高慧珍

(江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

生豬飼養(yǎng)是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，在畜牧經(jīng)濟(jì)中占有很大的比重。但是，由于我國人口數(shù)量多，土地資源相對匱乏，規(guī)?；曫B(yǎng)與土地資源緊缺之間的矛盾影響著生豬生產(chǎn)的發(fā)展。近年來，為解決土地資源緊缺的問題，利用多層豬舍進(jìn)行養(yǎng)豬即樓房養(yǎng)豬的生豬飼養(yǎng)模式逐漸成為我國養(yǎng)豬模式的一個熱點(diǎn)[1]。早在20世紀(jì)70年代，我國的養(yǎng)豬業(yè)就已采用樓房養(yǎng)豬，但當(dāng)時只是把平層的豬舍進(jìn)行簡單的疊加，雖提高了飼養(yǎng)密度，但加大了豬場對疫病的防控壓力，反而降低了生產(chǎn)效益。隨著我國生豬飼養(yǎng)向現(xiàn)代化養(yǎng)豬方式的轉(zhuǎn)變，飼養(yǎng)設(shè)備智能化的發(fā)展，樓房養(yǎng)豬再次得到了深入的研究。在2019年發(fā)布的《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確了可建設(shè)多層建筑用于動物的飼養(yǎng)，這讓生豬的樓房飼養(yǎng)模式成為養(yǎng)豬業(yè)重要的發(fā)展方向之一。

1 樓房豬舍的優(yōu)點(diǎn)

1.1 提高土地利用率

相對于采用平層豬舍進(jìn)行養(yǎng)豬(簡稱平房養(yǎng)豬)的生產(chǎn)方式，采用多層豬舍進(jìn)行養(yǎng)豬(簡稱樓房養(yǎng)豬)的模式最突出的優(yōu)點(diǎn)是占地面積少，可節(jié)約土地，提高土地利用效率。年出欄量1萬頭商品豬的豬場，采用平層豬舍飼養(yǎng)的豬場需用地約46 666.67 km2(70畝)；而采用樓房養(yǎng)豬的豬場僅需約6 666.67 km2(10畝)的土地，隨著豬舍樓層數(shù)的增加，土地利用效率會進(jìn)一步提高，為土地資源緊張然而又需要擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模的企業(yè)提供了有效的解決方案。

1.2 利于設(shè)施自動化

樓房養(yǎng)豬是一種飼養(yǎng)密度高、規(guī)?；娘曫B(yǎng)模式，可促進(jìn)生豬飼養(yǎng)快速地向集約化、機(jī)械化、信息化的方向發(fā)展，加快養(yǎng)豬業(yè)的智能化發(fā)展進(jìn)程。采用樓房養(yǎng)豬的豬場往往會配置配套的自動供料系統(tǒng)、機(jī)械通風(fēng)、中央高壓節(jié)水清洗消毒系統(tǒng)、智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)、環(huán)境智能控制系統(tǒng)、機(jī)器人等機(jī)械設(shè)備，同時結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，有利于設(shè)施化生產(chǎn)，可提高豬場的生產(chǎn)效率[2]。

1.3 增強(qiáng)疫病防控

相比傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，樓房養(yǎng)豬在改善豬舍環(huán)境、疫病防控方面具有明顯的優(yōu)勢。因多層式豬舍具有較高的密閉程度，方便管理者有針對性地設(shè)計適合豬場地形、風(fēng)向要求的防疫體系。封閉的飼養(yǎng)環(huán)境可以減少蚊、蟲、鼠等傳播媒介；生產(chǎn)自動化程度的提高則可減少工作人員的數(shù)量和豬舍間的人員流動性，每個樓層相對獨(dú)立，可形成獨(dú)立封閉的生物安全防控系統(tǒng)，有效避免因轉(zhuǎn)群、打掃豬舍等生產(chǎn)作業(yè)造成的疫病傳播，同時豬舍內(nèi)部環(huán)境得到了有效控制，也提高了疫病防控的水平[3]。

1.4 豬場選址相對容易

采用樓房養(yǎng)豬時，豬場對著地面積的需求相對較小，且封閉程度高，可降低對外界環(huán)境依賴的程度，所以對豬場的選址要求較低，特別是對于山區(qū)等地區(qū)，對土地面積、地形、風(fēng)向、光照等自然環(huán)境的要求降低。

2 樓房豬舍的缺點(diǎn)

2.1 建設(shè)成本比較大

不同的地區(qū)、地質(zhì)、工藝設(shè)計、樓房結(jié)構(gòu)布局都會在一定程度上影響多層豬舍或樓房豬舍的造價。但與傳統(tǒng)的平層豬舍相比，多層豬舍具有較高的建設(shè)成本，一次性成本投入較大。雖然多樓層可以分?jǐn)倶欠康鼗某杀?，但樓層之間需要修建樓梯、斜坡通道，需給豬舍安裝先進(jìn)的設(shè)備和控制系統(tǒng)，這都會增加豬場的建設(shè)成本。

2.2 缺乏建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)

多層豬舍或樓房豬舍在設(shè)計上較為復(fù)雜，養(yǎng)豬過程中產(chǎn)生的大量糞尿以及污水會對建筑產(chǎn)生一定的腐蝕性，因而對施工質(zhì)量具有較高的要求，但目前樓房養(yǎng)豬缺乏相應(yīng)的建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。由于缺乏具有養(yǎng)豬技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的豬場建設(shè)和設(shè)計人才，多數(shù)采用樓房養(yǎng)豬的豬場是由具有建筑專業(yè)背景的人員設(shè)計的，而這些設(shè)計人員沒有生豬飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，不能夠充分考慮到飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)需求，不能很好地遵循豬群的生長和繁殖規(guī)律，從而不利于生豬發(fā)揮它們的遺傳潛力和生產(chǎn)效益，進(jìn)而會影響樓房養(yǎng)豬模式發(fā)揮預(yù)期的優(yōu)勢。另外，在設(shè)計樓房豬場的過程中也可能會忽略地質(zhì)勘察、荷載測算、抗震烈度、材料選擇等建筑和消防規(guī)范的生產(chǎn)要求，因此可能會給豬場留下一定的安全隱患。

2.3 樓房豬舍設(shè)計不合理

目前，多數(shù)的樓房式豬舍或多或少都存在設(shè)計不合理的問題。主要包括以下幾個方面：a.平面單層豬舍模式進(jìn)行簡單的疊加；b.工作人員、豬、豬場物資進(jìn)出系統(tǒng)共用，容易出現(xiàn)交叉感染；c.樓房式豬舍因飼養(yǎng)密度大，豬舍內(nèi)空氣污濁、環(huán)境臟亂，豬群易感染呼吸道疾病等；d.豬舍的糞污以及病死豬處理系統(tǒng)不配套、不完善；e.除臭設(shè)備不完善，因樓層高，豬場的臭味傳播較遠(yuǎn)。

2.4 對生物安全的挑戰(zhàn)較大

相對于平房養(yǎng)豬模式，樓房飼養(yǎng)的豬密度較大；另外，在采用樓房養(yǎng)豬的豬場內(nèi)，對飼料、豬、物資、糞尿等進(jìn)行運(yùn)輸及流動不如采用平房養(yǎng)豬的豬場方便，且隨著樓層的增加，生產(chǎn)流動的難度增大，容易發(fā)生交叉感染。因此樓房養(yǎng)豬對生物安全的要求更高，這對豬場來說有一定的壓力[4]。

2.5 樓房豬場技術(shù)管理不到位

樓房養(yǎng)豬從豬場設(shè)計理念上來說，對現(xiàn)代化技術(shù)、生物安全等工作有更嚴(yán)格的管理要求，樓房式豬場要求技術(shù)人員和管理人員適應(yīng)新型豬場的飼養(yǎng)模式、管理制度和操作規(guī)范。此類豬場應(yīng)制定相應(yīng)的制度與規(guī)范，養(yǎng)豬人員需要不斷學(xué)習(xí)新的飼養(yǎng)模式，從而實(shí)現(xiàn)樓房養(yǎng)豬的高安全、高效率的生產(chǎn)效果[5]。

3 樓房養(yǎng)豬技術(shù)的要點(diǎn)

3.1 樓房式豬場的規(guī)劃和布局

樓房式豬場主要包括輔助生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)、隔離環(huán)保區(qū)、種養(yǎng)結(jié)合區(qū)。豬場的規(guī)劃和布局要充分考慮方便各區(qū)之間的流動，包括人員流動，人員進(jìn)入豬場需經(jīng)過洗消、隔離、換裝，使用專用貨梯進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)；至于物資流動，豬場的物資需經(jīng)過多級隔離點(diǎn)進(jìn)行消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)；對于飼料流動，飼料需經(jīng)過中轉(zhuǎn)料塔、樓房料塔、料線后進(jìn)入豬舍；有關(guān)糞尿污水的流動，豬場需要對每一樓層的糞尿進(jìn)行單獨(dú)收集，通過集污管道統(tǒng)一匯集到環(huán)保區(qū)，此外注意將雨水和污水進(jìn)行分離；在豬群流動方面，執(zhí)行單向流動，母豬同層周轉(zhuǎn)，仔豬用專用的貨梯轉(zhuǎn)群，病死豬用專用電梯或滑道運(yùn)輸?shù)截i場環(huán)保區(qū)[6]。

3.2 建立生物安全防控體系

在采用樓房養(yǎng)豬時，豬場需加強(qiáng)生物安全防控體系的建設(shè)，并將生物安全防控工作落實(shí)到各個工作流程或體系中，包括人和豬的生物安全體系、飼料輸送系統(tǒng)、豬場小氣候調(diào)控系統(tǒng)、污物收集及處理系統(tǒng)。人員和豬的生物安全體系主要是指人員和豬的流動，以每個樓層為單獨(dú)的單元，設(shè)計人員和豬專用的單向、封閉式流動通道。同時，不得混合使用人員和豬的專用電梯，并要對電梯做好批次化的消毒。在建立飼料輸送系統(tǒng)時，容積要與豬群存量與相對應(yīng)的料塔匹配，對八層或更高的樓層可采用分段式方法輸送飼料，需保證系統(tǒng)的穩(wěn)定性、封閉性，避免受到污染。在設(shè)計豬場環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)時，需以樓層為單位，從豬的生理特點(diǎn)和需求、生物安全防控要求構(gòu)建獨(dú)立的控制單元。污物收集處理系統(tǒng)要從源頭將固液進(jìn)行分離，以減少污物產(chǎn)生有害氣體和病菌滋生[7]。

3.3 做好豬場人員配置

樓房養(yǎng)豬是一種高度集約化的生產(chǎn)模式，采用流水線式的生產(chǎn)流程，大量的簡單重復(fù)工作可用機(jī)器替代，但智能化設(shè)備的運(yùn)作需要由懂得高技術(shù)的人員來操控。在采用樓房養(yǎng)豬時，豬場需要科學(xué)配置工作人員，包括配懷飼養(yǎng)員、產(chǎn)房飼養(yǎng)員、配種員、防疫員、分場場長、保育舍培育人員。除了配備生產(chǎn)線的工作人員外，豬場還需要對樓房養(yǎng)豬二級和一級隔離點(diǎn)、生活區(qū)配備人員，總場還要配備環(huán)保員、防疫員、機(jī)電工、水電工、生產(chǎn)技術(shù)、財務(wù)及總經(jīng)理等人員[8]。

4 小結(jié)

樓房養(yǎng)豬具有節(jié)省土地、提高單位面積產(chǎn)能的優(yōu)勢，是我國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入工廠化飼養(yǎng)的重要階段，特別是在土地資源緊缺的地區(qū)，智能化樓房養(yǎng)豬將會成為最重要的養(yǎng)豬模式。然而，由于現(xiàn)代型樓房養(yǎng)豬模式起步較晚，豬場存在設(shè)備技術(shù)還不成熟、很多設(shè)計方案不夠完善等諸多亟待改進(jìn)的問題，豬場主缺少相關(guān)的養(yǎng)豬生產(chǎn)和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。另外，豬場設(shè)計人員需根據(jù)實(shí)際情況，合理設(shè)計豬場的建設(shè)工程、工藝流程，注重生產(chǎn)過程的生物安全防控，做好批次化豬群類型的銜接，以便充分發(fā)揮豬群的品種特性和遺傳潛能，實(shí)現(xiàn)樓房養(yǎng)豬模式高質(zhì)量的發(fā)展。