與其他處理間差異均達顯著水平；處理（4）的果實腔徑最大，與其他處理間差異也均達顯著水平。從果實的外觀特征來看，“東方蜜3號”采用立架栽培的果實表面不易出現(xiàn)陰陽斑，外觀普遍優(yōu)于采用爬地栽培；同時，采用立架栽培、單蔓整枝、留1個果和雙蔓整枝、留2個果的果實網(wǎng)紋表現(xiàn)為均勻、細密。

2.3 不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實品質(zhì)的影響

由表4可知，6個處理的果肉邊部硬度差異不顯著，但處理（1）的果肉中心硬度最小，與處理（2）間差異達顯著水平，與其他處理間差異不顯著。處理（1）和處理（4）的中心可溶性固形物含量顯著高于其他處理[處理（6）除外]；處理（2）和處理（5）的中心可溶性固形物含量相對較低。處理（1）的邊部可溶性固形物含量最高，但與處理（2）間差異不顯著，而與其他處理間差異均達顯著水平。從口感評價來看，處理（1）、處理（3）、處理（4）的質(zhì)地風味相對較佳。以上結果表明，“東方蜜3號”采用立架栽培、單蔓整枝、留1個果的果實可溶性固形物含量較高，果肉硬度較小，口感較佳；無論是采用立架栽培還是采用爬地栽培，均以采用單蔓整枝、留1個果的果實可溶性固形物含量較高，口感較佳，采用雙蔓整枝、留2個果次之，采用單蔓整枝、留2個果的果實可溶性固形物含量相對較低，口感欠佳。

表4 不同栽培管理方式對果實品質(zhì)的影響

2.4 不同栽培管理方式對“東方蜜3號”果實肉色的影響

由表5可知，處理（2）的肉色L*值最大，其次是處理（5），處理（6）的肉色L*值最小，且與處理（1）、處理（2）、處理（5）間差異達顯著水平；處理（1）的肉色a*值最大，其次是處理（3），處理（5）的肉色a*值最小，且與處理（1）間差異達顯著水平；處理（1）、處理（2）、處理（3）的肉色b*值相對較大，且均顯著高于處理（5）和處理（6），但均與處理（4）間差異不顯著。

表5 不同栽培管理方式對果實肉色的影響

經(jīng)分析，處理（1）的肉色a*值和b*值均為最大，表明處理（1）的果肉顏色相對較紅和較黃，即“東方蜜3號”采用立架栽培、單蔓整枝、留1個果的果肉為桔紅色，且顏色相對較深；同時，“東方蜜3號”無論是采用立架栽培還是采用爬地栽培，均以采用單蔓整枝、留1個果的果肉顏色表現(xiàn)較佳；此外，在整枝方式和留果方式相同的情況下，“東方蜜3號”采用立架栽培的果肉顏色表現(xiàn)優(yōu)于采用爬地栽培。

3 結論與討論

在甜瓜種植過程中，栽培方式、整枝方式、留果方式等均會對甜瓜的成熟期、產(chǎn)量、品質(zhì)、商品性狀等產(chǎn)生不同程度的影響[12]。本試驗結果表明，在整枝方式和留果方式相同的情況下，“東方蜜3號”采用爬地栽培的單果重均高于采用立架栽培，經(jīng)分析，采用爬地栽培，葉片之間不會互相遮擋光線，每張葉片均能發(fā)揮出全效的光合作用；而采用立架栽培，部分葉片之間會互相遮擋光線，葉片的光合效能會有不同程度的衰減，而群體光合效能的差異是兩種栽培方式單果重差別的主要原因[6]；但是，采用立架栽培的甜瓜產(chǎn)量高于采用爬地栽培，經(jīng)分析，采用立架栽培的種植密度大，種植株數(shù)的增加為單位面積產(chǎn)量的提升奠定了基礎。在栽培方式相同的情況下，“東方蜜3號”采用單蔓整枝、留1個果的果實可溶性固形物含量較高，且果實外觀美，果肉厚、中心果肉硬度小、肉色表現(xiàn)佳，質(zhì)地風味較好，品質(zhì)優(yōu)，這與前人的研究結論一致。例如，陳書霞等[2]認為，甜瓜生殖器官干質(zhì)量占全株干質(zhì)量的百分比隨著留瓜數(shù)的增加呈下降的趨勢；單蔓整枝、留1個果的生殖器官干質(zhì)量占整株干質(zhì)量的比值最高，表明植物體所積累的多數(shù)干物質(zhì)被運輸?shù)缴称鞴僦?，這與整株只有1個果沒有其他庫與其競爭有關。苗立祥等[9]認為，單蔓整枝可以合成更多的光合產(chǎn)物，較好地平衡了甜瓜植株地上部分與地下部分的生長關系，增加了植株生長量，延緩了植株早衰，使果實獲得了較好的水分、礦質(zhì)和同化產(chǎn)物供應，確保了果實的成熟；在留2個果的情況下，單蔓整枝的葉片在生長后期會過早衰老，過多的營養(yǎng)物質(zhì)被輸送到果實，從而使輸送給根系的光合產(chǎn)物大大減少，造成根系活力加速下降，最終導致果實品質(zhì)欠佳，而雙蔓整枝增加了葉片數(shù)，光合產(chǎn)物充足，能同時滿足果實和根系正常生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)的需求[13]，故雙蔓整枝的甜瓜果實品質(zhì)優(yōu)于單蔓整枝。

肉色是衡量甜瓜果實品質(zhì)的重要指標，也是影響消費者購買欲望的重要因素。本試驗利用色差儀對“東方蜜3號”的果肉顏色進行了精確測量，結果表明，不同栽培方式、整枝方式和留果方式均會影響甜瓜果肉顏色。其中，采用立架栽、培單蔓整枝、留1個果的果肉為桔紅色，且顏色相對較深；無論是采用立架栽培還是采用爬地栽培，均以采用單蔓整枝、留1個果的果肉顏色表現(xiàn)較佳；在整枝方式和留果方式相同的情況下，采用立架栽培的果肉顏色表現(xiàn)優(yōu)于采用爬地栽培。目前已有研究報道，甜瓜果肉顏色的形成和類胡蘿卜素合成有關[14-15]，故筆者推測，不同栽培方式、整枝方式和留果方式可能會影響甜瓜類胡蘿卜素類物質(zhì)的合成，但具體原因還有待進一步深入探究。

經(jīng)總結分析，“東方蜜3號”甜瓜采用立架栽培、單蔓整枝、留1個果的栽培管理方式，果實的商品性較好，品質(zhì)優(yōu)勢明顯，但果實產(chǎn)量居中，故該栽培管理方式適用于高端精品瓜果生產(chǎn)；采用立架栽培、雙蔓整枝、留2個果的栽培管理方式果實產(chǎn)量較高，但操作技術要求高，且生產(chǎn)成本也較高；采用爬地栽培、雙蔓整枝、留2個果的栽培管理方式，果實在品質(zhì)表現(xiàn)方面與采用單蔓整枝、留1個果差異不大，但果實產(chǎn)量優(yōu)勢明顯，且爬地栽培的生產(chǎn)成本低、操作簡便，該栽培管理方式適合廣大農(nóng)戶選用[16]。綜上，不同栽培管理方式各有優(yōu)缺點，種植者可以根據(jù)自身生產(chǎn)需求進行合理選用，以獲得最佳的經(jīng)濟效益。