浙江省仙居縣農(nóng)業(yè)（水產(chǎn)）技術(shù)推廣中心（317300）朱貴平 顧天飛

浙江省仙居縣植物保護(hù)檢疫站（317300）應(yīng)俊杰

梯田是我國重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是千百年來人與自然融合、和諧相處的杰作，是勞動人民勤勞智慧的結(jié)晶，是農(nóng)耕文明的活化石。梯田之美，美在層層而上的錯落線條，注入了人類田埂勞作的精華，造就了絕佳的視覺效果，如千年雕琢的仙境，如詩如畫，婀娜多姿，美不勝收。可以遠(yuǎn)觀近看，可以仰望俯瞰，無論怎么看，都掩藏不住山水田園風(fēng)光之美。云南元陽哈尼梯田、廣西龍勝龍脊梯田蠻聲中外，浙江的麗水云和梯田、溫州茗岙梯田、臺州楊豐山梯田也有較高的知名度。

1.梯田油菜的目的

在不破壞梯田景觀、功能的前提下，利用好梯田種油菜，做好休閑旅游和觀光農(nóng)業(yè)文章，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，推動梯田開發(fā)和鄉(xiāng)村振興向縱深發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，真正將綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山。

2.梯田油菜開發(fā)的途徑

在梯田上開發(fā)油菜產(chǎn)業(yè)，有兩大途徑：一是“農(nóng)+旅”花海模式，為鄉(xiāng)村振興打造花海景觀；二是“稻+油”輪作模式，為水稻生產(chǎn)提供充足的有機(jī)肥源，促進(jìn)油菜、優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，在山區(qū)勞動力缺乏的情況下，梯田油菜開發(fā)應(yīng)建立在綠色、效益的基礎(chǔ)上。

面對梯田生產(chǎn)機(jī)械化水平低、綜合生產(chǎn)成本高、水稻收獲期推遲、嚴(yán)寒與干旱等極端氣候頻現(xiàn)、新品種和新技術(shù)更新快等問題，更需專業(yè)知識武裝的背景下，提倡采用輕簡化和機(jī)械化作業(yè)，從重產(chǎn)量、品質(zhì)向效益、康養(yǎng)并重轉(zhuǎn)變。

（1）花海景觀打造 浙江省仙居縣是國內(nèi)較早舉辦油菜花節(jié)的縣域，至今已連續(xù)成功舉辦了十二屆“仙居·浙江油菜花節(jié)”，是中國最美田園之一、浙江省十大農(nóng)事節(jié)慶之一，十二年來油菜花節(jié)已成為仙居縣的一張“金名片”。2019、2020年，仙居在舉辦油菜花節(jié)的基礎(chǔ)上，探索實施種旅融合、“油+”多用的油菜多功能利用模式，注重了景觀創(chuàng)新，增添了油菜花的觀賞性和趣味性，楊豐山、海亮等山區(qū)梯田做成了油菜花最靚麗的打卡點。

梯田油菜應(yīng)做成農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興的典范，在政府引導(dǎo)、支持下，積極培育花海、品牌、民宿、娛樂等軟文化，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。要科學(xué)謀劃布局，分花期、花色、海拔梯度建立油菜種植核心區(qū)塊，延長賞花期。如選用“迎春1號”品種，春節(jié)前就可開花，花期持續(xù)期長；選用彩色油菜，和小麥、紫云英等相互點綴，可以做成各種觀賞圖案；也可以和觀賞林木搭配，增加賞花趣味，做成“農(nóng)+旅”景觀樣板，服務(wù)短期旅游群體。

（2）稻油產(chǎn)品提質(zhì)“稻+油”輪作模式的前作為水稻，可利用梯田載體，選用優(yōu)質(zhì)水稻品種，按照綠色稻米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)組織生產(chǎn)，打造高端稻米品牌，開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)。目前，油菜主要種植方式有三種：免耕直播、翻耕直播、翻耕移栽。山區(qū)勞動力短缺，與傳統(tǒng)的翻耕移栽工序多、用工多、勞動強度大、成本高不同，宜采用輕簡化的直播技術(shù)，關(guān)鍵要選用高產(chǎn)、高油雙低油菜品種，掌握好適宜的播種期和播種量，重點抓好開溝覆土、化學(xué)除草、科學(xué)施肥、病蟲防治等關(guān)鍵技術(shù)。

（3）先進(jìn)技術(shù)推廣 因地制宜發(fā)展梯田產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，針對梯田特點，示范推廣“稻+油”高效種植模式，引導(dǎo)梯田油菜、水稻產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、特色化、加工化、品牌化發(fā)展，豐富產(chǎn)品種類、提高附加值，支持有經(jīng)濟(jì)和技術(shù)實力、有農(nóng)產(chǎn)品營銷品牌和市場的龍頭企業(yè)實施梯田增益項目。加強產(chǎn)學(xué)研對接和聯(lián)合攻關(guān)，依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，借助科研院校和社會機(jī)構(gòu)的力量，示范推廣梯田水稻拋秧（缽苗拋秧）等輕簡化先進(jìn)適用技術(shù)，改變山區(qū)傳統(tǒng)稻作“彎腰區(qū)背幾千年，面朝黃土背朝天”現(xiàn)象，減輕農(nóng)作勞動強度，緩解勞動力緊缺矛盾，減少拋荒和旱作造成梯田荒蕪和坍塌，實現(xiàn)梯田可持續(xù)發(fā)展。

（4）產(chǎn)后市場開發(fā) 要同步謀劃產(chǎn)后開發(fā)，解決種植油菜、水稻后的銷售問題。針對消費者安全、綠色、健康、愉悅等新消費觀，生產(chǎn)者要形成綠色化投入、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)械化作業(yè)、智能化管理、一體化產(chǎn)銷、企業(yè)化運營、品牌化打造、高端化競爭格局，為山區(qū)梯田生態(tài)化、規(guī)?；⒓s化運作創(chuàng)造更好的條件。在“農(nóng)+旅”“稻+油”生產(chǎn)開發(fā)上，要堅持以綠色、健康食用為主，油、菜、花、飼、蜜等多種功能拓展為輔，形成油菜、水稻新產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)。要打破體制上相互分割的格局，把科研、生產(chǎn)、收購、加工、銷售諸環(huán)節(jié)通過利益紐帶聯(lián)結(jié)起來，整合成一個完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條。

3.梯田油菜開發(fā)的潛力

臺州市的梯田品位較高，農(nóng)旅結(jié)合已初步形成，涌現(xiàn)出一批歷史悠久、特色鮮明、綜合效應(yīng)明顯的山區(qū)古梯田，如仙居縣朱溪鎮(zhèn)楊豐山梯田、天臺縣泳溪鄉(xiāng)北山梯田等。由于現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加快、鄉(xiāng)土性逐漸消失、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等原因，部分古梯田存在荒蕪、坍塌、水土流失等問題。要堅持“保護(hù)建設(shè)、適度發(fā)展、合理利用、加強管理”原則，注重油菜、優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)，加強文旅、農(nóng)旅融合，豐富以梯田為載體的休閑、體驗、度假、購物等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，實現(xiàn)生態(tài)價值發(fā)掘、農(nóng)耕文化傳承、農(nóng)民增收融合互促，彰顯梯田在鄉(xiāng)村振興中的新價值，打造梯田綜合開發(fā)業(yè)態(tài)升級版。