■文/徐蘇劍

勞動(dòng)教育是“五育并舉”的重要組成部分，幼兒園教育工作者應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)勞動(dòng)教育的重要意義，并將勞動(dòng)教育融入平時(shí)的課程教學(xué)中，為幼兒提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，以培養(yǎng)幼兒熱愛勞動(dòng)、崇尚勞動(dòng)的良好習(xí)慣。筆者在教學(xué)實(shí)踐中，基于幼兒的興趣生成了趣味性勞動(dòng)課程，取得了良好的教學(xué)效果。

一、“稻”處是你——初遇水稻

（一）課程緣起

秋天是收獲的季節(jié)，為了讓幼兒親近自然，我園在周末組織了“尋秋之旅”秋游活動(dòng)。尋秋之旅結(jié)束后，筆者班上的幼兒優(yōu)優(yōu)在入園時(shí)，向小伙伴展示了自己秋游時(shí)的收獲——幾株金黃色的水稻。其他幼兒饒有興味地圍著水稻，七嘴八舌地討論起來。通過同伴間的分享交流，幼兒了解到，水稻是春種秋收，一粒粒黃色的是稻谷，里面就藏著白白的大米寶寶。

幼兒的討論引起了筆者的思考。現(xiàn)如今大部分幼兒在父母與長(zhǎng)輩的呵護(hù)中成長(zhǎng)，有的幼兒養(yǎng)成了“衣來伸手，飯來張口”的習(xí)慣，對(duì)稻谷等糧食作物了解甚少。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來看，這不利于幼兒的成長(zhǎng)與發(fā)展?！?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出，成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護(hù)幼兒的好奇心，充分利用自然和實(shí)際生活機(jī)會(huì)，引導(dǎo)幼兒通過多種方式不斷積累經(jīng)驗(yàn)。教師應(yīng)充分利用身邊的自然資源為幼兒的發(fā)展提供“養(yǎng)分”?；诖?，筆者決定追尋幼兒的興趣，組織幼兒開啟“五谷雜糧遇‘稻’你”的探秘之旅，并很快生成了課程計(jì)劃。在該課程項(xiàng)目中，筆者將趣味勞動(dòng)融入幼兒的體育活動(dòng)、生活活動(dòng)、游戲活動(dòng)、探索活動(dòng)、音樂活動(dòng)中，讓幼兒的探究之旅變得更加豐富而有趣。在活動(dòng)開始之前，筆者在郊外拾撿了很多的稻谷，給幼兒當(dāng)活動(dòng)材料，以引導(dǎo)幼兒自主探究稻谷的奧秘。

（二）幼兒的探秘之旅

1.趣味勞動(dòng)之嘗試脫殼?；顒?dòng)開始了，幼兒遇到了第一個(gè)難題：白白的米粒怎樣才能從黃色的殼中取出來呢？幼兒環(huán)顧周圍的教室環(huán)境，通過討論，得出了幾種脫殼的方式：徒手剝、用腳踩、借助工具（榔頭、剪刀、積木）。筆者將幼兒進(jìn)行分組，讓幼兒動(dòng)手嘗試。幼兒將各種方式進(jìn)行嘗試后，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，將稻谷脫殼的方式有很多，而且基本都能成功，但是每種方式都費(fèi)時(shí)耗力，而且獲取的米粒數(shù)量較少。對(duì)此，有幼兒不解地問：“秋收的時(shí)候，有那么多的稻谷，農(nóng)民伯伯是怎么進(jìn)行處理呢？”基于此，筆者播放了提前準(zhǔn)備好的PPT，讓幼兒通過觀看視頻和圖片，了解到農(nóng)民伯伯對(duì)稻谷進(jìn)行脫殼時(shí)會(huì)使用一種專門的機(jī)器，這種機(jī)器叫脫殼機(jī)。幼兒看完后感嘆脫殼機(jī)可真厲害，他們也明白了工具對(duì)提高勞動(dòng)效率的重要性。

2.趣味勞動(dòng)之合作磨米。在幼兒了解了脫殼的步驟之后，筆者繼續(xù)引導(dǎo)幼兒：“那這些我們辛苦勞動(dòng)后收獲的大米寶寶，可以用來做什么呢？”幼兒根據(jù)已有的生活經(jīng)驗(yàn)，紛紛提出自己的建議：“送給廚房的叔叔阿姨，直接蒸成香噴噴的米飯！”“可以做香香的爆米花呀！我媽媽就給我做過。”“還有脆脆的鍋巴，也是大米做的，可好吃啦！”還有的幼兒提議可以在書中找一找答案，有的幼兒表示要回家問問爸爸媽媽。最終，在筆者提示下，幼兒決定就近去向幼兒園廚房的大廚阿姨請(qǐng)教。大廚阿姨向幼兒介紹：“大米可以做出各種美食，如果磨成米粉的話，會(huì)更加美味可口哦！比如我們吃的小元宵，軟軟糯糯，就是用米粉做的?！?/p>

那怎么把大米變成米粉呢？幼兒回到教室后，開始思索這個(gè)問題。這時(shí)，有幼兒注意到了放置在科探區(qū)的磨盤，興奮地說道：“這個(gè)不就可以來磨大米嗎？我們之前還磨過黃豆呢！”筆者鼓勵(lì)幼兒：“那小朋友們就一起來試試吧！”于是，幼兒開始分工合作，由一名幼兒負(fù)責(zé)倒米，另外兩名幼兒推磨。由于幼兒已經(jīng)有了經(jīng)驗(yàn)，知道要用較大的力氣推磨盤才能轉(zhuǎn)動(dòng)，所以兩名幼兒緊密合作，自發(fā)地一起順著同一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤的把手。當(dāng)看到米粒從磨盤下面掉出來時(shí)，幼兒興奮地喊道：“成功啦！成功啦！”幼兒將磨盤中的米粒收集起來，湊近觀察發(fā)現(xiàn)，大米并沒有變成粉末狀，只是變得細(xì)碎了。幼兒又展開了討論。有幼兒說：“應(yīng)該是還需要再磨一磨，我們把它倒進(jìn)磨盤再多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧！”再次試驗(yàn)后，幼兒發(fā)現(xiàn)磨出來的仍舊是一粒粒硬硬的碎米。筆者提示道：“那我們就去查閱資料找出原因吧。”幼兒通過查閱資料，了解到把大米磨成粉末可不是件容易的事，需要經(jīng)歷洗米、浸泡、磨漿、攪拌、蒸粉、壓條、干燥等一系列復(fù)雜的工序，這樣磨出來的米粉才是精細(xì)的。

3.趣味勞動(dòng)之制作與品嘗。為了引導(dǎo)幼兒深入探究，筆者帶領(lǐng)幼兒去廚房阿姨那里取來一些米粉，指導(dǎo)幼兒動(dòng)手做小湯圓。在筆者指導(dǎo)下，幼兒在簡(jiǎn)單的揉揉搓搓之后，小元宵就做好了，接著，筆者運(yùn)用生活區(qū)的電煮鍋開始煮湯圓?？粗诜兴猩舷赂?dòng)的湯圓，幼兒露出了期待的神情。不一會(huì)兒，湯圓煮熟了，雖然煮出來的成品形態(tài)不佳，但是品嘗的時(shí)候每名幼兒都贊不絕口。

（三）幼兒在課程中的收獲

1.自主探究，親身實(shí)驗(yàn)嘗試。活動(dòng)中，幼兒在觀察水稻、脫殼、磨米等環(huán)節(jié)時(shí)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣。他們對(duì)感興趣的事物能仔細(xì)觀察，并發(fā)現(xiàn)其特征。在動(dòng)手實(shí)踐過程中，幼兒在直接感知、親身體驗(yàn)和實(shí)際操作中獲取了直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)知。

2.遷移經(jīng)驗(yàn)，自主解決問題。在碾米的過程中，幼兒能將先前處理黃豆的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行有效遷移，在相互合作中共同探究，找尋到把大米磨成米粉的正確方式，學(xué)會(huì)了自主解決問題。

3.環(huán)境互動(dòng)，收獲多元發(fā)展。幼兒在探究過程中遇到問題時(shí)，善于利用周圍環(huán)境中的資源，如利用身邊簡(jiǎn)單的工具、向廚房阿姨請(qǐng)教等。在探究的過程中，幼兒調(diào)動(dòng)多種感官操作，發(fā)展了動(dòng)手能力、觀察能力、對(duì)比分析能力等。

（四）關(guān)于課程的思與行

1.了解幼兒的學(xué)習(xí)方式，助推幼兒思維發(fā)展。小班幼兒處于感知運(yùn)動(dòng)階段向前運(yùn)算階段過渡的時(shí)期，他們逐漸具有一些思維、表征的能力。所以，在課程中，教師既要提供幼兒能夠通過探索獲取經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)機(jī)會(huì)，也要幫助幼兒了解勞動(dòng)的重要意義，以促進(jìn)幼兒的思維發(fā)展。

2.解放幼兒的身心，使幼兒成為活動(dòng)的主人。為了使幼兒具有初步的探究能力，教師要支持和鼓勵(lì)幼兒在探究活動(dòng)中積極動(dòng)手、動(dòng)腦尋找答案。在此次課程中，幼兒在探究過程中遇到了很多問題，但教師沒有直接告之答案，而是通過資源供給、耐心等待、細(xì)心聆聽的方式，給予幼兒自我探究的時(shí)間和空間，解放幼兒的頭腦和雙手，讓幼兒真正成為活動(dòng)的主人。

二、珍惜勞動(dòng)果實(shí)——不負(fù)“食”光

（一）閱讀繪本

“我們餐桌上的米飯和粗糧都是從哪里來的呢？”筆者在引入主題后，給幼兒投放了繪本故事《小種子》《泥土媽媽》《大米的由來》等，以借助閱讀，讓幼兒了解每一粒糧食都來之不易，進(jìn)而養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。

（二）走近榜樣

在繪本閱讀中，幼兒對(duì)繪本中提及的袁隆平爺爺產(chǎn)生了好奇。筆者抓住教育契機(jī)，進(jìn)行課堂延伸，向幼兒介紹了袁隆平院士的光輝事跡。聽了筆者的介紹，幼兒在心中對(duì)農(nóng)業(yè)科學(xué)家生出由衷的崇敬之情。幼兒紛紛表示“袁隆平爺爺是一個(gè)種水稻很厲害的人，他一直研究水稻，發(fā)明了高產(chǎn)水稻，所以現(xiàn)在我們每一個(gè)中國人都可以吃上白白的米飯了?！薄霸蠣敔斂烧鎱柡?！”“所以我們不能挑食，如果浪費(fèi)了，老爺爺就會(huì)很難過?！睂?duì)于幼兒來說，珍惜糧食不再是一句口號(hào)，而是發(fā)自內(nèi)心的觸動(dòng)后，落實(shí)到生活中的具體行為表現(xiàn)。

（三）光盤行動(dòng)

為了進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒不挑食的習(xí)慣，筆者根據(jù)小班幼兒的年齡特征，創(chuàng)設(shè)了“光盤墻”活動(dòng)。在“光盤墻”上，班級(jí)的每名幼兒都有屬于自己的小杯子和專屬的貼紙。每次“光盤”之后，筆者就在該幼兒的杯中插入一根小吸管?！袄蠋?，我已經(jīng)有9根吸管啦！”“老師，我今天又把飯吃完啦！”“老師，我沒有把黑米挑出來，我今天可以插吸管啦！”光盤行動(dòng)激發(fā)了幼兒珍惜糧食的積極性，幼兒在每天飯后的小小活動(dòng)中，不斷取得進(jìn)步，收獲成長(zhǎng)。

三、課程感悟與反思

（一）課程要來源于幼兒的生活與興趣

教師設(shè)計(jì)的趣味勞動(dòng)課程，要貼近幼兒的實(shí)際生活，要符合幼兒發(fā)展規(guī)律，能滿足他們的興趣與需要。同時(shí)，教師在以班級(jí)為集體開展活動(dòng)時(shí)，要讓活動(dòng)主題能夠吸引更多的幼兒積極參與。此外，教師還要考慮活動(dòng)主題的教育價(jià)值、文化價(jià)值、人文價(jià)值等，從多方面評(píng)析該主題是否適合作為本班的課程生發(fā)點(diǎn)。教師只有設(shè)計(jì)出幼兒喜愛的活動(dòng)，才能讓幼兒在做中學(xué)，在玩中學(xué)，在學(xué)中有成長(zhǎng)。

（二）課程資源的開發(fā)實(shí)踐

幼兒園周圍兩公里范圍內(nèi)的資源，均可作為班級(jí)課程資源。教師應(yīng)有資源意識(shí)，并建立自己的資源網(wǎng)絡(luò)，在活動(dòng)中善于引入周邊的物質(zhì)、人文、自然、歷史等資源，為幼兒的學(xué)習(xí)提供支持。

（三）課程需要教師的引導(dǎo)與把控

課程的主體是幼兒，教師在課程中起著引領(lǐng)作用。教師要善于發(fā)現(xiàn)和把握活動(dòng)中的教育契機(jī)，通過搭建支架、提供資源，順勢(shì)而為，因勢(shì)利導(dǎo)，引導(dǎo)和支持幼兒逐步發(fā)展。

（四）課程指向幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展

課程的最終目的指向幼兒的發(fā)展，在整個(gè)課程故事中，幼兒既獲得了數(shù)學(xué)、科學(xué)、健康、語言等領(lǐng)域的進(jìn)步與發(fā)展，又收獲了聽、說、做、尋、探等動(dòng)作帶來的感性經(jīng)驗(yàn)。幼兒在觀察思考、實(shí)踐求知中獲得了認(rèn)知、思維以及精神層面的提升，收獲了多元發(fā)展。