范建華

當(dāng)下，做酒店、做餐飲，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，壓力非常大。史天翔卻舉重若輕地說(shuō)：“做別人不想做的、做別人認(rèn)為苦的、做別人不想投的項(xiàng)目，努力做到比別人好一點(diǎn)點(diǎn)，把魚文化做精做強(qiáng)。我堅(jiān)信付出就有回報(bào)?！?/p>

2006年，從海外留學(xué)歸來(lái)的史天翔入職天目湖賓館。天目湖賓館依山傍水，懷攬清秀，史天翔從父親史國(guó)生手上接過(guò)這份事業(yè)，父輩多年秉持的工匠精神，一直激勵(lì)著他不斷向前。

史天翔接手天目湖賓館后，全身心地投入管理變革，率先引入先進(jìn)的管理體系，狠抓內(nèi)部管理。2009年，天目湖賓館引入常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律“五常法”管理體系;2013年，全面引入4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系。史天翔說(shuō)：“做酒店業(yè)，除工作現(xiàn)場(chǎng)干凈整潔之外，最重要的還是讓客戶感受到五星級(jí)酒店不一樣的服務(wù)品質(zhì)。每年，我們接待四方賓客上萬(wàn)人次，每一個(gè)人都是我們的服務(wù)對(duì)象。只有把每一位賓客都服務(wù)好，酒店才有生命力，隨之才有影響力與品牌效應(yīng)。”

“酒店業(yè)的服務(wù)全是動(dòng)態(tài)的，生產(chǎn)與消費(fèi)是在一瞬間完成的，產(chǎn)品與服務(wù)是否滿足客戶需求，都是由客戶來(lái)評(píng)判的?！笔诽煜杼拐\(chéng)地說(shuō)，天目湖賓館要做的，就是要比別人好一點(diǎn)點(diǎn)———服務(wù)熱情一點(diǎn)點(diǎn)、菜品好一點(diǎn)點(diǎn)、環(huán)境好一點(diǎn)點(diǎn)，為賓客提供周到而細(xì)致的服務(wù)。

除精準(zhǔn)管理外，品牌與特色至關(guān)重要。獨(dú)具風(fēng)味的天目湖砂鍋魚頭由天目湖賓館始創(chuàng)，經(jīng)中國(guó)烹飪大師朱順才先生秘制，其特點(diǎn)是“鮮而不腥、肥而不膩、湯色乳白、原汁原味”。憑借這道特色菜，天目湖賓館在社會(huì)上和行業(yè)內(nèi)聲名鵲起、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。經(jīng)過(guò)時(shí)間積淀，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，突出魚文化的理念在史天翔的腦海中成形。2013年，天目湖賓館進(jìn)行全新CI設(shè)計(jì)（企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)），開(kāi)始打造魚文化主題酒店。

走進(jìn)天目湖賓館酒店大堂，左側(cè)一座透明的水族館格外光彩奪目，各種魚群暢游其中;大堂右側(cè)是魚文化博物館，展示了天目湖砂鍋魚頭42年的發(fā)展歷程?！耙坏吏~湯載譽(yù)五大洲。傳承不是模仿，也不是臨摹，而是要有創(chuàng)新與特色，更要與時(shí)俱進(jìn)?！笔诽煜枵f(shuō)，他們把魚文化滲透到賓館的每個(gè)角落，店徽、工作服、藝術(shù)品、棉織品、易耗品等物件上，都印有天目湖賓館的文化元素。

2013年，天目湖牌砂鍋魚頭成功榮獲中國(guó)馳名商標(biāo);2016年，天目湖賓館獲批常州地區(qū)第一家五鉆級(jí)酒家;2021年，天目湖賓館喜獲江蘇省第一家“白金五鉆級(jí)酒家”，在餐飲行業(yè)中的品牌地位更加凸顯。目前，天目湖賓館有40多間包廂，每個(gè)包廂設(shè)計(jì)都有各自的特色，以便讓客人留下特別的回憶。

要做好服務(wù)業(yè)，還要關(guān)注、呵護(hù)好自己的員工。身為溧陽(yáng)市歐美同學(xué)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)的史天翔在企業(yè)內(nèi)部積極提倡“展示美、傳遞愛(ài)、創(chuàng)造感動(dòng)”的服務(wù)理念，關(guān)注新員工的成長(zhǎng)，感恩老員工的付出，逐步構(gòu)建了具有自身特色的大愛(ài)文化和感恩文化。每年，天目湖賓館黨支部都會(huì)到慧心康復(fù)中心進(jìn)行慰問(wèn)，資助困難員工金額達(dá)50萬(wàn)元。同時(shí)，經(jīng)常舉辦各類聯(lián)誼會(huì)，用點(diǎn)滴真情換取員工的信任與支持。

面向未來(lái)，史天翔自信地說(shuō)：“我們致力于將天目湖賓館打造成為受人尊重的企業(yè)，為賓客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，讓員工幸福、快樂(lè)、有尊嚴(yán)地工作和生活?！保ㄘ?zé)編? 郭博文）