王從童

（高密市畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東濰坊 261500）

雞只使用喙部采食飼料，舌頭黏膜上面只分布少量的味蕾，飼料與唾液混合后進(jìn)入嗉囊內(nèi)暫時(shí)儲(chǔ)存起來，經(jīng)過濕潤(rùn)后到達(dá)腺胃，與腺胃內(nèi)的消化液混合到肌胃進(jìn)行機(jī)械性消化，再進(jìn)入腸道進(jìn)行化學(xué)性消化，食物在整個(gè)腸道內(nèi)消化時(shí)間很短，營(yíng)養(yǎng)成分未充分消化和吸收就會(huì)形成糞便排泄出來，所以說雞只的消化能力較差，同時(shí)雞只沒有汗腺，隨著外界溫度的增加，需要維持體溫的能量降低，采食量也會(huì)逐漸減少，引起雞只生長(zhǎng)緩慢、體重增加不足、飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能降低。所以必須根據(jù)雞群采食量來合理配制飼料配方，滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

1 影響雞群采食量的非病理因素

1.1 營(yíng)養(yǎng)因素

雞只對(duì)能量的需要分為3 種：維持需要、生長(zhǎng)需要、產(chǎn)蛋或產(chǎn)肉需要。如果飼料中能量含量較高，雞群的采食量相應(yīng)減少，反之，飼料中能量含量較低時(shí)，雞群通過增加采食量來滿足機(jī)體需要，只有保證飼料營(yíng)養(yǎng)濃度平衡，才能維持采食量的相對(duì)穩(wěn)定。在保證飼料營(yíng)養(yǎng)平衡的前提下，雞只可以調(diào)節(jié)采食量來維持?jǐn)z入機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)穩(wěn)定。

試驗(yàn)舉例：將1500 只產(chǎn)蛋雞隨機(jī)分成3 組，每組500 只蛋雞，3 組蛋雞分別使用基礎(chǔ)飼料、5%石粉+9%基礎(chǔ)飼料、5%清水+95%基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)結(jié)果顯示，3 組蛋雞的產(chǎn)蛋率沒有明顯差別，后面兩組蛋雞的采食量分別增加5.25%和5.36%。本試驗(yàn)證明外界溫度處于臨界溫度范圍內(nèi)，如果飼料營(yíng)養(yǎng)濃度降低，雞群可以通過增加采食量來滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。在肉雞飼養(yǎng)方面也有這樣的實(shí)例，在春季和秋季外界溫度適宜時(shí)，給肉雞飼喂價(jià)格不同的飼料，其生長(zhǎng)速度和出欄體重基本一致。這些試驗(yàn)都是在飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)濃度相對(duì)均衡的情況下進(jìn)行的，雞群對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化率也較高[1]。

1.2 溫度因素

冬季外界溫度較低，雞群通過呼吸和運(yùn)動(dòng)向外界散發(fā)大量熱量，需要增加采食量產(chǎn)生較多熱量抵御寒冷，一般情況下，環(huán)境溫度在13℃以上，雞群可以通過調(diào)節(jié)采食量來維持機(jī)體生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋水平。但是外界溫度低于11℃時(shí)，雞群即使增加采食量，也無法抵御外界寒冷，長(zhǎng)期下來雞群免疫力降低，容易繼發(fā)感染呼吸道、腸道等各種疾病。春季和秋季外界溫度比較適宜，雞群攝入機(jī)體的飼料營(yíng)養(yǎng)比較恒定，一般生產(chǎn)性能也容易充分發(fā)揮出來。

由于沒有汗腺，無法通過蒸發(fā)來散發(fā)熱量，所以雞只對(duì)外界高溫比較敏感，隨著溫度的增加，雞只食欲和采食量下降，無法滿足生產(chǎn)需要，引起生產(chǎn)性能降低。

育成雞和蛋雞最適宜的環(huán)境溫度為20～22℃，如低于20℃，雞只增加產(chǎn)熱來維持正常體溫，采食量也會(huì)逐漸增加，一般環(huán)境溫度每降低1℃，雞只采食量會(huì)相應(yīng)增加1%，如果環(huán)境溫度高于21℃，雞群采食量會(huì)逐漸減少，一般每增加1℃溫度，雞群采食量降低1%。如果外界溫度高于26℃時(shí)，雞只新陳代謝加快、機(jī)體血液快速循環(huán)到雞冠、肉髯或腿腳部位，此時(shí)機(jī)體需要的能量增加，因?yàn)樵跓釕?yīng)激情況下，雞群需要的能量會(huì)更多一些。

1.3 飼料形狀因素

隨著規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展，大多采取顆粒料來飼喂肉雞，顆粒料的品質(zhì)直接決定肉雞的生長(zhǎng)速度。顆粒料的品質(zhì)包括感官性狀、顆粒直徑、長(zhǎng)度、含水量、含粉率和粉化率等。試驗(yàn)證明：顆粒飼料的質(zhì)量直接受預(yù)調(diào)質(zhì)或冷卻飼料粉碎水分含量的影響，并且隨著粉化率的升高，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率也越來越高。肉雞使用顆粒飼料與粉料相比，不僅采食時(shí)間大大縮短，采食量明顯增加，而且還提高了飼料轉(zhuǎn)化率和肉雞產(chǎn)肉能力。如果顆粒中顆粒數(shù)量低于40%時(shí)，明顯降低肉雞的采食量和平均日增重[2]。

飼料形狀不僅能影響肉雞的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能，而且還可以對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率有明顯作用。雖然蛋雞的采食量相對(duì)來講較低，一般情況下使用粉狀飼料就可以滿足蛋雞生長(zhǎng)，并且充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能，但是在炎熱夏季，蛋雞體溫調(diào)節(jié)功能受到影響，機(jī)體新陳代謝紊亂，電解質(zhì)失去平衡，食欲和采食量明顯降低，如果使用顆粒飼料來飼喂產(chǎn)蛋期的雞群，能夠明顯提高采食量，對(duì)維持較高的生產(chǎn)水平非常有利。有的在粉狀飼料中添加植物油，可以增加飼料適口性，刺激雞群增加采食量，滿足機(jī)體產(chǎn)蛋需要，進(jìn)而提高雞群產(chǎn)蛋率。

1.4 飼料氣味因素

雖然雞只舌頭黏膜上面分布的味蕾較少，對(duì)飼料氣味不太敏感，但實(shí)踐表明，給雞群飼喂添加甜味劑或調(diào)味劑的飼料可以增加采食量。所以在熱應(yīng)激條件下，可以利用飼料氣味來刺激雞群增加采食量，減少熱應(yīng)激對(duì)雞群生產(chǎn)性能的影響。且更換飼料時(shí)，雞只對(duì)某些飼料原料的采食量會(huì)明顯減少，通過添加甜味劑不僅可以刺激雞群增加采食量，還能夠加快機(jī)體適應(yīng)飼料的過程，減少更換飼料給機(jī)體帶來的應(yīng)激反應(yīng)。

1.5 雞品種和生理狀況因素

雞群采食量與體重呈正相關(guān)，通常情況下，如果雞品種體型較大，維持需要能量較多，雞只的采食量也會(huì)較大，相反雞品種體型較小，機(jī)體體重小和采食量也少。例如：肉種雞體型比蛋種雞大很多，在產(chǎn)蛋期肉種雞的高峰料量一般需要增加到165g 左右，而蛋種雞高峰料量才需要達(dá)到130g 左右。同時(shí)生產(chǎn)水平較高的雞群，生產(chǎn)需要能量多，采食量也會(huì)較多。如相同品種的肉種雞，高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)到85%以上的雞群需要料量為165～170g，而高峰產(chǎn)蛋率為75%～80%的雞群料量應(yīng)該增加到160g 即可。

另外一些生理狀態(tài)也會(huì)對(duì)采食量產(chǎn)生影響，如雞群感染球蟲病、發(fā)生腹瀉等慢性疾病時(shí)，消化系統(tǒng)的黏膜受到危害，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)消化吸收能力明顯降低，糞便中往往攜帶大量沒有消化的飼料，機(jī)體攝入營(yíng)養(yǎng)不足，不僅難以維持正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，而且此時(shí)采食量肯定會(huì)增加很多。

1.6 飼養(yǎng)管理因素

如果雞舍光照強(qiáng)度較暗或光照不穩(wěn)定時(shí)，雞群采食量會(huì)降低，每天改變雞群的開燈和關(guān)燈時(shí)間，雞群采食量明顯減少。飼喂過程中飼料添加不均勻也會(huì)降低雞群采食量，如3 層籠飼養(yǎng)蛋雞時(shí)，人工喂料對(duì)于上層籠內(nèi)的飼料往往布置不勻，雞群的采食量也會(huì)受到影響。在高溫季節(jié)飼喂時(shí)間也會(huì)對(duì)采食量有直接影響[2]。

2 解決方案

2.1 飼料營(yíng)養(yǎng)配比平衡

雖然雞群可以通過調(diào)節(jié)自身采食量來滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，但是如果飼料中的營(yíng)養(yǎng)濃度太低，每只蛋雞每日采食量超過145g 時(shí)，就會(huì)增加胃腸壓力，進(jìn)而對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害，容易引發(fā)肌胃炎和腺胃炎，不僅降低對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率，長(zhǎng)期下來容易繼發(fā)感染各種疾病，最終引起產(chǎn)蛋率降低。

建議飼料廠在配制飼料時(shí)，必須要做到營(yíng)養(yǎng)成分配比平衡、精準(zhǔn)，雖然原料比例低能夠降低飼料成本，但不能一味依靠雞群自身調(diào)節(jié)采食量來維持生產(chǎn)水平，雞群調(diào)控采食量的水平畢竟會(huì)受到限制[2]。

2.2 根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飼料配方

實(shí)際生產(chǎn)中需要根據(jù)季節(jié)變化隨時(shí)調(diào)整飼料配方，這樣有利于維持雞群較高的生產(chǎn)性能。在寒冷的冬季，雞舍溫度低于16℃時(shí)，需要適當(dāng)增加飼料中的能量水平，相應(yīng)降低其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量，促使雞群正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品[3]。雞群根據(jù)溫度變化調(diào)節(jié)采食量，基本是根據(jù)飼料中的能量水平來調(diào)節(jié)的，在采食量增加的情況下，不僅攝入機(jī)體的能量增加，滿足產(chǎn)蛋和維持需要，同時(shí)機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)也會(huì)增加，這樣過多的蛋白質(zhì)就會(huì)形成胸肌，增加蛋雞體重，致使機(jī)體維持需要增加，還需要更多的能量才能正常生長(zhǎng)，所以必須根據(jù)外界環(huán)境變化來調(diào)節(jié)飼料配方。在夏季為了減少熱應(yīng)激給雞群帶來的影響，飼料營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)及時(shí)調(diào)整，具體解決高溫影響的方案如下。

2.2.1 增加飼料中的能量水平

在飼料中添加適量的植物油或動(dòng)物油，是提高飼料能量的最佳途徑，添加油脂后飼料的適口性較好，實(shí)際生產(chǎn)中在夏季一般在每噸飼料中添加5～10kg 花生油或大豆油，可以維持蛋雞較高的生產(chǎn)水平。由于動(dòng)物油脂存在攜帶病原體的風(fēng)險(xiǎn)，并且添加在飼料中不容易混合均勻，所以在生產(chǎn)中使用動(dòng)物油較少。

2.2.2 合理控制蛋白質(zhì)含量

夏季在飼料中增加蛋白質(zhì)含量屬于錯(cuò)誤做法，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的代謝效率低，并且再分解成氨基酸時(shí)產(chǎn)生熱量較多，進(jìn)而加重雞群熱應(yīng)激。所以建議提高蛋白質(zhì)質(zhì)量，直接在飼料中補(bǔ)充氨基酸，保證蛋雞每天攝入蛋氨酸360mg 和賴氨酸720mg[4]。

2.2.3 刺激雞群增加采食量

在每天清晨氣溫較低時(shí)飼喂雞群，還可以在飼料中噴灑清水或植物油，來增加飼料適口性。在每噸飼料中添加200～300g 維生素C，可以緩解熱應(yīng)激。提供溫度較低的清水，也可以促進(jìn)雞群增加采食量。

2.2.4 體內(nèi)儲(chǔ)存足夠能量

雖然蛋雞夏季采食量減少，但可動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的能量來維持生產(chǎn)需要，通常在開產(chǎn)時(shí)蛋雞體重越大，機(jī)體儲(chǔ)備能量越多，在熱應(yīng)激下，產(chǎn)蛋率較高。所以在蛋雞體重適宜情況下，儲(chǔ)存適量的體脂可以應(yīng)對(duì)應(yīng)激現(xiàn)象，有利于維持較高的生產(chǎn)水平。

2.3 合理調(diào)整飼料粒度

建議生產(chǎn)中需要使用3mm 模孔制粒，這樣可以增加壓縮比和飼料顆粒密度，進(jìn)而提高飼料顆粒的均勻度，所以合理的制粒環(huán)?？讖綄?duì)提高肉雞生產(chǎn)性能非常有利。在蛋雞飼料中石粉含量較多，粉料的粉碎粒度和石粉的均一性與蛋雞產(chǎn)蛋率有直接關(guān)系，實(shí)驗(yàn)證明：使用大顆粒石粉可以幫助機(jī)體儲(chǔ)存鈣源，有利于提高蛋雞骨密度和蛋殼質(zhì)量。飼喂60%小顆粒+40%大顆粒石粉，蛋雞的采食量最高，能夠明顯增加蛋雞產(chǎn)蛋水平。實(shí)際生產(chǎn)中可以結(jié)合雞群實(shí)際情況，合理調(diào)整蛋雞飼料中的鈣源和粉料粒度，以便提高蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋率。

3 小結(jié)

雞群的采食量會(huì)受到上述幾個(gè)非病理因素的影響，在配制飼料時(shí)需要保證雞群生產(chǎn)水平，還有考慮到飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡和雞群采食量，達(dá)到提高養(yǎng)雞效益的目的。根據(jù)飼養(yǎng)方式來調(diào)控雞群的采食量，例如：對(duì)于自養(yǎng)場(chǎng)的肉雞，在配制飼料時(shí)需要盡量提高飼料營(yíng)養(yǎng)濃度和消化率，進(jìn)而提高肉雞飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)肉性能。對(duì)于營(yíng)銷式飼料廠，飼料配制需要提高肉雞采食量和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到最佳飼料價(jià)格和生產(chǎn)效益的目的?？傊?，需要根據(jù)雞群實(shí)際情況，結(jié)合原料性價(jià)比、季節(jié)、品種和生產(chǎn)性能等來合理設(shè)計(jì)飼料配方。