馬家驊

摘? ? 要：豬苓是我國著名的中藥材，含有豬苓多糖等，具有良好的藥用價值和療效。豬苓多糖在防治肝炎、抗癌等疾病治療中發(fā)揮重要作用。豬苓應(yīng)用范圍不斷擴大，市場需求量日益增加，造成豬苓產(chǎn)品短缺。研究豬苓林下半人工高效栽培技術(shù)，可以提高栽培產(chǎn)量，滿足市場需求。

關(guān)鍵詞：豬苓;半人工高效栽培技術(shù);技術(shù)管理

文章編號：1005-2690（2022）03-0028-03? ? ? ?中國圖書分類號：S567.3? ? ? ?文獻標志碼：B

我國地域遼闊，野生豬苓分布廣泛，但是人們亂采濫挖，存在嚴重的浪費現(xiàn)象，造成野生豬苓資源日益緊缺，需要進一步加大人工培育力度。半人工栽培技術(shù)種植豬苓成本低、栽培操作簡單，具有高產(chǎn)量、高收益的優(yōu)勢。豬苓種植過程中，人們更多采用半人工栽培技術(shù)，獲得了良好的種植效果。

1 豬苓栽培技術(shù)研究意義

豬苓屬于多孔真菌豬苓的菌核，味甘、性平，具有利水滲濕、祛痰和解毒等多種功效，能夠治療腎炎水腫、小便不利、急性尿路感染、暑熱水瀉等多種病癥，藥用價值和治療效果良好，實際用途廣。豬苓在我國藥用的歷史有1 000年以上。《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等相關(guān)古醫(yī)書籍中都有記載豬苓的藥用價值，為我國針對豬苓進行利用和栽培提供了有效的歷史素材。

新時代發(fā)展背景下，我國相關(guān)研究人員不斷加大對豬苓用途的研究力度，拓寬其應(yīng)用領(lǐng)域，促進豬苓使用量呈現(xiàn)出持續(xù)上漲趨勢。藥理和臨床試驗結(jié)果充分表明，豬苓多糖在抗癌中具有重要作用，同時具有防治肝炎的作用。研究人員不斷拓展豬苓多糖的新用途，使豬苓產(chǎn)品實際需求量日益增加[1]。

我國豬苓市場供需存在矛盾，且在短時間內(nèi)不能得到緩解。豬苓成為緊缺品種，其市場價格有較大上漲空間。我國應(yīng)加大豬苓栽培技術(shù)研究力度，充分發(fā)揮半人工高效栽培技術(shù)的優(yōu)勢，全面提升豬苓種植質(zhì)量和效率，獲得高品質(zhì)豬苓，緩解豬苓市場供需問題。

豬苓屬于我國出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品之一，在日本、韓國等國家銷售良好，出口量不斷增加。我國向國內(nèi)外市場供給的豬苓大多為野生產(chǎn)品，占總量的97%之上，人工栽培的豬苓產(chǎn)品僅占3%。近些年，人們?yōu)榱双@得更多經(jīng)濟效益，對豬苓亂采濫挖，使野生豬苓產(chǎn)品數(shù)量迅速減少。同時，我國不斷調(diào)整農(nóng)林結(jié)構(gòu)，在很大程度上改變了豬苓生長環(huán)境條件，對豬苓持續(xù)健康生長產(chǎn)生嚴重不良影響，導致豬苓后繼延續(xù)乏力，大大降低了野生豬苓的實際產(chǎn)量和品質(zhì)，野生豬苓資源逐漸面臨枯竭問題。

在野生豬苓資源枯竭，產(chǎn)量大幅度下降，甚至面臨瀕危的背景下[2]，我國將豬苓列為三級保護野生植物和藥材。豬苓產(chǎn)品在市場上短缺，出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，造成豬苓產(chǎn)品價格不斷上升，進一步凸顯出豬苓半人工栽培技術(shù)研究和應(yīng)用的價值。

2 豬苓林下半人工高效栽培技術(shù)

2.1 合理選擇栽培場地

半人工栽培豬苓需要相關(guān)種植人員科學合理選擇豬苓栽培場地。綜合考慮多項影響因素，選擇更加符合豬苓生長特點和需求的場地，可以有效提高半人工豬苓栽培產(chǎn)量。結(jié)合豬苓生物學特點，應(yīng)選擇海拔高度為800～1 500 m的山區(qū)種植豬苓。地形地勢平坦，以及溝洼或15°以下的緩坡地適宜種植豬苓。低海拔區(qū)域種植豬苓時，種植人員創(chuàng)造符合豬苓生長的條件，同樣能夠獲得高產(chǎn)量。

豬苓種植效果受到場地坡向和溫度的影響，需要結(jié)合海拔高度合理選擇坡向，為豬苓生長創(chuàng)造更加有利的溫度條件。高山區(qū)降水相對較多，溫度低，可以選擇陽山;低山區(qū)或中山區(qū)溫度相對較高，降水量較少，可以選擇半陰半陽的早晚陽山;陰山或陰溝缺乏充足的光照，不適合種植豬苓。

選擇豬苓栽培場地的過程中，需要注重土壤腐殖質(zhì)和濕度。在實際應(yīng)用半人工栽培技術(shù)的過程中，豬苓生長主要依靠土壤濕度和雨水灌溉。土壤腐殖質(zhì)層深厚，呈現(xiàn)出良好的團粒結(jié)構(gòu)，具有較強的保水保肥能力，可以有效增加土壤含水量。具有深厚腐殖質(zhì)的土壤能夠保持濕度穩(wěn)定，進而有效提高豬苓產(chǎn)量。另外，選擇豬苓栽培場地時，應(yīng)盡可能規(guī)避林中人畜小道、山水沖刷溝、山地或平原積水區(qū)等位置。

應(yīng)綜合考量豬苓生長發(fā)育的植被條件，保證場地有充足的營養(yǎng)成分，使豬苓后期保持良好的生長態(tài)勢[3]。豬苓主要在林下樹根周邊生長，如楊樹、柳樹、楓樹、樺樹、榆樹等闊葉樹，或者在灌木林、竹林內(nèi)和針闊混交林中生長。

次生林的小灌木薪炭林是豬苓最佳栽種林地，其土壤中有大量樹根和落葉，是蜜環(huán)菌繁衍的主要營養(yǎng)來源。豬苓生長過程中離不開蜜環(huán)菌提供營養(yǎng)，而蜜環(huán)菌必須在枯死或半枯死的樹木上寄生。林下土壤中自然分布較多蜜環(huán)菌，其他分解落葉包含較多微生物，腐殖質(zhì)土層深厚，可以為豬苓生長營造更加優(yōu)良的條件。

2.2 培養(yǎng)蜜環(huán)菌菌材

第一，培養(yǎng)菌枝。選擇直徑1～2 cm的闊葉樹樹枝或者砍菌材留下的枝條當作培育菌枝。培養(yǎng)菌枝可以在任何季節(jié)進行，但是北方地區(qū)選擇3月中旬至5月中旬最合適。清除樹枝的細枝、樹葉，用工具將樹枝分成10段左右。根據(jù)實際需求，挖掘合適的培育坑，保持坑底土壤疏松，平鋪1層3～5 cm厚的樹枝，之后擺放兩層樹枝，保證無架空空間，之后再平鋪1層3～5 cm厚的樹葉。將野生蜜環(huán)菌均勻放入或者將培育好的菌枝、菌材當作菌種。覆蓋1層2 cm厚的腐殖土，確保將樹枝全部覆蓋[4]。覆土完成之后擺放2層樹枝。應(yīng)用同樣方法培養(yǎng)7層左右，覆蓋7～10 cm土層，呈現(xiàn)出龜背狀，覆蓋1層樹葉做好保濕處理，培養(yǎng)10 d左右。

第二，培養(yǎng)菌材。普通闊葉樹能夠培養(yǎng)蜜環(huán)菌，但是采用殼斗科植物培養(yǎng)菌材最適宜，如板栗等樹種。相關(guān)實踐表明，刺槐樹也能當作菌材，選擇6～10 cm直徑的樹干，分成40 cm長的木段，在木段上間隔4 cm砍1個魚鱗口到木質(zhì)部。挖坑深度50 cm，結(jié)合培養(yǎng)菌材數(shù)量確定坑的長寬，通常100～200根木段最佳。在坑的底部鋪蓋1層樹葉，平擺1層木段，兩根木段魚鱗口之間均勻擺放兩根菌枝。采用腐殖土填充縫隙，覆蓋3 cm左右厚潮濕的闊葉樹樹葉。按照該方法重復擺放5層左右，上端覆蓋10 cm厚土層，形成龜背狀，之后覆蓋1層約5 cm厚的潮濕闊葉樹樹枝保濕。

第三，種植時按照上述方法培養(yǎng)菌床即可。

2.3 選種

應(yīng)選擇健康旺盛的豬苓菌核當作種苓?；臆吣暧?，具有較強生命力，端面菌絲呈現(xiàn)白色，含有大量水分，能夠萌發(fā)較多新苓，是最佳的種苓。還可以選擇黑苓，保證菌核具有彈性、端面菌絲白色或微黃色，新鮮、未干燥。菌核無彈性、端面菌絲呈現(xiàn)黃色、體內(nèi)具有較多空腔的老苓不能當作種苓。沒有培養(yǎng)好菌枝的情況下，挖到種苓后可以在沙土中埋藏數(shù)月，這對種苓的生命力不會產(chǎn)生影響。

2.4 栽培模式

2.4.1 純菌種栽培

采用人工培育的純菌種進行栽培，一般情況下需要經(jīng)過60～100 d才能形成菌核，之后生長100 d菌核能夠長到100 g。純菌種栽培大約18個月就能夠采收，非純菌種半野生栽培的情況下需要在種植3年后才能采收。采收豬苓后，將小塊豬苓和蜜環(huán)菌連在一起的菌核保存在窖內(nèi)，增加新樹棒和枯葉落葉，栽培3年之后還可以采收豬苓。

在蜜環(huán)菌和豬苓菌棒栽培過程中，應(yīng)將已經(jīng)打孔和接種豬苓純菌棒均勻擺放在鋪有樹葉的窖中，在層面和菌棒兩端撒上蜜環(huán)菌或者在鋪的樹葉上放置少量豬苓菌種，覆蓋3 cm厚的腐殖土，鋪樹葉，放置菌棒、填放樹枝，撒適量蜜環(huán)菌，覆蓋樹葉和土層，之后覆蓋樹枝枯葉。

栽培豬苓菌和蜜環(huán)菌棒時，在樹棒上打孔，按照相關(guān)技術(shù)要求將其接入豬苓菌種和蜜環(huán)菌。接種完成的樹棒可以直接下窖種植，不需要應(yīng)用其他相關(guān)菌種[5]。在擺放分排接種的樹棒時，將蜜環(huán)菌的那排孔向下埋藏在腐殖土中，將接豬苓菌種的孔朝上放置暴露在空氣中，在上層覆蓋地膜。采用蜜環(huán)菌種、豬苓菌種以及栽培基料進行種植過程中，應(yīng)采用良好的豬苓菌和蜜環(huán)菌，以500 g/m2在下層撒布蜜環(huán)菌種，上層撒布豬苓菌種，應(yīng)用穴播交替的方法，保持1行豬苓菌、1行蜜環(huán)菌。

2.4.2 苓種栽培

苓種栽培法主要有以下幾種方法。

第一，蜜環(huán)菌枝、樹棒和苓種。選擇符合豬苓菌生長需求的環(huán)境，開挖坑窖，保持深度30～40 cm、長度150 cm、寬度50 cm。結(jié)合當?shù)刈匀画h(huán)境、栽培方式和套栽作物的實際情況，確定坑窖的長寬。坑窖底部保持平整，在底部鋪1層2.5 cm的腐殖土，也可以采用落葉枯葉、土壤。壓實后，間隔10 cm擺放10根樹棒，將苓種貼近樹棒兩側(cè)擺放。將新培育好的蜜環(huán)菌枝放在苓種兩端和樹棒之間，菌枝一端緊靠苓種，另一端緊靠樹棒魚鱗口。用細枝、落葉和腐殖土填補大小孔隙。采用相同的方法擺放第2層樹棒、苓種和菌枝。覆土填補孔隙，鋪放1層10 cm厚的枯枝枯葉，覆蓋15 cm厚土層，之后采用樹枝和枯葉封蓋坑窖頂層。

第二，蜜環(huán)菌材、樹根和苓種。選擇符合豬苓生長發(fā)育的原始生態(tài)場地，在庇蔭較大的樹下空地挖窖，和大樹樹根保持100 cm即可。采用樹側(cè)根和須根，選擇粗壯樹根的兩側(cè)砍魚鱗口，在樹根下鋪墊5 cm左右的落葉和枯草，防止其發(fā)生腐化現(xiàn)象。在樹根兩端擺放新菌料，與蜜環(huán)菌材、樹根的魚鱗口進行對接。在菌料的魚鱗口對接處放置苓種，保持直接接觸，覆蓋1層樹葉枯草和腐殖土，壓實，促進豬苓自然生長。

第三，豬苓和天麻共同栽培?？梢圆捎没旌显耘嗟姆绞?，在下層種植豬苓，上層種植天麻。將培育過的天麻菌料和培養(yǎng)料均勻鋪在窖底。不能全部采用舊菌材，需要將新樹棒和樹根、舊菌材進行間隔擺放。種下苓種之后采用舊培養(yǎng)料填補空隙，覆蓋兩層后，采用新舊菌材栽培兩層天麻，最后用培養(yǎng)料填補完整。豬苓和天麻混合種植時，為了促進兩者共同生長，應(yīng)做好保溫、保濕工作。這種方式下，天麻每年能夠采收兩次，3年之后每間隔兩年可以采收1次。

第四，蜜環(huán)菌種、樹棒和苓種。挖坑之后鋪落葉和枯草，將人工培育的蜜環(huán)菌分成2 cm的小塊，在樹葉上均勻擺放，大約每個窖用種量為500 g。在蜜環(huán)菌上擺放樹棒，樹棒之間間隔5 cm，采用樹葉和腐殖土填補樹棒空隙。將苓種擺放在樹棒兩側(cè)直接接觸，覆蓋樹葉和腐殖土，盡可能保持豬苓原生態(tài)生長。

3 豬苓栽培后期管理

3.1 溫濕度管理

在豬苓栽培場地建設(shè)防護網(wǎng)，避免豬苓受到外部因素影響。定期觀察豬苓的土質(zhì)層和覆蓋物，及時發(fā)現(xiàn)損壞現(xiàn)象并做好修復工作。豬苓喜愛在潮濕的環(huán)境中生長。保證土壤具有40%～50%的水分，菌核才能快速萌發(fā)，長出新苓。

土壤中水分在30%之下或者出現(xiàn)干旱情況，會造成豬苓生長發(fā)育緩慢或者停止生長。土壤過度濕潤會造成豬苓出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。因此需要加強對土壤濕度的管理。在山坡林地采用有效措施保持水體，同時定期做好除草工作，及時澆灌。在澆灌過程中，不能隨意灌溉，以免土壤板結(jié)降低土壤透氣性。另外，在雨季時要觀察是否有積水現(xiàn)象，做好排水處理，控制土壤含水量在50%～60%即可。

豬苓在地面溫度達到9.5 ℃就能萌發(fā)新苓生長。菌絲需要在10～30 ℃的環(huán)境生長。在9 ℃之下或者超過30 ℃時，豬苓停止生長。需要結(jié)合豬苓生長特性，科學合理進行溫度管理，保證達到豬苓生長的最佳溫度。在夏季，可以適當遮陽或澆水降溫。在冬季，可以覆蓋樹葉等保溫[6]。選擇豬苓種植場地的過程中，應(yīng)保證其具有相應(yīng)的遮陽條件。在山坡、平地沒有天然屏障的情況下，可以使用搭設(shè)遮陽網(wǎng)、覆蓋樹枝等方法遮陽。

3.2 施肥及病蟲害防治

在豬苓生長發(fā)育過程中，要做好營養(yǎng)管理工作。豬苓生長需要蜜環(huán)菌提供充足的營養(yǎng)成分。蜜環(huán)菌的營養(yǎng)主要來源于周邊的落葉樹根和土質(zhì)層等。因此，應(yīng)保證苓窩上端土質(zhì)肥沃、氮元素含量高。在土壤缺磷的情況下，應(yīng)及時施肥補充，保證豬苓正常生長。

豬苓生長發(fā)育過程中容易受到雜菌、白蟻和鼠類等影響，應(yīng)采取相適應(yīng)措施進行病蟲害防治?？梢栽谪i苓栽培窖頂端的樹枝葉和秸稈上噴灑90%敵百蟲晶體1 000倍稀液，有效清除雜菌。在豬苓遭受蟲害的情況下，可以采用90%敵百蟲1 000倍液在栽培窖中噴施。在豬苓種植之前，可以在窖內(nèi)撒磷化鋁預防鼠害。豬苓菌采收之后，將樹棒、菌枝、菌材等采用高錳酸鉀溶液保持浸泡5 h以上，有效殺死雜菌?？梢圆捎冒紫伔郯柰?，誘殺白蟻。種植場地應(yīng)遠離人口密集區(qū)域，搭設(shè)隔離設(shè)備，防止人畜損壞。

3.3 采收加工

林下半人工高效栽培技術(shù)種植的豬苓，通常生長3年可以采收。野生豬苓收獲過程中，主要是開挖觀察。在黑苓上不會生長白苓或者生長較少、豬苓呈現(xiàn)出開花散狀的情況下，可以進行采收。半人工栽培模式下，當蜜環(huán)菌菌材的木質(zhì)較硬，或者采用的木段較粗、沒有完全腐化，可以采收老苓、黑苓和灰苓，保持白苓生長發(fā)育。當木段全部腐化，不能為豬苓提供營養(yǎng)成分的情況下，需要全部挖出重新布置。

規(guī)模化栽培豬苓時，可以在栽培后3年進行分批采收，或者隨時使用采挖。北方地區(qū)冬季寒冷，在豬苓采收過程中，需要選擇晴天采挖，同時做好相關(guān)保溫工作，避免出現(xiàn)凍傷現(xiàn)象。南方地區(qū)要避免雨季，其他時間可以隨時采挖。

在豬苓采收之后，需要進行相應(yīng)處理，結(jié)合豬苓的大小、色澤進行分級歸類。豬苓可以直接用于無性栽培播種。部分黑苓受到損壞的情況下可以用于分離菌種。完好的豬苓曬干處理，控制含水率在13%，可以當作產(chǎn)品銷售或者儲存。

4 結(jié)束語

我國豬苓市場供不應(yīng)求，需要加大豬苓栽培力度。傳統(tǒng)栽培技術(shù)難以滿足現(xiàn)代化市場的實際需求。豬苓林下半人工高效栽培技術(shù)具有良好的栽培效果，操作方法簡單，收益較高，值得推廣。

參考文獻：

[1]徐青松，王華，肖晉川，等.林下豬苓半人工高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2019（5）：18-20.

[2]王昕.天麻及豬苓林下栽培技術(shù)的推廣與示范[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2021（9）：15.

[3]任玲.北方栽培豬苓的技術(shù)要點[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2020（4）：177-178.

[4]蔡玉娥.豬苓仿野生人工栽培技術(shù)研究[J].農(nóng)民致富之友，2019（16）：87.

[5]馬麗萍.北方豬苓栽培技術(shù)要點[J].特種經(jīng)濟動植物，2019，22（3）：29-30.

[6]郭雄輝，王軍崗，張曉峰.陜西長青自然保護區(qū)在社區(qū)發(fā)展林下人工栽培半野生豬苓的技術(shù)探討[J].農(nóng)業(yè)科學，2020，3（4）：41-42.