◆作者：陳曉虹 趙書燕 孫凱輝 王曉珊 洪宇聰

◆單位：廣東越群生物科技股份有限公司，廣東省水產(chǎn)苗種開口飼料企業(yè)重點實驗室

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸，隸屬鱸形目（Perciforme），太陽魚科（Ceutrarchidac）， 黑鱸屬（Micropterus）。原產(chǎn)于北美，現(xiàn)是我國重要淡水經(jīng)濟養(yǎng)殖魚類之一，因其適溫性廣，生長快，抗病力強，養(yǎng)殖周期短，肉質(zhì)鮮嫩且無肌間刺，深受養(yǎng)殖戶及消費者歡迎（張韻桐等，1994）。據(jù)統(tǒng)計，2020 年廣東省淡水養(yǎng)殖鱸魚年養(yǎng)殖量36 萬噸，約占全國總養(yǎng)殖量60%（2021 中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）。

經(jīng)過30 多年迅速發(fā)展，隨著大口黑鱸規(guī)?；s化養(yǎng)殖，種苗質(zhì)量下降、餌料魚成本高、人工配合飼料養(yǎng)殖效果不理想、病害頻發(fā)等問題日益突出。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)漁發(fā)2021【1】號文件指出要加強水產(chǎn)養(yǎng)殖獸藥、飼料及飼料添加劑使用管理，加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色健康發(fā)展。高效環(huán)保、功能性飼料、新型綠色飼料添加劑的研究開發(fā)是當前水產(chǎn)飼料研究的熱點。不少學者認為飼料酵母添加劑含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖和未知促生長因子，適口性好，可提高水產(chǎn)動物對飼料的消化吸收，特別適用于水產(chǎn)動物幼體的養(yǎng)殖，是較為理想的廉價水產(chǎn)種苗飼料添加劑之一。本研究對市面上9 種不同水產(chǎn)飼料酵母水解物對大口黑鱸幼魚生長性能及抗病能力影響進行研究，以客觀數(shù)據(jù)檢視這些酵母添加劑實際應(yīng)用效果，為廣大養(yǎng)殖戶及水產(chǎn)飼料加工廠家提供參考。

1 材料與方法

1.1 實驗動物

本實驗所用大口黑鱸幼魚購自珠海養(yǎng)殖場，暫養(yǎng)于廣東越群生物科技股份有限公司水生動物試驗基地室內(nèi)1.5 噸水體的循環(huán)水系統(tǒng)魚缸中，期間投喂基礎(chǔ)飼料1 周，每日投喂3 次，分別為08:00、16:00 及21:00，待魚苗穩(wěn)定后，禁食12 小時，隨機秤重后進入實驗系統(tǒng)，初始魚均重1.26±0.03 g。

1.2 實驗系統(tǒng)

實驗系統(tǒng)由18 個方形玻璃缸（80×40×45 cm3）、過濾槽、生物過濾槽及沉淀槽組成循環(huán)水系統(tǒng)，每缸水體大小約145 L，皆有獨立進排水與打氣系統(tǒng)，排出的污水將流經(jīng)過濾槽、生物過濾槽及沉淀槽后，再由馬達抽回各缸使用。

1.3 實驗條件

實驗共分1 個對照組和5個試驗組，每組3 重復，每缸飼養(yǎng)20 尾幼魚，共360 尾；每天投喂3 次（09:00、15:00、21:00），每餐皆投喂至飽食，水溫約23.0±2.2 ℃；光周期采用人工光源，12小時光照，12 小時黑暗；每日下午投喂前抽底以維持水質(zhì)；實驗進行6 周后進行秤重。

1.4 飼料配方設(shè)計及制作

實驗基礎(chǔ)飼料主要配方詳見表1，以魚粉作為主要蛋白質(zhì)來源，魚油和大豆油為主要油脂來源，面粉為黏著劑?；A(chǔ)飼料營養(yǎng)價值見表2，各試驗飼料配方見表3。

表1 大口黑鱸幼魚基礎(chǔ)飼料主要配方

1.5 攻毒試驗

攻毒實驗使用的菌株為中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所取得加州鱸源維氏氣單胞菌，菌液濃度為2.25×107CFU/mL。在6周生長實驗結(jié)束后，各組共60只魚禁食12 小時后合并于同一魚缸，各組分別隨機撈魚至2 個水桶中，每桶放10 尾幼魚，桶中注入10 L 水，每組分為刮鱗（T）與不刮鱗（W）處理組，設(shè)置無菌對照組（Y00）。在攻毒試驗期間，魚只禁食，每隔1 小時觀察活存情況并記錄。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗結(jié)束后測定每組幼魚平均末重及成活數(shù)量，成長性能各指標計算公式如下：

增重率WGR（%）=（平均末重- 平均初重）/ 平均初重×100%；

特定成長率SGR（%/d）=ln（平均末重/ 平均初重）×100%/實驗天數(shù)；

飼料系數(shù)FCR （%）= 平均每只攝食量/（平均末重- 平均初重）；

存活率SR （%）=100% ×（存活數(shù)量/ 初始數(shù)量）。

采用統(tǒng)計軟件SPSS 17.0 軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，實驗結(jié)果采用平均值±標準誤（mean±S.E）表示，當處理組間差異顯著（P＜0.05）時，采用Duncan’s 檢驗進行多重比較分析。

2 結(jié)果

2.1 不同比例酵母水解物對大口黑鱸幼魚生長性能的影響

由表4 可知，與對照組Y0相比，大口黑鱸幼魚增重率（WGR）和特定成長率（SGR）高于對照組的有Y3、Y4 和Y5，其中Y5 組的WGR 和SGR 最高，各組間均無顯著差異（P＞0.05）。從飼料系數(shù)（FCR）來看，Y0、Y1、Y3 組FCR 最小，均為0.83，各組間無顯著差異。各試驗組成活率均高于對照組，各組間差異不顯著。除Y1 組外，其余各組糞便指數(shù)均優(yōu)于對照組Y0。

表4 大口黑鱸幼魚生長性能

2.2 不同比例酵母水解物對大口黑鱸幼魚抗病能力的影響

由表5 可知，除Y2 組外，相同時間內(nèi)同組未刮鱗（W）幼魚成活率均高于刮鱗（T）幼魚。由表5 和圖1 可知，刮鱗組Y1-T、Y2-T 在8h 已全部死亡，相同時間內(nèi)刮鱗組Y5-T、Y4-T 成活率高于對照組Y0-T，其中Y5-T 組成活率最高。由由表5 和圖2 可知，相同時間內(nèi)未刮鱗組Y3-W、Y4-W 和Y5-W 幼魚成活率高于Y0-W，其中Y5-W 組成活率最高，Y4-W、Y3-W 次之。

表5 大口黑鱸幼魚攻毒維氏氣單胞菌17 h 內(nèi)存活率

圖1 飼料中添加不同比例酵母水解物攻毒實驗17h 內(nèi)大口黑鱸幼魚的成活率(刮鱗)

圖2 飼料中添加不同比例酵母水解物攻毒實驗17h 內(nèi)大口黑鱸幼魚的成活率(未刮鱗)

3 討論

大口黑鱸幼魚生長實驗數(shù)據(jù)顯示，飼料中添加0.6%、0.8%和1.0%酵母水解物的大口黑鱸幼魚攝食量較好，對幼魚的誘引性佳；除0.02%酵母水解物組外，投喂添加酵母水解物飼料幼魚的腸胃健康狀況皆優(yōu)于未添加酵母水解物組；各試驗組餌料系數(shù)FCR 為0.83～0.91，可見研發(fā)的大口黑鱸幼魚基礎(chǔ)飼料轉(zhuǎn)化率高。各試驗組間平均末重、增重率及特定成長率皆無顯著差異，或許是酵母水解物添加含量較低，亦或是酵母水解物本身對大口黑鱸幼魚成長的效果有限，使試驗組幼魚的生長性能無法和對照組產(chǎn)生顯著差異。飼料中添加0.6%～1.0%酵母水解物，大口黑鱸幼魚增重率均高于對照組，可另行設(shè)計實驗提高添加量，進一步研究更適合的最適添加量。由攻毒試驗研究表明，飼料中添加合適酵母水解物可提高大口黑鱸幼魚抗病能力，增強免疫力。

本研究結(jié)果與國內(nèi)不少學者研究飼料酵母水解物對魚類生長及免疫的影響有相似之處。曾本和等（2016）研究發(fā)現(xiàn)大口黑鱸幼魚生長性能和免疫力最佳時酵母水解物的添加水平為1.51%～1.69%。時博等（2018）指出飼料中添加5 g/kg 的酵母水解物可促進大口黑鱸魚體蛋白質(zhì)沉積，降低肝臟細胞纖維化的風險。研究報道飼料中添加3%水解酵母可顯著（P＜0.05）提高大口黑鱸的生長性能，改善其生活健康狀況，促進肝臟脂肪和膽固醇代謝（鄭銀樺等，2015）。高桂平等（2018）在試驗中證明飼料中添加酵母、酵母RNA、酵母RNA+β- 葡聚糖復合物均能提高吉富羅非魚幼魚的生長和免疫性能，以單獨添加0.04%酵母RNA 生長效果最好，以酵母RNA 與β- 葡聚糖配合使用時免疫效果最好。酵母添加劑在水產(chǎn)飼料的應(yīng)用效果在除大口黑鱸以外的魚類亦見報道。龍萌等（2015）試驗報道飼料中添加酵母硒顯著提高了團頭魴幼魚的增重率、特定生長率以及肌肉中粗蛋白含量，降低了餌料系數(shù)（P＜0.05）；攻毒實驗表明，酵母硒能提高攻毒后幼魚的成活率。雷宇杰等（2020）研究指出飼料中添加酵母培養(yǎng)物能夠提高斑點叉尾鮰幼魚的生長性能，提高體蛋白質(zhì)蓄積和飼料養(yǎng)分的表觀消化率，維持腸道菌群健康，以及增強斑點叉尾鮰抗氧化能力和免疫能力。

綜上所述，在水產(chǎn)飼料中添加一定比例酵母水解物，能增強大口黑鱸幼魚的免疫功能，提高其抗病能力，提高育苗成活率。