魏 翔 顏克濤 戴宇峰 華雪銘* 李 向 杭 瑩

(1.上海海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部魚類營養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)研究中心，上海 201306；2.上海海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201306；3.上海海洋大學(xué)，水產(chǎn)科學(xué)國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，上海 201306；4.王屋水庫管理所，龍口 265721；5.常州市天寧區(qū)鄭陸畜牧獸醫(yī)站，常州 213111)

維生素K是一種脂溶性維生素，是谷氨酰羧化酶(GGCX)羧化反應(yīng)的輔助因子，GGCX可以將維生素K依賴蛋白的谷氨酸殘基(Glu)羧化為γ-羧基谷氨酸(Gla)[1]。維生素K促進(jìn)凝血酶原(凝血因子Ⅱ)的合成，并調(diào)節(jié)其他3種凝血因子(凝血因子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ)的合成，從而促進(jìn)凝血，因此又被稱為凝血維生素。骨鈣素(BGP)、基質(zhì)Gla蛋白(MGP)和蛋白S是存在于骨骼內(nèi)的維生素K依賴蛋白，所以維生素K對(duì)于骨骼的生長發(fā)育有積極的作用[2-3]。

維生素K從結(jié)構(gòu)上來看有3種形式，它們共有甲萘醌基團(tuán)。維生素K1和維生素K2是脂溶性維生素，在自然中本來就存在，維生素K3是人工合成的水溶性維生素。維生素K1主要由綠色植物合成[4-5]，維生素K2主要由微生物合成[6]。維生素K2具有一系列的形式，分子的側(cè)鏈上有多個(gè)重復(fù)的異戊烯基單位，因此維生素K2又被稱為MK-n，其中n表示異戊烯基單位數(shù)。目前在水產(chǎn)飼料中最常用的是維生素K3的復(fù)合物，以亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)和亞硫酸煙酰胺甲萘醌(MNB)最為常見。已有研究證實(shí)，飼料中的維生素K3需在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一種活性物質(zhì)(MK-4)后發(fā)揮作用，主要儲(chǔ)存在肝臟中[7-8]。

目前關(guān)于維生素K在水產(chǎn)動(dòng)物上的研究主要集中在生理功能和需求量方面。由于水體環(huán)境復(fù)雜、物種不同、生長階段等因素不同，不同水生動(dòng)物對(duì)維生素K的需求量差異很大。魚體攝入維生素K不足會(huì)導(dǎo)致組織出血和凝血時(shí)間延長等[9-11]。對(duì)底鳉(Fundulusheteroclitus)的研究表明，飼料中MSB缺乏或過量容易導(dǎo)致脊椎異常[12]。草魚(Ctenopharyngodonidellus)[13]、異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)[14]、奧尼羅非魚(Oreochromisniloticus×O.aureus)[15]、湖紅點(diǎn)鮭(Salvelinusnamaycush)[10]、石斑魚(Epinephelusmalabaricus)[15]、大黃魚(Pseudosciaenacrocea)[16]、中國對(duì)蝦(Penaeuschinensis)[17]和斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)[18]對(duì)維生素K的需求量已被確定分別為1.9 mg/kg、3.73～6.72 mg/kg、5.2 mg/kg、0.5～1.0 mg/kg、10.6 mg/kg、10.42 mg/kg、185 mg/kg和30 mg/kg。而斑點(diǎn)叉尾(Ietaluruspunetaus)[19]、五條(Seriolaquinqueradiata)[20]和大西洋鮭(SalmosalarL.)[21]，不需要在飼料中添加維生素K就可以滿足生長和生理需求。

消化和代謝是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)2個(gè)非常重要的過程。消化是指將食物溶解并降解為小分子化合物或元素，使其能夠順利通過腸壁并參與生理功能。代謝是生物體不斷進(jìn)行物質(zhì)和能量交換的過程。已有研究表明在飼料中添加適量的維生素K3可以增強(qiáng)建鯉(Cyprinuscarpiovar. Jian)[22]消化酶活性和提高五龍鵝[23]的養(yǎng)分表觀消化率，但是飼料中維生素K3含量過高會(huì)引起松浦鏡鯉(CyprinuscarpioL.)[24]血清尿素氮含量升高。消化及代謝的改變或影響營養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的沉積，水產(chǎn)動(dòng)物的肌肉氨基酸和脂肪酸作為肉質(zhì)檢測(cè)的重要指標(biāo)，其組成不僅影響著水產(chǎn)動(dòng)物本身的生命活動(dòng)，還對(duì)人體必需氨基酸和必需脂肪酸的攝入有著很大的影響。維生素K是否對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體中氨基酸和脂肪酸的含量和組成產(chǎn)生影響，尚未見相關(guān)報(bào)道。

大口黑鱸(Micropterussalmoides)是一種淡水肉食性魚類，近年來，因其生長快、耐低溫、抗病性強(qiáng)、口感鮮美等優(yōu)點(diǎn)在我國廣受歡迎，2019年大口黑鱸的養(yǎng)殖總產(chǎn)量已達(dá)47.8萬t[25]。目前雖圍繞大口黑鱸營養(yǎng)素的需求量開展了大量的研究[26-34]，但未見有關(guān)維生素K的研究報(bào)道。已知維生素K的主要作用有促進(jìn)凝血和骨骼發(fā)育，筆者前期也發(fā)現(xiàn)飼料中添加適量的維生素K3可以提高大口黑鱸的生長性能、血液凝血能力、鈣含量和抗氧化能力[35]，但是是否會(huì)對(duì)其他生命過程造成影響還不明確。為此，本研究探究維生素K3對(duì)大口黑鱸幼魚消化能力、血清代謝指標(biāo)、肌肉氨基酸和脂肪酸組成的影響，為大口黑鱸飼料配方的優(yōu)化提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

配制以魚粉、豆粕、玉米蛋白粉和血粉為主要蛋白質(zhì)源、魚油和菜籽油為主要脂肪源的基礎(chǔ)飼料(表1)。為了控制維生素K3含量，在基礎(chǔ)飼料中添加不同水平的亞硫酸煙酰胺甲萘醌(MNB，純度96.33%，由浙江某飼料開發(fā)有限公司提供)，同時(shí)減少沸石粉的用量，配制5種試驗(yàn)飼料，使得飼料中維生素K3的含量分別為0.78(K0組)、5.80(K5組)、10.82(K10組)、15.84(K15組)和20.85 mg/kg(K20組)。根據(jù)GB 5009.158—2016和GB/T 18872—2017，通過高效液相色譜法測(cè)定K0組飼料中維生素K1和維生素K3的含量分別為53.2 μg/kg和0.78 mg/kg。通過反相高效液相色譜法沒有檢測(cè)出K0組飼料中的維生素K2含量[36]。以上各種維生素K的含量均委托河南海瑞正檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)

根據(jù)配方將各種原料稱重后粉碎，過60目篩網(wǎng)，然后與魚油、菜籽油和烏賊膏充分混勻，再加入水用制粒機(jī)制成顆粒料，在烘箱中40 ℃干燥12 h。干燥之后，將顆粒料儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方備用。

1.2 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在上海海洋大學(xué)濱海養(yǎng)殖基地進(jìn)行，試驗(yàn)開始之前將水泥池和網(wǎng)箱進(jìn)行消毒處理，每個(gè)水泥池內(nèi)放置4個(gè)網(wǎng)箱(長×寬×高=1.8 m×0.7 m×0.8 m)。試驗(yàn)魚購自浙江省湖州市，經(jīng)過2周暫養(yǎng)適應(yīng)試驗(yàn)條件，暫養(yǎng)期間使用購買的商品料進(jìn)行投喂。在正式試驗(yàn)開始前將暫養(yǎng)魚饑餓處理24 h，隨機(jī)挑選600尾體質(zhì)健康、規(guī)格均勻的大口黑鱸幼魚[初均重(12.96±0.07)g]隨機(jī)分成5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾，以重復(fù)為單位養(yǎng)殖于網(wǎng)箱。每天進(jìn)行2次(08:00和16:00)表觀飽食投喂，持續(xù)8周，記錄每天的攝食量。當(dāng)有大口黑鱸死亡，及時(shí)將魚取出，計(jì)數(shù)并稱重。在飼養(yǎng)期間，養(yǎng)殖水體24 h充氣，不定期吸污、更換經(jīng)過曝氣的自來水，控制溶解氧濃度大于5 mg/L、氨氮含量小于0.5 mg/L、水溫28～31 ℃、pH 7.5～8.5。

1.3 樣品采集

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)魚饑餓24 h，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取7尾魚，用1 mL注射器從尾靜脈處取血，儲(chǔ)存在離心管中，在4 ℃下靜置24 h后在4 000 r/min轉(zhuǎn)速下離心10 min獲得的血清保存在-20 ℃條件下，用于血清代謝指標(biāo)的分析。取出內(nèi)臟團(tuán)后，剝離胃和腸道，并將腸道外圍的脂肪和腸道內(nèi)的殘余糞便清理干凈，用于消化酶活性的測(cè)定。取側(cè)線以上的肌肉冷凍干燥至恒重，粉碎并密封用于肌肉氨基酸和脂肪酸組成分析。之后，對(duì)剩余的大口黑鱸投喂含有三氧化二釔(Y2O3，0.1 mg/g)的飼料(相應(yīng)減少沸石粉的用量)，每天投喂1 h后采集糞便，持續(xù)2周，用于表觀消化率的測(cè)定。所有樣品均在-20 ℃條件下保存。

1.4 樣品分析

取胃和腸道稱重，置于0.85 %生理鹽水中冷凍勻漿(m/v=1∶4)，然后在4 000 r/min、4 ℃條件下離心10 min，取上清液在12 h內(nèi)用于測(cè)定指標(biāo)。血清解凍之后同樣也在12 h內(nèi)測(cè)定指標(biāo)。采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒測(cè)定胃和腸道的淀粉酶、脂肪酶活性和血清代謝指標(biāo)，用福林法(GB/T 23527—2009)測(cè)定胃和腸道蛋白酶活性。以上指標(biāo)均通過UV-3200紫外分光光度計(jì)測(cè)定。

采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法(GB 5009.268—2016)測(cè)定糞便中Y2O3的含量：將糞便經(jīng)冷凍干燥后使用微波消解法消解后，使用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(ICP，美國)測(cè)定糞便中Y2O3的含量。用凱氏定氮法(GB/T 6432—1994)測(cè)定糞便粗蛋白質(zhì)含量，用于表觀消化率和蛋白質(zhì)表觀消化率的計(jì)算。

采用酸水解法測(cè)定肌肉氨基酸組成：稱量肌肉干物質(zhì)，加6 mol/L鹽酸溶液在110 ℃條件下水解24 h。水解完后，取1 mL水解液于進(jìn)樣瓶中在氨基酸自動(dòng)分析儀(S-433D，德國)上分析。

采用氯仿-甲醇法提取肌肉總脂，甲酯化后，使用氣相色譜儀(7890A，美國)聯(lián)合質(zhì)譜儀(5975A，美國)分析脂肪酸組，根據(jù)脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品的分析圖譜、保留時(shí)間以及質(zhì)譜分析對(duì)脂肪酸進(jìn)行定性和定量分析。

1.5 計(jì)算公式

表觀消化率(%)=(1-飼料中Y2O3含量/糞便中Y2O3含量)×100；粗蛋白質(zhì)表觀消化率(%)=[1-(糞便中粗蛋白質(zhì)含量×飼料中Y2O3含量)/(飼料中粗蛋白質(zhì)含量×糞便中Y2O3含量)]×100；必需氨基酸指數(shù)(EAAI)=(A/AE×B/BE×……×I/IE)(1/n)。

式中：n為必需氨基酸數(shù)量；A，B，…，I為大口黑鱸肌肉中必需氨基酸含量；AE，BE，…，IE為全雞蛋蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量[37]。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 17.0軟件的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序進(jìn)行分析，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示。當(dāng)方差分析確定組間差異顯著時(shí)，則用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為P<0.05。

2 結(jié) 果

2.1 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸消化能力的影響

由表2可以看出，添加維生素K3的各組胃和腸道的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均顯著低于未添加維生素K3的K0組(P<0.05)。K10組、K15組和K20組的表觀消化率和蛋白質(zhì)表觀消化率顯著低于K0組(P<0.05)。

表2 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸消化能力的影響Table 2 Effects of dietary vitamin K3 content on digestive ability of largemouth bass

2.2 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸血清代謝指標(biāo)的影響

由表3可以看出，K20組血清尿素氮含量顯著高于其他4組(P<0.05)，5組間血清總蛋白、白蛋白、總膽固醇和甘油三酯含量無顯著差異(P>0.05)。

表3 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸血清代謝指標(biāo)的影響Table 3 Effects of dietary vitamin K3 content on serum metabolism indexes of largemouth bass

2.3 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸肌肉氨基酸和脂肪酸組成的影響

在大口黑鱸肌肉中共檢測(cè)出17種氨基酸，其中必需氨基酸9種，非必需氨基酸8種，色氨酸未檢測(cè)。由表4可知，必需氨基酸、非必需氨基酸和總氨基酸含量及必需氨基酸指數(shù)在各組之間無顯著差異(P>0.05)，但是隨著飼料中維生素K3含量的增加，必需氨基酸和總氨基酸含量呈增加的趨勢(shì)。K0組蘇氨酸、異亮氨酸和亮氨酸含量顯著低于其他4組(P<0.05)。

表4 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸肌肉氨基酸組成的影響(濕重基礎(chǔ))Table 4 Effects of dietary vitamin K3 content on amino acid composition of largemouth bass (wet weight basis) g/kg

在大口黑鱸肌肉中共檢測(cè)出15種脂肪酸，其中飽和脂肪酸5種，單不飽和脂肪4種酸，多不飽和脂肪酸6種。由表5可以看出，K15組的單不飽和脂肪酸含量顯著高于其他4組(P<0.05)，其中C16∶1n7和C18∶1n5的含量均顯著高于其他4組(P<0.05)。飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量在各組之間無顯著差異(P>0.05)。

表5 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸肌肉脂肪酸組成的影響(濕重基礎(chǔ)) Table 5 Effects of dietary vitamin K3 content on fatty acid composition of largemouth bass (wet weight basis) mg/g

續(xù)表5項(xiàng)目 Items組別 GroupsK0K5K10K15K20C18∶1n51.86±0.10a1.80±0.22a1.82±0.12a2.19±0.11b1.97±0.11aC18∶1n90.03±0.000.03±0.000.02±0.000.03±0.010.03±0.00C20∶1n70.05±0.000.05±0.010.05±0.000.06±0.000.06±0.00ΣMUFA 2.28±0.13a2.23±0.27a2.23±0.15a2.72±0.14b2.46±0.13aC18∶2n61.02±0.090.97±0.120.97±0.041.00±0.031.01±0.06C18∶3n30.10±0.010.09±0.020.09±0.010.09±0.010.10±0.00C20∶4n60.03±0.000.03±0.000.02±0.000.03±0.000.02±0.01C20∶5n30.04±0.000.04±0.010.04±0.000.04±0.000.04±0.01C22∶5n60.06±0.000.05±0.000.05±0.000.05±0.000.05±0.01C22∶6n30.77±0.080.75±0.160.72±0.010.81±0.130.71±0.04ΣPUFA 2.01±0.181.93±0.291.90±0.072.02±0.121.94±0.11

3 討 論

3.1 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸消化能力的影響

飼料利用效率取決于魚的消化和吸收能力[38]，消化能力與消化酶的活性密切相關(guān)，包括蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶[39]。已有研究表明，維生素K3能夠促進(jìn)畜禽腸道蠕動(dòng)和分泌，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收[40]，但是在水產(chǎn)動(dòng)物中鮮有此方面的報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加維生素K3后，大口黑鱸的消化酶活性均顯著降低，表觀消化率和蛋白質(zhì)表觀消化率也有同樣的結(jié)果。但是Yuan等[22]研究發(fā)現(xiàn)，適量的維生素K能夠顯著增強(qiáng)建鯉肝胰臟和腸道的消化酶活性，提高前腸的膽囊收縮素含量，并且認(rèn)為消化酶活性的提高可能與膽囊收縮素有關(guān)。在大西洋鮭的研究中也發(fā)現(xiàn)膽囊收縮素能夠促進(jìn)大西洋鮭胰蛋白酶和糜蛋白酶的分泌[41]。呂梅等[23]研究發(fā)現(xiàn)適量的維生素K3可以顯著提高五龍鵝的表觀消化率。Yuan等[22]還發(fā)現(xiàn)維生素K可能促進(jìn)腸道的生長發(fā)育，提高腸道刷狀緣酶活性，提高建鯉的吸收能力。本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)添加維生素K3的試驗(yàn)組腸體比顯著高于對(duì)照組[35]，推測(cè)維生素K3可以通過延長消化時(shí)間的方法幫助大口黑鱸吸收足夠的營養(yǎng)；相反，對(duì)照組的腸體比顯著低于試驗(yàn)組，可能會(huì)導(dǎo)致魚體消化能力不足，需要通過其他途徑，如提高消化酶的活性，使機(jī)體的營養(yǎng)水平滿足生長發(fā)育的需求。但無論是改變腸長還是消化酶活性，添加維生素K3均降低了機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，這是否與機(jī)體的整體代謝率下降有關(guān)，還有待驗(yàn)證。

3.2 飼料中維生素K3含量對(duì)大口黑鱸血清代謝指標(biāo)的影響

肝臟是維生素K代謝的主要部位，維生素K的羧化作用是在肝臟中完成的。飼料中維生素K的含量可能會(huì)影響肝臟的消化、合成、儲(chǔ)存和解毒功能[24]。血清總蛋白、白蛋白和尿素氮含量是反映蛋白質(zhì)代謝的重要指標(biāo)，血清中總蛋白和白蛋白含量低表明水生生物營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)代謝狀態(tài)不佳[42-43]。動(dòng)物血清中90%～95%的蛋白質(zhì)在肝臟中合成，血清總蛋白含量可以作反映為動(dòng)物肝臟合成蛋白質(zhì)能力的一個(gè)指標(biāo)，當(dāng)肝功能嚴(yán)重受損時(shí)，蛋白質(zhì)的合成效率會(huì)降低，尤其是白蛋白。僅當(dāng)肝臟病變到一定程度之后，血清中的白蛋白含量才會(huì)出現(xiàn)顯著差異[44]。在本研究中，血清總蛋白和白蛋白含量在各組間無顯著差異，這一結(jié)果與王洋等[24]對(duì)松浦鏡鯉的研究結(jié)果一致。氨和尿素是蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，大多數(shù)魚類是排氨動(dòng)物，而形成尿素不僅有助于解除氨的毒性，還可以降低體內(nèi)由三羧酸循環(huán)產(chǎn)生的二氧化碳溶于血液所產(chǎn)生的酸性。本試驗(yàn)中，K20組血清尿素氮含量顯著高于其他4組，可能是機(jī)體的一種自我保護(hù)機(jī)制，也可能是由尿素氮排泄不暢導(dǎo)致的。Chiou等[45]給小鼠注射高劑量的維生素K，當(dāng)注射量≥25 mg/kg時(shí)，小鼠腎臟出現(xiàn)顆粒變性的現(xiàn)象。當(dāng)飼料中維生素K3含量高達(dá)1 000～2 500 mg/kg，會(huì)對(duì)馬的腎臟造成損傷[46]。由此推測(cè)，飼料中維生素K3含量過高可能會(huì)引起大口黑鱸腎臟受損，從而導(dǎo)致血清尿素氮含量增加。王洋等[24]對(duì)松浦鏡鯉的研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料中維生素K3含量過高時(shí)，血清尿素氮含量顯著增加，是其他組含量的2～3倍。血清總膽固醇和甘油三酯是血清脂質(zhì)的重要成分，兩者都可以作為體內(nèi)脂質(zhì)代謝的指標(biāo)。在本研究中，血清總膽固醇和甘油三酯含量各組間均無顯著差異，說明維生素K3對(duì)血脂代謝的影響較小，具體機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3.3 飼料中添加維生素K3對(duì)大口黑鱸肌肉氨基酸和脂肪酸組成的影響

人體必須從食物中獲取賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸等8種必需氨基酸，來滿足人體新陳代謝的需求[47]。在本研究中，大口黑鱸攝食添加不同水平維生素K3的飼料，肌肉蘇氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量均顯著增加，更能滿足人體對(duì)這3種必需氨基酸的需求；與此同時(shí)，隨著飼料中維生素K3含量的增加，肌肉組氨酸、精氨酸和酪氨酸含量有降低的趨勢(shì)，但必需氨基酸和總氨基酸含量均有增長的趨勢(shì)，說明維生素K3對(duì)肌肉氨基酸組成有一定程度的改善效果；5組之間必需氨基酸指數(shù)沒有顯著差異，且均大于0.95[48]，說明大口黑鱸屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。水產(chǎn)動(dòng)物的肌肉富含脂肪酸，是人類獲取脂肪酸的重要來源。脂肪酸中的不飽和脂肪酸對(duì)人體的身體健康以及生理功能有著極為重要的作用[49]。在本研究中，投喂含有15.84 mg/kg維生素K3的飼料，可以有效促進(jìn)大口黑鱸肌肉中C16∶1n7和C18∶1n5含量的提升。C16∶1n7可以幫助人體控制體重，改善皮膚狀況，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等[50]，但是C18∶1n5可能會(huì)使心血管疾病的發(fā)病率增加[51]。C22∶6n3(DHA)具有輔助人體腦細(xì)胞發(fā)育、改善血液循環(huán)等功能，雖然其含量在各組間無顯著差異，但是K15組的肌肉DHA含量高于其他組。綜上所述，飼料中添加適量的維生素K3對(duì)于大口黑鱸的肌肉氨基酸組成具有積極的改善作用。筆者前期研究發(fā)現(xiàn)，添加維生素K3的各試驗(yàn)組大口黑鱸的終末體重(44.01～47.46 g)均大于對(duì)照組(43.37 g)[35]；對(duì)草魚的研究也得出了類似的結(jié)果[52-54]。上述結(jié)果表明肌肉氨基酸組成與體重有關(guān)，也間接證明氨基酸在促進(jìn)魚體生長方面發(fā)揮著重要作用。不過，關(guān)于維生素K3對(duì)大口黑鱸氨基酸和脂肪酸組成影響的具體機(jī)制還不明確。

4 結(jié) 論

飼料中添加維生素K3對(duì)大口黑鱸的肌肉氨基酸組成具有積極的改善效果，當(dāng)飼料中維生素K3含量≥5.80 mg/kg時(shí)使大口黑鱸的消化能力下降，并且高劑量的維生素K3會(huì)使蛋白質(zhì)和脂質(zhì)相關(guān)代謝發(fā)生改變。