董耀宗， 潘云霞

（西南大學工程技術(shù)學院，重慶 400715）

通過飼糧吸收利用脂肪是禽類獲取必需脂肪酸如亞油酸、花生四稀酸和亞麻酸等的主要來源，而缺乏必需脂肪酸將會導致家禽生長緩慢、 體重減輕和免疫力下降等（王道坤，2016）。 此外，現(xiàn)代生產(chǎn)性能高的商品家禽品系需要高能飼糧才能最大限度地表達其遺傳潛力 （Tabeidian 等，2006），而脂肪作為最集中的能量來源， 可提供兩倍于蛋白質(zhì)或碳水化合物的能量 （Ravindran 等，2016）。但在實際養(yǎng)殖過程中，家禽飼糧中的玉米、豆粕等所含脂類無法滿足需求， 而大豆油作為一種高質(zhì)量的必需脂肪酸及能量補充型資源被家禽業(yè)廣泛添加于基礎飼糧中。此外，在飼糧中添加大豆油還能夠提高對脂溶性維生素的吸收 （Ms 等，2021），并能夠通過潤滑作用減弱飼料和腸道的摩擦，從而降低飼料對家禽的應激， 延長對飼糧的消化吸收時間（蔣立，2008）。但飼糧中添加過多大豆油會導致能量密度過高而使采食量降低 （從琪華，2020），還會導致飼糧中蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例相對減少，從而引起家禽蛋白質(zhì)攝入不足，影響后續(xù)生長性能。因此，調(diào)節(jié)飼糧中大豆油的添加水平對家禽的生長發(fā)育意義重大。

近年來， 隨著人們生活水平和消費能力的提高，對雞肉和雞蛋的需求也不斷提高（李莎莎等，2018）。 海蘭褐蛋雞作為我國肉蛋兼用型優(yōu)良品種，其飼養(yǎng)規(guī)模逐年擴大（徐桂云等，2021），而育雛期是蛋雞生長發(fā)育過程中的重要階段， 但目前國內(nèi)有關(guān)飼糧大豆油添加水平對海蘭褐蛋雛雞影響的研究較少，因此，本試驗將大豆油按三種比例（1.0%、1.5%、2.0%） 添加到海蘭褐蛋雛雞基礎飼糧中，研究其對生長性能及血清生化指標的影響，旨在為合理優(yōu)化海蘭褐蛋雞育雛期飼糧配方提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 選用沈陽華美畜禽有限公司提供的1 日齡海蘭褐商品蛋雛雞為試驗動物， 飼養(yǎng)試驗在河南省焦作市誠鑫禽業(yè)公司的雞舍進行。蛋雛雞飼養(yǎng)于密閉階梯式籠養(yǎng)育雛雞舍內(nèi)， 自由飲水、 采食， 雞舍根據(jù)雛雞日齡調(diào)整合適的溫濕度、通風、光照強度、光照時間和飼養(yǎng)密度，定期進行衛(wèi)生清理和消毒， 相關(guān)免疫程序按照沈陽華美畜禽有限公司的育雛雞免疫規(guī)范實行。 蛋雛雞的基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗設計 選取初始體重無顯著差異的200只1 日齡海蘭褐商品蛋雛雞，隨機分成4組，每組設置5個重復，每個重復10只雞。 其中，對照組飼喂基礎飼糧，試驗組Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ分別在基礎飼糧中添加1.0%、1.5%和2.0%大豆油。 整個試驗期持續(xù)42 d。

1.3 指標測定及方法

1.3.1 生長性能的測定 在試驗開始第1 天對試驗雛雞逐只進行稱重，之后每兩周空腹稱重，并計錄雛雞的飼糧消耗量， 用于計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。 相關(guān)指標計算公式如下：

平均日采食量/（g/只·d）=統(tǒng)計期內(nèi)飼糧消耗量/（雛雞只數(shù)×統(tǒng)計期）;

平均日增重/（g/只·d）=統(tǒng)計期內(nèi)雛雞增重/（雛雞只數(shù)×統(tǒng)計期）；

料重比=統(tǒng)計期內(nèi)飼糧消耗量 /統(tǒng)計期內(nèi)雛雞增重。

1.3.2 血液生化指標的測定 試驗第42 天結(jié)束后每組隨機選取5只雛雞翅下采血， 經(jīng)離心后分離血清樣本，保存于-20 ℃冰箱中待后續(xù)分析。 采用 GLAMOUR 3000 全自動生化分析儀 （美國Molecular Devices） 分別檢測血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、總膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）的含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活性。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析 采用Excel 2019 對試驗數(shù)據(jù)進行收集整理， 采用SPSS 24.0 軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析（One-way ANOVA），因子為飼糧中大豆油添加水平，并采用Duncan’s 法進行多重比較， 以P ＜0.05 作為差異顯著性判斷標準。 測定結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能 由表2 可知，各個階段及各組之間的平均日增重均無顯著性差異（P ＞0.05）。在平均日采食量方面，1 ～14 日齡， 與對照組相比，試驗組Ⅱ和Ⅲ分別降低13.3%和11.0%（P ＜0.05），試驗組Ⅰ無顯著差異 （P ＞ 0.05）；15 ～ 28 日齡、29 ～42 日齡及1 ～42 日齡，各試驗組均顯著低于對照組 （P ＜ 0.05）。 在料重比方面，1 ～ 14 日齡、29 ～42 日齡及1 ～42 日齡，各試驗組均顯著低于對照組（P ＜ 0.05），15 ～ 28 日齡，試驗組Ⅱ相較對照組降低了 12.7%（P ＜ 0.05）。

表2 飼糧大豆油添加水平對海蘭褐蛋雛雞生長性能指標的影響

總體來看， 飼糧中大豆油添加水平對海蘭褐蛋雛雞生長性能的影響表現(xiàn)在平均日采食量和料重比方面。 在整個試驗期1 ～42 日齡內(nèi)，相較于對照組，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的平均日采食量分別降低 6.6%、13.7%和 9.8%（P ＜ 0.05），料重比分別降低 6.8%、14.1%和 10.2%（P ＜ 0.05）。 試驗組Ⅱ的平均日采食量和料重比有最低值。

2.2 血清生化指標 由表3 可知，各組血清生化指標無顯著差異（P ＞ 0.05）。 在 TC 和 TG 含量方面，試驗組相較于對照組有升高趨勢，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的TC 含量相較于對照組分別提高了5.4%、10.3%和13.5%，TG 含量分別提高了6.5%、12.0%和16.7%。 TP 和ALB 的含量隨大豆油添加水平的提高先增加而后略有下降， 大豆油添加水平為1.5%時的TP 和ALB 的含量最高。 此外，試驗Ⅱ組的ALT 和AST 活性高于其他組，但組間差異不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 飼糧大豆油添加水平對海蘭褐蛋雛雞血清生化指標的影響

3 討論

3.1 飼糧大豆油添加水平對雛雞生長性能的影響 研究結(jié)果表明， 飼糧中添加大豆油對畜禽的生長性能具有一定的積極影響。 Liu 等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加1.0%和2.0%大豆油，雛雞的料重比分別降低 19.7%和8.2%。 張鎮(zhèn)福等（2001）比較了大豆油、豬油和魚油對肉雞生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)大豆油對雛雞的日增重效果最好。Lindblom 等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加大豆油能夠降低肉雛雞的料重比。 Allahyari 等（2017）研究發(fā)現(xiàn)， 飼糧中使用大豆油作為能量源可提高肉雛雞的采食量和養(yǎng)分利用率。 此外，Wongsuthavas 等（2008）研究結(jié)果表明，用大豆油替代日糧油脂可降低腹部脂肪沉積。本試驗中，在飼糧大豆油添加水平對蛋雛雞平均日增重無顯著影響的前提下（P ＞0.05），平均日采食量和料重比顯著降低（P ＜0.05），這說明添加大豆油提高了蛋雛雞對飼糧的能量利用率。 這和Liu 等（2017）的研究結(jié)果一致。 與大豆油添加比例為1.0%和2.0%相比，當大豆油添加比例為1.5%時，平均日采食量和料重比最低， 這說明雛雞對2%大豆油添加比例的飼糧能量利用率最高。 該結(jié)果和呂明斌等（1997） 的雛雞對3.0%大豆油添加比例的飼糧能量利用率最高的研究結(jié)果有所不同， 造成這種差異的原因可能與基礎飼糧的組成成分不同有關(guān)，不同成分及配比的飼糧所含的能量也不相同。

3.2 飼糧大豆油添加水平對雛雞血清生化指標的影響 血清生化指標可反映動物機體健康狀況和代謝情況。 血清蛋白含量是衡量動物機體內(nèi)能量平衡、蛋白質(zhì)與氨基酸消化代謝的標準，ALT 和AST 的活性主要反映肝臟的結(jié)構(gòu)和機能 （伍璋健等，2013）。 本試驗中飼糧大豆油添加水平對蛋雛雞血清中ALT 和AST 活性無顯著影響，這與李闖等（2020）研究結(jié)果一致。在血清蛋白含量方面，與未添加大豆油的對照組相比， 大豆油添加比例為1.0%時對雛雞的TP 和ALB 含量無顯著影響（P ＞0.05），這與王振宇等（2015）試驗結(jié)果一致；當大豆油添加比例為1.5%時，雛雞的TP 和ALB 含量相比對照組和1%添加組有升高趨勢； 當大豆油添加比例繼續(xù)增加至2.0%時，血清TP 和ALB 含量未繼續(xù)增加，和1%添加組基本持平，此現(xiàn)象和Liu 等（2017）的試驗結(jié)果相似，出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是雛雞腸道未能很好適應2.0%大豆油添加量的飼糧，進而導致對營養(yǎng)物質(zhì)吸收率降低，影響血清中TP 和ALB 的水平。 血清中TC 和TG的含量能夠反映機體內(nèi)的脂類代謝情況， 本試驗的結(jié)果顯示，TC 和TG 的含量隨著飼糧中大豆油添加水平的提高而呈上升趨勢， 這與李闖等（2020）研究結(jié)果相一致，Chen 等（2008）也發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加豆油會使血清中的TC 含量升高。TG 含量的升高主要是TG 代謝供需不平衡導致的（劉振，2016）。飼糧中大豆油添加過量會導致攝入能量高于機體耗能， 肝臟中TG 的合成多于分解，致使血清中 TG 含量升高（張婧，2014）。 TC 和TG 含量的異常積累易導致脂肪肝的形成，危害雛雞健康，這也說明飼糧中大豆油不宜添加過多。

4 結(jié)論

本試驗條件下，在1 ～42 日齡海蘭褐蛋雛雞基礎飼糧中添加1.5%大豆油，能顯著降低雛雞日采食量和料重比， 對平均日增重及血清生化指標無顯著影響，可在生產(chǎn)實踐中應用。