魏占軍，張巧娥，吳少飛，王慶，韓勇，虎麗

（1.固原市原州區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，固原 756000；2.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，銀川 750021；3.賀蘭中地生態(tài)牧場(chǎng)，銀川 750200；4.寧夏石嘴山市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)惠農(nóng)大隊(duì)，石嘴山 753600）

粗飼料是奶牛的基本口糧，具有刺激反芻和唾液分泌，維持瘤胃微生物區(qū)系平衡的功能，對(duì)保證奶牛瘤胃健康和牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的正常含量有重要作用。因此，保證粗飼料的質(zhì)量是提高奶牛產(chǎn)奶量、降低飼料成本的主要手段[1]。寧夏地區(qū)具有豐富的粗飼料資源，稻草資源尤為豐富，但因其營(yíng)養(yǎng)和適口性等問(wèn)題在開(kāi)發(fā)利用上受到了種種限制。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，寧夏地區(qū)更加注重農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，畜牧業(yè)的發(fā)展也逐漸受到了重視[2]，利用稻草發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)已是寧夏畜牧業(yè)的主要發(fā)展方向之一。據(jù)報(bào)道，飼料原料的種類(lèi)和比例不同，其表現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也會(huì)有不同[3]。干奶期奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要與泌乳期相比較低，是稻草、麥秸等粗飼料利用的最佳時(shí)期，因此，可在日糧中適當(dāng)添加價(jià)格較低的稻草和麥秸等粗飼料，以達(dá)到降低飼料成本、提高養(yǎng)殖效益的目的。調(diào)制干奶牛日糧時(shí)，要保證日糧的精粗比例30:70[4]，可飼喂3～4kg干草，使奶牛食入足夠的粗纖維，維持正常反芻，促進(jìn)食欲，保持瘤胃容積，為奶牛產(chǎn)犢后的采食量奠定基礎(chǔ)[5]。本試驗(yàn)選用當(dāng)?shù)氐牡静莺望湶荩匝芯扛赡唐诘牟煌诛暳辖M合對(duì)干奶牛和泌乳前期奶牛的影響，使奶牛場(chǎng)有效地節(jié)本增效，提高粗飼料的利用效率。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2019年7-10月份在寧夏賀蘭中地生態(tài)牧場(chǎng)有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇預(yù)產(chǎn)期、胎次、體況相近的健康荷斯坦干奶牛600頭，采用非配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，將其分為試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，兩組分別為292頭和308頭。經(jīng)t檢驗(yàn)兩組干奶牛體況評(píng)分差異不顯著（P＞0.05）。牛群進(jìn)入試驗(yàn)前飼喂相同的全混合日糧（TMR），且管理方式一致。在滿(mǎn)足干奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和基礎(chǔ)日糧相近的前提下，試驗(yàn)1組添加稻草，試驗(yàn)2組添加麥草，兩組營(yíng)養(yǎng)水平基本一致，共飼喂60d，并在奶牛產(chǎn)犢進(jìn)入泌乳期后繼續(xù)監(jiān)測(cè)60d。

1.3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)中飼喂的稻草、麥草營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。干奶牛日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1 稻草和麥草的營(yíng)養(yǎng)成分 單位：%

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

進(jìn)入泌乳期后兩組奶牛飼喂相同的日糧，日糧組成為：國(guó)產(chǎn)苜蓿10.51%、全株玉米青貯30.79%、玉米10.57%、壓片玉米17.21%、膨化大豆1.8%、豆粕14.73%、玉米蛋白粉1.08%、全棉籽7.31%、小蘇打1.0%、預(yù)混料5%，營(yíng)養(yǎng)水平：產(chǎn)奶凈能1.72Mcal/kg、粗蛋白17.50%、酸性洗滌纖維（ADF）19.08%、中性洗滌纖維（NDF）33.23%、淀粉27.94%、鈣0.65%、磷0.42%。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間采用TMR飼喂，每天08:30和14:30投喂，凌晨補(bǔ)料，保證牛群全天候自由采食，保證充足和干凈的飲水。記錄每日剩料量。

1.5 試驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定

1.5.1 體況評(píng)分

對(duì)干奶牛和產(chǎn)后泌乳兩月的奶牛進(jìn)行體況評(píng)分[6]。

1.5.2 干物質(zhì)采食量

試驗(yàn)期間，記錄干奶牛和泌乳0～60d奶牛當(dāng)日飼料添加量和次日飼料的剩余量。得到每天實(shí)際采食量，從而計(jì)算出每頭牛每天平均采食量。

1.5.3 產(chǎn)奶量和乳成分

對(duì)產(chǎn)后0～60d的泌乳牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）[7]，統(tǒng)計(jì)分析其產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、體細(xì)胞數(shù)、尿素氮含量。

1.5.4 奶牛產(chǎn)后疾病發(fā)病率

主要統(tǒng)計(jì)兩組奶牛產(chǎn)后癱瘓（產(chǎn)后48h）、胎衣不下（產(chǎn)后12h）、真胃移位、酮?。óa(chǎn)后第3天和第14天）的發(fā)病數(shù)量，計(jì)算發(fā)病率。酮病測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)為血液中β-羥丁酸含量，判定標(biāo)準(zhǔn)為：β-羥丁酸＜1.2mmol/L為健康；1.2～2.5mmol/L為亞臨床酮??；＞3.0mmol/L為臨床性酮病。

1.5.5 犢牛初生重和疾病發(fā)病率

記錄兩組犢牛初生體重；統(tǒng)計(jì)0～2月齡犢牛腹瀉、肺炎發(fā)病數(shù)量，計(jì)算發(fā)病率。

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

原始數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理后，利用SAS8.2 軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 體況評(píng)分

不同粗飼料對(duì)奶牛體況評(píng)分的影響見(jiàn)表3。由表3可知，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組奶牛在干奶期和泌乳前期的體況評(píng)分差異不顯著（P＞0.05），說(shuō)明日糧中添加稻草、麥草飼喂對(duì)奶牛體況沒(méi)有顯著影響。

表3 兩組奶牛體況評(píng)分比較

2.2 干物質(zhì)采食量

日糧中添加稻草、麥草對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響見(jiàn)表4。由表4可知，試驗(yàn)1組干奶牛干物質(zhì)采食量極顯著高于試驗(yàn)2組（P＜0.01），兩組在泌乳前期干物質(zhì)采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表4 兩組奶牛干物質(zhì)采食量比較 單位：kg

2.3 產(chǎn)奶量和乳成分

日糧中添加稻草、麥草飼喂干奶牛，對(duì)其產(chǎn)后泌乳性能的影響見(jiàn)表5。由表5可知，試驗(yàn)1組乳蛋白率極顯著高于試驗(yàn)2組（P＜0.01)，兩組間產(chǎn)奶量、乳脂率、脂蛋比、尿素氮、體細(xì)胞數(shù)均差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)1組產(chǎn)奶量略高于試驗(yàn)2組。

表5 兩組奶牛產(chǎn)奶量和乳成分比較

2.4 發(fā)病情況

2.4.1 不同粗飼料對(duì)奶牛酮病發(fā)生率的影響

日糧中添加稻草、麥草對(duì)奶牛酮病發(fā)生率的影響見(jiàn)表6。由表6可知，試驗(yàn)1組奶牛產(chǎn)后第3天酮體值顯著高于試驗(yàn)2組（P＜0.05)，兩組間產(chǎn)后第14天酮體值差異不顯著（P＞0.05)。

表6 兩組奶牛酮體值比較 單位：mmol/L

2.4.2 不同粗飼料對(duì)奶牛產(chǎn)后疾病發(fā)生率的影響

日糧中添加稻草、麥草對(duì)奶牛產(chǎn)后疾病發(fā)生率的影響見(jiàn)表7。由表7可知，兩組間產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下、真胃移位發(fā)病率均差異不顯著（P＞0.05），說(shuō)明不同粗飼料對(duì)上述3種疾病沒(méi)有顯著影響，但添加稻草組發(fā)病率均低于添加麥草組。

表7 不同粗飼料對(duì)泌乳前期奶牛疾病的影響

2.5 犢牛初生重和發(fā)病率

2.5.1 不同粗飼料對(duì)犢牛初生重的影響

不同粗飼料飼喂干奶牛對(duì)犢牛初生重的影響見(jiàn)表8。由表8可知，兩組間母犢和公犢初生重差異均不顯著（P＞0.05)，說(shuō)明在日糧中添加稻草、麥草飼喂干奶牛，對(duì)犢牛初生重沒(méi)有顯著影響。

表8 兩組犢牛初生重比較

2.5.2 不同粗飼料對(duì)犢牛發(fā)病率的影響

不同粗飼料飼喂干奶牛對(duì)犢牛發(fā)病率的影響見(jiàn)表9。由表9可知，試驗(yàn)1組犢牛腹瀉和肺炎發(fā)病率顯著低于試驗(yàn)2組（P＜0.05），說(shuō)明在日糧中添加稻草飼喂干奶?？梢越档蜖倥８篂a和肺炎的發(fā)病率。

表9 兩組犢牛發(fā)病率比較

3 討論

3.1 稻草和麥草對(duì)奶牛體況的影響

體況評(píng)分是以奶牛脂肪沉積為依據(jù)，用于直接評(píng)估奶牛脂肪儲(chǔ)備水平，間接評(píng)估奶牛的能量蓄積程度，衡量奶牛能量代謝狀況[8]。在奶牛的飼養(yǎng)過(guò)程中適時(shí)進(jìn)行體況評(píng)分，有助于提高奶牛的生產(chǎn)性能，同時(shí)了解飼養(yǎng)管理中存在的不足[9]。據(jù)研究，奶牛分娩前后，體況保持在3.0～3.5為奶牛的理想體況[10]，到達(dá)泌乳期時(shí)，體況在3.0～3.75[11]，生產(chǎn)性能才能達(dá)到最佳。正常管理水平下，過(guò)于肥胖或瘦小的奶牛比例應(yīng)不超過(guò)5%～10%，本試驗(yàn)試驗(yàn)1組奶牛產(chǎn)犢時(shí)體況位于該區(qū)間比例為95.09%，試驗(yàn)2組為97.80%，過(guò)肥或過(guò)瘦牛比例均在10%以下，能使奶牛分娩時(shí)正常分娩比例大大提高，降低了難產(chǎn)等繁殖障礙類(lèi)疾病。說(shuō)明在干奶牛日糧中添加稻草或麥草對(duì)干奶牛和泌乳牛體況沒(méi)有顯著的影響。

3.2 稻草和麥草對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響

采食是反芻動(dòng)物攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的必要途徑，采食量在一定程度上可反映動(dòng)物對(duì)日糧適口性是否喜愛(ài)和基本攝入情況等特性，是檢驗(yàn)日糧搭配是否合理，監(jiān)測(cè)奶牛健康狀況的標(biāo)志之一[12]。本試驗(yàn)干奶牛試驗(yàn)1組干物質(zhì)采食量極顯著高于試驗(yàn)2組。其原因可能是飼喂麥草的日糧NDF濃度較高，增加了瘤胃的充盈度，從而限制奶牛的采食量[13]，而泌乳牛兩組飼喂相同的日糧，干物質(zhì)采食量差異不顯著。

3.3 稻草和麥草對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響

產(chǎn)奶量是一個(gè)綜合性指標(biāo)，提高產(chǎn)奶量是奶牛場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益的主要途徑。本試驗(yàn)試驗(yàn)1組產(chǎn)奶量與試驗(yàn)2組差異不顯著，說(shuō)明兩組粗飼料組合對(duì)產(chǎn)奶量沒(méi)有顯著影響，但前者略高于后者。乳成分中乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、尿素氮、體細(xì)胞數(shù)，是衡量牛奶營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是否合格的主要指標(biāo)。乳成分受多種因素的影響，實(shí)踐中主要從改變?nèi)占Z搭配來(lái)把控乳成分中各項(xiàng)指標(biāo)。據(jù)研究表明，當(dāng)日糧中纖維含量減少，淀粉含量增加時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致乳脂率的下降[14]；蛋白質(zhì)含量增加時(shí)也會(huì)使牛奶中乳蛋白相應(yīng)的提高，二者呈正相關(guān)[15]；乳脂率與乳蛋白率的比值為脂蛋比，若奶牛產(chǎn)后60d內(nèi)脂蛋比＞1.41，則奶牛能量負(fù)平衡嚴(yán)重，體況差，易出現(xiàn)酮病和繁殖問(wèn)題[16]，通過(guò)該指標(biāo)，可對(duì)牛群中瘤胃酸中毒、新產(chǎn)牛能量負(fù)平衡等疾病進(jìn)行監(jiān)控；日糧中能氮是否平衡，蛋白質(zhì)能否被奶牛充分利用，是決定牛奶尿素氮（MUN）是否合格主要指標(biāo)，當(dāng)MUN值低于7mg/dL或高于17.6mg/dL時(shí)，奶牛繁殖力將會(huì)下降[17]；體細(xì)胞數(shù)（SCC）主要監(jiān)測(cè)奶牛乳房炎的發(fā)生，對(duì)牛奶表觀(guān)上沒(méi)有太大影響，但會(huì)影響牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。本試驗(yàn)試驗(yàn)1組乳蛋白率極顯著高于試驗(yàn)2組，其原因可能是試驗(yàn)1組干奶期日糧中粗蛋白含量較高。而乳成分中乳脂率、脂蛋比、尿素氮、體細(xì)胞數(shù)與試驗(yàn)2組差異不顯著，但后者均略高于前者。

3.4 稻草和麥草對(duì)奶牛疾病的影響

奶牛酮病是長(zhǎng)期困擾養(yǎng)牛業(yè)的常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝病，主要由于體內(nèi)碳水化合物和揮發(fā)性脂肪酸代謝紊亂所引起的一種全身性功能失調(diào)的代謝性疾病[18]。酮病的產(chǎn)生嚴(yán)重影響著牛群的生產(chǎn)性能和繁殖性能，降低奶牛場(chǎng)效益。在干奶期合理飼喂，加強(qiáng)管理水平，可有效預(yù)防此疾病。試驗(yàn)1組第3天酮體值顯著高于試驗(yàn)組，其原因可能是干奶期試驗(yàn)1組日糧的粗蛋白和粗脂肪含量較高，使機(jī)體產(chǎn)生大量酮體，酮病的發(fā)病率提高。對(duì)第14天酮體值影響較小，差異不顯著。說(shuō)明日糧中添加麥草能顯著降低酮病第3天發(fā)病率。產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下、真胃移位主要是由于奶牛代謝紊亂而出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。因此，滿(mǎn)足干奶期的營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充價(jià)格低廉的粗飼料如稻草和麥草，嚴(yán)格控制能量攝入，可以避免奶牛過(guò)度肥胖，預(yù)防產(chǎn)后體脂動(dòng)員過(guò)度[19]等方法都是預(yù)防上述疾病的主要途徑。本試驗(yàn)飼喂稻草日糧的奶牛上述三種疾病發(fā)病率均低于飼喂麥草日糧的奶牛，但差異不顯著。

3.5 稻草和麥草對(duì)犢牛初生重和發(fā)病率的影響

犢牛初生重反映了犢牛在胚胎期的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，是衡量成年奶牛產(chǎn)奶能力和生活力的重要性狀，而母牛營(yíng)養(yǎng)狀況是影響犢牛初生重的主要因素[20]。因此，合理安排干奶牛日糧營(yíng)養(yǎng)，可保證胎兒正常健康的發(fā)育。本試驗(yàn)兩組間母犢和公犢初生重差異均不顯著，說(shuō)明日糧中添加稻草和麥草對(duì)犢牛初生重沒(méi)有顯著影響。犢牛腹瀉和肺炎嚴(yán)重威脅著犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)生死亡。發(fā)病的主要原因是由于母體在懷胎時(shí)營(yíng)養(yǎng)供給不足，導(dǎo)致?tīng)倥０l(fā)育不良，出生后體質(zhì)較弱，免疫力較低[21]，較易感染疾病。因此，在母牛懷孕時(shí)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，是減少犢牛腹瀉和肺炎發(fā)病的關(guān)鍵。本試驗(yàn)飼喂稻草日糧的奶牛所產(chǎn)犢牛腹瀉和肺炎發(fā)病率顯著低于飼喂麥草日糧組。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，干奶牛日糧中添加稻草會(huì)極顯著增加干奶牛干物質(zhì)采食量和泌乳前期乳蛋白率，顯著降低犢牛腹瀉發(fā)病率，與添加麥草相比可提高泌乳前期產(chǎn)奶量，降低產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下、真胃移位發(fā)病率，但差異不顯著。綜上所述，干奶期添加稻草更有利于奶牛場(chǎng)生產(chǎn)，且由于稻草成本較低，可有效節(jié)本增效，最大化合理利用本地粗飼料資源。