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食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)方法的探索
——圍繞讀、寫、說、聽的具體實(shí)踐

2022-02-21 07:37孫淑敏
現(xiàn)代面粉工業(yè) 2022年1期
關(guān)鍵詞:食品質(zhì)量專業(yè)英語(yǔ)英語(yǔ)課程

李 倩 孫淑敏 衛(wèi) 敏

(河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院,鄭州 450001)

食品安全是一個(gè)全球性問題,沒有地區(qū)和國(guó)界之分,解決食品安全問題需要樹立全球視野、加強(qiáng)全球信息交流與合作,將食品安全隱患控制在最小的范圍內(nèi)。“食品質(zhì)量與安全”作為促進(jìn)和保障食品安全的重要課程,在新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益方面發(fā)揮著重要的作用[1,2]。

在經(jīng)濟(jì)全球化以及食品科學(xué)迅速發(fā)展的背景下,社會(huì)迫切需要食品質(zhì)量與安全的專業(yè)人才能夠具備全球視野、加強(qiáng)全球信息交流和運(yùn)用科研專業(yè)知識(shí)開展國(guó)際合作研究[3]。食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)是一門將英語(yǔ)和專業(yè)知識(shí)有機(jī)融合的課程,旨在培養(yǎng)學(xué)生在食品專業(yè)的英語(yǔ)聽、說、讀、寫能力,培養(yǎng)學(xué)生查閱食品安全相關(guān)英語(yǔ)文獻(xiàn)資料的能力,同時(shí)了解國(guó)內(nèi)外的食品領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì),使學(xué)生能夠運(yùn)用英語(yǔ)參與國(guó)際性的食品安全會(huì)議等交流活動(dòng)[4,5]。所以專業(yè)英語(yǔ)在高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全教育中非常重要。

1 食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程的基本內(nèi)容

立足于畢業(yè)目標(biāo)和課程目標(biāo),本課程講授內(nèi)容包括5 個(gè)單元,共18 個(gè)學(xué)時(shí)。分別為:(1)專業(yè)英語(yǔ)構(gòu)詞(常見的構(gòu)詞方法和常用的前綴后綴等);(2)食品英語(yǔ)科技論文寫作與翻譯(文體結(jié)構(gòu)、寫作方法、翻譯方法和技巧等);(3) 食品安全(食品危害物、來源、食品安全管理等);(4) 食品控制體系(HACCP 和GMP 系統(tǒng));(5)食品質(zhì)量(影響因素、質(zhì)量管理和控制等)。第一個(gè)單元旨在鞏固大學(xué)英語(yǔ)知識(shí),并通過一系列規(guī)律的介紹,克服學(xué)生們對(duì)浩如煙海的專業(yè)單詞的恐懼,使學(xué)生了解到背誦單詞能夠由難變易;第二個(gè)單元從例文和學(xué)生們做過的專業(yè)課實(shí)驗(yàn)入手,使學(xué)生了解到5000 字左右的專業(yè)文章的寫作思路和模式,減少學(xué)生的抵觸心理,達(dá)到循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)目的;后面的單元選自教材《食品專業(yè)英語(yǔ)文選》,結(jié)合食品安全學(xué)等專業(yè)知識(shí),講述具體的知識(shí)模塊的英文表述方式。

2 食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)中易出現(xiàn)的問題與分析

專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)有賴于學(xué)生在中學(xué)和大學(xué)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的理解和經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)中常常出現(xiàn)如下問題:(1)老師說的英語(yǔ)學(xué)生聽不懂;(2)學(xué)生說的英語(yǔ)老師聽不懂;(3)學(xué)生寫的文章問題五花八門。前兩種其實(shí)是一類問題,追本溯源其實(shí)是學(xué)生的發(fā)音不對(duì),因此老師聽不懂,而按照他們一直以來錯(cuò)誤的發(fā)音,他們無法分辨老師正確的發(fā)音對(duì)應(yīng)的是哪些單詞。因此,這個(gè)是“說”上的根本性問題,也可認(rèn)為是在學(xué)習(xí)英語(yǔ)的初期發(fā)音基礎(chǔ)沒有打牢。第三種比較棘手,作者就最近一學(xué)期食品安全專業(yè)2 個(gè)班共61 名學(xué)生的課堂表現(xiàn)及測(cè)試情況,對(duì)出現(xiàn)的問題分類,歸納成以下四大類:(1)單詞拼寫錯(cuò)誤;(2)主謂語(yǔ)不搭配;(3)前后句關(guān)系不明;(4)論據(jù)不能支撐論點(diǎn)。并進(jìn)行了量化分析,如圖1 所示。

圖1 專業(yè)英語(yǔ)學(xué)生出錯(cuò)類別分析

其中,單詞拼寫錯(cuò)誤占比較低,約15 %,可以通過音節(jié)規(guī)律及時(shí)糾正。而其余三項(xiàng),尤其是主謂語(yǔ)不搭配和前后句關(guān)系不明占比均超50 %,值得重視。

短句的主謂語(yǔ)不搭配出錯(cuò)較少,主要問題出現(xiàn)在長(zhǎng)句特別是that/which 等引發(fā)的從句中。到底是什么引發(fā)了后續(xù)的動(dòng)作,是主動(dòng)引發(fā)還是被動(dòng)引發(fā),學(xué)生往往在專業(yè)英語(yǔ)的寫作中發(fā)生混淆。

例:Food safety ensures people’s health.

譯文:食品安全保障了人民健康。

這句話表面上較通順,然而如果深入理解食品安全的概念后,就會(huì)明白到底哪里出錯(cuò)了。食品安全既是指食品無毒、無害等,又是指“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”(倍諾食品安全定義)。提取句子主干,食品安全可以是一種食品安全的狀況,也可以是一類問題,因此,理清思路后重寫句子,根據(jù)側(cè)重點(diǎn)不同,可以這樣表述:

Food safety is closely related with people’s health.譯文:食品安全和人民健康息息相關(guān)。

Food safety is the guarantee of people’s health.

譯文:食品安全是人民健康的保障。

這樣表述后,句義更明確,讀者更能捕獲重點(diǎn)。

還有是前后句關(guān)系不明,表現(xiàn)在連接詞的使用上,例如“而”是個(gè)多義詞,如果表示轉(zhuǎn)折,則自然能夠和英文里的“but/however/nevertheless”關(guān)聯(lián),如果表示語(yǔ)義相承,像“甜而香”,則要用“and”,詞組翻譯為“sweet and fragrant”,如果表示“到”,像“一而再”,則也要用“and”,詞組翻譯為“once and again”。還有“因此”這個(gè)詞,學(xué)生常用“so/therefore/hence”,出錯(cuò)的原因不是用詞不當(dāng),而是在沒有明確因果聯(lián)系的時(shí)候用了這些詞匯。例如:

Food additive is harmful for human health, therefore, we have to eliminate it from food.

譯文:食品添加劑對(duì)健康有害,因此我們必須把它從食品中去除。

有害的東西肯定要想辦法去除,表面上看沒問題,但是涉及專業(yè)知識(shí)錯(cuò)誤就出現(xiàn)了。食品添加劑有一定的功效,但只要在合理范圍內(nèi)使用即可,因此,這句話應(yīng)該改寫為我們應(yīng)該控制食品添加劑的用量在合法范圍內(nèi),過多的食品添加劑對(duì)健康有害。

參考翻譯:Excessive food additive is harmful for human health, therefore, we have to control its amount within legal bounds.

糾正這些問題并不難,學(xué)生只需要仔細(xì)分析前后句的關(guān)系,便可自己或是通過小組討論的形式了解到真正的邏輯。

還有另一種的典型的關(guān)系不明是張冠李戴。例如:

Glucose content in the drink was increased by a new processing technique, therefore, fructose content was also increased.

上述例子中,葡萄糖是一種單糖,果糖也是一種單糖,且是葡萄糖的同分異構(gòu)體,但兩者結(jié)構(gòu)上的相似并不能引出含量相同變化的結(jié)論。

最后一種類型是論據(jù)不足以支持結(jié)論。例如:

The content of protein and vitamins was increased,indicating that this kind of cake is more nutritious.

上述例子中,我們都知道蛋白和維生素是重要的營(yíng)養(yǎng)成分,但部分營(yíng)養(yǎng)成分的升高并不能得出這款蛋糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值升高的結(jié)論。后兩類錯(cuò)誤出現(xiàn)的根源是學(xué)術(shù)知識(shí)點(diǎn)掌握不夠,也就是專業(yè)知識(shí)理解不到位。相較第一種類型,后兩種類型也可通過小組討論、辯論等形式糾正,通過課堂舉例的形式,可以使多數(shù)學(xué)生糾正易犯的錯(cuò)誤,效果明顯。

在食品專業(yè)英語(yǔ)訓(xùn)練過程中,僅在某單一項(xiàng)出錯(cuò)的學(xué)生極少,通常多數(shù)學(xué)生的錯(cuò)誤類型涉及聽、說、讀、寫各方面。學(xué)生如果面對(duì)復(fù)雜多樣性的問題無從下手,就會(huì)喪失學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)的興趣。因此,在教學(xué)過程中需要深入剖析學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題,理清聽、說、讀、寫之間的前后順序以及相互關(guān)聯(lián)。

3 食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)方法的分析和探索

作者根據(jù)多年留學(xué)經(jīng)歷及教學(xué)經(jīng)驗(yàn),通過深入剖析食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的問題,認(rèn)為該課程學(xué)習(xí)順序應(yīng)如下:讀、寫、說和聽。

3.1 精讀例文

根據(jù)教材并結(jié)合我國(guó)食品安全的國(guó)情,選取重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行精讀,逐字逐句體會(huì)英語(yǔ)的描述,找出和中文專業(yè)知識(shí)之間的關(guān)聯(lián),并找出表述不同之處。這部分內(nèi)容分為三個(gè)模塊:句子、句子之間的連接以及專業(yè)單詞。

首先是專業(yè)英語(yǔ)的句子。它有以下3 個(gè)特點(diǎn):

(1)句子的表述常用被動(dòng)語(yǔ)態(tài),以表示一個(gè)客觀的事實(shí),而非主觀判斷。偶爾使用的主動(dòng)語(yǔ)態(tài),是為表述作者的觀點(diǎn)、猜測(cè)及推斷等,如We suppose/speculate/surmise 等。

(2)句子有固定的表述,可進(jìn)行模式套用。如It is important/vital/ essential /necessary to do sth。這部分的講授以教師為主,引導(dǎo)學(xué)生掌握食品安全專業(yè)英語(yǔ)表述的規(guī)律性及客觀性[6],構(gòu)建專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)框架。

(3)英文句子往往在保證內(nèi)容豐富的前提下,盡量精煉。這一點(diǎn)在學(xué)習(xí)中應(yīng)當(dāng)給予重視,例文是怎樣做到內(nèi)容豐富的,在表述中充分描述一個(gè)事物,合理使用修飾詞匯,如定語(yǔ)、補(bǔ)語(yǔ)、形容詞、副詞等。比如available 是一個(gè)普遍使用的形容詞,表示存在的、可獲得的,旨在強(qiáng)調(diào)某事物可獲得的部分。還有prone to do sth, 傾向于做某事,短語(yǔ)前面加復(fù)詞highly,表示極大的可能性。學(xué)生需要在課后留心積累,認(rèn)真體會(huì)例文的精妙之處。

其次是專業(yè)英語(yǔ)句子之間的連接。中文的寫作要求起承轉(zhuǎn)合,專業(yè)英語(yǔ)亦是如此。值得注意的是,不僅要注重前后句之間的連接,更要注重整個(gè)段落的連接,從學(xué)術(shù)的角度遵循邏輯梗概,使重點(diǎn)突出、主題鮮明、有理有據(jù),最好能夠做到激發(fā)讀者的共鳴。這部分不僅是食品安全專業(yè)英語(yǔ),同時(shí)也是所有科技英語(yǔ)文章的閱讀中需要認(rèn)真體會(huì)、琢磨和推敲的內(nèi)容。一個(gè)觀點(diǎn),令讀者信服或疑問其實(shí)就是取決于能否做到前后條理清晰,邏輯順暢。

最后是專業(yè)單詞。專業(yè)單詞也要求學(xué)生平時(shí)多加積累,作者在課堂上對(duì)于某個(gè)單詞的解釋僅一筆帶過,重點(diǎn)講述內(nèi)容是近義詞之間的區(qū)別、相對(duì)的反義詞及使用場(chǎng)景。因?yàn)?,沒有人會(huì)喜歡閱讀一些單詞和表述不停重復(fù)的文章。專業(yè)英語(yǔ)中常用的同義詞替換的例子不少,課堂中常舉的例子如上升(increase/raise/grow 等),下降(decrease/reduce 等)。同時(shí),要和學(xué)生強(qiáng)調(diào)詞性,一個(gè)單詞是否兼具名詞和動(dòng)詞形式,詞性互換的規(guī)律是什么。

除去課堂上講的例子,以小組為單位給學(xué)生布置詞匯相關(guān)的預(yù)習(xí)任務(wù),通過比賽的形式提高學(xué)生的課堂參與度,使學(xué)生掌握盡可能多的同義詞和反義詞。通過對(duì)食品安全相關(guān)例文的精讀,學(xué)生針對(duì)自身情況找出薄弱環(huán)節(jié),點(diǎn)滴積累、假以時(shí)日必有所得。

3.2 反復(fù)練習(xí)寫作

寫,這個(gè)寫是在上述精讀的基礎(chǔ)上,選取教材中的閱讀材料以及要求學(xué)生自行篩選食品質(zhì)量與安全他們感興趣的研究方向,截取1~2 個(gè)段落,促使他們模仿著開始寫專業(yè)英語(yǔ)的句子和作文。在練習(xí)過程中,從短句開始發(fā)展到長(zhǎng)句,長(zhǎng)句描寫過程中刪去啰嗦的詞匯,增加精讀過程中積累的修飾性詞語(yǔ),從而達(dá)到舉一反三的目的。進(jìn)一步地,通過合理組織句子,形成自己的知識(shí)體系框架,甚至觀點(diǎn)。這部分也是食品安全專業(yè)英語(yǔ)中的難點(diǎn),通常到這個(gè)階段,大多數(shù)學(xué)生的作文能夠做到句子對(duì),但文章的邏輯還是有問題。

學(xué)生在寫作特別是測(cè)試的過程中由于時(shí)間緊,追求完成,忽略了完美。而在練習(xí)中,要慢下來,慢到保證每個(gè)單詞都準(zhǔn)確的前提下,形成更合適的表述,以達(dá)完美。否則就是止步于原地而無所長(zhǎng)進(jìn)。因此,作者通常會(huì)要求學(xué)生寫的時(shí)候不看原文,完成后再把自己寫的和原文對(duì)照,看看母語(yǔ)作者的表達(dá)方式,找到自己出錯(cuò)的問題類型,然后,合上課本,再重新寫。對(duì)于話題作文,則要求學(xué)生把自己寫的作文翻譯成中文,甚至是首先寫出中文段落,對(duì)文字和邏輯精心打磨,然后再翻譯成英文。反復(fù)幾次,以達(dá)精益求精。閱讀和寫作是專業(yè)英語(yǔ)的大頭,只能耐住性子,循序漸進(jìn)。

3.3 情景對(duì)話

說的學(xué)習(xí)目的主要是培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)進(jìn)行專業(yè)溝通交流,為參與國(guó)際性的食品安全會(huì)議等交流活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于不繼續(xù)科研深造的學(xué)生來說,雖然在工作崗位上使用的幾率較低,但如果能夠突破說這個(gè)瓶頸,相信定能夠脫穎而出。此外,說還有一個(gè)目的是讓學(xué)生們能夠更好地聽,因此,也是課程中必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。這個(gè)說不是兩三個(gè)學(xué)生之間的對(duì)話,而是讓他們分配成6~10 人小組,著眼于社會(huì)生活中出現(xiàn)的和食品安全息息相關(guān)的問題,選取1 個(gè)話題,開展情景對(duì)話。就課堂反饋來說,效果較好,學(xué)生們比較喜歡參加這種能夠自主支配的活動(dòng)。多數(shù)學(xué)生能夠貼近生活,選的話題生動(dòng)有趣,當(dāng)然也存在從教材摘抄句子,堆疊在一起的情況。

對(duì)于熱門話題,如三聚氰胺、二惡英、蘇丹紅、瘦肉精這類食品安全問題,學(xué)生們可以查閱的資料很多,易形成共識(shí)。給我印象深刻的一組情景對(duì)話是圍繞著夜市食品展開的。故事梗概是一個(gè)宿舍幾個(gè)學(xué)生說大學(xué)食堂伙食不好,晚上餓了,想去吃夜宵,由此展開的從食品衛(wèi)生角度的討論。對(duì)話中,學(xué)生們觀點(diǎn)鮮明,特別是有的學(xué)生還能帶入語(yǔ)氣詞,有時(shí)讓人忍俊不禁,有時(shí)讓人陷入沉思。還有一個(gè)比較好的對(duì)話是圍繞著食品添加劑展開的,小組中首先形成了支持和反對(duì)添加劑的兩個(gè)極端,然后就兩個(gè)極端條件下的食品情況展開了描述,最終形成一個(gè)統(tǒng)一的觀點(diǎn),即需要在相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用食品添加劑。通過這樣的形式,將前期培養(yǎng)的閱讀和寫作能力與這個(gè)環(huán)節(jié)的口頭表達(dá)有機(jī)融合,激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性,培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及批判性思維。

3.4 聽情景對(duì)話

聽,這個(gè)環(huán)節(jié)在教學(xué)中并不是一個(gè)完整的講授部分。因?yàn)槁牶驼f是聯(lián)系起來的,聽發(fā)生于教師上課讀的文章,學(xué)生的回答,以及情景對(duì)話過程中。聽要如何聽,如何克服我們對(duì)外來語(yǔ)的抗拒是關(guān)鍵。聽的內(nèi)容要能引發(fā)學(xué)生的興趣,否則一篇文章或者一個(gè)對(duì)話下來,學(xué)生往往不知所云。教師說的和學(xué)生的回答如果僅是選取中英文對(duì)照的教材,學(xué)生聽的時(shí)候有文本的輔助,而且內(nèi)容呈現(xiàn)碎片化,聽的效果就并不理想。在情景對(duì)話中,其余學(xué)生需要提煉話題的中心思想,找出語(yǔ)法、邏輯等錯(cuò)誤,對(duì)對(duì)話的立意、語(yǔ)言的準(zhǔn)確性、邏輯等做出點(diǎn)評(píng)。從這個(gè)層面來看,聽的要求就非常高了。鑒于學(xué)生自己準(zhǔn)備的情景對(duì)話中式英語(yǔ)較多,因此,學(xué)生們?cè)趦?nèi)容理解上并不是大的問題。而能否從邏輯高度進(jìn)行點(diǎn)評(píng)就考驗(yàn)學(xué)生的英語(yǔ)水平了。相信如果學(xué)生前面的讀、寫、說這三步下了功夫,聽這里也就游刃有余了。

4 食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)方法的具體實(shí)施

在食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)中,可將啟發(fā)法、文獻(xiàn)法、找茬法、情景代入法等方法靈活運(yùn)用,貫穿于整體授課過程。

啟發(fā)法側(cè)重于專業(yè)詞匯的引導(dǎo),通過前綴、后綴、詞根等的講解,培養(yǎng)學(xué)生猜測(cè)生詞含義的能力;文獻(xiàn)法是通過篩選和食品安全相關(guān)的前沿文獻(xiàn),培養(yǎng)學(xué)生正確的寫作思路,了解專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方法和結(jié)構(gòu),學(xué)會(huì)句義轉(zhuǎn)換,更有邏輯、更簡(jiǎn)潔地表達(dá)出中心思想。

找茬法,是作者在教學(xué)過程中引入的新方法。顧名思義就是通過引導(dǎo)學(xué)生找出自己的和別人的錯(cuò)誤,找尋正確的寫作方法。在這個(gè)環(huán)節(jié)中設(shè)置入門版和進(jìn)階版,入門版中一個(gè)句子僅有一處錯(cuò)誤,隨著難度的升高,錯(cuò)誤的數(shù)量和類型也相應(yīng)提高。這個(gè)環(huán)節(jié)不設(shè)置低級(jí)錯(cuò)誤,如單詞拼寫,而是側(cè)重在主謂語(yǔ)搭配、句子連接等邏輯上。

情景代入法,這也是作者已實(shí)踐的新型教學(xué)方法。主要是以情景對(duì)話的模式,讓學(xué)生自由組合成小組,通過比賽的形式掌握更多的專業(yè)詞匯,通過設(shè)計(jì)和食品安全相關(guān)的對(duì)話,探討如何運(yùn)用專業(yè)知識(shí)處理生活工作中涉及的食品安全問題,找尋解決思路和方案,從而激發(fā)學(xué)生的興趣和主觀能動(dòng)性。這些教學(xué)方法的改革能夠體現(xiàn)學(xué)生的主體地位,提高課堂教學(xué)效果,有助于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析和解決問題的能力,提升學(xué)生對(duì)專業(yè)和行業(yè)的了解。

5 食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程建設(shè)計(jì)劃及展望

食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程擬采取的持續(xù)改進(jìn)方向和措施如下:

(1) 關(guān)注食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)、新進(jìn)展,結(jié)合生活和生產(chǎn)實(shí)際,結(jié)合教學(xué)目標(biāo)、學(xué)科特色,不斷更新教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方式,圍繞教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn),將最新進(jìn)展或產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)所涉及的專業(yè)熱點(diǎn)融入到教學(xué)內(nèi)容中。

(2) 進(jìn)一步優(yōu)化食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)設(shè)計(jì),復(fù)盤教學(xué)過程、教學(xué)方法,及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題,解讀學(xué)生評(píng)教中的反饋意見,調(diào)整教學(xué)方法和手段,充分融合線上教學(xué)平臺(tái),錄制教學(xué)視頻,增加貼近生活的實(shí)踐案例,加大學(xué)生學(xué)習(xí)的投入,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、改善教學(xué)效果。

(3)充分開展師生之間的互動(dòng),以學(xué)生為中心,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動(dòng)性。

(4)探索線上和線下混合式教學(xué)方法,落實(shí)“以學(xué)生發(fā)展為中心、以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的教學(xué)理念,實(shí)踐“立德樹人”的根本任務(wù)。

6 結(jié)語(yǔ)

本文屬于初探性研究,數(shù)據(jù)支撐方面尚需進(jìn)一步收集分析,對(duì)于食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)的探索性教學(xué)方法需同行及學(xué)生的評(píng)價(jià)反饋,形成更深入的思考。文獻(xiàn)法、找茬法和情景對(duì)話法能夠強(qiáng)化學(xué)生的交流互動(dòng),凸顯學(xué)生在本專業(yè)的學(xué)術(shù)角色,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)前沿知識(shí)探索的能力和樹立全球化視角。從課堂反饋中收集的數(shù)據(jù)能夠指導(dǎo)教材的編寫和教學(xué)計(jì)劃的完善。

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