羅順軍 馮娟 劉永貴

一個(gè)春日的清晨，四川省攀枝花市的百靈山腳下鹽水河畔的鹽邊縣國勝鄉(xiāng)大畢村，羅順兵和他茶廠里的員工張光富背著茶簍進(jìn)了山。此行，他們是到百靈山腹地一個(gè)叫巖彎山的茶園采摘鮮葉，那里有一片50余年樹齡的老茶樹，山路崎嶇，往返行程要6個(gè)小時(shí)。當(dāng)天，一批從市里來的游客要到羅順兵的茶廠賞春品茶，他決定現(xiàn)場展示古法制茶技藝。

國勝鄉(xiāng)是一個(gè)高山茶葉之鄉(xiāng)，茶借鄉(xiāng)之名，鄉(xiāng)以茶為魂。羅順兵的茶廠就是攀枝花川之靈農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，坐落在國勝鄉(xiāng)這一片綠水青山之中。公司的茶主要產(chǎn)自國勝鄉(xiāng)的百靈峽谷。百靈百靈，萬物有靈。峽谷山高林茂、風(fēng)光秀麗、氣候溫和、光照充足、雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)到了90%。公司的茶園基地平均海拔1600—1800米、全年的日照時(shí)間超過2900小時(shí)，正是這樣獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)勢，孕育了茶葉獨(dú)特的品質(zhì)。

茶緣

生在國勝長在國勝的羅順兵，從小到大耳濡目染的都是茶。大學(xué)畢業(yè)后，在10余年的種茶、采茶、制茶、品茶歲月里，國勝茶成為他人生的重要組成部分。2008年，羅順兵進(jìn)入茶葉公司開始從事茶園管理、加工工作。2010年開始，他為了提升茶葉產(chǎn)量，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡赜蚯闆r，對(duì)茶園進(jìn)行重修剪實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過兩年實(shí)踐，把茶樹修剪的方法總結(jié)為兩種：一是樹梢修剪，這種方法適用于5年以上的茶樹，修剪時(shí)間在每年的6月份，修剪后在來年便可采茶;第二種方法是茶樹重剪，把離地30-40厘米左右的部分全部剪掉，其目的是剪掉老化的樹枝，培育新的樹枝，提升產(chǎn)量，修剪時(shí)間也是在每年的6月份，重剪后的茶樹，在雨季萌芽時(shí)需要補(bǔ)充茶葉專用肥。這兩種不同的修剪方式有效提升了公司茶葉的產(chǎn)量，茶葉的年產(chǎn)量較之前增加了約15%。在自家的茶葉基地取得效果后，2013年羅順兵便開始在全鄉(xiāng)推廣這項(xiàng)技術(shù)。

茶藝

“每年三月至六月，我這都會(huì)來許多茶友，大家一起坐在桌邊，討論茶文化，互相學(xué)習(xí)泡茶手藝，”羅順兵說。采茶季一過，茶友們購買喜歡的茶品種離開后，每年他會(huì)外出兩次尋訪制茶高手，學(xué)習(xí)古法制茶手藝，了解各地茶文化，他說：“我希望能學(xué)到更多古法制茶手法，學(xué)習(xí)更多的茶文化，然后與來品茶的游客交流學(xué)習(xí)，讓每一位茶友，都能感受到古法制茶和國勝品茶的魅力?！?/p>

但是，羅順兵在剛剛學(xué)習(xí)制茶的時(shí)候也遇到了不小的挫折。羅順兵在經(jīng)歷了一次又一次的手工炒茶失敗后，紅寶鄉(xiāng)80多歲的苗家制茶高手陶新正教會(huì)了他古法制茶的全部技藝，也為他推開了“心茶相印”的一扇窗。此后，他靠著自己的努力，成為國家二級(jí)制茶師。

為了把國勝茶的金字招牌越擦越亮，近年來，羅順兵懷著守拙促新的信念，在國勝鄉(xiāng)、紅寶鄉(xiāng)購買、流轉(zhuǎn)茶園，研學(xué)古法制茶，既推出薪柴鐵鍋炒的高端茶，又推出機(jī)械化生產(chǎn)加工的品牌茶，將種、采、制、銷緊密結(jié)合起來，構(gòu)建具有示范帶動(dòng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的公司路線，并在單一的國勝茶綠茶基礎(chǔ)上結(jié)合當(dāng)?shù)夭枞~特性自行研發(fā)出國勝紅茶、白茶、生茶、黑茶等產(chǎn)品。在研發(fā)國勝紅茶時(shí)，羅順兵為了了解不同地區(qū)獨(dú)特的茶葉品質(zhì)，帶隊(duì)前往四川雅安、名山和福建武夷山、桐木關(guān)去學(xué)習(xí)不同的工藝。在制作白茶時(shí)，羅順兵特地帶著自己公司的炒茶工人去福建福鼎寧德學(xué)習(xí)制作工藝，并與當(dāng)?shù)氐膶＜夜餐芯坑懻摗谂手ㄊ裁醇竟?jié)來做白茶最適合。在學(xué)習(xí)制作生茶時(shí)，羅順兵更是前往云南臨滄、景邁山學(xué)習(xí)制茶工藝?！皩W(xué)習(xí)都是為了更好豐富國勝茶產(chǎn)區(qū)的茶葉種類。”羅順兵如是說。

目前，公司 “笮山若水” 品牌系列綠茶、紅茶、白茶，以得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和匠人匠心的傳統(tǒng)工藝，結(jié)合創(chuàng)新工藝、做好產(chǎn)品的生產(chǎn)和研制，在市場上受到了不少青睞。公司走“基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路，堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，將2830余畝的茶園打造成擁有高山優(yōu)質(zhì)茶葉的基地。公司從茶葉源頭抓起，管理好茶葉基地，積極開發(fā)新技術(shù)，推進(jìn)科技興茶，推廣良種茶樹種植;推進(jìn)綠色興茶，大力推廣精準(zhǔn)施肥，推廣茶園綠色防控;推進(jìn)質(zhì)量興茶，落實(shí)全程標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，建立現(xiàn)代化加工體系等，努力打造具有攀枝花地方特色的農(nóng)業(yè)精品，努力讓“國勝茶”走出攀枝花。

茶香

如何在國勝茶的產(chǎn)業(yè)鏈上推陳出新，是羅順兵一直思考的問題。把老一輩藝人手工炒茶的技藝傳承光大，通過茶文化傳播與春茶開采有機(jī)融合，依托鄉(xiāng)村旅游的路徑，增加國勝茶的文化厚度、銷售力度，羅順兵的思路漸次清晰。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。” 為了更好地迎接前來品茶住宿的茶友，2020年他對(duì)茶莊的住宿區(qū)和制茶房進(jìn)行改建，建設(shè)茶旅文化生態(tài)體驗(yàn)園，將原有的300平方米制茶場體驗(yàn)地?cái)U(kuò)大到600平方米，可供20人團(tuán)隊(duì)參與制茶，改建完成后也提高了公司每年茶葉的產(chǎn)量和庫存。

除此之外，羅順兵還經(jīng)常往返茶山、取水口，規(guī)劃了一條集采茶、制茶、品茶為一體的體驗(yàn)路線，讓無論是來品茶的茶友，還是來休閑旅游的游客，都能親身體驗(yàn)采茶、制茶的過程，感受品茶所帶來的愜意。

羅順兵抱著打造攀枝花茶旅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園、傳承古法制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)業(yè)理念，在國勝鄉(xiāng)、紅寶苗族彝族鄉(xiāng)已承租茶園超過400畝，在幫助村民增收的同時(shí)，將種、采、制、銷緊密結(jié)合起來，推動(dòng)國勝茶的品質(zhì)提高、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸。如今，公司每年各類茶葉年產(chǎn)量總計(jì)近10噸，自2019年開辦茶莊以來，已經(jīng)接待了500余名來品茶的游客，游客品嘗過后，都對(duì)古法制作出來的茶葉贊不絕口。

一茶一世界，千人千味茶。小小的葉片中，蘊(yùn)含著的是中華文明的源遠(yuǎn)流長和博大精深。國勝茶在羅順兵的努力下，也在被更多的人接受和喜愛。這股茶香，您聞到了嗎？★

（作者單位：1.攀枝花川之靈農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司;2.四川省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校攀枝花市中心分校;3.鹽邊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）