李曉紅，李 利，陳成弟，胡雪華

（1.井岡山大學(xué)，江西吉安 343009；2.吉安市青原區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西吉安 343009；3.吉安市富榮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，江西吉安 343009）

孩兒參[Pseudostellaria heterophylla(Miq.) Pax]為石竹科多年生草本植物，又稱異葉假繁縷、太子參，以塊根入藥，具有益氣健脾、生津潤肺的功效[1]，尤其是對治療小兒脾虛而食欲不佳療效顯著，可替代西洋參甚至人參，且老少皆宜[2]。此外，太子參具有增強免疫力、抗疲勞、抗應(yīng)激、清除超氧自由基的功效[3-4]。除藥用外，太子參在保健食品、化妝品等方面也有廣泛的應(yīng)用[5]。

隨著生活水平的提高，太子參特有的藥用價值和保健價值不斷得到開發(fā)，太子參系列產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外，因而市場對太子參的需求量不斷增加，市場價格也直線攀升。如今野生太子參資源已經(jīng)很少，人工栽培的太子參成為市場的主要來源。太子參種植在福建省、貴州省、安徽省、山東省等地已得到大規(guī)模發(fā)展，成為了促進廣大農(nóng)民增收的一條重要途徑，而只有掌握高效的種植技術(shù)和生產(chǎn)高質(zhì)量的商品參才能在激烈的市場競爭中占領(lǐng)一席之地。

人工栽培太子參通常采用塊根進行繁殖，而長期進行無性繁殖，多種病毒侵染并積累，致使病毒病普遍發(fā)生，危害嚴重，比如引起種質(zhì)退化，產(chǎn)量和品質(zhì)嚴重下降等[6]。為提高產(chǎn)量，不少種植戶在種植管理中過度使用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致太子參有害物質(zhì)超標，農(nóng)藥殘留過高，破壞了太子參的營養(yǎng)及藥用價值，消費者的安全和利益得不到保障。隨著生活水平的提高，人們對食品、藥品健康與安全的意識越來越強，農(nóng)作物無公害栽培技術(shù)得到推廣與應(yīng)用，為食品、藥品安全提供了有效保障。因此，探究太子參高效種植技術(shù)和無公害田間管理技術(shù)，引領(lǐng)太子參種植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對于促進綠色農(nóng)業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。吉安市富榮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱本公司）有近10年的太子參種植經(jīng)驗，結(jié)合現(xiàn)代綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，探索總結(jié)出一套高效的種植方法和無公害管理技術(shù)。

1 概況

吉安市位于江西省中西部，贛江中游，從地勢上看屬于羅霄山脈中段，地形以山地、丘陵為主，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤性氣候。受東南季風(fēng)影響，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫18.5 ℃。

太子參種植集中在吉安市青原區(qū)的東固畬族鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝荷江h(huán)抱，氣候濕潤，冬暖夏涼，生態(tài)環(huán)境良好，非常適合太子參生長。種植面積曾超過66.7 hm2，成立了3 個種植合作社，成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)之一。與吉安市毗鄰的新余市和宜春市，地理環(huán)境、氣候條件與吉安市相似，種植面積也曾近333.3 hm2。近年來，太子參價格起伏不穩(wěn)，全國市場有所萎縮，競爭更為激烈，對種植管理技術(shù)要求也更高。

2 太子參無公害種植的環(huán)境選擇

太子參為多年生草本，喜溫和濕潤氣候，最適生長溫度10～25 ℃，忌炎夏高溫、強光暴曬，當(dāng)溫度在30 ℃以上時，植株生長停滯；耐寒性強，在-17 ℃的溫度下可安全越冬。喜肥、怕旱澇，積水后容易爛根。

2.1 太子參的生長環(huán)境與生長發(fā)育習(xí)性

土壤要求以肥沃、疏松、排水良好的弱酸性至中性砂壤土為好，忌黏土，耕作層厚度在30 cm左右。

太子參從播種到采挖需要120 d 左右。若在吉安市使用塊根繁殖種植太子參，一般在11月上旬（霜降前后）栽種，種參經(jīng)過冬季低溫，到翌年2 月下旬出苗。進入3 月后，隨著地溫升高，幼苗生長旺盛進入開花期，同時地下莖節(jié)上側(cè)生塊根雛體不斷生長。5月至6 月上旬，莖葉生長達高峰，塊根由細小的纖維狀逐漸變粗、伸長、膨大。進入6 月中旬后，地上莖葉逐漸枯萎，種子相繼自行落地，種根腐爛，新生塊根彼此分開，塊根頂端混合芽分化完成，進入休眠越夏，此時也是采挖塊根的季節(jié)。

2.2 無公害種植環(huán)境要求

按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》（NY/T 391—2021），無公害種參種植對環(huán)境要求嚴格。1）環(huán)境空氣無污染，符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB 3095—2012）二級以上標準[7]；2）有可供灌溉的水源及設(shè)施，且水質(zhì)無污染，灌溉水質(zhì)達到《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準》（GB/T 5084—2021）二級或二級以上標準[8]；3）土壤條件符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》（NY/T 391—2021）一級或二級要求[9]；4）在太子參種植地周圍10 km 以內(nèi)無工業(yè)、無生活污染源，且為避免病毒傳播，周圍環(huán)境不能種植花葉病毒寄主——煙草及茄科、十字花科植物，忌連作，最好進行水旱輪作。

太子參無公害種植地塊選擇除應(yīng)符合上述環(huán)境質(zhì)量標準，還應(yīng)符合太子參的生長習(xí)性，即排水良好、土壤肥沃疏松的向北或向東陰坡和半陽坡地，如本公司種植基地選在吉安市青原區(qū)東固鄉(xiāng)龍家塘村偏僻的一塊山坡地。

3 整地與播種

3.1 整地

播種前先將所選地塊深翻一次，再重施基肥，基肥以有機肥為主，肥料符合《綠色食品肥料使用準則》（NY/T 394—2021）[10]；每667 m2可施腐熟農(nóng)家肥或菌肥1 500～2 000 kg、碳酸氫銨40 kg、氮磷鉀復(fù)合肥30 kg左右，將肥撒在土表，然后再深翻20～30 cm；將土、肥混合均勻，整成寬1.0～1.5 m，高25 cm 左右的龜背形畦，開25～30 cm 寬排水溝，用福爾馬林100～150 倍液或敵克松可濕性粉劑600 倍液進行土壤消毒；然后把表土埋入土層，以預(yù)防地下害蟲；并將土壤耙碎整平，越細越好，利于出苗和栽種。

3.2 選種與消毒

太子參繁種方法主要有塊根繁殖、種子繁殖，其中以塊根繁殖最常用，而留種的塊根以種子繁育得到的一代種較好，其不帶病毒或病毒量很少；此外，用組織培養(yǎng)技術(shù)脫毒繁育的種參也是無公害栽培的最佳選擇之一，病毒病的發(fā)生大大減少，有利于后期的無公害管理，但這種種參價格較高。無論是哪種種參，在種植前都要進行挑選，選擇個體肥大整齊、芽頭飽滿、無霉爛殘缺的健壯種參，為豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。若選用的不是一代種或脫毒種參，需要進行消毒處理，用50%多菌靈可濕性粉劑500～600 倍液加2%的生根粉500倍液浸泡種參30 min，然后撈出洗凈晾干。

3.3 播種

吉安市種植太子參在10 月下旬至11 月上旬播種為佳，過早或太晚都會影響太子參產(chǎn)量。播種是太子參種植過程中最費時費力的一道工序，播種方式直接影響生產(chǎn)效率，所以推廣應(yīng)用高效的播種方式是提高生產(chǎn)效率的重要保證。

1）傳統(tǒng)的太子參種植多采用種參溝播，即在已整好的畦面上開溝，溝深10 cm、寬15 cm 左右，接著排放種參，種參芽頭朝上；采取一溝兩向雙行種植，芽距地平5 cm 左右，最后覆土至畦面平即可；種植深度6～8 cm，株距5～7 cm，大行距25 cm 左右，小行距10 cm 左右。這種播種方式繁瑣費時，一個勞動力一天只能種植種參7.5 kg 左右，生產(chǎn)效率低，人工成本高，制約大面積推廣種植。

2）本公司經(jīng)不斷摸索，開發(fā)了高效拋撒播種新方法。把種植地整成寬1.5 m、長度不限的畦，將硫酸鉀復(fù)合肥撒在畦面上，用草木灰蓋住，然后把太子參種參均勻拋撒在草木灰上，人工適當(dāng)調(diào)整，最后取溝邊壤土覆蓋種參4～5 cm 即可。采用這種播種方式栽種太子參，操作簡便，播種效率高，一個勞動力一天可種植種參30 kg 左右，生產(chǎn)效率是常規(guī)播種方式的4倍，而且經(jīng)后期比較，苗期生長勢和參的產(chǎn)量與常規(guī)種植差異不大。

4 田間無公害管理

4.1 施肥

太子參生長周期短，本著“以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，無機肥料為輔”的原則，進行田間施肥管理。對苗壯、葉色深綠、土層肥沃、基肥足的地塊不宜追肥，避免枝葉徒長；對基肥不足、土地貧瘠、苗期分枝少、植株纖弱、葉色發(fā)黃的地塊，在3 月下旬進行追肥：于晴天的早晨，沿太子參的行間均勻地將復(fù)合肥撒于行內(nèi)，再埋入土內(nèi)，每667 m2施用硫酸鉀復(fù)合肥25～30 kg+尿素15 kg；4 月中下旬可進行葉面噴施追肥，每667 m2用磷酸二氫鉀5 kg，配成0.5%溶液進行葉面噴施。

4.2 中耕鋤草

采用人工除草方式。3 月上旬，當(dāng)苗出齊后，可用小鋤輕輕淺鋤雜草1～2次，注意防止動根傷苗；封壟前隨時觀察苗的生長，見草就拔，保持田間干凈無雜草；在參苗長至封壟后，停止鋤草，可拔除大的雜草、病株、弱株，并焚燒。整個生長期嚴禁使用各種化學(xué)除草劑。

4.3 田間排水及合理澆灌

太子參喜濕怕澇，同時怕旱，在幼苗期要注意澆水，但不宜過多，保持土壤濕潤即可。土壤含水量低不利于塊根生長，所以塊根進入膨大期后，注意勤澆水，若遇干旱可適度進行溝灌或噴灌。4—5 月是我國南方地區(qū)的梅雨季節(jié)，雨水特別多，要時刻關(guān)注田間排水情況，確保排水溝能通暢排出雨水，以防積水導(dǎo)致參苗爛根，雨后要及時清理淤泥，防止堵塞排水溝。

5 病蟲害防治

對太子參影響較大的病害主要有葉斑病、病毒病和根腐病，蟲害主要有蠐螬、螻蛄、小地老虎、白蟻等。病蟲害以預(yù)防為主，藥物防治參照《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NY/T 393—2020），選用對人體無毒、無殘留的農(nóng)藥，最好采用生物防治[11]。主要防治措施如下。

5.1 選地及土壤消毒

選擇遠離污染源，空氣、水源都符合國家綠色植物種植標準的地塊，且周圍環(huán)境需適宜太子參生長，遠離工礦企業(yè)、畜牧場、垃圾場和生活區(qū)等污染源；與其他作物進行輪作，最好能進行水旱輪作；種植前深翻土壤，并進行消毒。

5.2 從種源上控制病害

選擇適合當(dāng)?shù)貐^(qū)種植、抗性強的優(yōu)良品種，經(jīng)過品種比較試驗發(fā)現(xiàn)，魯抗一號、柘參二號適合吉安市種植。對于病毒病目前尚無有效的生物藥物可供選擇，只能采用組培脫毒種參或種子繁殖的種參，以大幅降低病毒病的發(fā)生率。但由于這些脫毒或低毒種參價格偏高，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)種植戶還是選擇購買普通的塊根或自留塊根做種，那就必須在種植前做好種參消毒工作。

5.3 加強田間管理，提高植株抗病力

使用充分腐熟的有機肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；適時灌溉，嚴禁大水漫灌，雨后及時排水，防止田間積水；及時檢查，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除、燒毀，收獲后清除田間病殘體，減少來年菌源；若病害嚴重，可用50%多菌靈800 倍液防治根腐病，用2.5%魚藤酮400倍液防治花葉?。挥脽艄饣蚨攫D誘殺害蟲，也可用5.7%溴氰菊酯乳油1 500 倍液或地蟲樂500 倍液防治害蟲。

6 采收

1）吉安市太子參的采收時間為7 月上中旬，若6月下旬溫度超過30 ℃，太子參停止生長，植株枯黃，此時應(yīng)及時采收（除種參外）；種參一般在10 月下旬采收。2）晴天采挖，先去莖葉，然后翻土挖根，翻土要細心，不要碰傷塊根，保持參體完整。采挖和裝運工具要求潔凈、無污染。挖出塊根后用清水洗凈，在潔凈環(huán)境下日光暴曬2～3 d，曬干后除去須根即成生曬參，可作藥材出售。

7 結(jié)語

綠色食品作為引領(lǐng)綠色生產(chǎn)、綠色消費的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，備受人們青睞，在促進農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面發(fā)揮了不可替代的作用[12]。為提高產(chǎn)品的市場競爭力，對農(nóng)產(chǎn)品種植的要求越來越高，無公害栽培管理技術(shù)是今后種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。加強吉安市太子參的無公害種植管理技術(shù)研究與推廣，對樹立地區(qū)品牌形象至關(guān)重要。