席邦德， 馬 平， 楊開明

(貴州省安順市畜牧技術(shù)推廣站，貴州安順561000)

蛋雞產(chǎn)業(yè)是安順市的十大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，脫貧攻堅時期在帶動農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加貧困戶收入方面起到了積極作用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作進(jìn)入了鄉(xiāng)村振興的新發(fā)展階段。為了理清發(fā)展思路，在鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接關(guān)鍵時期再添新功，現(xiàn)將全市蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況及提質(zhì)增效對策報道如下，為蛋雞產(chǎn)業(yè)更好更快健康發(fā)展提供參考。

1 安順市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計資料，我市自2016年實施“禽蛋倍增”計劃以來，蛋雞產(chǎn)業(yè)以“生態(tài)牧養(yǎng)、集約化生產(chǎn)”2種養(yǎng)殖方式相互補(bǔ)充、相互促進(jìn)，呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。2021年末全市蛋雞存欄達(dá)302.48萬羽，禽蛋產(chǎn)品5.01萬t。

1.1 生產(chǎn)水平不斷提升全市蛋雞產(chǎn)業(yè)主要集中在貴黃、清黃公路沿線的鎮(zhèn)寧自治縣、西秀區(qū)、平壩區(qū)，3個縣區(qū)養(yǎng)殖量在255.96萬羽，占全市養(yǎng)殖量的84.62%，形成了較集中的優(yōu)勢區(qū)域。存欄5 000羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖場38個，占全市蛋雞存欄的89%，蛋雞產(chǎn)業(yè)已成為我市畜牧業(yè)集約化程度最高的產(chǎn)業(yè)，規(guī)?；逝湃∏傲小Ｈ幸?guī)模養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)蛋量達(dá)16～20 kg/羽，產(chǎn)蛋期死淘率在8%以下，各項技術(shù)指標(biāo)處于省內(nèi)行業(yè)中上水平。規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場(戶)基本配套建設(shè)了雞糞有機(jī)肥生產(chǎn)車間，設(shè)施設(shè)備配套率達(dá)到90%以上。

1.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化隨著龍頭企業(yè)、家庭牧場、合作社等新型經(jīng)營主體不斷涌現(xiàn)，促進(jìn)了禽蛋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。在養(yǎng)殖品種上：立足市場需求，從傳統(tǒng)的地方品種向?qū)ｉT化的羅曼粉、海蘭灰等粉殼蛋雞品種轉(zhuǎn)變。在產(chǎn)品研發(fā)上：立足我市生態(tài)氣候資源，積極轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，推廣生態(tài)牧養(yǎng)方式，開發(fā)雙有機(jī)、綠色、無公害認(rèn)證雞蛋。在品牌建設(shè)上：著力打造雞蛋生態(tài)品牌，把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，創(chuàng)建了“瀑鄉(xiāng)雞蛋”和“黔山屯”月子蛋等品牌。

1.3 經(jīng)營主體多元化結(jié)合資源、市場、效益等優(yōu)勢，我市因地制宜發(fā)展三大養(yǎng)殖模式。一是引進(jìn)和培育大型養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。實行工廠化、自動化養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)效率高，主要以鎮(zhèn)寧自治縣的康泰養(yǎng)殖場、恒康養(yǎng)殖場為代表，存欄量達(dá)到全市總存欄量的40%。采取自動化蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備，實行全封閉、全自動飼養(yǎng)管理。二是發(fā)展適度規(guī)模家庭牧場。以恒盛、利民等22個養(yǎng)殖場為代表，存欄量占全市總存欄量的45%。以具有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的夫妻為主，實行家庭化管理，管理成本低，規(guī)模大多在0.5萬～3萬羽，形式較為靈活，抵御市場風(fēng)險能力較強(qiáng)。三是推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”模式。以金雞農(nóng)莊公司、康泰等大型企業(yè)為龍頭，以“平臺公司+龍頭企業(yè)+合作社+貧困戶”發(fā)展模式和“五統(tǒng)一”養(yǎng)殖模式，積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖項目，帶動廣大農(nóng)戶脫貧致富。目前在全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦)的35個村建立了優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖場，發(fā)展代養(yǎng)戶550人。其中大營鎮(zhèn)建成優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖圈舍4.1萬m2，猴場鎮(zhèn)建成優(yōu)質(zhì)雞家庭農(nóng)場3.5萬m2，火花鎮(zhèn)建成優(yōu)質(zhì)雞家庭農(nóng)場1.3萬m2，宗地鎮(zhèn)建成優(yōu)質(zhì)雞家庭農(nóng)場1.6萬m2，壩羊鎮(zhèn)建成優(yōu)質(zhì)雞家庭農(nóng)場0.5萬m2，全縣共建成優(yōu)質(zhì)雞家庭農(nóng)場11萬m2，單批可存欄肉雞110萬羽，年可出欄肉雞300萬羽。除了鄉(xiāng)鎮(zhèn)投資建設(shè)的近11萬m2養(yǎng)殖大棚外，公司共投入資金9 695萬元，投入雞苗277萬羽，實現(xiàn)產(chǎn)值1.3億元，養(yǎng)殖場結(jié)算代養(yǎng)費1 108萬元，按照“721”分紅比例，共提供分紅資金775.6萬元，享受分紅的建檔立卡貧困戶 1 340戶，養(yǎng)殖解決就業(yè)人數(shù)550人，為助力脫貧攻堅，實現(xiàn)建檔立卡貧困戶增收作出了積極貢獻(xiàn)。

2 蛋雞發(fā)展?jié)摿?/h2>

2.1 發(fā)展環(huán)境好，容量大我市森林覆蓋率較高，一是工業(yè)欠發(fā)達(dá)，很多原始林地未受到工業(yè)污染和破壞，得到較好的保存；二是長江、珠江防護(hù)林工程建設(shè)和退耕還林工程建設(shè)取得較大成效，森林覆蓋率提高到60%以上；三是近年來經(jīng)果林發(fā)展迅速，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全市經(jīng)果林面積達(dá)10萬hm2，增加森林覆蓋率近5個百分點；四是我市的鎮(zhèn)寧自治縣、關(guān)嶺自治縣、紫云自治縣，以及西秀區(qū)、平壩區(qū)、普定縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施石漠化治理項目，大力建設(shè)草山草坡，牧草覆蓋率不斷提高，增加了草山草坡的載畜量，適宜發(fā)展散養(yǎng)蛋雞。因此，在我市發(fā)展林下、草山草坡規(guī)模生態(tài)散養(yǎng)蛋雞，環(huán)境容量大，發(fā)展前景好。加之我市工礦企業(yè)、化工企業(yè)等加工企業(yè)少，環(huán)境基本上未受到污染，而且蛋雞養(yǎng)殖密度較低，大型蛋雞養(yǎng)殖場(戶)少，利用蛋雞養(yǎng)殖密度高的河南、河北、四川等地區(qū)向低密度地區(qū)轉(zhuǎn)移的機(jī)會，充分發(fā)揮自然優(yōu)勢，工廠化養(yǎng)殖與林地、草地散養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展，具有較好的發(fā)展環(huán)境。

2.2 市場空間大，市場前景好2017年據(jù)被調(diào)研企業(yè)的民間統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，貴州本地居民對雞蛋的消費并非處于一個剛性的需求，雞蛋消費年均總量在12.25萬t，全省1 500萬羽蛋雞產(chǎn)能基本實現(xiàn)省內(nèi)供需自給自足[1]。因此，在蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展較為滯后的貴州，發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖仍具有較大的市場潛力和空間。

2.3 政策環(huán)境好，發(fā)展勢頭強(qiáng)2019年，安順市成立了以市領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜的生態(tài)畜牧發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)生態(tài)畜牧工作專班，抽調(diào)業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、管理經(jīng)驗豐富的人員組成，專人負(fù)責(zé)發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)。市委、市政府出臺了《關(guān)于建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)強(qiáng)市的決定》《關(guān)于加快建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)強(qiáng)市的意見》等文件，明確了相關(guān)政策，強(qiáng)化組織和技術(shù)保障措施，加快蛋雞良種繁育體系建設(shè)，扶持規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(戶)發(fā)展。全市在脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興時期都將發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的重要舉措，蛋雞存欄逐年增加。

3 存在的問題

3.1 規(guī)模蛋雞場少，蛋雞體量小我市在實施“禽蛋倍增”計劃后，大力在高速沿線、西秀區(qū)、平壩區(qū)、鎮(zhèn)寧自治縣等地區(qū)發(fā)展綠殼蛋雞、林下蛋雞等養(yǎng)殖，蛋雞產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展，但由于蛋雞養(yǎng)殖底子薄，規(guī)?；半u養(yǎng)殖場少，全市蛋雞存欄量仍然較少，難以形成規(guī)模效應(yīng)。

3.2 龍頭企業(yè)少，帶動能力弱1個行業(yè)的發(fā)展離不開龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動。我市由于蛋雞產(chǎn)業(yè)起步晚，本土企業(yè)還沒有壯大起來，目前仍沒有1個國家級蛋雞龍頭企業(yè)，省級龍頭企業(yè)只有2個，缺少行業(yè)火車頭的帶動，蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展“跑得慢”。

3.3 鏈條不完善，防疫風(fēng)險高在整個蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈條中我市處于養(yǎng)殖的中低端環(huán)節(jié)，缺少專業(yè)蛋雞飼料加工廠、蛋種雞場、青年雞場、深加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，導(dǎo)致在蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中缺少主導(dǎo)權(quán)、話語權(quán)，整個養(yǎng)殖利益分配上處于弱勢，養(yǎng)殖收益低，而且在跨區(qū)域引種過程中疫病風(fēng)險大，防疫成本高。

3.4 現(xiàn)代化設(shè)施養(yǎng)殖比例低，經(jīng)濟(jì)效益不高雖然我市蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到89%，但存欄50萬羽以上的養(yǎng)殖場只有1個，基本上以3萬羽以下的小規(guī)模場為主。小規(guī)模場資金有限，很難采購現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施，大多采用人工喂料、人工撿蛋、人工除糞等傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，難以產(chǎn)生規(guī)模效益和產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，管理成本高，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。

3.5 飼料運輸距離遠(yuǎn)，養(yǎng)殖成本高由于我省的玉米、豆粕等飼料原料大部分需要從省外購入，且只能靠陸運，飼料原料運輸成本高，如玉米、豆粕運費比廣東、廣西高192元/t左右，比湖南、四川高156元/t左右，比云南高60元/t左右，從而拉高了養(yǎng)殖成本[2]。

3.6 創(chuàng)品牌意識不強(qiáng)，知名品牌少全市蛋雞養(yǎng)殖以中小規(guī)模場為主，主要工作和精力大多用于提高生產(chǎn)效率、拓展銷路，對品牌建設(shè)意識不強(qiáng)、投入不大。目前全市具有跨區(qū)域影響力的雞蛋品牌基本沒有，只有“瀑鄉(xiāng)雞蛋”和“黔山屯”月子蛋在省內(nèi)稍有影響。

4 對策建議

4.1 狠抓招商引資，培育壯大經(jīng)營主體堅持把招商引資作為“一號工程”，持續(xù)強(qiáng)化“大抓項目、抓大項目”和“大招商、招大商”的發(fā)展意識，積極做好引進(jìn)全國蛋雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的跟蹤服務(wù)工作，充分利用龍頭企業(yè)的品種、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌優(yōu)勢，深度挖掘我市現(xiàn)有資源優(yōu)勢，積極在鎮(zhèn)寧自治縣打造“黃果樹蛋谷”，實現(xiàn)我市蛋雞產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。同時，堅持培育本地企業(yè)，通過項目申報、金融支持等方式，大力扶持本地具有一定規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)，加快企業(yè)成長步伐。

4.2 狠抓要素保障，多措并舉確保實效一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建議各縣(區(qū))比照市級成立縣級家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和產(chǎn)業(yè)專班，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)發(fā)展等工作，已經(jīng)設(shè)立專班的配齊配強(qiáng)專班人員，建立1支專職、專業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展隊伍，并將禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入各級黨委政府的目標(biāo)考核內(nèi)容之一，壓緊壓實產(chǎn)業(yè)發(fā)展任務(wù)。二是加強(qiáng)資金投入。通過爭取省級家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，申報“四化”中的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)基金，整合財政扶貧資金、東西部扶貧協(xié)作資金，組建SPV項目公司融資貸款等多種方式，加大蛋雞產(chǎn)業(yè)投入力度，撬動社會資本注入蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是組建蛋雞產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺。牢固樹立產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)思維，以龍頭企業(yè)為載體推動建立蛋雞產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)交易平臺，整合國內(nèi)國際最先進(jìn)的蛋雞生產(chǎn)要素，把最好、最先進(jìn)的蛋雞種源、飼料原料、養(yǎng)殖設(shè)備、技術(shù)支持、糞污處理、產(chǎn)銷銜接等要素應(yīng)用到我市蛋雞產(chǎn)業(yè)上，推動蛋雞產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。同時加強(qiáng)行業(yè)管理，組建安順市家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會，提高行業(yè)自律和管理水平。

4.3 狠抓產(chǎn)業(yè)鏈條，加快補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板一是通過引進(jìn)龍頭企業(yè)，建設(shè)蛋用種雞祖代場和存欄10萬套父母代蛋種雞場(年提供1 200萬羽蛋雞)，以及年出欄500萬羽青年蛋雞養(yǎng)殖基地，在滿足我市蛋雞發(fā)展需求的同時，外銷周邊市、縣，補(bǔ)齊我市蛋種雞領(lǐng)域空白，形成祖代、父母代和商品代相配套的良種繁育體系。二是盤活閑置土地、廠房資源，打造生態(tài)蛋雞養(yǎng)殖基地，既可解決養(yǎng)殖用地難題，又能快速擴(kuò)大產(chǎn)能，提高我市蛋雞存欄量。三是以生博飼料廠等現(xiàn)有飼料加工廠為基礎(chǔ)，鼓勵和支持企業(yè)新增蛋雞飼料生產(chǎn)設(shè)備，辦理生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)蛋雞專用飼料，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。四是大力扶持龍頭企業(yè)發(fā)展蛋品深加工，開發(fā)液蛋、蛋粉及雞蛋干等食品。

4.4 狠抓產(chǎn)銷銜接，構(gòu)建高質(zhì)量市場體系實現(xiàn)產(chǎn)銷順暢銜接是打通產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”的“牛鼻子”。 一是要不斷擴(kuò)大三大市場份額。即主攻省內(nèi)市場、省外市場、黔貨出山進(jìn)軍營三大市場，按照“省內(nèi)省外并舉、線上線下協(xié)同”的思路，切實用好東西部扶貧協(xié)作資源，持續(xù)推進(jìn)“七進(jìn)”(進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)軍營、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商超、進(jìn)社區(qū))，鼓勵支持蛋雞企業(yè)到雞蛋主流消費城市、大型物流市場設(shè)立雞蛋專銷區(qū)。不斷拓寬淘寶、京東等主流電商平臺線上銷售渠道，推進(jìn)可視化線上交易平臺建設(shè)，提升線上市場份額。二是要加快我市流通體系建設(shè)，不斷打通流通堵點。通過申報實施冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施項目、培育市場主體，有效降低企業(yè)成本，促進(jìn)蛋雞產(chǎn)品銷售渠道穩(wěn)定、市場渠道拓寬。三是要不斷強(qiáng)化品牌建設(shè)。依托安順市獨特的生態(tài)資源稟賦，突出產(chǎn)品綠色、生態(tài)、健康、安全優(yōu)勢，打造1批公共品牌、區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，加大宣傳推介力度，以品牌提升價值、擴(kuò)大銷量[3]。

4.5 狠抓服務(wù)，構(gòu)建高質(zhì)量支撐體系一是要切實加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)。進(jìn)一步健全完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，通過聘請省內(nèi)外知名專家，邀請東西部結(jié)對幫扶城市專家，組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門業(yè)務(wù)專家及安順學(xué)院、安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院的蛋雞養(yǎng)殖專家集中研究解決蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)難題。加大專業(yè)人才培養(yǎng)力度，重點培育1批能力過硬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人、經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人和蛋雞養(yǎng)殖能手。二是要切實加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管。全面落實“四個最嚴(yán)”工作要求，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、信息鏈、證據(jù)鏈、視頻鏈有機(jī)整合，加快建設(shè)質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺，加快構(gòu)建面向所有生產(chǎn)經(jīng)營主體的質(zhì)量安全追溯體系。經(jīng)常性開展質(zhì)量監(jiān)管監(jiān)督檢查，組織廣大企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶簽訂質(zhì)量安全承諾書，做到全覆蓋。健全蛋雞產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)識和企業(yè)“黑名單”制度，督促企業(yè)履行質(zhì)量安全主體責(zé)任，切實保障“舌尖上的安全”[3]。三是要切實加強(qiáng)疫病防控。全面提升蛋雞疫病監(jiān)測預(yù)警和風(fēng)險評估能力，加強(qiáng)對禽流感、新城疫等重大疫病的防控和指導(dǎo)，提升免疫抗體檢測水平，防止重大疫情發(fā)生，守住安全底線。