近日，中國慢性病前瞻性研究的一項(xiàng)最新結(jié)果表明，吃辣或與唇、口腔及咽部惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，而且這種獲益獨(dú)立于健康生活方式。研究顯示，在考慮了多種潛在混雜因素后，唇、口腔及咽部惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)隨著吃辣的頻率增加而降低。

與從不或偶爾吃辣的人相比，每天吃辣的人罹患唇、口腔及咽部惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低31%。其中，偏好中等辣度的人，唇、口腔及咽部惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)最低，相比于從不或偶爾攝入辣食的人群降低了33%的風(fēng)險(xiǎn)。

那么是不是從小吃辣就更好？研究發(fā)現(xiàn)，開始吃辣的年齡越晚，吃辣行為對唇、口腔及咽部惡性腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)作用越強(qiáng)，18歲及以后開始吃辣者唇、口腔及咽部惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低了30%。鮮辣椒、干辣椒、辣椒油、辣椒醬等，哪個(gè)更優(yōu)？研究顯示，這幾種辣食保護(hù)作用都較強(qiáng)，可降低25%～29%的風(fēng)險(xiǎn)。

（摘自《中國循環(huán)雜志》）