向素芬 ， 張德同 ， 高書徑 ， 王茹霞 ， 石新軍， 周亞麗， 吳高奇

(1. 銅仁市碧江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554300； 2. 銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554300； 3. 銅仁市萬山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554200)

貴妃雞屬肉用家禽品種，體型嬌小勻稱，結構緊湊，胸肌發(fā)達，皮薄，皮下脂肪少，肌肉結實，骨骼細而堅硬，毛孔小而致密，肉味鮮美，是1種高蛋白、低脂肪的理想保健食品?！笆奈濉睍r期，我國全面推進鄉(xiāng)村振興，2021年中央一號文件提出“實施脫貧地區(qū)特色種養(yǎng)業(yè)提升行動”。銅仁市通過組織“銅仁市萬山區(qū)柏里香生態(tài)養(yǎng)殖場專業(yè)合作社”等養(yǎng)殖場開展貴妃雞高效養(yǎng)殖配套技術的研究與實施，總結了貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖技術要點，現(xiàn)報道如下。

1 生態(tài)養(yǎng)殖場地選擇

1.1 養(yǎng)殖場地自然條件貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖要選擇好放養(yǎng)場地。放養(yǎng)場地應選擇地勢平坦、高燥、避風向陽、環(huán)境僻靜、飲水和交通方便、無污染、易防敵害和傳染病的經(jīng)濟林地、園林地、山地。以剛栽種1～3年的經(jīng)濟林或林冠較稀疏、冠層4～5 m、郁閉度50%～60%的林地較為適宜，并遠離村寨、公路干線、其他養(yǎng)殖場500 m以上，環(huán)境安靜。

1.2 法律法規(guī)條件符合《中華人民共和國畜牧法》及當?shù)亍缎笄蒺B(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定方案》等相關法律法規(guī)選址要求，符合當?shù)赝恋乩靡?guī)劃和村鎮(zhèn)建設規(guī)劃要求，符合《中華人民共和國動物防疫法》及《貴州省動物防疫條例》規(guī)定的防疫和安全距離選址要求。

2 生態(tài)放養(yǎng)場地布局和規(guī)劃

2.1 合理布局放養(yǎng)場地根據(jù)放養(yǎng)場地所處交通干道的距離和主風向，將放養(yǎng)場地劃分為生活區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、無害化處理區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)用塑料網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)圍欄隔離，網(wǎng)高2～3 m。養(yǎng)殖區(qū)位于無害化區(qū)的上風方向，生活區(qū)位于養(yǎng)殖區(qū)側方向。各功能區(qū)之間界限明顯，設置標牌，各功能區(qū)通道口設置消毒通道，凈道與污道分流，嚴格按步驟和程序消毒。

2.2 合理規(guī)劃放養(yǎng)場地根據(jù)飼養(yǎng)貴妃雞規(guī)模、場地大小及牧草生長情況，用塑料網(wǎng)進行圍欄分區(qū)，采取補料方式飼養(yǎng)，每個小區(qū)面積1 000 m2，放養(yǎng)數(shù)量90～100羽。放養(yǎng)面積過大不便于管理，且雞的體能消耗大，不利于育肥。放養(yǎng)時采取圍欄分區(qū)輪牧的飼養(yǎng)方式，在一個區(qū)域放養(yǎng)1～2周后趕到另一個區(qū)域放養(yǎng)，恢復植被后再輪換。養(yǎng)殖場地在放養(yǎng)貴妃雞之前和輪牧后要補種三葉草、多年生黑麥草等優(yōu)質牧草，以補充天然植被和食物不足。在冬季和初春野外青綠飼料缺乏時，還要補充飼喂青綠飼料。

3 生態(tài)養(yǎng)殖雞舍的建設

3.1 生態(tài)養(yǎng)殖雞舍布局飼養(yǎng)貴妃雞1 000羽的規(guī)模應建設雞舍面積100 m2以上，可用圍欄隔離為4～5個雞舍，舍與舍之間間隔50 m以上，以減少對環(huán)境的影響和疫病傳播。

3.2 生態(tài)養(yǎng)殖雞舍建造雞舍建造要求牢固，能遮風避雨、防寒保暖。雞舍結構為木架或鋼架，單個雞舍的空間高度為2.5～3 m、長8～10 m、寬2.5 m。頂棚用隔熱性能較好的夾心彩鋼瓦建成“人”字形雙坡頂，利于排水。墻體用水泥磚從地面砌50～60 cm高，也可用塑料扣板、木條、竹條等修建。墻體和棚頂加遮陽網(wǎng)(控制光線)和塑料布(冬季保溫，夏季可卷起透風)。單個放養(yǎng)雞舍飼養(yǎng)密度以10羽/m2為宜。舍外延伸建設2 m寬的簡易雨陽棚，高度1.5 m，地面鋪設砂石，放置4～5個大飲水器、4～5個大料桶，供雞群遮陽避雨、休息和飲水采食，并沿雞舍墻壁高 1 m 處設置產(chǎn)蛋箱。雞舍底部用木條鋪設，木條間距2～3 cm，減少雞與糞便接觸污染，降低發(fā)病率。雞舍底部高出地面50～60 cm，地面呈10度以上斜坡，并用水泥砂漿清光，便于定期清除積糞。舍內(nèi)安裝照明設施，設置梯形棲架，棲架高度1.5 m 左右，每間隔30 cm搭橫木呈臺階式排列，長度根據(jù)雞舍長度而定，要求牢固，避免垮塌傷害雞群。

4 飼養(yǎng)管理技術

貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖要獲得較好的經(jīng)濟效益，必須根據(jù)養(yǎng)殖場地規(guī)劃和圍欄分區(qū)飼養(yǎng)數(shù)量，有計劃地引進雞苗進行育雛，做到同一圍欄區(qū)域放養(yǎng)場地飼養(yǎng)同一日齡的貴妃雞，實行“全進全出”制度，以便統(tǒng)一供給同類飼料，執(zhí)行同一免疫制度，采取同一管理措施，實現(xiàn)同期出欄銷售。在養(yǎng)殖過程中必須掌握各環(huán)節(jié)關鍵技術，具體要把握好“五關”。

4.1 把握育雛技術關育雛是養(yǎng)雞生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)之一，對其后的生產(chǎn)性能影響很大。雛雞從孵出到脫溫前在育雛室進行。進雞苗前要徹底清掃和清洗育雛室，待干燥后用20%石灰乳刷墻壁，再用3%火堿水刷洗地面和距地面1 m高的墻壁，最后關閉門窗用甲醛熏蒸24 h。用清水洗凈料盤和飲水器，再用0.1%新潔爾滅溶液浸泡1 h，最后用清水沖洗，曬干備用[1]。關閉門窗將室溫升至30 ℃左右。育雛1周內(nèi)溫度控制在25～28 ℃(保溫燈下溫度為30～35 ℃)，21～30日齡為22 ℃左右。相對濕度第1周為70%～65%，后期為60%～55%。育雛舍內(nèi)要嚴防賊風侵入，在天氣睛好或雞群活動時開窗一段時間進行通風換氣。雛雞進場后在育雛室休息1～2 h，飲溫開水，前3天在水中加入2%～5%葡萄糖和0.2%電解多維；第4天加入0.005%氧氟沙星或恩諾沙星抗菌藥物，連用3～5天。育雛采取“全進全出”制，能有效提高雛雞成活率，減少疫病發(fā)生與流行。每批雞群育雛結束后，對育雛室內(nèi)外環(huán)境和工具要徹底進行清潔與消毒。

4.2 把握飼料質量和供給技術關

4.2.1 育雛雞飼料與飼喂育雛雞開食應在開飲后2～4 h，開食料可用蛋雞全價雛雞料，或自配飼料：玉米粉28%、小麥粉8%、豆餅粉12%、魚粉 8.5%、熟雞蛋40%、食鹽0.5%、礦物質添加劑3%。另用維生素添加劑5 g/kg飲水。開食料放在干凈料盤中，前3天自由采食，第4～7天每天定時定量飼喂6～8次，以后逐漸到4～5次，每次喂料量以全群雞在30 min 左右采食完畢為宜。

4.2.2 育成雞飼料與飼喂育成期貴妃雞具有很強的采食能力，可自配育成飼料：玉米粉46.5%、小麥粉20%、豆餅粉15%、魚粉10%、食鹽0.5%、礦物質添加劑8%。更換飼料時，第1天育雛料和育成料各50%，第2天育雛料減至40%，第3天減至20%，第4 天全部用自配育成料。每日定時飼喂2次，每日100 g/羽左右，供足飲水，同時投喂切碎的青草、蔬菜等優(yōu)質青飼料。

4.2.3 育肥雞飼料與飼喂貴妃雞達到60日齡后進入育肥期，育肥期的前2～3天用0.2%地克珠利預混劑按1 g/kg飼料混飼，連用2天；或用蒼術、苦參、地榆炭、茅根、柴胡各60 g，加水5 000 mL煎至2 000 mL，灌服5 mL/羽，每月1次，防治雞球蟲感染。飼料用玉米粉55.5%、麩皮10%、豆餅粉27%、魚粉5%、貝殼粉0.5%、骨粉1.5%、食鹽0.5%配制成顆粒料(或用肉雞成品顆粒料)，投喂量以雞群每次食飽后略有剩余為宜。貴妃雞喜食綠色植物，放養(yǎng)場地可種植三葉草、多年生黑麥草等優(yōu)質牧草及蔬菜，供雞群自由采食，以補充維生素、微量元素及礦物質。也可飼喂經(jīng)無害化處理的雞糞養(yǎng)殖生產(chǎn)的黑水虻、黃粉蟲、蠅蛆等動物性飼料，豐富貴妃雞的食物結構，促進快速生長。此外，在基礎日糧中添加酵母硒0.3 mg/kg可提高免疫效果，改善生產(chǎn)性能和雞肉品質[2]。

4.3 把握飼養(yǎng)管理技術關

4.3.1 轉群飼養(yǎng)與訓練管理技術育雛脫溫后，選擇在晚上進行轉群(可結合轉群進行疫苗注射)。轉入放養(yǎng)區(qū)的脫溫雞在放養(yǎng)棚內(nèi)飼養(yǎng)5～7天，采食、飲水在舍內(nèi)進行。轉群前3天飲水中加入0.5%電解多維，以緩解應激反應。放養(yǎng)初期為了使貴妃雞能夠按時歸舍，應循序漸進地在喂料時采取吹哨、拍打料桶等方式進行歸巢訓練，使雞群產(chǎn)生條件反射，形成歸巢的習慣行為。同時逐漸增加雞群野外活動的時間，一般在35日齡以后、氣溫20 ℃以上時可全天放養(yǎng)。貴妃雞野性較強，育成期要保證充足光照，以防發(fā)生啄癖。在放養(yǎng)開始時進行補光，每日光照(自然光照+人工光照)11 h，以后每周增加30～60 min，直到每日16 h。

4.3.2 “三勤”管理技術勤關注：飼養(yǎng)管理人員要密切關注天氣情況，暴風雨及其他惡劣天氣要停止放牧，在暴風、雨、雪來臨前做好防風、防雨、防漏、防寒等工作，防止雞受涼感冒。勤觀察：每天要仔細觀察貴妃雞的精神狀態(tài)、進食、飲水、排便和呼吸狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。勤清掃：每天清掃舍內(nèi)外糞便，及時更換濕、臟的墊料，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。

4.4 把握適時出欄關為保證貴妃雞天然的肉質和口感風味，生態(tài)雞養(yǎng)殖通常在150日齡左右、體重1 kg左右出欄上市[3]。出欄前8～12 h停止喂料，保持飲水。育肥雞采取“全進全出”制，每批雞出欄后，雞舍及污道用25%燒堿溶液進行地面消毒，并用塑料布密封雞舍，用甲醛和高錳酸鉀按5∶3比例(1 m3空間用福爾馬林32 mL、高錳酸鉀16 g、水16 mL，放于瓷器皿中混合)進行熏蒸消毒，消毒時間10～12 h，以備下批飼養(yǎng)。

4.5 把握疫病防控技術關貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖周期長，活動范圍廣，接觸各種病原的機會多，感染疫病的風險較大。在疫病防控上要認真落實“預防為主，防治結合”方針，重點做到4個堅持。

4.5.1 配套建設生物安全設施養(yǎng)殖場地配套建設洗消室、堆肥發(fā)酵棚、病死雞無害化處理室等設施，雨、污分流，凈道與污道分開，生物安全設施設備到位。

4.5.2 人流、物流消毒管理貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖重點要做好場地的環(huán)境凈化工作。養(yǎng)殖場人員必須進行嚴格消毒處理，同時進行詳細記錄，尤其是進入養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)域的人員必須從放養(yǎng)場消毒通道經(jīng)過霧化消毒后，再經(jīng)過盛放戊二醛癸甲溴銨溶液(1∶500～1∶1 000)或0.2%三氯異氰脲酸消毒液的消毒池進行鞋部消毒，用0.05%～0.1%苯扎溴銨溶液洗手消毒。外來人員禁止進入生產(chǎn)區(qū)域。堅持每隔4日洗刷食、水用具，并用0.04%三氯異氰脲酸溶液定期浸泡消毒，保持飼喂場地干凈，不喂霉爛變質飼料。每周用戊二醛癸甲溴銨溶液(1∶2 000～1∶4 000)、0.16%三氯異氰脲酸溶液、生石灰水交替對放養(yǎng)場雞舍及環(huán)境噴灑消毒，消除各種安全隱患。

4.5.3 免疫注射與抗體監(jiān)測根據(jù)放養(yǎng)場實際情況， 加強對雞群主要疫病的免疫和抗體監(jiān)測及驅蟲。雛雞1日齡時在大腿外側皮下注射馬立克氏病疫苗0.2 mL；7日齡新支H120疫苗滴鼻、點眼；12～14日齡傳染性法氏囊病弱毒疫苗飲水免疫，25～28日齡重復免疫1 次[4]；20～22日齡翅下刺種雞痘弱毒疫苗；28～30日齡胸部肌注重組禽流感三價滅活疫苗0.3 mL；35～40日齡新支H52疫苗滴鼻、點眼；60日齡胸部肌注雞新城疫Ⅰ系苗1 mL，120日齡重復免疫1 次。用蒼術、苦參、地榆炭、茅根、柴胡各60 g，加水5 000 mL煎至2 000 mL，灌服5 mL/只，每月1次，防治雞球蟲感染。同時加強抗體監(jiān)測，并根據(jù)抗體檢測結果完善免疫程序， 提高雞群的免疫抗體水平。

4.5.4 糞污綜合處理利用通過配套建設糞污無害化處理設施設備，養(yǎng)殖加工黑水虻、黃粉蟲、蠅蛆等動物性飼料，種植三葉草、多年生黑麥草及蔬菜，實現(xiàn)“養(yǎng)雞→糞污處理(動物性飼料)→有機肥→種草”糞污有效利用，推進環(huán)境污染治理和經(jīng)濟發(fā)展同步建設。

5 養(yǎng)殖效益

銅仁市萬山區(qū)柏里香生態(tài)養(yǎng)殖場專業(yè)合作社推行“合作社+農(nóng)戶+基地”運作模式，實現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動力就地轉移發(fā)展貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖，并實施高效生態(tài)養(yǎng)殖配套技術，建立示范場1個，帶動發(fā)展示范點5個，貴妃雞成活率達96.6%，較項目實施前提高5.2個百分點；150日齡公、母雞平均體重分別為1 245、956 g，分別提高5.4%和 6.2%；年出欄商品貴妃雞12 168只，產(chǎn)值110.73萬元，取得了較好的養(yǎng)殖效益。