○沙開勝田蕾

（1.無為市無城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 安徽無為 238301；2.蕪湖市灣沚區(qū)畜牧水產(chǎn)管理服務(wù)中心 安徽蕪湖 241100）

近年來，由于高溫天氣等自然災(zāi)害影響，導(dǎo)致夏季池塘用水不便，尤其是今年安徽省高溫極端天氣時(shí)長，一些地域干旱缺水嚴(yán)重，很多養(yǎng)殖戶利用地下井水來應(yīng)對(duì)不利天氣對(duì)河蟹養(yǎng)殖的影響。當(dāng)前就花橋鎮(zhèn)因引水不便新增9戶養(yǎng)殖戶利用井水養(yǎng)殖河蟹。地下井水無污染，可實(shí)現(xiàn)無公害生態(tài)健康養(yǎng)殖，筆者通過跟蹤走訪，將井水生態(tài)養(yǎng)殖歸納如下，供養(yǎng)殖者參考。

一、養(yǎng)殖池塘條件

以一養(yǎng)殖戶為例：總面積60畝，共9個(gè)塘口，養(yǎng)殖池塘為長方形，東西向，蟹池面積6-8畝，面積太小，水溫、水質(zhì)變化快，不利于河蟹在相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境里生長，面積大不易管理，遇到發(fā)病難以控制。蟹池一般挖成環(huán)溝型，也可挖成“井”字溝型，溝的面積占蟹池總面積20%，溝處可保持水深1.2～1.5m，溝底向出水口傾斜，中間平灘處可保持水深0.8m左右。平灘處種植水草如苦草、伊樂藻等，夏季占其總面積的2/3。池埂坡度小，池底平坦。放苗前，曬干池塘至干裂，用生石灰、茶子餅等對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行徹底消毒，茶子餅的優(yōu)點(diǎn)是只殺野雜魚，對(duì)塘內(nèi)螺螄、青蝦沒影響，以保證養(yǎng)殖生產(chǎn)順利進(jìn)行。

二、水源與水質(zhì)

養(yǎng)殖用水的水源為地下井水，井深24m，井口直徑10cm，機(jī)頭（電動(dòng)機(jī)）功率為1.1kW。井水周邊無污染，水質(zhì)清澈透明、無色、無味，且溶解氧含量充足（在5.8mg/L以上），pH為8，鹽度為5‰～7‰，井水內(nèi)的水溫常年保持在18℃。用井水做水源，因井水中無微生物，初期進(jìn)水后要肥水，肥水的關(guān)鍵就是要施足基肥，基肥不施足，營養(yǎng)供不上，藻相活力不強(qiáng)，對(duì)蟹苗生長不利。在高溫期間采用循環(huán)養(yǎng)殖用水的方法，首先排水1/4，然后再添水1/4，以保持養(yǎng)殖用水在1.2m左右。

三、苗種放養(yǎng)

1.2022年2月初，在蟹種放養(yǎng)時(shí)把水位控制在50～60cm。每畝放養(yǎng)平均規(guī)格體重為150～200只/kg的自育河蟹苗種800～1000尾，蟹苗在放養(yǎng)前進(jìn)行消毒，以降低養(yǎng)殖中發(fā)病率。放養(yǎng)的蟹種要求甲殼完整，肢體齊全、無病無傷、活力強(qiáng)、規(guī)格整齊。放養(yǎng)時(shí)間最好在3月底前結(jié)束。為有利于水草的生長和螺螄的繁殖，蟹種先用網(wǎng)片圈蟹池面積的30%作暫養(yǎng)區(qū)，待水草長到覆蓋率達(dá)40%～50%、螺螄繁殖已達(dá)一定數(shù)量時(shí)解除，一般暫養(yǎng)至4月份，不能超過5月中旬。

2.在3～4月可每畝套養(yǎng)規(guī)格15cm以上黃條魚種20尾左右，黃條又稱細(xì)鱗斜頜鲴，屬于小型經(jīng)濟(jì)型優(yōu)質(zhì)魚類，其生活在養(yǎng)殖水體的中下層，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高又有營養(yǎng)。該魚主要攝食腐植質(zhì)、植物碎屑、腐泥、底生藻類，攝食河蟹吃剩的殘餌，素有“清道夫”著稱。在蟹塘內(nèi)套養(yǎng)黃條能充分利用河蟹吃剩的殘餌、水草枯葉、碎屑、腐泥等，減輕因“廢物”腐爛變質(zhì)對(duì)水質(zhì)的影響，改善河蟹水體生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)河蟹生長，減少發(fā)病幾率。

3.在河蟹養(yǎng)殖塘口放了一季青蝦，即7月中下旬，投放蝦苗規(guī)格為6000～7000尾/kg，畝放青蝦5kg，青蝦吃河蟹剩余的餌料，可增加殘餌利用率，防止敗壞水質(zhì)，若遇過敏藥物或缺氧，青蝦抵抗力低，先有應(yīng)激反應(yīng)，便于積極采取措施，避免河蟹死亡。

四、飼料投喂

河蟹是主要以動(dòng)物性餌料為主的雜食性動(dòng)物，在投喂上應(yīng)進(jìn)行科學(xué)合理搭配動(dòng)植物飼料，實(shí)行“兩頭精、中間粗、葷素搭配、粗精結(jié)合”的科學(xué)投餌原則進(jìn)行合理投喂。

1.飼料種類

植物性飼料：主要是以玉米、小麥、苦草等各種水草。動(dòng)物性飼料：主要以冰鮮魚魚、塘內(nèi)螺螄等。配合飼料：根據(jù)河蟹生長營養(yǎng)需要，使用符合無公害食品養(yǎng)殖要求規(guī)定制定的優(yōu)質(zhì)顆粒飼料。玉米、小麥、飼料經(jīng)過發(fā)酵后投喂，以提高其利用率和適口性，減少對(duì)水體污染。

2.飼料投喂

投餌方法：看季節(jié)，看生長營養(yǎng)需要實(shí)行“兩頭精、中間青”的原則進(jìn)行投喂；還要根據(jù)天氣、水溫、活動(dòng)、攝食等情況機(jī)動(dòng)靈活掌握投餌量。

五、養(yǎng)殖管理

1.春夏兩季可直接使用地下井水，水位控制在1～1.2m，水質(zhì)保持在：井水溶氧大于5mg/L，pH值7.2～8，鹽度小于5‰。

2.池塘內(nèi)種植水草如伊樂藻、苦草，約占總水面的1/3，草可充當(dāng)部分河蟹餌料補(bǔ)充河蟹生長中所需的維生素，可遮陽、降溫、改善水質(zhì)，可為河蟹蛻殼提供有利場所，避免敵害打擾。

3.塘內(nèi)投放螺螄，畝放250～300kg，前期投放總量的 1/3，5、6月份投放總量的2/3，既為河蟹提供營養(yǎng)價(jià)值高的鮮活天然餌料，又能改善水質(zhì)維護(hù)池底環(huán)境。

4.飼料投喂。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，首先是養(yǎng)殖前期，也就是3至5月份投喂河蟹專用飼料為主，到6月中旬前動(dòng)、植物性飼料比為3∶2；6至9月份是河蟹生長最快的時(shí)期，飼料要求顆粒料加玉米加少量冰鮮魚搭配使用，比例一般為 7∶1∶2，投喂量根據(jù)天氣、溫度等靈活掌握，極端高溫期間要少投或兩天投喂一次。8月底至9月份，高溫逐漸下降，河蟹養(yǎng)殖接近尾聲，其攝食量比高溫時(shí)有所增加，當(dāng)下正是“長黃長膏”的最佳時(shí)機(jī)，建議飼料由粗轉(zhuǎn)精，投喂優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料為主，冰鮮魚為輔，以補(bǔ)充河蟹在高溫期間所消耗的能量和營養(yǎng)，提高河蟹的飽滿度以及口感。建議在投喂飼料時(shí)添加蝦青素、鈣離子、維生素C、多種微量元素等，保障河蟹營養(yǎng)充足。

5.病害防治。以防為主，防重于治。多采取改底產(chǎn)品改良水質(zhì)，定期池水消毒與投喂中成藥餌相結(jié)合的方法，定期使用乳酸菌、潑灑EM菌等微生物制劑。

6.捕撈時(shí)捕大留小，根據(jù)市場需求及價(jià)格行情等因素考慮均衡上市。今年極端天氣導(dǎo)致河蟹脫殼時(shí)間延后，因?yàn)樵谡Ｇ闆r下河蟹在8月初開始蛻五殼，但是今年到八月中旬有的公蟹四殼還沒有蛻完，預(yù)計(jì)整個(gè)脫殼周期要延時(shí)半個(gè)月左右。當(dāng)前上市的河蟹整體規(guī)格小于上年，正值兩節(jié)到來，河蟹價(jià)格高而且量少。

六、小結(jié)

1.地下井水溫度常年維持在15-25℃，可以有效緩解持續(xù)高溫極端天氣帶來的缺水隱患，且有些區(qū)域地下井水中的礦物質(zhì)含量豐富，低溫水加上富含礦物質(zhì)流入池塘，有利于河蟹養(yǎng)殖生長，有利于應(yīng)對(duì)極端天氣。

2.地下井水夏季水溫保持在18～21℃，冬季水溫維持在13℃以上，在河蟹生長適宜溫度范圍內(nèi)。且河蟹對(duì)地下井水適應(yīng)能力也較強(qiáng)，適宜生長水溫范圍為20～28℃，生長最佳水溫為15～25℃；井水呈微堿性，適合河蟹生長，酸性水體不利于河蟹蛻殼變性。從養(yǎng)殖中目前收集的數(shù)據(jù)及周邊塘口比對(duì)可以看出，井水養(yǎng)殖河蟹生長良好，體質(zhì)健壯，尤其在高溫干旱及發(fā)病期間，利用井水養(yǎng)殖可減少河蟹因高溫干旱而死，同時(shí)也減少發(fā)病率。

3.該養(yǎng)殖戶采取了放養(yǎng)大規(guī)格的蟹苗，合理搭配了混養(yǎng)品種（如青蝦、少量黃條等），“種草、放螺、優(yōu)苗、稀放、混養(yǎng)”十字生態(tài)健康養(yǎng)殖、及微生物制劑調(diào)控水質(zhì)等技術(shù)措施。根據(jù)目前情況分析：由于高溫在整個(gè)養(yǎng)殖期間有少量河蟹死亡，但是從當(dāng)前河蟹收購價(jià)來看，今年均價(jià)應(yīng)該超過上年，經(jīng)濟(jì)效益有望穩(wěn)中有升。

4.打井深淺根據(jù)實(shí)際情況，有養(yǎng)殖戶打井深25m時(shí)，取水樣時(shí)肉眼可看到水渾濁，這樣的水不可用作養(yǎng)殖水源，利用井水養(yǎng)殖前必須先檢測水質(zhì)，看溶氧等指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，是否符合養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。有的養(yǎng)殖戶打井深達(dá)40m左右，經(jīng)檢測其水完全符合用水標(biāo)準(zhǔn)。