楊禮旦，陳應(yīng)強

(貴州省臺江縣林業(yè)局，貴州 臺江 556300)

飲料植物是指一切對人體具有一定保健作用、可長期飲用、無毒副作用，可單方或者復(fù)方加工成沖劑、散劑、液體等形式飲品的植物[1]。隨著人們生活水平的提高，對飲料的需求向著營養(yǎng)、保健、無毒副作用方向發(fā)展，不再滿足于傳統(tǒng)的茶、咖啡、可可等飲品。要開發(fā)高端飲料離不開對高端飲料原料的認知和開發(fā)，飲料植物是提供飲品原料的重要來源，也是源源不斷提供飲品原料的天然儲藏庫。對飲料植物的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)和分析植物在飲品生產(chǎn)中的利用和潛在利用，為開發(fā)利用飲料植物資源提供依據(jù)。有關(guān)飲料植物研究的報道不多，從全國來看，有西雙版納[2]、海南[3-4]、秦巴山區(qū)[1]、湖南[5]等地的研究報道，貴州目前在這方面未見報道。本文通過廣泛訪問群眾和現(xiàn)地調(diào)查，對臺江縣飲料植物的種類組成、利用部位、蘊藏量等的研究，為臺江縣開發(fā)利用飲料植物提供參考依據(jù)。

1 研究區(qū)概況與研究方法

1.1 研究區(qū)概況

臺江位于貴州省東南部，地處云貴高原向湘西丘陵過渡的斜坡地帶[6]，云貴高原東部苗嶺主峰雷公山北地麓，為長江水系。地理位置為北緯26°24′～26°53′，東經(jīng)108°03′～108°31′。北以清水江為界，與黃平、施秉毗鄰；西鄰凱里；東南與劍河、西南與雷山接壤。臺江地處江南古陸東北沿，揚子江臺地東南部，在燕山期形成的三穗、鎮(zhèn)遠大背斜的西南邊緣。由于受再次造山運動的影響，地質(zhì)構(gòu)造比較復(fù)雜。斷層發(fā)育折皺，主要有施洞大斷層，為東北走向。全縣出露地層，按地質(zhì)年代先后有震旦系板溪群、志留系及第三、第四系地層。臺江縣屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，緯度較低，海拔相對高差較大，具有明顯的季風(fēng)氣候特征，其特點是冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、無霜期長。年均氣溫15.7 ℃，年≥10 ℃積溫3609～4860 ℃，無霜期282 d左右。臺江縣土壤類型多樣，成土母質(zhì)以碎屑巖類的母巖母質(zhì)為主，占總土地面積的86%；碳酸鹽母巖母質(zhì)次之，占總土地面積的9%。主要森林土壤為黃壤。臺江屬亞熱帶常綠闊葉林帶-中亞熱帶常綠闊葉林亞帶-貴州高原濕潤性常綠闊葉林地帶。2020年末全縣總?cè)丝?7.3萬，境內(nèi)有苗、侗、土家、布依等15個少數(shù)民族，其中苗族人口占98%以上。

1.2 研究方法

在臺江縣林木種質(zhì)資源普查的基礎(chǔ)上，通過2018—2020年3a在全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道采用分季節(jié)多次線路調(diào)查和重點區(qū)域樣地調(diào)查以及訪問村民相結(jié)合的調(diào)查方法，記錄觀察到的不同飲料植物，對于不能準確識別的樹種采集枝、葉、花、果等器官，壓制成標本以便鑒定。參照相關(guān)文獻進行分類整理和鑒定[7-10]，進行統(tǒng)計分析。

采用β多樣性測度Cody指數(shù)，比對物種組成沿環(huán)境梯度的替代速率，分析海拔段生物多樣性變化規(guī)律，計算公式：βC=g(H)+l(H)/2，其中，βC為β多樣性測度Cody指數(shù)，g(H)表示隨海拔段增加的物種數(shù)量，l(H)為隨海拔段減少的物種數(shù)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物種類組成分析

經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，臺江縣野生飲料植物共有85種，隸屬34科62屬，全為被子植物。以薔薇科(Rosaceae)10屬14種、獼猴桃科(Actinidiaceae)1屬7種、忍冬科(Caprifoliaceae)2屬6種、木蘭科(Magnoliaceae)3屬4種、豆科(Leguminosae)3屬4種、鼠李科(Rhamnaceae)3屬4種、菊科(Asteraceae)3屬4種為主。從科來看，以薔薇科、獼猴桃科、忍冬科占優(yōu)勢，這3科共有27種，占總種數(shù)的31.76%；從表1可以看出，單種的科有17科，占總科數(shù)的50.00%，以單種科占優(yōu)勢。

續(xù)表1

續(xù)表1

從屬來看，大于3種的屬有獼猴桃屬(Actindia)7種、忍冬屬(Lonicera)5種、懸鉤子屬(Rubus)3種，這3個屬共15種，占總種數(shù)的17.64%，為優(yōu)勢屬。單種的屬有48屬，占總屬數(shù)的77.42%，以單種屬占絕對優(yōu)勢。

從生活型組成上看，見圖1，臺江縣野生飲料植物各生活型種數(shù)相差不是很大，喬木20種，占總種數(shù)的23.53%；灌木26種，占總種數(shù)的30.59%；藤本23種，占總種數(shù)的27.06%；草本16種，占總種數(shù)的18.82%。灌木相對多些，草本少些。

圖1 臺江縣野生飲料植物生活型分布圖Fig.1 Life form composition of wild beverage plantsin Taijiang County

2.2 植物地理區(qū)系分析

從表2可以看出，按照吳征鎰等[11-12]對種子植物區(qū)系成分劃分的方法。臺江縣野生飲料植物科的地理區(qū)系成分，科的組成分為8個類型，以世界分布12科，如薔薇科、鼠李科(Rhamnaceae)等；泛熱帶分布及其變型8科，以紫金?？?Myrsinaceae)、葫蘆科(Cucurbitaceae)為主，分別占35.30%和23.53%，是臺江野生飲料植物科的主要地理成分類型。其次是北溫帶分布及其變型5科，如忍冬科等，占14.71%?？梢钥闯雠_江縣野生飲料植物科的地理區(qū)系成分具有以熱帶成分為主，與溫帶有一定聯(lián)系的特點。

表2 臺江縣野生飲料植物科、屬的區(qū)系分布特征Tab.2 Floral distribution characteristics of wild beverage plantsin Taijiang County

臺江縣野生飲料植物屬的地理區(qū)系成分，屬的組成分為12個類型，以北溫帶分布及其變型17屬為主，如楊梅屬(Myrica)、蒲公英屬(Taraxacum)等，占27.42%；其次是泛熱帶分布及其變型10屬，如羅勒屬(Ocimum)、冬青屬(Ilex)等和東亞分布及其變型8屬，如獼猴桃屬、蕺菜屬(Houttuynia)等，分別占16.13%和12.90%?？梢钥闯雠_江縣野生飲料植物屬的地理區(qū)系成分以溫帶分布占優(yōu)勢，表現(xiàn)為植物區(qū)系熱帶至亞熱帶向溫帶過渡的特征。

2.3 分布特征

2.3.1 地域分布

臺江縣野生飲料植物全縣都有分布，以南宮鎮(zhèn)61種最多，其次是番召鎮(zhèn)、排羊鄉(xiāng)，最少為臺盤鄉(xiāng)26種。臺江縣野生飲料植物呈現(xiàn)南部種類多，北部種類少的特征，這與臺江的森林植被有關(guān)，南部森林植被保存較完好，植物種類豐富。

2.3.2 垂直分布

臺江縣野生飲料植物從海拔510～1400 m都有分布。從野生飲料植物的垂直分布調(diào)查結(jié)果來看(表3)，海拔510～600 m，分布有46種，占總種數(shù)的54.12%，海拔>600～800 m，分布有68種，占總種數(shù)的80.00%，>800～1000 m的有47種，占總種數(shù)的55.29%，>1000～1200 m的有24種，占總種數(shù)的28.24%，>1200～1400 m的有18種，占總種數(shù)的21.18%。臺江縣野生飲料植物主要集中在海拔510～1000 m，1000 m以上分布的種較少，太高海拔地區(qū)不太適宜飲料植物的生長，表現(xiàn)為隨海拔上升，野生飲料植物種數(shù)逐步下降的特征。

通過對臺江縣野生飲料植物β多樣性Cody指數(shù)的計算，得出臺江縣內(nèi)野生飲料植物不同海拔β多樣性Cody指數(shù)測度，從表3可以看出，海拔>600～800 m的Cody指數(shù)最高，達45.0，表明這一海拔段飲料植物生物多樣性最高，>1200～1400 m的最低；也反映出隨著海拔上升，Cody指數(shù)在下降。說明臺江縣內(nèi)野生飲料植物在海拔段分布規(guī)律明顯，臺江縣內(nèi)野生飲料植物生物多樣性變化受海拔影響明顯。

表3 臺江縣野生飲料植物β多樣性的垂直分布格局Tab.3 Vertical distribution pattern of β diversity of wildbeverage plants in Taijiang County

2.4 利用部位及用途分析

從表4的統(tǒng)計來看，對野生飲料植物的利用部位主要為果(含果實、果肉)、葉和莖、花、根(含塊莖)以及全株。以果為主要利用部位的38種，占總數(shù)的44.71%，如黑老虎(Kadsuracoccinea)、中華獼猴桃(Actindiachinensis)等，主要生產(chǎn)飲料類型是酒和果汁飲料；以葉和莖為主要利用部位的23種，占總數(shù)的27.06%，如蒲公英(Taraxacummongolicum)、粗壯女貞(Ligustrum.robusta)等，主要生產(chǎn)飲料類型是茶飲料，也有少數(shù)用于生產(chǎn)其他飲料，如涼粉草(Mesonachinensis)；以花為主要利用部位的9種，占總數(shù)的10.59%，如野菊(Chrysanthemumindicum)、忍冬(Lonicerajaponica)等，主要用于生產(chǎn)茶飲料；以根(含塊莖)為主要利用部位的7種，占總數(shù)的8.23%，如土茯苓(Smilaxglabra)、威靈仙(Clematischinensis)等，主要用于生產(chǎn)酒和其他飲料；以全株為利用部位的8種，占總數(shù)的9.41%，如平車前(Plantagodepressa)、絞股藍(Gynostemmapentaphyllum)等，主要生產(chǎn)飲料類型是茶飲料，也有少數(shù)用于生產(chǎn)其他飲料，如淫羊藿(Epimediumbrevicornu)。

臺江縣是一個以苗族為主的縣，苗族人口占98%以上，長期以來苗族群眾就有用野生植物作飲料的習(xí)慣，用得多的是野菊、平車前、蒲公英、絞股藍、粗壯女貞(苦丁茶)、忍冬、草珊瑚(Sarcandraglabra)等鮮用、曬干作茶用以及以水煎煮后飲用，既能作茶用，又有一定預(yù)防疾病的作用。臺江人還習(xí)慣用米酒浸泡飲料植物的果、根等飲用，如泡獼猴桃、黑老虎、楊梅(Myricarubra)、何首烏(Fallopiamultiflora)、繅絲花(Rosaroxburghii)等。還有另一種利用方式就是在勞作時，直接將飲料植物的葉放入口中嚼，生津解渴，如粗壯女貞、顯齒蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)等。

2.5 飲料植物的保健價值分析

通過調(diào)查，臺江縣野生飲料植物的保健價值依其主要的保健功能統(tǒng)計見表5。臺江縣野生飲料植物的保健價值主要以清熱解毒和祛風(fēng)除濕為主，分別占31.76%、12.91%；通經(jīng)活血、養(yǎng)陰潤肺、補腎壯陽分別占8.24%、8.24%和4.71；此外還有發(fā)汗、利尿和解渴、安神等保健功能。這與當(dāng)?shù)孛缱迳盍?xí)慣有很大關(guān)系。

2.6 蘊藏量分析

經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，臺江各地有分布，分布范圍廣，面積大、蘊藏量豐富的有15種，占總數(shù)的17.65%，如野菊、平車前等；分布范圍中等，在臺江多地有分布，面積較大、蘊藏量較多的有41種，占總數(shù)的48.23%，如野百合(Liliumbrownii)、草珊瑚、絞股藍等；分布范圍較狹窄，在臺江只有局地分布，面積較少、蘊藏量中等的有29種，占總數(shù)的34.12%，如威靈仙(Clematischinensis)、硃砂根(Ardisiacrenata)、黑老虎等?？偟膩砜?，臺江縣野生飲料植物具有種類多、分布范圍較廣、蘊藏量豐富的特征。

3 結(jié)論與建議

3.1 臺江縣野生飲料植物特征

1)臺江縣野生飲料植物共有85種，隸屬34科62屬，以薔薇科、獼猴桃科、忍冬科占優(yōu)勢，這3科共有27種，占總種數(shù)的31.76%；從屬來看，以獼猴桃屬、忍冬屬、懸鉤子屬占優(yōu)勢，這3個屬共15種，占總種數(shù)的17.64%。

2)臺江縣野生飲料植物屬的地理區(qū)系成分以溫帶分布占優(yōu)勢，表現(xiàn)為植物區(qū)系熱帶至亞熱帶向溫帶過渡的特征。

3)臺江縣野生飲料植物呈現(xiàn)南部種類多，北部種類少的特征；臺江縣野生飲料植物主要集中在海拔510～1000 m，1000 m以上分布的種較少，隨海拔上升，野生飲料植物種數(shù)逐步下降的特征；對野生飲料植物的利用部位主要為果(含果實、果肉)、葉和莖、花、根(含塊莖)以及全株。以果為利用部位的38種，占總數(shù)的44.71%為主；臺江縣野生飲料植物的保健價值主要以清熱、解毒和祛風(fēng)除濕為主，分別占31.76%、12.91%。

3.2 臺江縣野生飲料植物開發(fā)建議

1)篩選重點利用的野生飲料植物資源是調(diào)查的目的。通過調(diào)查，結(jié)合野生飲料植物的保健價值和臺江野生飲料植物開發(fā)現(xiàn)狀，建議在鞏固現(xiàn)有茶園的基礎(chǔ)上，加大對繅絲花、草珊瑚、絞股藍、黑老虎、粗壯女貞、威靈仙、淫羊藿等的開發(fā)力度。這些野生飲料植物，也是很有價值的藥用植物，具有用途廣泛的特點。特別是粗壯女貞[13]在臺江縣栽培時間較長，栽培技術(shù)成熟，也有一定的知名度，只要進一步開拓市場，會成為臺江縣一個支柱產(chǎn)業(yè)。

2)加大對野生飲料植物的馴化和栽培試驗示范。目前對野生飲料植物開發(fā)利用的研究較少，對很多野生飲料植物的價值、用途等知曉甚少，這就使得對野生飲料植物利用少，也不充分。在進一步掌握野生飲料植物生物學(xué)特性的基礎(chǔ)上，開展對野生飲料植物的保健功能、化學(xué)成分、加工工藝的研究，通過馴化和栽培試驗示范來進一步篩選和開發(fā)適宜臺江縣產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的飲料植物。

3)開發(fā)具有臺江縣民族特色飲料品種。雖然有著較豐富的野生飲料植物蘊藏量，但野生飲料植物多為野生狀態(tài)，資源優(yōu)勢變不成經(jīng)濟優(yōu)勢。應(yīng)開發(fā)適銷、具有臺江縣民族特色飲料品種。

4)加強野生飲料植物種質(zhì)資源保護。加強種質(zhì)資源保護對于永續(xù)開發(fā)利用野生飲料植物尤為重要。調(diào)查中，20世紀八、九十年代在臺江縣分布較廣的天麻(Gastrodiaelata)現(xiàn)在在臺江縣很難尋覓到。雖然仿野生天麻栽培技術(shù)較成熟，但一個野生物種在一地消失，對本地生物多樣性的保護是極不利的，在開發(fā)利用野生飲料植物的同時，更應(yīng)注重野生飲料植物種質(zhì)資源的保護。